瓜果蔬菜嫁接主要技术要点

□文/陈婷婷

嫁接是防止保护地瓜菜连茬土传病害和低温障碍的最有效途径，具有增产、优质、抗逆、减少农药污染等作用。特别是保护地生产的迅速发展，瓜菜嫁接栽培愈显得更加重要。

1 育苗技术

1.1 砧木选择

要求具备与接穗亲合性强、抗逆性强、抗土传病害、根系发达、耐低温、不影响接穗果实和品质。

黄瓜、西瓜、西葫芦最好的嫁接砧木是云南黑籽南瓜，也可用南瓜、瓠瓜、当地葫芦等。茄子常用的嫁接砧木有托鲁巴姆、crp刺茄、野茄、红茄、番曼托罗等。番茄常用砧木有knvf、bf兴津101等。

1.2 接穗选择

保护地栽培应选耐低温、弱光、早熟、抗病、丰产的优质品种。

1.3 种子处理

应选成熟度好、发芽率高、整齐度好、纯度、净度均高的亲合力强的良种作砧木与接穗用种，并经精选，剔除虫蛀、破损、畸形、成熟差的种子和杂质，黑籽南瓜种子休眠期长，最好用采收六个月以上的种子，否则须经高温处理打破休眠期后才能播种。

种子用55℃温水浸种20分钟，然后放入室内常温水中浸泡，黄瓜浸泡4～6小时，黑籽南瓜、茄子种子浸泡8～12小时，红茄浸泡24小时，托鲁巴姆浸泡48小时，浸泡中每天搓洗换水1～2次，捞出沥干，接穗种子置于28℃左右恒温箱（火墙、土炕亦可）中催芽；砧木种子置于30℃左右催芽。待种子露白后播种，若不能及时播种，可将种子放在5～10℃冷凉处控芽。催芽天数黄瓜约1～2天，黑籽南瓜约3～5天；茄子及砧木种子约4～8天。

1.4 播种

黄瓜、茄子等接穗种子可在育苗盘、育苗箱或温室苗床内播种。砧木种子可播于育苗钵中，每钵播种1～2粒。出苗后选留1株苗；靠接法也可将砧木种子播种于育苗盘或育苗床内。播种时采用1/3药土铺地，2/3药土盖种，覆土1～2厘米。

播后用塑料膜覆盖保湿保温，出苗后揭掉及时覆土保墒。播种至出苗期间应保持苗床气温白天28～30℃，夜间18～20℃，5厘米地温白天 26～28℃，夜间 16～18℃，早春最好选用地热线育苗。出苗后白天气温22～25℃，夜间15～17℃，5厘米地温白天20～23℃，夜间14～16℃育苗期间要防寒、防腐、防烟薰、防徒长，培育壮苗。

1.5 育苗要求

黄瓜嫁接要求接穗比砧木早播3～5天，以砧木和接穗第一片真叶同时微展或半展开时嫁接最好；其中，顶插接以第一片真叶同时露尖或微展时最好；靠接以第一片真叶同时半展或平展时嫁接最好；其它嫁接方法宜选第一片真叶同时微展或半展时嫁接。

茄子嫁接多采用劈接法，要求接穗比砧木推迟15天播种，砧木6～8片真叶，茎粗3～5毫米，接穗5～7片真叶时嫁接。

2 嫁接工具及场地处理

需准备双面刮胡刀片（纵向对半折断）、竹签（粗2毫米，长6厘米左右，两端削成粗细两种楔形顶端锋利、削面光滑）、嫁接夹（或透明胶带、塑料条、回形针）、75%酒精棉球、塑料膜、竹片、工作台、放苗的盆或盘，用的麻袋片或草帘、毛毡等。在嫁接场所附近准备好放苗小拱棚，宽1.5米，长2～5米，棚内挖5～8厘米，以利贮水保温，用竹片作好拱架，放上棚膜，灌足水备用。

嫁接一般要在温室或大棚中进行，并适当遮荫，避免高温强光，最好选择阴天或温度低时进行，嫁接环境温度最好保持在22℃，并适当洒水，提高嫁接场所的湿度，减少接穗失水。

砧木苗钵要在嫁接前一天浇足水或嫁接后栽苗时浇水。嫁接用具及手指最好用酒精棉球擦洗消毒。

3 嫁接方法

瓜菜嫁接方法有顶插接、侧接、靠接、劈接、贴接等。

黄瓜嫁接常采用靠接和顶插接，有些地方也习惯应用侧接或横插接，而劈接（顶劈接、断茎劈接）、贴接应用较少。

茄子嫁接多用劈接法，也有应用顶插接及靠接法。

西瓜、葫芦、甜瓜等瓜类嫁接与黄瓜基本相同，多采用靠接及顶插接。番茄、辣椒嫁接多采用靠接法。

3.1 顶插接法

先用刀片去掉砧木的心叶（真叶和生长点），用竹签从一片子叶基部的内侧向另一子叶的下方斜插一个洞，深度0.6～0.8厘米。插洞时右手拿签，左手食指与拇指捏住砧木下胚轴，小心插入，暂不抽出竹签。用刀片从接穗子叶下1厘米处截断，两侧向下各削一刀，第一刀削面长0.7厘米，第二刀0.2～0.3厘米，削成楔形。抽出竹签将削好的接穗沿插口插入砧木贴紧。接穗子叶最好与砧木子叶平行，以便依托，防止错位。整个嫁接过程要做到快、稳、准、紧。嫁接后及时将嫁接苗放入小拱棚内保湿、遮荫。

此法不用固定物、嫁接部位高、防病效果好、方法简便、工效高，嫁接及管理得当，成活率可达85%以上。其缺点是嫁接后对温、湿度等条件要求较严，若不精心，成活率较低。

3.2 靠接法

砧木苗高6～7厘米，接穗苗高5～6厘米时从苗盘上或苗床挖出洗净，放入盆或盘内，用双层或多层纱布盖好根部。切除砧木心叶，在砧木子叶下1～2厘米处用刀片向下沿30～40°斜切0.8厘米，切入胚轴直径1/2。在接穗子叶2.5厘米处自下向上沿30°斜切0.8厘米，切入胚轴直径的2/3立即将砧木与接穗的切口互相衔接插入贴紧，用嫁接夹、透明胶带（塑料条）、回形针等固定，除透明胶带不用去除外，嫁接夹等固定物要在嫁接苗定植前、后去除。靠接要使砧木与接穗嫁接后交叉成“十字形”，以利光合作用。嫁接后立即将苗移入营养钵或苗床，使砧木和接穗接合1厘米左右，土面距接口3厘米左右，避免接穗产生不定根与土壤接触。栽后苗钵要浇足水，及时放入小拱棚内保湿管理，栽于苗床时应开沟灌水，水渗下后栽苗埋土，苗床也应做好小拱棚，边栽边扣膜保墒。整畦栽完后或小拱棚放满苗钵后，用棚膜扣严，四周压紧，拱棚上盖好麻袋、毛毡等遮盖物。待嫁接成活后，约15天左右，在接口下1厘米处将嫁接穗胚轴切断。

此法对环境条件及苗龄要求不太严，适于初学者采用，成活率高，技术得当，成活可达95%以上。其缺点是较费工，嫁接部位较低，生长期若土壤埋没嫁接部位，则影响防病。但苗龄过大或高温期嫁接必须采用此法。

3.3 劈接法

黄瓜顶劈接及断茎劈接，接穗处理与顶插接相同，只是顶劈接在砧木去除心叶后不用竹签而用刀片从顶端沿竹签位置向下斜劈0.8厘米，切入胚轴直径1/3～1/4，立即插入接穗后固定。以上劈接法黄瓜嫁接生产中很少应用。

茄子生产中常用劈接法嫁接，只是要求劈接位置与黄瓜不同。砧木6～8片真叶，接穗5～6片真叶时嫁接，先用刀片在砧木茎高4厘米左右处平切去上部，保留2片真叶，然后用刀片在砧木茎断面中间垂直向下切入1～1.5厘米深；接穗保留2～3片真叶切断，削成楔形，削面长度与砧木切口深度一致，及时将削好的接穗插入砧木切口中，对齐后用嫁接夹或其它固定物贴紧固定好即可。茄子木质化程度高，用劈接法简便、成活率有保证，全国各地普遍采用劈接法嫁接茄子。其他顶插接、靠接等应用较少。

3.4 侧接法

用刀片切去砧木心叶，在砧木子叶节下1厘米处沿30°由上向下斜切深及下胚轴的2/3，刀片长0.8厘米；在接穗子叶节下2厘米处削成楔形，将接穗及时插入砧木切口中，对齐贴紧，用嫁接夹从接穗插入一侧上夹，避免将接穗挤出。嫁接时使砧木与接穗子叶交叉成“十字形”，以利光合作用。嫁接后立即放入小拱棚中保湿管理。

4 嫁接苗管理

嫁接苗的管理，特别是嫁接后半月内的管理是嫁接成活的关键。主要是掌握适宜的温度、湿度、遮荫和通风等条件。

4.1 保湿

嫁接后前5天内相对湿度保持95%以上，后5天保持85%～90%。为了保持前期相对湿度，除小拱棚及苗钵内浇足水外，还可在小拱棚装满嫁接苗后，从棚内四周空处或苗钵外浇55℃左右的适量温水，然后立即扣膜封棚产生蒸汽，提高棚内湿度。

4.2 保温

小拱棚内温度前15天白天控制在25℃左右，夜间18℃左右，高于30℃应及时通风，遮荫降温；低于15℃时应适当加温。后5天适当降温，白天23℃左右，夜间15℃左右，高于28℃应通风降温，低于12℃应适当加温。嫁接苗要固定专人管理，每天午后气温最高时，都应视气候、环境条件及苗情反应，适时采取相应措施，防止因一时疏乎导致前功尽弃。

4.3 遮荫

遮荫的目的是防止强光、高温、减少蒸腾、保持湿度稳定。嫁接后3～5天要全遮光，以后逐渐在早晨见光，随着伤口的愈合，逐渐揭除覆盖物，成活后全揭除，一般10～12天嫁接苗成活，转入正常管理。遮荫可用麻袋、毛毡、草帘等。

4.4 通风

嫁接3～5天后，从小拱棚顶端开口通风，并逐渐扩大通风口，逐渐延长通风时间，先下午日落前、上午日出后通风，后逐渐延长，温度过高时，还应及时搭凉棚遮荫通风。通风时应注意观察苗情，若出现萎蔫，应及时遮荫喷水，停止通风。苗期通风要防止通底风、通透风。更应防止久扣不放风或通风过急、大揭大放，保持由小到大，由短到长，由上到下，逐渐进行的通风原则。

4.5 除萌

嫁接6～7天应及时检查除去砧木荫生的侧芽，以后每3～5天除一次，以免养分消耗，影响成活率。除萌时精心细致，彻底干净，防止触动接穗，严防接口错位。

4.6 其它管理

嫁接苗成活后及时剔除未成活苗，并将成活好的苗放到一起，适当稀放；成活不太好的苗集中保湿管理。

采用靠接法嫁接的瓜菜苗应在接后15天左右，用刀片在嫁接部位下1～2厘米处切断接穗根系，切口注意观察，出现萎蔫时应及时遮荫保湿。定植前后要除去嫁接夹等固定物。