“餐饮之礼”：“浸润”式德育活动例谈

【摘 要】德育教育开展的宗旨应是适合学生的成长需求，学校应把德育课程活动融入学生的生活中，在潜移默化中提升学生的品德素养，这是在践行“浸润”式德育中不断尝试、探索的做法。介绍学校如何以“餐饮之礼”这一学生管理中的细小环节为抓手开展“浸润”式的文明礼仪教育。

【关键词】餐饮之礼；浸润；养成教育

【中图分类号】G44 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2018）91-0075-02

【作者简介】王玲玲，江苏省宜兴市树人中学（江苏宜兴，214200）教师，无锡市班主任工作能手。

教育学生无小事，但学校事里似乎又鲜有大事，其中在学生行为习惯培养上要做的尤为零散，但正是因为平时重视对学生一言一行的培养，学生才能逐渐养成良好的品格。因此，在学校实施德育活动时，无论着眼点还是目标、实施方法都要细化，都要紧密结合学生的生活实际，这样的教育才能不留痕迹，才能高效，这样的德育活动才是真正的“浸润”式的德育活动。

一、着眼点精准化

“精神文明建设”和“文明礼仪养成教育”是涵盖面极广的教育范畴，这其中包含了无数的需要对学生教育的内容，面面俱到是很不现实的。为了遵循未成年人身心特点和成长规律，突出基本文明礼仪养成教育，融入“爱、善、诚、勤、俭、美”六种理念和价值取向，引导未成年人从小做起，学礼仪、知礼仪、行礼仪，努力成为文明有礼、快乐健康、全面发展的一代新人，我校全面开展了“八礼四仪”主题教育活动，而针对学生用餐中时常出现的浪费等不良现象，学校决定将“餐饮之礼”这一在当今社会常被忽略的细节作为此次主题教育的着眼点，以“文明用餐、节俭养德”为主题，把精神文明建设融入师生的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把“俭以养德、俭以养性、俭以养身”的理念变成广大师生的自觉行动。

基于这一着眼点，学校前期营造好活动氛围，例如我校在食堂的进门大厅摆设“餐饮之礼”养成教育活动告示牌，餐厅内张贴“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰”和“文明就餐，相互礼让”等内容的标语牌。餐桌上张贴“餐饮之礼，节俭养德，从我做起”宣传語。让学生时刻都置身于气氛浓烈的环境中，后期的行动自然就能更好地跟进。

二、目标、形式细致化

学校开展德育活动目的当然是要培养学生良好的行为习惯和优良品质，但如果把活动目标定得大而空，活动就不便于开展，活动效果也会大打折扣。基于这一点，主题活动的目标设计如下：（1）在学校层面开展文明餐桌、示范食堂创建活动。（见表1）全体师生、食堂工作人员共同参与，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升服务品位、从文明餐桌的细节入手以提升校园文明程度指数为目标，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，大力倡导“文明消费、节约俭朴”的良好风气，培育健康文明的餐桌文化。（2）在学生层面讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅。所有的目标紧扣主题且是学生在日常的学习和生活中可以做到的，不用再刻意去制造教育氛围，让学生在日常活动中根据要求就能一点点达成目标。

同时，活动的形式除了多样性外，也要紧密结合学生的日常，让学生感觉到这不是一个被要求而无奈参与的活动，而是根据自身实际情况确实急需改进从而提升自己修养的活动，从而能够自然地主动地积极参与进来。因此，结合学校实际情况和学校常规管理，主题活动的形式安排如下：

（1）召开“餐饮之礼”养成教育活动动员大会，并利用升旗仪式向师生发出“文明用餐节俭养德”的倡议。

（2）各班对学生进行“文明用餐节俭养德”教育，学生自查、互查、自纠等形式，让学生矫正自己在这方面的不良行为，并以“说说自己的打算”“我的用餐习惯”等为主题开展讨论，说说缺点与不足。

（3）利用相关课程融入、渗透“文明用餐节俭养德”等内容，宣传餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、普及科学膳食知识。

（4）通过“小手牵大手”的方式，以班级为单位发放活动倡议，将“文明用餐节俭养德”理念通过学生带给家长，带入家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大学校教育的辐射作用。

（5）聘请社区里的教育热心人士为校外辅导员，给学生做“文明用餐节俭养德”讲座，积极挖掘社会资源，开拓学生的礼仪学习空间。将家庭、公共场所用餐礼仪在学校中加以教育培训落实。

三、实施要求具体化

细致的目标能为活动明确方向，同时，学校在实施活动中还应该提出可操作性强、达成度较高的具体要求，让学生能在每天的行动中可对照具体要求落实自己的行为，从而在日常生活中渐渐地将餐桌文明内化为自觉行动。因此，学校提出了如下易于操作的具体要求：（1）去食堂：排队秩序井然，行进一线无声；（2）分饭菜：打饭分菜有分工，亲如一家多合作，适量盛取饭菜，自觉排队取餐；（3）就餐中：食相文雅不咂嘴，口含食物不喧哗，不在盘中乱挑菜，讲究卫生不浪费，餐桌地面要整洁；（4）用餐后：碗筷饭盒要整理，一起离桌有纪律，知荣明耻当标兵；（5）回教室：排队秩序井然，行进一线无声。

所有要求贯穿于学生从进餐厅到用餐后离开餐厅的全过程中，没有空洞的说教，没有高大上、难于达成的要求，也不必由教师来包办，学生更不是被动参与。让学生把日常的小事坚持做好，这样良好的用餐习惯自然就会养成，在文明礼仪方面也就自然前进了一大步。

“让学生感觉到被教育的教育往往是失败的教育。”学校的德育工作要增强实效性，做到“大道无痕”，只有通过德育活动这一媒介对学生进行润物无声的陶冶，以“浸润”的方式开展德育工作，才能避免孤立德育、为德育而德育。