中职启能班校本课程设置研究

杜少贞

摘要：通过市场调查，学校了解了智力障碍学生可胜任的潜在的就业岗位，并决定将把餐饮服务作为中职启能班的主修课程，清洁实务和超市理货作为该专业的辅修课程，成立职业分析调查组，分析其岗位所需的专业职业能力和基本职业能力，设置启能班校本课程体系，让学生通过学习训练更好地适应社会工作。

关键词：中职学校   启能班   餐饮服务   课程設置

一、中职校本课程设置研究的过程

1.进行社会调查，了解就业岗位，确定专业主修课程

我校学生基本住在广州市荔湾区，由于他们的自身情况，所以不太适合远距离就业，基于荔湾区没有手工业制造，而是以商业、服务业为主，且我校学生普遍在沟通方面存在一些障碍，从事的工作面较窄，我校展开了调研，找到一些可能适合他们的工作岗位。

首先，学校对过往随班就读的智力边缘学生的就业情况进行了调查，其中有几个学生在一家中档酒楼工作了近十年，从清洁工、洗碗工到传菜员、服务员，还在超市整理过货物等;其次，我校对广州智力障碍残疾人招聘专场进行了两年的跟踪，合计三十多场招聘会上的上百个就业岗位，分析企业招聘中对智力障碍者岗位的要求及主要就业岗位群。其中，餐饮服务行业岗位占78%，提供的岗位分别有：餐厅服务员、清洁工、洗碗工等。其他行业提供的岗位主要有：清洁工、后勤、超市理货员等;再次，学校分别对合作实习单位的领导、街道领导、残联工作人员、残疾人机构等人员进行了访谈，他们普遍认为，智力障碍者能从事的工作包括清洁工、手工制作、餐厅服务员等简单工作;最后，学校与学生家长进行了座谈，了解家长的期望，从座谈中可知，家长一致表示希望孩子能在本区域找到力所能及的工作。

经过社会调查，并在了解就业岗位需求后，我校确定了启能班主修的专业课程为餐饮服务，副修的专业课程为清洁实务和超市理货，我校首选这三个专业开展教学，并创建了中职启能班课程体系。

2.结合就业可能性，制订培养目标

为学生提供基本职业教育，以培育学生个人、社会与职业的适应能力，努力使其成为独立自主的公民。让学生从事简单重复的工作，对其职业的培养方向包括餐厅清洁工、洗碗工、传菜员、服务员、商场理货员等。

3.成立职业分析调查组，调查岗位职业能力

我校根据具体能力目标设定就业岗位群，并对就业市场进行了调查，了解并分析智力障碍学生就业职业能力，尤其在餐饮服务、清洁实务和超市理货中所需要的职业能力，如基本能力和专业能力。

二、中职启能班校本课程设置

在课程设置上（如表1所示），分为两大块：公共基础课程、专业课及实习活动。公共基础课程包括认知领域、休闲领域、生活领域;专业课包括一个方向（餐饮服务）的主修和两个方向（清洁实务、超市理货）的副修。具体安排如下：

三、课程实施后的教学效果

1.认知方面

通过对生活语文的学习，学生的语言表达能力有所提高，能对事情进行描述和分享，懂得使用沟通用语，能进行简单的阅读，并撰写履历表等;通过对生活数学的学习，学生对数的概念已经有了一定的认识，能使用计算器进行运算，认识时间，认识金钱，会简单的实用测量，且对空间和图形有了一定的认知。

2.生活方面

生活方面的课程主要包括休闲娱乐、生活教育两个方面，经过两年半的学习，学生在个人生活能力方面有了很大的提高，从以前需要由家人照顾全部生活到现在基本能照顾自己的生活，能进行个人休闲活动，懂得整理、清洗衣物，能整理房间床单、枕头、被子，懂得使用常用交通工具出行，懂得使用常用家用电器生活自理，如买菜煮饭、收拾厨房。

3.技能方面

在餐饮服务领域：学生能胜任茶餐厅、快餐店、咖啡厅等小型餐饮场所的工作，能力较强的能胜任收银、点餐、餐厅接待工作，能力稍弱的能胜任餐厅清洁、餐具收拾、餐具清洗工作;在清洁实务方面：学生基本能胜任公共场所的清洁卫生工作，但不能胜任家政清洁卫生工作;在超市理货方面：能力较强的学生能胜任货物整理、打码、货物上架工作，能力稍弱的学生不能胜任超市理货工作。

4.沟通能力

很多家长反映，进入启能班后，孩子性格开朗了，话语也多了，回家能主动交流，同学间也能友好相处，愿意与普通班学生一起参与各种活动，面试时能简单地进行自我介绍，懂得自我推销，并使用简单的职场用语。

5.岗位适用性

学生能使用交通工具从家到达工作单位，准时上班，适应八小时工作，听从工作指令，用人单位反馈学生基本能胜任岗位工作。目前，两届毕业生中大多数在肯德基、麦当劳、星巴克、个体餐厅等地方从事餐饮服务工作，小部分毕业生从事清洁、理货工作。

参考文献：

[1]石伟平，徐国庆.职业教育课程开发技术[M].上海：上海教育出版社，2006.

（作者单位：广东省广州市荔湾区外语职业高级中学）