吃黄花菜能降血压吗？

问：编辑同志，我患有高血压，听说吃黄花菜能治疗高血压，请问这是真的吗？

答：黄花菜，又名金针菜、忘忧草，在中药书中多被称为萱草。研究表明，黄花菜能降低人体血清中的胆固醇含量，清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等癥状有一定的辅助治疗功效，有利于高血压患者的康复。所以，高血压患者可以适当吃些黄花菜。但值得注意的是，食物不能替代药物，切忌不遵医嘱私自停药。

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此新鲜的黄花菜要先用开水煮一遍，然后再用水泡几个小时后才能吃。如果您购买的是干制黄花菜，已经过蒸熟晒干处理，秋水仙碱遭到了破坏，可以直接食用。

黄花菜宜与猪肉、鸡蛋或芦笋搭配成菜肴，营养丰富，口感尚佳。黄花菜属于湿热食物，是发物之一，一般人群均可食用，尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。但是，皮肤疮疡溃烂、胃肠不和、过敏体质、痰多者慎食，尤其有哮喘症状的人群，不宜食用。endprint