秋季宜喝润肺粥

张宝华

秋季天气干燥，容易损耗人体的津液和肺液，令人口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。如若稍不注意，人體就会被秋燥侵袭，伤肺伤阴，引发多种疾病。因此，秋季养生，防燥润肺是关键。

古谚说，药补不如食补，秋季养生要从调理饮食开始，选择适宜秋季防燥润肺的饮食尤为重要。多吃一些滋阴润肺的食物，能防治秋燥伤肺伤津。秋天喝粥，能和胃健脾、养阴清燥，同时还能帮助消化，预防感冒。因此，喝粥是秋季饮食调养的最佳选择。防燥润肺粥制作简单，味道可口，功效颇佳，现介绍几款滋阴润肺粥，供大家参考选用。

【百合杏仁赤豆粥】百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（可不用）。将百合剥片后洗净，赤小豆、粳米分别淘洗干净。锅内加水，先将杏仁放进锅中浸泡10分钟，然后开火加热，待水沸后捞出备用。另起一锅水，放进赤小豆和粳米，大火煮沸后，改用小火再煮20分钟，放入百合、杏仁，继续煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。百合有养阴润肺、清心安神的功效；杏仁可降气止咳平喘、润肠通便；赤小豆有清热祛湿、健脾止泻、解毒排脓、利水消肿的作用。

【沙参麦冬扁豆粥】取沙参15克（鲜品40～50克），麦冬12克，白扁豆20克，粳米60克，冰糖适量。先将沙参、麦冬放入砂锅内，加适量水，煎2次，合并药液，置于锅内；再加入洗净的白扁豆、粳米，慢火煮至米熟后加入冰糖，稍煮几沸，成为稀薄粥即可。早晚温热服食，连用3～5天。沙参有养阴清肺、祛痰止咳的作用；麦冬可滋阴生津，润肺清心，健脾养胃；白扁豆能健脾化湿，养阴润燥，生津止渴；粳米有益脾胃、除烦渴、滋阴清肺的功效。伤风感冒者不宜服用此粥。

【枇杷雪梨西米粥】 枇杷60克，雪梨80克，枸杞子10克，西米100克（粳米亦可），蜂蜜少许。将枇杷、雪梨去皮、核，切成小丁；枸杞洗净；西米或粳米淘洗干净放入锅内，加水适量，大火煮沸后转小火，再煮25分钟，放入枇杷、雪梨丁及枸杞子，煮5分钟即成，食用时加入少许蜂蜜调味。枇杷有清肺生津、祛痰止咳、和胃降逆的作用；雪梨可润肺凉心、消痰止嗽、清肺降火；西米有健脾、补肺、化痰的功效。

【荸荠萝卜大米粥】荸荠100克，白萝卜150克，大米100克，白砂糖20克（亦可不用）。将荸荠去皮，与白萝卜分别洗净，切成小丁；大米淘洗干净。砂锅置火上，注入适量清水，下入大米，大火煮沸，再改小火煮20分钟，放入荸荠、白萝卜丁，继续熬煮至烂熟，调入白砂糖即可食用。荸荠有生津润肺、化痰利肠、凉血化湿的功效。白萝卜可开胃健脾，清热利咽，顺气化痰，润肠通便。

【银耳甘蔗罗汉果粥】水发银耳100克，甘蔗汁约60毫升，罗汉果1/4个（掰碎入纱布包），粳米80克。锅内加水适量，放入银耳、罗汉果布包、粳米，大火煮沸再转小火煮30分钟，倒入甘蔗汁，煮沸后，捞出罗汉果纱布包即可食用。银耳可滋阴润肺、益气生津，是肺脏的滋养药；甘蔗有清热生津、养阴润燥、补肺益胃的功效；罗汉果被人们誉为“神仙果”，有清肺润肠、润肺止嗽、生津止渴、防治呼吸道感染的作用。

【玉竹桔梗贝母粥】 玉竹、桔梗、川贝母、紫菀各9克，粳米100克。先将前4味药放入砂锅中，加适量水浸泡25分钟后，大火煮沸，再改小火煎半小时，滤汁留渣，加水再煎。合并2次药液，放入粳米，熬成稀粥，温热服食。以上4味中药均有养阴润燥、生津止渴、清热润肺、消痰止咳的功效，相互配伍功效更强。endprint