掠过沈家门

于斐

小伙伴的微信群里组员们的性格急缓相间，有人负责漫悠娴静，就有人负责行动迅速。不过就是周三午休期间的一句闲聊：“去沈家门吃顿海鲜吧？”响应声不绝于耳，当即确定了参与人数。

周六一早的睡眼蒙眬敌不过外出野游的萌动激情，6点半在出发地统一集合发车，11点已经妥妥的在沈家门市中心闲逛一番。不知道饭店老板是否姓高，我们一行人踏进“高佳庄”旗舰店的大堂里，顿时有种宾至如归的感觉。四周围成一圈的生猛海鲜犹如参加展销会的展品，区别在于海鲜们是活生生的肉体，玉体横陈、销魂蚀骨地吸引着食客们贪婪的眼球。像我这种患有间歇密集恐惧症的人，完全胜任不了点菜这一艰巨任务，还是识相点驻守包房，净手拂尘，为伙伴们泡一壶上好的狮峰龙井，预热一番。

冷盘里的醉糟蟹脚完全胜任开胃一职。蟹脚薄脆的壳里是入口即化的蟹肉，汤汁有黄酒的黏甜和糟卤的醇厚，还有花椒的麻味贯穿其间。另一道冷盘泡椒鹅唇，没有泡椒刺骨灼心的辣，却保留了泡椒独特的鲜香，小清新的外表包裹着鲜爽肥厚的实质。葱姜炒蛏子没有丝毫的点缀和做作，蛏子们一个个就像身材饱满的小媳妇儿，白皙的胴体丰腴润泽，原汁原味始终为最佳。

毛蚶对上海人来说有着情有独钟的特殊情感。这种情感说不清道不明，却足以照亮荫蔽下的黑暗。毛蚶以双份端上桌，细心留意了一下小伙伴们的神情，在毛蚶上桌后的几分钟内，每个人都不语，静默欢享那入口后带来的欢愉和舒畅。与毛蚶的亲密接触，就像久未谋面的情人相见，丝毫没有时隔久远的局促和陌生，也不需粉黛的修饰，就像《情人》里面，我只爱你内在鲜活的生命力。毛蚶并不具备令人讨喜的外表，入口后那种心照不宣的奇妙感，柔韧与清脆交杂，滑嫩与肥骈相间，懂的人自然懂。

象拔蚌坚硬的外壳直挺挺地伫立在凝结的冰体上，那鲜嫩的蚌肉已经与之分离，随时期待食客们的垂青。正逢吃蚌的好时节，蚌肉脆生生的鲜甜娇嫩，蘸上店家特制的麻酱，很有嚼头。清水白灼的小目鱼仔，黝黑的小眼珠嵌在圆鼓鼓的小脑袋上，就像发育粗壮的小泼皮，身体里充斥着满满的不买账，经过沸水的洗礼，嫩头挟裹着新鲜，劲头十足。椒盐濑尿虾穿着肉粉色的横条裙，列队整齐、中规中矩，我算运气好，吃到了两只带黄的，如同细沙般的绵密，蛋白质馥郁。

石锅焖海鲜的大拼盘里，是贝类家族的大聚会。花蛤、红贝、蛤蜊、青口贝，小的海螺和对虾点缀其间。接着上来的是水煮花螺，花螺的外壳很有豹纹的效果，点这道菜是照顾到有的小伙伴念念不忘毛血旺，用毛血旺的方法来烹制花螺，各得其所。压轴的一道菜总是鱼，年年有余是好口彩。姜丝小葱清蒸十八眉，卖相好，品质好，都说芳龄十八是最好的青春年华，这眉鱼取名“十八眉”，自然也是这个道理。鱼肉紧致有弹性，鱼鳍部分那满满的骨胶原，缀满口腔。

晚餐另换了个去处，是一家有点文艺范儿的餐馆。能够堵住众人口的唯有海瓜子，形小而味鲜，纤秀而稚嫩，人人都爱。在舟山还吃到一款绝佳的点心——油煎艾叶饼，艾叶的草香气浸淫在糯米粉中，油煎后蘸上浙南地区出品的红糖，不油腻不粗砺。与口腹的满足感相比，这几小时的奔赴又何值一提？