我国高校农产品质量与安全本科专业培养方案的比较分析

龙友华 吴小毛 尹显慧

摘 要 文章通过对国内开设农产品质量与安全专业（方向）的贵州大学、海南大学和滁州学院三所高校培养方案中的培养目标、学制与学位、学分要求与课程结构等的比较，分析了贵州大学、海南大学和滁州学院各自培养方案及课程设置的特点，提出了国内农产品质量与安全本科专业（方向），特别是贵州大学农产品质量与安全本科专业教育需进一步改善的方面。

关键词 农产品质量与安全 本科 培养方案

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.08.017

Abstract Based on the comparative analyses on the cultivate target， the system and degree， and the credit requirement and the curriculum structure of quality and safety of agricultural product major for undergraduates of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University in China， the characteristics of cultivate schemes and curriculums of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University were analyzed. The further improving suggestions on quality and safety of agricultural product major direction education for undergraduates in China， especially Guizhou University were put forward.

Key words quality and safety of agricultural product； undergraduate； cultivate scheme

0 引言

我国的“农产品质量与安全”专业是教育部2003年新批准设置的目录外本科专业，目前已在贵州大学，海南大学和滁州学院试点开设。该专业涉及植物保护、环境科学、化学、生态学、生物学、植物营养学、土壤学、食品科学、经济学、管理学、法律学等学科密切相关。因此，农产品质量与安全是一门集理、工、农、管、经、法等学科的相关知识为一体，既相对独立、又与其他学科相互交融的新学科，兼具市场配置和社会公益性双重属性。本文通过对贵州大学、海南大学和滁州学院农产品质量与安全本科专业培养方案（2013版）的培养目标、学制与学位、学分要求与课程结构3个方面进行比较分析，旨在为科学制定培养方案提供参考。

1 培养目标比较

国内三所高校农产品质量与安全本科专业培养目标如表1所示，这三所院校的培养目标基本相同，总体目标都体现为： 培养适应社会发展需要的，掌握农产品质量与安全专业理论基础和技术应用能力，并能运用所学知识解决问题的农产品质量与安全专业人才。除共性之外，三所高校的培养目标和要求也存在差异。贵州大学强调实现通识教育、大类课程教学与宽口径的专业教育的有机结合，促进学生全面发展，真正实现 “厚基础、宽口径、高素质、强能力、重创新”的人才培养理念，培养面向区域经济发展的现代高素质应用型农产品质量与安全专业技术人才；海南大学强调培养高素质应用型专门人才；滁州学院则强调应用型高级工程技术人才的培养。

2 学制与学位比较

国内贵州大学、海南大学、滁州学院三所高校农产品质量与安全本科专业学制如表2所示，三所高校学制均为4 年，但海南大学实行弹性学分制，修业年限3～6年。海南大学和滁州学院均授予工学学士学位，贵州大学在2014年前授予理学学士学位，而2014年后则授予农学学士学位。三所高校均要求学生在规定的年限内修完教学计划的学分，在同时取得毕业资格的前提下，方可授予学士学位。

3 学分要求与课程结构比较

由表3可知，国内贵州大学、海南大学、滁州学院三所院校农产品质量与安全本科专业学分要求差异较大，滁州学院最高，为201学分，其次为海南大学186学分，贵州大学最低为168学分。

通过比较三所院校开设的专业课程结构后发现，贵州大学、海南大学、滁州学院课程体系大致相同，大体分为公共基础课程、专业基础课程、公共选修课程和专业选修课程等四个层次（表3）。

三所院校公共基础课学分占总学分的20% 左右，贵州大学、海南大学、滁州学院的分别为21.4%、22.3%和24.1%。三所院校开设的课程大体相似，主要包括思想政治类、军事体育类、外语类及计算机类的知识和能力素质类课程（表3）。

专业课程方面，海南大学学分最高，为69.5学分，占总学分的37.4%；滁州学院次之，为63.5学分，占总学分的31.6%；贵州大学所占比例最低为24.7%。

公共选修课程中，贵州大学学分最高，为12学分，占到总学分的7.2%；海南大学次之，为10学分，占总学分的5.4%；滁州学院此类课程设置比例最低，仅占到总学分的2.5%（表3）。

专业选修课中，滁州学院学分最高，为42学分，占到总学分的20.9%；其次是海南大学，为30学分，占总学分的16.1%；贵州大学所占比例最低，仅占到总学分的14.6%（表3）。

4 主干课程比较

从表4可知，国内三所院校农产品质量与安全本科专业主干课程差异较大，贵州大学仅为8门，海南大学和滁州学院的主干课程门数相同，均为15门。尽管贵州大学的主干课程门数较少，但设置较为合理，课程涉及到农产品产前、产中和产后全过程；海南大学主干课程中，化学类课程较多；而滁州学院的则偏重于农产品产后阶段。

5 总结

根据对国内三所院校农产品质量与安全专业培养方案的的培养目标、学制与学位、学分要求与课程结构等的比较分析，发现三所高校该专业（方向）的培养目标定位存在一定的共性，但没有统一的标准。因此，在上述分析的基础上对国内院校，特别是贵州大学的农产品质量与安全专业教育提出一些建议：在人才培养方案的设置上，应设置最低专业培养标准、突出培养特色，合理确定学制和学位，优化课程体系；同时要避免“好高骛远”目标的出现，最后还需根据农产品质量与安全专业方向特点、学校的办学特色、社会需求等设置具有自身培养特色的培养目标，这样才能促进农产品质量与安全学科可持续发展，使培养的学生更具有专业竞争力。

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