基于“创新创业”的店长人才培养模式研究

黄小燕 于海红 姚文燕

【摘 要】探索创新人才培养机制是创新创业教育改革的关键。针对连锁经营管理专业目标定位模糊、课程设置与行业发展脱节等问题，文章提出了连锁经营店长人才的明确定位，设置了“一个连锁平台，多个行业方向”的专业设置框架模式，以及改革教学方法手段、推进校企对接共建专业等对策。

【关键词】教学改革；人才培养方案；连锁经营

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2016）08-0108-03

1 研究的目的和意义

1.1 探索创新人才培养机制是创新创业教育改革的关键

《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》（国办发〔2015〕36号）中指出：深化高校创新创业改革是推进高等教育综合改革的突破口；而完善人才培养质量标准、创新人才培养新机制、改革教学方法和考核方法等，则包含在高校创新创业改革的主要任务和措施之中。因此，探索需求导向和创业就业导向的创新人才培养类型结构调整新机制，成为了创新创业教育改革的关键性问题之一。

1.2 全国及地方连锁行业发展迅猛急需专业人才

随着经济全球化、一体化的不断发展，连锁经营已成为服务零售行业最具活力的经营模式。经过多年的高速发展，连锁经营已成为我国经济的重要组成部分。据中国连锁经营协会的连锁百强排名统计情况，百强销售规模从2001年的1 620亿元发展到2015年的2.1万亿元，延续了十多年的高速增长，增长了近13倍。

近年来，广西连锁经营发展速度较快，商业结构和购物环境得到了进一步改善，“华润万象城”“万达广场”等大型连锁综合商业中心在南宁、柳州、玉林等较大城市相继落户，“沃尔玛”“华润万家”等大型连锁超市开始向钦州、贵港、崇左等中小城市逐步迈进。连锁经营在广西零售业占据了重要地位，截至2013年，广西限额以上连锁企业达61个，拥有连锁门店3 701个，商品销售总额达到853亿元，零售营业面积达到358万m2。

由于连锁门店不断开张，出现了连锁经营管理人才特别是门店管理人才的巨大缺口。连锁经营店长人才培养模式的研究，未来对缓解店长人才的需求有着积极的作用。

2 连锁经营管理专业人才培养模式存在的主要问题

2.1 人才培养目标定位模糊，与连锁企业人才需求错位

一些高校连锁经营管理专业的培养目标中，毕业生的适应岗位包括连锁企业的营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送、商店理财等岗位，不分主次、不分重点。岂不知对连锁企业来说，有些岗位是需求量大的，有些是岗位有限的，有些岗位是招收应届生的；有些是仅面对经验丰富、实战能力强的资深人士的，结果造成人才培养和企业需求的错位。

2.2 课程体系设置不够合理，对应用能力重视不足，难以适应行业发展的要求

从专业课的设置来看，连锁经营管理专业的课程体系存在理论课程较多、应用能力拓展的实训课不足、应用性知识偏少等问题。随着连锁行业的发展，连锁经营的模式已从零售业广泛地渗透到各行各业，同时互联网技术、信息技术和管理技术在连锁企业得到了大规模推广，网络营销、O2O、RFID技术等新模式、新技术不断涌现，而连锁经营管理专业的人才培养模式却无法及时结合行业的要求，课程设置与企业实际、行业发展脱节，从而导致学生知识结构单一，缺乏行业知识，适应能力不强。

2.3 专业建设连锁企业参与不足

虽然连锁经营管理专业大多有实训基地，学生可以到实训基地进行认知实习和顶岗实习，但是在人才培养方案的建设上，从教学计划的制订到课程的设置，还是以学校专业老师为主，企业参与远远不足。如果专业老师实践经验缺乏，容易导致学校培养出来的学生与企业需求脱节。连锁行业的增长速度已远大于高校连锁人才的培养速度，如果专业建设再缺乏企业的支持，将会导致毕业生能力与企业要求的差距越来越大。

3 连锁经营管理人才培养模式改革的对策

3.1 明确培养目标，提出连锁经营店长人才的明确定位

经对连锁企业人才需求调研发现，由于连锁企业的发展主要依靠门店数量的扩张，连锁企业基层管理人员最为紧缺，甚至成为连锁企业扩张的主要障碍。因此，连锁企业需要的工作岗位大量集中在门店营运、门店拓展、区域督导和营业推广等方面，特别是卖场经理、门店店长位居连锁企业最紧缺的岗位前2名。经对连锁经营管理专业毕业生就业情况进行调研，毕业生在连锁企业的就业岗位集中在门店基层管理、门店基层营运2类，在总部管理、营销策划、采购管理、物流配送、人力资源管理等岗位的较少。从连锁企业门店扩张后的人才需求规律出发，连锁经营管理专业人才培养目标提出培养连锁经营店长人才的定位，更有明确的职业导向性。

3.2 基于行业发展和店长岗位要求设置课程体系

（1）采用“一个连锁平台，多个行业方向”的专业设置框架模式，为各类连锁企业提供应用型人才。我国连锁经营管理专业的学历教育始于1998年，由于当时连锁超市是国内发展最早、最快的连锁形式，因此连锁经营管理专业的教育大多是以连锁超市为研究對象开展的，专业课程的设置和知识体系的建设也是围绕连锁零售业进行，培养的主要是连锁零售人才。经过多年的发展，现在采用连锁经营方式的行业，除了零售企业，餐饮、酒店、美容美发、教育培训、金融等行业的连锁企业也越来越多。调研发现，招聘连锁店长人才的企业有零售业、餐饮、酒店、美容美发教育培训等。经对连锁经营管理专业毕业生就业情况调研发现：就职于连锁企业的毕业生就业企业以零售业（主要为专卖店、专业店、超市、百货店、便利店等）为主，而在餐饮、教育培训等行业工作的学生比例也逐年增长。因此，应对连锁行业发展的需要，采用“一个连锁平台，多个行业方向”的专业设置框架模式，找到恰当的行业定位，把餐饮、美容美发、教育培训等行业连锁的相应课程纳入课程建设中，不但能为各类连锁企业培养应用型人才，更能凸显为满足不同区域的行业、企业的个性需求而设置的专业特色。

（2）基于店长岗位技能和能力进行课程设计。连锁门店是连锁经营体系中的利润中心，一名优秀的店长能够大幅提升门店的营业收入，门店店长是连锁企业的关键岗位。基于连锁经营店长人才的人才培养目标定位，确定专业面向的岗位群为店长、店长助理、部门经理、主管等门店基础管理岗位。摆脱学科体系的限制，从店长岗位的能力需求出发，以店长职业资格为标准，以店长岗位职责为基础，以工作任务的流程为依据进行课程设计，根据货品管理、店面形象管理、顾客关系管理、员工管理、安全与防损管理、资金管理、销售管理等工作内容，以典型项目为载体，实施任务驱动的教学模式，真正实现理实一体化，培养学生的职业素养和应用能力，增强学生的岗位适应能力。

（3）应对企业要求增强学生职业道德教育和通用能力培养。由于连锁企业大多属于零售、餐饮、服务等行业，具有工作强度大、排班时间不规律、员工层次参差不齐、人员流动大、需面对顾客沟通等特点，因此对员工的职业素养要求特别高。调研结果显示，连锁经营管理专业的毕业生怕吃苦、稳定性差及团队协作精神差是企业最不满意的方面。可见，学校的职业道德教育尚有不足，需要开设有针对性的商业伦理课程，通过商业道德教育案例的学习，对学生进行职业伦理、责任意识的培养，为学生良好的职业发展打好基础。

沟通能力也是连锁企业认为连锁经营管理专业毕业生急需加强的方面。连锁企业门店管理既要面对员工又要面对客户，日常工作大部分时间都在与人打交道，现场突发情况如顾客投诉处理较多，管理沟通的频率和复杂性远高于一般企业，必须具备良好的沟通能力。这就需要学校在以后的教学中应强化沟通能力、团队精神的培养。

（4）根据专业特性开设创新创业实训课程。创新创业需要学生把所学的知识系统整合起来运用，能大力提升学生的综合能力，并促进学生的主动学习。创新创业教育重在培养学生的创新思维和创业能力，需要通过实践教学的形式进行。连锁经营管理专业定位为培养应用型的连锁店长人才，应大力推动实践教学改革，强化教学过程的开放性和职业性，在开设创新创业实训课程时，可有针对性地增设开店创业的模块，通过实体店和网店、微店等形式的模拟创业，并聘请行业导師进行开店指导，大力提高学生的创新创业能力。

3.3 创新教学方法与手段

连锁经营管理专业具有应用性强、操作性强的特点。针对连锁经营管理专业存在的教学方法理论过多、应用性少，与企业实际脱节，教学方法单一封闭等问题，强化理论教学、案例教学、模拟教学、实习实践教学等多种教学手段相结合，采用参与式、体验式教学，运用项目化、启发式、探究式、发现式、讨论式、情景模拟式等课堂教学方法，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，不断提高学生自主学习与实践的能力，实现以学生为主、教师为辅的教学新模式。

特别强化案例教学方法的使用，通过校企合作共同编撰教学案例，将连锁企业门店管理中顾客投诉、员工管理、安全防损管理、商品陈列等典型的真实案例编撰成教学案例在教学中使用，既能让学生体验门店的管理情景，又能迅速提高学生应用理论知识分析和解决实际问题的能力。推行校企结合的开放式教学方式，对于商品陈列、安全防损等教学内容，可以组织学生到连锁企业门店，进行现场讲解示范和实践，更易于学生认知并掌握相关知识技能，培养学生的现场处理能力。

3.4 推进校企对接共建专业

学校要与当地的连锁企业进行深度合作，邀请连锁企业参与人才培养方案的制订，从培养目标、教学计划到课程设置，从认知实习、顶岗实习到毕业设计均应充分地考虑学校及连锁企业双方的要求，确保培养出来的学生能与行业发展、企业需求相适应。

围绕连锁店长人才的职业标准，专业教师与企业专家对真实的连锁门店管理案例共同进行讨论加工，开发专业课和实训课，完善教学资源。根据连锁行业新的发展动态及企业专家的建议，开设专题讲座，将连锁行业的新模式与新技术融入课程计划中。还可通过邀请企业专家为学生授课、学校接受企业人才培养任务、企业帮助学校培养双师型教师、企业课题研究与咨询、企业员工的在职学历教育等方式让企业与学校保持积极的互动，保持多方面合作。

4 结语

培养连锁店长人才，提升门店效益，对我国连锁企业而言是业绩增长的内生驱动力。连锁企业人才紧缺、高校人才不适用的错位局面，需要校企合作共同探索连锁店长人才培养模式，通过明确应用性培养目标、创新设置课程体系、校企深度融合等对策，实现学校人才供给与企业人才需求的无缝对接，实现学校和企业的“互利共赢”。

参 考 文 献

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[6]广西壮族自治区统计局.广西新商业业态蓬勃发展 消费环境显著改善——广西第三次全国经济普查数据信息之二十六[EB/OL]http：//www.gxtj.gov.cn/tjxx/yjbg/qq_267/201507/t20150705_55665.html，2015-06-25.

[责任编辑：高海明]