民勤县酿酒葡萄修剪技术

运秀琴

（甘肃省民勤县蔡旗乡人民政府，甘肃民勤 733000）

民勤县酿酒葡萄修剪技术

运秀琴

（甘肃省民勤县蔡旗乡人民政府，甘肃民勤 733000）

本文结合民勤县酿酒葡萄实际情况，从抹芽、除萌、定梢、摘心、除卷须、副梢处理以及摘老叶，对其生长季的修剪技术进行了总结，旨在提高民勤县酿酒葡萄的修剪技术，从而促使葡萄产量、质量的同步提升。关键词：民勤县；酿酒葡萄；修剪技术

民勤县位于河西走廊东北部，属于蒙新干燥荒漠地带，为非常典型的温热大陆性干旱气候，降水稀少，气候干燥，昼夜温差非常大，有非常丰富的土地光热资源，无严重病虫害，非常适合酿酒葡萄的生产，故属于全国酿酒葡萄的种植最佳地区之一。但经过实践证实，酿酒葡萄的种植除了需要具备良好的葡萄品种，最佳的生长环境和栽植技术之外，酿酒葡萄修剪技术也直接关系着产量和质量。现结合民勤县实际情况，对其酿酒葡萄生长季修剪技术总结如下。

一、民勤县酿酒葡萄修剪技术

（一）抹芽

抹芽主要是指在春季葡萄发芽之后，及时将不需要的芽掰除。越早进行抹芽越有助于葡萄的生长。在抹芽时，主要对歪芽、病虫芽、瘦弱芽等进行处理，若存在双芽的情况，则需要将其中相对瘦弱的芽去除。另注意老蔓上出现的隐芽若不将其用于空间填补，也需要将其抹除[1]。

在进行抹芽时，需结合冬季剪留东芽数、新捎生长情况以及萌芽状况来进行确定。通常可分为2次进行，在萌芽初期需进行第1次抹芽，当展叶达到4～5片时，则需要进行2次抹芽。

（二）除萌

当新捎生长出来之后，树根部和干部经常会有大量萌蘖出现，这些萌蘖会消耗大量的营养，极不利于花芽与新捎的生长。为此，及时进行除萌工作非常关键。此外，底部丛生的萌蘖枝也非常不利于各种土传细菌的大量滋生，并应当及时将其抹除。通常情况下，当萌蘖生长达到了15～20 cm之后，且并未发展为木质化的情况下，即可进行除萌。

（三）定梢

当新捎生长达到了15～20 cm时，并且观察到有花序之后，即可进行定梢，将发育过密、过多的结果梢、发育梢以及弱梢及时去除，同时注意保留一定数量的发育梢和健壮结果梢，使其比例呈现为1：1为最佳。越早实施定梢，可更好的保存树体营养。针对风害较为严重的情况下，则需要适当推迟定梢时间。

（四）引缚

引缚主要是在新捎生长达到40 cm左右时进行，树势相对中庸的情况只需要进行1次引缚，若树势和幼树生长非常旺盛，则需要根据其具体需要实施2次引缚。通过将结果梢先端的新梢向延长的方向逐渐引缚，其余结构目梢与新梢则使其呈现为直角。建议不要过早进行引缚，因早期葡萄嫩梢非常的脆弱，非常容易被折断[2]。

（五）摘心

对结果梢进行摘心处理，有助于花序更好的发育，同时还可有效促进坐果率的提升；对发育梢进行摘心处理，则可预防其生长过旺，致使目梢生长受到影响，与此同时，还有助于树冠的培养。摘心的强度、时间，需根据树势以及品种来进行确定。针对坐果率相对较低的品种，则需要尽早实施摘心，且强度要大，通常在开花5～6天前就需要进行摘心，以免发生落花和落果的现象。针对果穗相对较为紧凑，坐果率非常高的品种，则应当在落花后或者花期时实施摘心，且强度应尽量减小，通常在结果梢花序达到5～6片叶处进行摘心处理，营养梢摘心则需要在枝条上有8～10片叶，并且完全伸展之后实施。

（六）除卷须

与花序同源的葡萄卷须，其主要功能是对异物进行缠绕，并以此实现枝蔓的有效固定。卷须无需进行任何处理，其在架面上随意缠绕，必然会致使此后新梢引缚以及果实采收等方面受到影响，与此同时，还会致使树体养分被大量消耗。整个生长季都必须及时对卷须进行去除。

（七）处理副梢

对营养枝副梢进行及时处理，当副梢叶片达到1～2片时，需反复进行摘心处理，顶端1-2个副梢留4～5片叶时进行反复摘心处理。在对结果梢副梢处理期间，需将掰除花序以上第一个副梢以及花序着生节以下的副梢，其余部分的副梢，则主要将顶端1～2个副梢进行去除，保留2～3片叶进行反复摘心处理，而针对顶端的1～2个副梢，则需要保留4～5片叶进行摘心处理。

（八）摘老叶

将果穗周围以及下部的叶片及时摘除，有助于果穗更好的接受光照，从而促使其花色素、糖度以及单宁物质等含量得到增加，同时还可有效降低苹果酸，以免对葡萄酒的酿制带来影响。摘老叶可促使浆果更好的成熟，避免酸腐病等果实病害的出现。通常在浆果成熟前的1个月时间内实施摘老叶，将新捎基部第1～5片叶全部摘除，同时对果穗进行理顺，确保果穗能够充分暴露在阳光下。

二、冬季修剪技术

（一）当年定植葡萄修剪

当年定植的葡萄枝条，当其生长到80 cm左右时，并且枝条苗木超过了60 cm时，可保留基部的2个健壮的枝条，剪留60 cm，其余部分的副梢则保留1cm的短桩将其完全剪去；若只有1个健壮枝条的情况下，则主要保留成熟节4～5节实施剪截处理。若成熟枝条其苗木大约为40～50 cm左右，则需要选取2个健壮的枝条，将其剪留30 cm；健壮的枝条通常只有1个苗木，这时需要实施4～5节的剪留处理。若成熟的枝条苗木长度不够30 cm，同样需要剪留基部4～5节。

（二）2-3年生葡萄树修剪

双主蔓龙干整形。主蔓延长枝剪留60～80 cm，单轴延长，不留侧蔓，每个主蔓上培养3～5个结果母枝。每个结果母枝按单枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；结果母枝间距10～15 cm。主蔓基部30cm以下不留侧枝，全部清空，作为通风透光带；30 cm以上到第三道丝之间为结果带，每10～15 cm留1个结果母枝。其余枝条一律疏除。对于生长量小的2年生葡萄按当年定植的方法修剪。每个结果母枝按单枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪，每隔10～15 cm留1个结果母枝。

（三）4年生级以上葡萄树修剪

采取双主蔓龙干整形。每个结果母枝按单枝更新，短梢修剪，留2～3芽修剪；结果母枝间距15～20 cm。主蔓延长枝从三道铁丝上进行回缩更新修剪。主蔓基部30 cm以下不留枝，全部清空，作为“通风透光带”；30 cm以上到第三道丝之间为“结果带”，每10～15 cm留一个结果母枝；第三道丝以上为“营养带”，每年回缩更新。

三、结论

通过对酿酒葡萄进行科学合理的修剪，可防止葡萄营养成分流失，保证葡萄能够充足的光照，更好的促进花芽分化和枝条生长，从而达到提高葡萄产量和质量的效果。

[1]马冬梅，安华庆，郭锐.戈壁滩酿酒葡萄单壁篱架单蔓倾斜上架修剪技术[J].北方果树，2013，(4)：32-33.

[2]郭文华.嘉峪关酿酒葡萄独龙干整形夏季修剪技术[J].甘肃农业科技，2012，(7)：63-64.

（编辑：刘国华）

S565.9

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1673-9019(2016)14-0050-02

2016-03-30

运秀琴(1987-),女,甘肃民勤人,助理农艺师，主要农业种植技术研究。