甘孜州酿酒葡萄产地土壤肥力状况及施肥建议

张翼

摘要 酿酒葡萄产业市场前景广阔，甘孜州部分地区具有酿酒葡萄种植得天独厚的环境条件，全州酿酒葡萄种植已初具规模，产业化经营已基本形成，农户种植效益已逐步显现，酿酒葡萄产业发展态势强劲。根据甘孜州测土配方施肥项目成果，分析甘孜州主要酿酒葡萄种植区丹巴县、得荣县、巴塘县和乡城县土壤肥力状况并提出施肥建议，为甘孜州酿酒葡萄标准化种植提供相应的技术支持。

关键词 酿酒葡萄；土壤肥力；施肥建议；四川甘孜州

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0157-03

1 甘孜州酿酒葡萄发展现状

甘孜藏族自治州（简称甘孜州），位于四川省西部，青藏高原南缘，平均海拔3 500 m以上，全州总幅员面积15.3万km2，现有耕地面积10.75万hm2。地形地貌复杂，境内海拔差异大，立体气候明显，形成了多样的农业生态类型。其中大渡河流域的丹巴、康定、泸定和金沙江流域的得荣、乡城、巴塘属于典型的干热河谷气候，具有日照时间长、昼夜温差大、降雨量少、气候干燥、夏季凉爽的特点，很适合酿酒葡萄的生长，是业界公认的最佳酿酒葡萄栽培带，与法国的波尔多、美国的加州并称世界酿酒葡萄种植三大黄金地带，具有国内乃至世界一流生产酿酒葡萄的基础生态环境。

近年来，州、县各级政府、部门高度重视酿酒葡萄产业的发展，把酿酒葡萄种植作为带动当地农户增收的重要抓手，甘孜州十三五规划中提出到2020年全州建成酿酒葡萄基地3 333.33 hm2，截至2015年，全州酿酒葡萄种植面积1 400 hm2，挂果面积137.53 hm2，农户平均收益54 555元/hm2。全州已有“康定红”“太阳魂”“翁甲干红”等多个葡萄酒品牌投产，2015年产量938 t，销售收入近亿元，特色产业对农户增收的辐射带动比例达到20%以上。

目前，甘孜州酿酒葡萄种植已初具规模，产业化经营已基本形成，农户种植效益已逐步显现，酿酒葡萄产业发展态势强劲，发展潜力巨大，特色优势明显，市场前景看好。但从整体推进情况看，进展不平衡，在推进发展中还存在一些问题，主要表现在：一是体制机制不健全。企业与专业合作组织和农户之间的利益联结机制不健全，“双赢”的长效机制有待进一步完善，尤其是农民的组织化程度低；二是技术支撑薄弱。服务体系不完善，科技研发水平不高，技术人员严重不足，种植管理粗放，标准化生产水平低；三是市场开发不足。目前，企业生产加工的产品量少，销售渠道不宽，区域品牌培育意识差，各自为阵的现象突出，产品市场竞争力不强。

葡萄酒的质量素有“七分原料，三分工艺”的说法，其品质主要取决于原料，为保证各酿酒葡萄种植区种出优质的葡萄，现就丹巴县、得荣县、巴塘县、乡城县等主要酿酒葡萄种植区土壤肥力状况分析如下。

2 酿酒葡萄产地县土壤肥力状况分析

2.1 丹巴县土壤肥力状况

从丹巴县主要农业乡镇土壤主要养分含量指标（表1）与我国土壤养分分级标准对比可以看出：全县耕地土壤整体偏碱性，呈现有机质、N丰富，K较丰富，P较缺乏的情况。全县各农业乡镇耕地土壤有机质、碱解氮均达到丰富及以上水平；有效磷含量只有水子乡达到丰富水平，格宗乡、巴旺乡、岳扎乡、巴底乡、太平桥乡、东谷乡、聂呷乡达到中等水平，梭坡乡、革什扎乡、半扇门乡、中路乡均为缺乏；速效钾含量只有格宗乡表现为缺乏，水子乡、革什扎乡、半扇门乡、中路乡、东谷乡为中等水平，其余乡镇均达到丰富及以上水平[1]。

表2土样分析结果表明，丹巴县酿酒葡萄种植应以土壤理化性状改良为主，达到排水性、透气性和保水、保肥的平衡；肥料施用应以有机肥施用为主，按需施用磷肥为主、钾肥为辅的复合（混）肥料，同时注意控制土壤酸碱度，防止土壤过碱。

2.2 得荣县土壤肥力状况

从得荣县主要农业乡镇土壤主要养分含量指标（表2）与我国土壤养分分级标准对比可以看出全县除曲雅贡乡以外，其他乡镇整体土壤肥力指标表现良好。土壤有机质、N含量均达到丰富及以上水平；古学乡、奔都乡和茨巫乡有效磷含量中等，其余都达到丰富水平；白松乡、茨巫乡速效钾含量达到丰富水平，其余乡镇都是中等水平。另外，由于曲雅贡乡土样主要为新开垦荒地（取样主要集中在因都坝移民片区，同时也是酿酒葡萄主要种植基地），各项指标均较低，只有全氮和有效磷含量达到中等水平，其余养分含量都较缺乏。同时土壤有机质含量低，全氮与碱解氮含量水平差异显著，表明曲雅贡乡土壤理化性状也较差。

表3土样分析结果表明，得荣县曲雅贡乡土壤较为贫瘠，当前应大量施用有机肥改良土壤，施足底肥，并按作物需求追施各种化肥。其余乡镇则应在满足作物水、热需求的情况下，适量施用各种有机肥、化肥。

2.3 巴塘县土壤肥力状况

从巴塘县主要农业乡镇土壤主要养分含量指标（表3）与我国土壤养分分级标准对比可以看出：巴塘县主要农业乡镇土壤有机质、全氮、碱解氮含量都极为丰富；有效磷含量苏哇龙乡、中咱乡和中心绒乡达到丰富、丰富和很丰富水平，其余乡镇都为中等水平；速效钾含量只有夏邛镇、党巴乡和竹巴龙乡为中等水平，其余乡镇都达到丰富水平。从数据上看，巴塘县整体土壤肥力状况良好，只有海拔最低的竹巴龙乡相对其他乡镇各项肥力指标偏低。同时，通过各乡镇数据对比可以发现，土壤各主要养分指标值与海拔高度呈显著相关，且表现为正态函数分布，即海拔2 500～3 000 m区域各土壤养分指标较高，高于或者低于此海拔区域土壤养分呈显著下降[2-3]。

表4土样分析结果表明，巴塘县各农业乡镇土壤的pH值和主要养分指标都满足酿酒葡萄种植要求，种植区域选择应主要参考气候等光热条件要求。考虑到随着海拔降低，土壤水热条件改善，土壤风化程度增强，土壤各项理化作用增加，有机质等养分积累减少，土壤各项养分指标降低属正常现象。因为低海拔区域土壤水热条件更好，植株对土壤养分的吸收率更高，所以建议海拔相对较低的竹巴龙乡仍是酿酒葡萄最适宜栽种区域。巴塘县酿酒葡萄种植区域应以土壤理化性状改良为主，应遵循“多施用有机肥，适量施用磷钾等复混（合）肥，少施尿素”的原则。

2.4 乡城县土壤肥力状况

从乡城县主要农业乡镇土壤主要养分含量指标（表4）与我国土壤养分分级标准对比可以看出：土壤有机质、N含量均达到丰富及以上水平；有效磷含量只有热打乡达到丰富，其余乡镇均为中等水平；速效钾含量香巴拉镇、水洼乡、然乌乡为中等，其余乡镇均达到丰富及以上水平。

表4土样分析结果表明，乡城县各农业乡镇土壤酸碱度中性微碱，各项土壤肥力指标良好，适宜酿酒葡萄种植，由于海拔比较高，酿酒葡萄种植应该优先考虑满足水热条件需求。考虑到高海拔干冷气候影响，酿酒葡萄种植区域应以有机肥施用为主，注意施用磷肥为主、钾肥为辅的复合（混）肥料。

3 主要养分指标分析及施肥建议

甘孜州丹巴、得荣、巴塘、乡城酿酒葡萄种植区主要分布在大渡河和金沙江沿岸，土壤主要为褐土和新积土，大部分呈中性或微碱性，河漫滩和低阶地以近代河流冲积物为主，此类土壤质地较重，保水保肥能力较强，但排水性一般，应注意增施有机肥和化肥深施，建立健全排灌系统；沿河坡地和洪积扇以洪积、坡积、残坡积物为主，此类土壤质地较轻，保水保肥能力较差，应注意配套灌溉设施，增施有机肥和化肥深施，及时补施速效肥，有条件可采取叶面喷施。

3.1 土壤有机质

4个县土壤有机质基本上处于丰富和很丰富水平。虽然大部分土壤有机质含量处于丰富及以上水平，但由于气候干冷，降雨量少，土壤有机质利用率很低。因此，在酿酒葡萄栽培中，有机肥主要作基肥施用，应保证有机肥施用量在1 t以上，特别是坡地和洪积扇耕地应注意增施有机肥，培肥改良土壤，改善葡萄树生长的土壤条件，为持续高产优质打好基础（图1）。

3.2 土壤氮含量

从全氮和碱解氮含量来看，整个酿酒葡萄种植区域土壤氮素含量普遍较高，4个县氮素水平以丰富和很丰富为主，其中很丰富水平分布面积最大，丹巴县、乡城县、巴塘县大部分地区都表现为很丰富水平；丰富水平主要分布在得荣县，土壤碱氮含量整体较高，与长期以来单一施用氮肥有关。酿酒葡萄种植中，氮肥主要作基肥和萌芽期追肥，对于坡地和洪积扇等保肥能力较弱的土壤应注意及时根据作物长势补充氮肥，在一定范围内适当多施氮肥，有增加葡萄树的枝叶数量，增强葡萄的树势、协调树体的营养生长和生殖生长，促进副梢萌发，起到多次开花结实、提高产量的作用；但若施用氮肥过量，则会引起枝梢徒长，导致大量落果，引起产量降低，而且还可引起新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力（图2、3）[4]。

3.3 土壤有效磷

葡萄植株对磷的需求始终处于稳定增长状态，但在开花和结果后这2个时期对磷的需求量增加稍快，是磷元素在植株体内的临界期和最大效率期[1]。本次分析结果表明，只有得荣县土壤有效磷含量处于丰富水平，其余3个县都处于中等水平，尤其是丹巴县土壤有效磷含量偏低，部分乡镇处于缺乏水平。在酿酒葡萄的栽培中，磷肥在施用上主要作基肥（建议以磷铵作基肥施用），一般占年施用量的60%～70%，应在果实采后尽早施入，坡地和洪积扇等保水保肥能力较差的土壤建议施用长效肥作基肥，其余的磷肥作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施，其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的1/5，其他2期占1/10左右，坡地和洪积扇等保水保肥能力较差的土壤以叶面喷施为佳（图4）。

3.4 土壤速效钾

由于土壤母质差异性大的原因，甘孜州整体速效钾的含量变幅较大。但本次分析结果表明4个县土壤速效钾含量普遍偏高，只有得荣县处于中等水平，其余县都为丰富水平（图5）。葡萄对钾的需要量较高，特别是浆果生长阶段钾的吸收量达全年生长期的最大值，充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果的着色。钾肥施用以基肥和浆果发育期追施为主，施用时注意配合氮、磷肥的施用，坡地和洪积扇等保水保肥能力较差的土壤以叶面喷施为佳[5-7]。

4 参考文献

[1] 郑鹤龄，贾爱军，张福庆，等.天津地区酿酒葡萄生育需肥特性及合理施肥技术[J].天津农业科学，2005，11（3）：31-33.

[2] 孙权，王静芳，王素芳，等.不同施肥深度对酿酒葡萄叶片养分和产量及品质的影响[J].果树学报，2007（4）：455-459.

[3] 张志勇，邱海龙，张勇峰，等.叶分析在葡萄营养诊断及施肥中的应用[J].中外葡萄与葡萄酒，2003（5）：17-21.

[4] 李淑玲，何尚仁，杨建国，等.葡萄营养与施肥[J].北方园艺，2000（3）：19-20.

[5] 张艳.陕西葡萄品种生态区划研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2009.

[6] 王探魁.河北葡萄主产区土壤与树体养分特征研究[D].保定：河北农业大学，2011.

[7] 王兰改.宁夏酿酒葡萄气候区划与品种区域化的研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2010.