藏猪耐粗饲特性及其生化机理研究

李江凌　　陈晓晖　　刘　锐　　王秋实　　曾　凯　　廖党金　　高　荣　　吕学斌

（1四川畜牧科学研究院，四川成都　610066；2四川大学，四川成都　610063）

藏猪耐粗饲特性及其生化机理研究

李江凌1陈晓晖1刘锐1王秋实1曾凯1廖党金1高荣2吕学斌1

（1四川畜牧科学研究院，四川成都610066；2四川大学，四川成都610063）

摘要：为研究藏猪的耐粗饲特性及其生化机理，本试验选择生长发育和营养状况正常的2月龄藏猪、长白猪各12头，随机分成两组即常规组和粗粮组，每组6头。常规组饲喂基础日粮，粗粮组饲喂由90%的基础饲粮和10%的菊苣混合而成的粗粮。结果表明，藏猪的日增重常规组与粗粮组间差异不显著（�＞0.05），料重比常规组高于粗粮组（＜0.05）。长白猪日增重常规组高于粗粮组（＜0.05），料重比为常规组低于粗粮组间（＜0.05）。酶活测定结果表明，藏猪血清中CPK、LDH活性大部分月龄都低于长白猪，而AKP活性则均高于长白猪。同一猪种，粗粮组血清中CPK、LDH活性低于常规组，而APK活性高于常规组。可见，藏猪的耐粗饲特性与血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有关。

关键词：藏猪；长白猪；耐粗饲性能；酶活性

在养猪成本中，饲料成本要占70%以上，提高饲料中纤维类物质的利用率，不但可以提高猪的生产性能、减少排泄物，而且可以提高农作物的资源利用效率，缓解农业资源的供需矛盾。猪对粗饲料的消化能力因品种和年龄不同而有所差异，我国地方猪种较国外培育品种具有较好的耐粗饲料特性，研究地方品种猪耐粗饲性状具有重要的理论和实践意义。

中国是世界第一养猪大国，也是猪种遗传资源最为丰富的国家。中国地方猪种以产仔多、肉质优、抗病力强、耐粗饲等优良性状而闻名于世。藏猪是我国唯一的高原放牧猪种，具有抗寒、耐粗饲、风味佳等优良特性。长白猪原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种，主要优点是产仔数多，生长发育快，省饲料，胴体瘦肉率高等，但其抗逆性差，对饲料营养的要求较高。

已有的研究结果显示，血清中的多种酶如磷酸肌酸激酶（CPK）、乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（AKP）等的活性与猪的抗逆性、耐粗饲性状密切相关；因此本研究以藏猪、长白猪为研究对象，探讨饲喂菊苣后藏猪、长白猪主要生长性能的差异以及不同月龄猪血清中CPK、LDH、AKP活力的差异，初步揭示藏猪耐粗饲的生理机理。

1　材料和方法

1.1试验动物

选择生长发育和营养状况正常的2月龄藏猪、长白猪各12头，试验前驱虫、去势，并免疫相关疫苗。

1.2试验设计

藏猪和长白猪随机分成两组即常规组和粗粮组，每组6头。参照地方猪、外种猪的饲养标准，根据本场猪群情况，以玉米和大豆为主要原料配制育肥猪基础日粮，基础日粮均为粉料。常规组饲喂基础日粮，粗粮组饲喂由90%的基础饲粮和10%的菊苣混合而成（菊苣切碎后与饲料混匀）的粗粮。

1.3饲养管理

整个试验期所有试验猪由固定人员饲养，每组试验猪置于一个圈舍内，每日喂三次，每次以吃饱后饲槽内略有余料为度，自由饮水。每天由专人清扫圈舍2次，定期消毒，保持圈舍的温暖干燥、清洁卫生和通风良好；每天做好试验猪的饲料消耗、健康状况、疾病防治、定期称重等管理记录，每一阶段保持饲料组成相对稳定。

1.4试验测定项目

1.4.1血液采集

分别在试验猪2月龄、3月龄、4月龄、5月龄、6月龄时采集猪前腔静脉血5 mL，试管静置2小时，然后离心分离出血清，放于冰箱保存，待用。

1.4.2生产性能测定

采血完成后，立即测定各试验猪空腹体重，记录始重、末重，耗料重，计算日增重和料重比。

1.4.3血清CPK、LDH、AKP酶值的测定

采用南京建成科技有限公司的试剂盒测定血清中CPK、LDH、AKP酶活性值。

表1　藏猪、长白猪两个处理组生长性能测定结果

2　结果与分析

2.1生长性能

藏猪、长白猪两个处理组的生长性能测定结果见表1。

由表1可知，饲料中添加菊苣后，藏猪的日增重常规组与粗粮组间差异不显著（＞0.05）；料重比常规组高于粗粮组（＜0.05）。长白猪在添加菊苣后，日增重常规组高于粗粮组（＜0.05）；料重比为3.53，常规组低于粗粮组（＜0.05）。

2.2藏猪与长白猪血清酶活力测定结果与分析

藏猪与长白猪血清酶活力测定结果见表2。

由表2可知，无论是粗粮组还是常规组，藏猪血清中CPK、LDH活性大部分月龄都低于长白猪，而AKP活性则均高于长白猪。藏猪的粗粮组血清中CPK、LDH活性低于常规组，而APK活性高于常规组。长白猪的粗粮组和常规组相比，血清中的三种酶也呈现同样的规律。

3　小结与讨论

菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，其干物质富含多种有机与无机营养物质，粗蛋白质含量在15%～20%之间，鲜喂的适口性好，是猪良好的饲草资源。国内已经有研究显示，以一定比例菊苣替代配合饲粮饲喂生猪，可在一定程度上缓解人猪争粮矛盾，降低饲料成本，同时饲喂菊苣可补充生猪生长所需的蛋白质、维生素、矿物元素等需求[1]。

本试验的结果显示，地方猪种藏猪在添加菊苣时可以显著降低料重比，减少饲料消耗，同时对日增重的影响不显著，不影响生产性能；而长白猪在添加菊苣后日增重明显降低，料重比增加，生产性能受到严重影响。这表明藏猪能充分利用大量青粗饲料，对粗饲料的利用率比外种猪长白猪高。与张斌等[2]、李霞等[3]、朱明霞等[4]、张秀萍[5]对地方猪种耐粗饲性能研究的结果基本一致。藏猪等地方猪种在有效利用我国农村多种饲料资源方面具有显著优势，为我们研究探索更多的可利用饲料资源提供了研究基础，同时也为地方猪资源的有效利用开拓了新的思路。

猪的抗逆性是指猪对不利环境（逆境）的适应性能力，包括对高温、高湿、高海拔、粗绿饲料、低营养环境以及疫病等特殊环境的适应能力。CPK、LDH、AKP都是体内能量代谢过程中的一些重要的酶，已有的研究结果显示猪的抗逆性、应激能力与这些酶的活力相关。

本试验的结果显示不同品种之间CPK、LDH、AKP三种酶的活性存在差异，藏猪血清中，CPK、LDH低于长白猪而AKP高于长白猪。这一结果与边连全等[6]、刘素杰等[7]研究结果相似，边连全等研究发现，CPK活性低者具有较强的耐粗饲特性，刘素杰的研究发现血清CPK、LDH低者、AKP高者有着相对较强的抗粗饲特性。

4　结论

本试验研究结果表明，日粮中添加菊苣后，藏猪的日增重未受到影响，料重比降低，而长白猪日增重降低，料重比升高。CPK、LDH、AKP三种酶活性测定结果表明，藏猪血清中CPK、LDH活性大部分月龄都低于长白猪，而AKP活性则均高于长白猪。同一猪种，饲喂菊苣组血清中CPK、LDH活性低于未饲喂组，AKP高于未饲喂组。可见，藏猪的耐粗饲特性与血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有关。

表2　藏猪与长白猪不同月龄猪血清中CPK、AKP、LDH活性比较　（UU//mmLL）

参考文献

[1]杨跃奎,刘锐,钟志君,等.菊苣对川藏黑猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肉质的影响[J].养猪, 2013(4):47-48.

[2]张斌,胡建新,龚勇.豫南黑猪耐粗饲性能试验研究[J].河南畜牧兽医, 2011, 32(5):3-4.

[3]李霞,张宗庆,金深逊,等.可乐猪耐粗饲性能的试验研究[J].中国畜禽种业, 2011(2):86-88.

[4]朱明霞,刘文强,张高丞.鲁西地方黑猪的耐粗饲性研究[J].饲料研究, 2012(7):64-66.

[5]张秀萍.辽宁荷包猪耐粗饲性能观察试验[J].中国畜禽种业, 2014(1):53-54.

[6]边连全,李振玲,孙占慧.猪血清磷酸肌酸激酶活力与其耐热和耐粗饲性能关系的研究[J].沈阳农业大学学报, 1998, 29(2): 162—165.

[7]刘素杰,鄂禄祥,于德强,等.猪的血清酶活力与其耐热、耐粗饲性能关系的研究[J].辽宁农业职业技术学院学报, 2006, 8(2): 7-10.

中图分类号：S828；S813.9

文献标识码：B

文章编号：1673-4645(2015)02-0070-03

收稿日期：2014-12-18

基金项目：四川省应用基础项目（2013JY0112）、四川省财政基础科研项目、四川省生猪创新团队项目

作者简介：李江凌（1972-），女，研究员，从事动物遗传学研究，E-mail：yujiang1465@126.com