以沙子岭猪为母本的三元杂交组合肥育性能与胴体品质比较试验

罗强华　向拥军　彭英林　陈　斌　左晓红　贺长青　朱　吉　刘　伟　唐国其　张善文　李　论　刘传芳　吴买生*

（1湖南省湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭　411104；2湖南省湘潭市家畜育种站，湖南湘潭　411104；3湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙　410131；4湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙　410128）

地方猪种Local Pig Breeds

以沙子岭猪为母本的三元杂交组合肥育性能与胴体品质比较试验

罗强华1向拥军2彭英林3陈斌4左晓红1贺长青4朱吉3刘伟2唐国其1张善文2李论1刘传芳1吴买生1*

（1湖南省湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；2湖南省湘潭市家畜育种站，湖南湘潭411104；3湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；4湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）

摘要：本试验选择生长发育正常的大汉沙、长汉沙和大巴沙三个杂交组合仔猪各10头（6公4母，公猪去势，平均体重25.5 kg）进行为期125天的育肥试验,大汉沙、长汉沙和大巴沙的肥育性能和胴体品质测定结果表明：大巴沙组合全期日增重为612.88 g（中等），全期料重比最低为3.15、屠宰率最高为73.17%，瘦肉率达58.73%（适度）、肉色评分为3.10、大理石纹评分为3.30，主要指标较理想，说明大巴沙是培育湘沙猪配套系一个较为理想的配套杂交组合，且大巴沙组合被毛为白色，适合于工厂化生产优质猪肉。

关键词：湘沙猪；配套杂交组合；肥育性能；胴体品质

沙子岭猪是生猪生产的优良遗传资源，近几年来，我们在利用沙子岭猪种质资源开发生产优质猪的过程中，筛选出了巴沙二元杂交优势组合；同时利用巴沙、汉沙、杜沙二元杂交母猪完成了巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙、杜巴沙六个杂交组合的肥育性能和胴体品质测定试验及肉质分析。根据其肥育性能、胴体品质与肉质指标进行综合评价，杜巴沙组合优于其他杂交组合，但杜巴沙组合毛色的一致性较差，分离出了黑色、黑白花、棕色等毛色。本试验以汉沙、巴沙二元杂交母猪为母本，用大白、长白猪为父本，组成大汉沙、长汉沙和大巴沙三个杂交组合，目的是筛选出最佳优势三元杂交白毛猪组合，为市场提供毛色一致的优质猪配套组合。现将大汉沙、长汉沙和大巴沙肥育性能与胴体品质测定结果报告如下。

1　材料与方法

1.1试验猪来源与分组

2013年5月中旬，在沙子岭猪资源场选择发情期相近的汉沙二元母猪10头，用长白和大白公猪精液各配5头；选择巴沙二元母猪6头，用大白公猪精液输精。2013年9月上旬各组合母猪分别产仔，11月下旬分别选择生长发育正常的大汉沙、长汉沙和大巴沙仔猪各10头（6公4母，公猪去势，平均体重25.5 kg），饲养在同一猪舍。

1.2日粮营养水平

试验猪按体重分前期（25～70 kg）、后期（70～100 kg）两个阶段，各组前、后期日粮配方和营养水平相同（表1）。

1.3饲养管理

试验猪预试期10天，期内进行驱虫、防疫注射（猪瘟、蓝耳病和口蹄疫等）和饲料过渡。正式试验从2013年11月29日开始至2014年4月3日结束，为期125天。饲料采用干粉料拌湿生喂，每日两次，以吃饱不剩为原则，自由饮水。饲料加工后以组为单位称重登记，每天观察记录试验猪健康情况。试验猪平均体重达70 kg时称重并转后期料，平均体重达100 kg时结束试验。

1.4测定项目与方法

肥育性能测定各组日增重、饲料报酬等指标；胴体性状于育肥试验结束后，每组抽取4头猪，空腹24小时，按全国统一标准进行屠宰测定，主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比例等指标。

1.5数据处理

对有关测定数据通过SPSS statistics 17.0软件进行单因素方差分析，差异显著则进行Duncan多重比较，结果以平均值±标准差表示。

2　结果与分析

三个杂交组合的肥育性能见表2。

表1　试猪日粮组成与营养水平

表2　不同杂交组合的肥育性能比较

2.1日增重

从表2可看出：前期日增重，大汉沙猪最高为576.19 g，分别比大巴沙、长汉沙提高3.29%、8.04%；但经方差分析，三组之间差异不显著（＞0.05）。后期日增重，大汉沙猪最高为762.44 g，分别比大巴沙、长汉沙提高5.08%、2.16%；但经方差分析，三组之间差异不显著（＞0.05）。全期日增重，大汉沙猪最高为637.28 g，分别比大巴沙、提高3.98%、5.65%；但经方差分析，三组之间差异不显著（＞0.05）。

2.2料重比

从表2可看出：前期料重比，大巴沙最低为2.52，分别比长汉沙和大汉沙低6.32%和7.69%；后期料重比，长汉沙最低为3.32，分别比大巴沙和大汉沙低1.78%和2.64%；全期料重比，大巴沙最低为3.15，分别比长汉沙和大汉沙低3.37%和6.53%。

2.3胴体品质

三个杂交组合的胴体品质见表3。

2.3.1屠宰率

大巴沙、长汉沙和大汉沙分别为73.17%、73.10% 和71.84%，大巴沙和长汉沙差别不大，但分别比大汉沙提高1.85%和1.75%。

2.3.2后腿比

大汉沙最高为32.40%，比长汉沙和大巴沙分别高6.33%和5.78%。

2.3.3瘦肉率

长汉沙最高为63.79%，分别比大汉沙和大巴沙提高4.23%和8.62%，大汉沙比大巴沙提高4.21%。

2.3.4三点均皮厚

大巴沙最厚为0.36 cm，比长汉沙和大汉沙分别高24.13%（＜0.05）和25.89%（＜0.05）。

2.3.5眼肌面积

2.3.6肉色和大理石纹

3个组的肉色和大理石纹评分均处于正常范围，但以大巴沙较为理想，肉色和大理石纹评分均在3.1～3.3之间。

表3　不同杂交组合的胴体品质比较

3　结论

综上所述，大巴沙组合全期日增重612.88 g（中等），全期料重比最低为3.15、屠宰率最高为73.17%，瘦肉率达58.73%（适度）、肉色评分（3.1）和大理石纹评分（3.3）较理想，说明大巴沙作为湘沙猪配套系的候选组合是合适的，同时大巴沙组合被毛为白色，适合于工厂化生产深加工优质猪肉产品。

本试验中，长汉沙和大汉沙瘦肉率较高，分别达到63.79%和61.20%；又因汉沙二元母猪发情明显，容易饲养，故这两个杂交组合目前在农村养殖场（户）中有一定的推广价值。

参考文献

[1]王林云.中国地方名猪研究集锦[M].北京:中国农业大学出版社, 2011: 120-122.

[2]吴买生,刘天明,彭英林,等.沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验[J].家畜生态学报, 2011, 32(3):22-24.

[3]吴买生,周健发,崔建军,等.沙子岭猪不同杂交组合肥育性能比较试验[J].家畜生态, 2001, 22(4):19-21.

[4]吴买生,崔建军,王思训,等.沙子岭猪三元杂交组合生产性能比较试验[J].黑龙江动物繁殖, 2002, 10(1):6-8.

中图分类号：S828.5；S814

文献标识码：B

文章编号：1673-4645(2015)02-0067-03

收稿日期：2014-10-02

基金项目：湖南省生猪产业技术体系建设项目（2010-2014年）；2011年湖南省科技厅重点项目“地方猪种（沙子岭猪）资源保护及配套系选育研究”（2011NK2002）；湖南省科技厅重大科技专项“优良种猪繁育关键技术及产业化示范”（2013－2015年）

作者简介：罗强华（1954-），男，湖南攸县人，畜牧师，从事沙子岭猪种质特性研究及畜牧生产技术推广与应用工作，E-mail：422423571@qq.com

*通讯作者：吴买生（1962-），男，湖南涟源人，研究员，主要从事猪的遗传育种工作，E-mail：wms621220@hotmail.com