呷哺呷哺加入火锅外卖大战

继海底捞、挑食、来一火等品牌之后，呷哺呷哺终于在9月2日宣布上线外卖项目，由此加入了火锅外卖的探索大部队。目前呷哺规划到今年年底将在北京市布局17家店面上线外卖项目，更是计划到2018年发展达到一千家线下门店，在O2O的线下网络布点上已成功迈出第一步。

呷哺相关负责人提到，或许以后在郊游途中点一份呷哺外卖也不再是什么难事。这似乎是一个关于未来用餐场景的变化趋势，丰富的场景应用可以获得用户更多不同的需求，有利于提高业务水平，增加业务范围。

然而，业内人士也表示，火锅品类原本对于餐厅的体验性要求较强，比如海底捞的服务、呷哺的吧台。目前呷哺仅仅将外卖的体验感赋予在了产品身上，而之前突出的店内“一人小火锅”如何能呈现在家里？是否需要重新转变体验感的思路？都是呷哺仍需探索的地方。

点评：火锅在家里吃合适吗？