荸荠—薄皮甜瓜—红菜薹轮作栽培新模式

朱进，吕慧芳

（1.长江大学园艺园林学院，湖北荆州，434025；2.武汉市江夏区农业局）

荸荠又称马蹄，是莎草科荸荠属多年生浅水草本植物，以球茎供食用，富含多种营养成分，有健胃、祛痰、解热、防治腹泻等功效，产品深受消费者欢迎。但荸荠不耐连作，在荆州地区多在水稻田里轮作荸荠，以后又发展了甜瓜—荸荠轮作及西瓜—荸荠轮作等模式，取得了较好的经济效益，但由于长期采用这些模式，轮作的优势逐渐丧失，荸荠病虫害逐渐严重，产量和品质逐渐降低。近年来，笔者又研究了一种新的轮作模式，即荸荠—甜瓜—红菜薹栽培模式，对改进土壤结构、减少农药化肥用量、提高荸荠产量和品质都有较好的作用，现将其栽培技术要点介绍如下。

1 荸荠栽培要点

1.1 种球准备

选用鄂荠1号、91-33荸荠、孝感荸荠、桂蹄2号、沙洋荸荠、团风荸荠等优良品种，选个体较大、顶芽和侧芽完好、具有本品种特征的球茎作种球。

1.2 采取两阶段育苗方法

第一阶段旱地育秧：4月上中旬，选择避风向阳、土壤肥沃的旱地，整成厢宽100～150 cm的苗床，厢沟宽20～30 cm，将种荠用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡24 h，取出沥干，使顶芽向上，按照5～10 cm间距整齐摆放在苗床内，喷底水，然后均匀覆盖细沙土，厚度以盖住顶芽为宜，定期灌水保持土壤湿润至起苗。搭小棚并盖膜进行催芽，25～30 d当种球顶芽长20～25 cm时移栽至寄秧田。

第二阶段水田育秧：选排灌方便、有机质丰富的水田，每667 m2施腐熟农家肥2 000 kg、三元复合肥30 kg，秧田与大田面积比为1∶25，将土壤水耕整成糊状。5月中下旬，从旱地育秧苗床内起苗移栽，株距 50 cm，行距 60 cm。移栽后 15 d，667 m2追施三元复合肥10 kg，以后每15 d追肥1次，每次每667 m2追施三元复合肥10 kg，以促进分蘖。水深保持 3～5 cm。

1.3 及时定植

晚水荸荠在7月下旬，选择表土松软、底土坚实、耕作层不太深的肥田定植。荸荠定植时先将根旁泥土抹平，使须根与土壤间不留空隙，然后将秧苗插入土中，如秧苗过长，可割去梢头，留下部25～30 cm，或将梢头打折，栽入水中，栽植深度8～10 cm。一般株距50 cm，行距60 cm。

1.4 水深调节

对水位的要求是前期浅水、中后期深水。定植后保持3 cm左右浅水，分蘖后逐渐加深水位，保持5～7 cm水层，结荠期将水位加深到15～20 cm，绝不能断水。如果荸荠在田间过冬，要保持田间湿润，不使土面干裂，以免造成地下茎受冻。

1.5 追肥管理

追肥前期以氮肥为主、后期以钾肥为主。植株分蘖前重施1次氮肥，667 m2施尿素10～15 kg，以促进早发棵、早分蘖、早分枝。抽生结荠茎时再施1次，每667 m2施尿素10～15 kg。分蘖分株初期，适当补充磷肥，每667 m2施过磷酸钙10 kg。结荠初中期适当施用钾肥，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸钾10 kg，或对叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液。

1.6 病虫害防治

病害主要是秆枯病，一般在5～10月发病，可实行3 a以上轮作，选用无病种球作种，育苗前对种球消毒，清洁田园减少初侵染源，发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液、75%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000倍液喷雾，每周1次，连续3次。虫害主要是白禾螟，可用25%杀虫双水剂500倍液或48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液喷雾。

1.7 收获

荸荠的采收期以12月下旬至翌年2月上旬为宜，荆州地区可一直采收到3月底。采收以干挖为宜，多采用人工采挖。

2 甜瓜栽培要点

2.1 整地、作畦、施基肥

荸荠采收后，可休田半个月，然后进行整地。荆州地区夏季雨量较多，梅雨季节气候潮湿，栽培甜瓜时一般进行“两耕两耙”，深沟高畦，围沟、厢沟、畦沟三沟贯通，以利排水，畦宽1.5 m，畦沟0.5 m。为保证甜瓜品质，基肥以有机肥为主，增施磷钾肥，667 m2可施入腐熟厩肥2 000～3 000 kg、过磷酸钙15 kg，深翻土壤后整地作畦时施入。

2.2 播种育苗

荆州地区露地薄皮甜瓜栽培宜选抗病、高产的品种，如美国甜王、日本甜宝等。4～6月均可播种，适于直播，单行播种，播在畦面中间，以便向两边生长，穴距 50～60 cm，每 667 m2播 800～1 000 穴，用种量 50～100 g。

2.3 肥水管理

薄皮甜瓜追肥一般分3次进行，第1次在摘心后施，每667 m2施45%硫酸钾5 kg+尿素3 kg；第2次当大部分侧蔓着瓜后，果实有鸡蛋大小时，重施1次膨果肥，667 m2施三元复合肥12～15 kg；瓜成长期再追施1次。后期可用绿叶金钢、高钾宝等叶面肥喷雾。一般浇水2～3次，果实成熟前10 d至采收前不再浇水。

2.4 植株调整

甜瓜以子蔓和孙蔓结瓜为主，因此必须摘心，一般主蔓具5～6片叶时留4片叶摘心，剪除其他弱小或多余的子蔓，选留2条不同方向的健壮子蔓；待选留的子蔓有 5～6片叶时，再留4片叶摘心，同时在子蔓上选留不同方向的3条健壮孙蔓，称为六蔓式整枝。当孙蔓坐瓜后，在瓜前留 2片真叶后摘心，摘心时注意将子蔓、孙蔓分布均匀，摘除畸形瓜、老叶、病叶。

2.5 采收

甜瓜开花授粉至果实成熟一般需25～30 d，荆州地区6～9月及时采收。

3 红菜薹栽培要点

3.1 播种育苗

荆州地区可选用早熟品种，如鄂红四号、鄂红二号、华红5号、紫菘二号等。首先播种期要适当，适宜的播期为 8月中旬至9月上旬，播种过早会延长营养生长，使其容易遭受病毒病和软腐病的为害；播种过迟，营养生长不充分会导致抽薹，从而影响产量。其次是培育壮苗，由于红菜薹的根系再生能力强，适于育苗移植，采用营养钵、穴盘或苗床育苗均可。播种时最好盖上遮阳网，以防高温、烈日暴晒。出苗后，根据天气和土壤情况酌情浇水。对早熟品种而言，定植苗龄不宜太大，以 20～25 d，具6～7片叶为宜。

3.2 及时定植

定植前15～30 d整地作畦，荆州地区一般高温暴雨多，宜采用深沟高畦栽培。一般将地整成宽1.1～1.3 m的高畦，施足底肥，基肥每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg或复合肥50 kg。9月定植，定植宜选晴天下午或阴天进行，不宜深栽，否则容易引起根系腐烂，同时影响下部叶腋中侧芽的发生，其深度以不超过基生叶为原则。定植株距30～35 cm，行距60～70 cm，每 667 m2栽 3 500～4 000 株。

3.3 田间管理

定植后必须灌1次水，成活前保持土壤湿润，以保证幼苗成活。成活后及时追肥，每667 m2施尿素5 kg，加速生长。植株进入旺盛生长并开始抽薹时，水肥勤施，以促进外叶生长和侧芽萌生。主薹抽生后，根据生长情况，每 667 m2可施尿素5 kg作为催薹肥。年前采收后，根据生长情况，酌量追肥，严冬来临前控制肥水，开春后少施肥水。

3.4 及时采收

以薹长25～30 cm为采收标准，主薹长到20 cm即可采收，主薹采收后，基部腋芽相继抽生侧薹，侧薹采收后，其基部的腋芽又可再发侧薹。采收主薹时基部留 2～3 cm为宜，侧薹采收基部留腋芽2～3个，采收侧薹时要留 2片叶，以便侧薹再次抽生和迅速萌发。采收期一般在11月至翌年3月。

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