广州话歇后语刍论

○ 范露露

(华南师范大学 文学院，广东 广州 510000)



广州话歇后语刍论

○ 范露露

(华南师范大学 文学院，广东 广州 510000)

广州话歇后语是广州人千百年来在劳动和生产实践中创造出来的，具有浓郁鲜明的广州话特征。广州话歇后语主要可分为比喻类、谐音类、故事类三大类。从广州话歇后语中我们可以窥见丰富的广州文化内涵。

广州话歇后语； 方言性； 类型； 文化阐释

歇后语以其独特的形式，幽默的风格，耐人寻味的表意而为人们喜闻乐见。因此，歇后语不但广泛地流传在人们的口头上，也反映在各种书面文学中。从这些角度来说，研究作为歇后语分支的广州话歇后语便有了重要的价值和意义。本文以欧阳觉亚、周无忌、饶秉编著的广东人民出版社于2010年出版的《广州话俗语词典》中所收集的四百多条广州话歇后语为研究对象，从广州话歇后语的方言性、类型和文化内涵三个方面进行分析研究。

一、广州话歇后语的方言性

要说明广州话歇后语的方言性，只要指出广州话歇后语在语音、词汇、语用方面的特点，或把意义相同或相近的不同方言的歇后语与广州话歇后语进行共时比较，便不难说明问题了。

(一)广州话歇后语在语音上的方言性

广州话语音系统复杂，保留古微母m-的读法，古精、知、照三组合流，古晓、溪母合口多读f-；韵母和声调较多，保留完整的古-m、-n、-ng、-p、-t、-k韵尾，有长短元音的对立。广州话这一系列的语音特点毫无疑问会充分地体现在广州话歇后语的语音中。

亚崩叫狗——越叫越走(广州话)

Aa3bang1giu3gau2——yut6giu3yut6zau2

肉包子打狗—— 一去不回头(普通话)

Ròu bāo zǐ dǎ gǒu——yí qù bù huí tóu

单眼仔睇老婆—— 一眼见晒(广州话)

Daan1ngaan5zai2tai2lou5po4一一yat1ngaan5gin3saai3

独眼龙相亲—— 一目了然(普通话)

Dú yǎn lóng xiāng qīn——yí mù liǎo rán

四方木——踢一踢，郁一郁(广州话)

sei3fong1mok6一一tek3yat1tek3，yuk1yat1yuk1

木头人—— 一推一推，动一动(普通话)

Mù tóu rén——tuī yì tuī，dòng yí dòng

章微显著，触类旁通，从上述数例的比较中，我们不难发现广州话歇后语与普通话歇后语在语音上很不相同，广州话调类多，有入声字，普通话调类少，没有入声字。通过这一比较，广州话歇后语在语音上浓郁的方言色彩便体现出来了。

(二)广州话歇后语在词汇上的方言性

广州话歇后语在词汇的使用上表现出明显的广州话词汇特征。“纸扎老虎——有威冇势”中的“冇”(没有)，“火烧棺材——大炭(叹)”中的“叹”(享受、享福)，“半桶水——冇料又认叻”中的“叻”(聪明)等词都体现了广州话单音节词比较多的特点。“瓦封顶——包顶颈”中的“颈”(脖子)等词表现了广州话保存古汉语词较多的特点。“床下底吹喇叭——低声下气”中的“下底”不同于普通话语序“底下”便显现了广州话一些复音词的词素次序与普通话不同的特点。此外，广州话在词汇上有一批自己的“土特产”。“朱义盛——假嘢”中的“嘢”(东西)，“手扶拖拉机——又屎又巴闭”中的“巴闭”(了不得、排场大、自吹了不得、自吹排场大)就是例证。在欧阳觉亚、周无忌和饶秉共同编著的《广州话俗语词典》中列出了一张广州话特殊字表。“扁鼻哥戴眼镜——你紧佢唔紧”中的“佢”，“床下底踢毽——大家都咁高”中的“咁”，“端午节先嚟拜山——迟唔吃啲”中的“嚟”“啲”，“姜太公封神——漏咗自己”中的“咗”等等便居其中。总之，广州话歇后语中有着丰富的广州话特征词，充分凸显了其在词汇上的方言性。

(三)广州话歇后语在语用上的方言性

广州话歇后语在语用上同样具有方言性。例如，“朱义盛——假嘢”。朱义盛是广州旧时的一家金铺，以卖仿金首饰出名。因为朱义盛的仿金首饰酷似真金，而且不容易变色，所以经济不太富裕的人都喜欢戴朱义盛的戒指、耳环等首饰。后来，朱义盛成了假金首饰或赝品的代名词。嘢是东西的意思。又如，“厨房阶砖——咸湿”。咸湿是淫秽，(男性)好色之意。再如，“死人灯笼——报大数”。广东地区旧俗，人死了之后，丧家门前要挂灯笼，上面写着死者的年龄，上了年纪的人一般要比实际年龄多加三岁。类似上述的例子都只有对广州话及习俗有所了解的人才能真正明白语言使用者的良苦用心，从而真正理解语言主体意欲表达的语言内涵。

二、广州话歇后语的类型

根据歇后语前后两部分在意义上的关联，广州话歇后语主要可分为比喻类、谐音类和故事类三大类型。比喻类歇后语利用设喻、解释的方式来喻意；谐音类歇后语借助音同、音近的现象来达意；故事类歇后语择选当地人物、故事以及乡土掌故来构成。

(一)比喻类歇后语

比喻类歇后语用客观的或想象中的事物作比方。广州话中的这类歇后语通常在前半部分采用与民众日常生活息息相关的事物或现象来设喻，很容易让人产生联想，从而明白其比喻义。如：

三个手指揸田螺——十拿九稳

白蚁蛀观音——自身难保

裁缝度身——有分寸

三个手指拿田螺可以拿得很稳是人人皆知的常识；木雕泥塑的观音菩萨被白蚁蛀烂了，自己保不住自己，怎么能够保佑别人的平安呢；裁缝量身当然心里有分寸。这些歇后语前后意义相合，关联性颇强，其喻意一般不难理解。

然而，有些比喻类歇后语需颇费周折地去准确把握。主要原因是这些歇后语在设喻时，它所表现的语义中除了表层义外还有一层隐而不露的深刻喻意——隐喻义。如：

棺材头烧炮仗——吓死人

冷巷担竹竿——直出直入

这些歇后语的隐喻义都与字面意思不同，在歇后语的实际运用中通常取它的隐喻义。“吓死人”的实际含义是“太吓人了，把人吓坏了”；“直出直入”比喻人老实，说话不会拐弯抹角。我们理解这些歇后语时必须掌握其前后意义的关联性，尽可能地去类推、联想其隐语义。

(二)谐音类歇后语

谐音类歇后语是用谐音双关或摹声双关的方式构成。这类歇后语，解释说明部分巧借谐音或摹声之妙，一语双关。

广州话谐音双关的歇后语里，常常是后半部分的某些词的一个义项与前半部分的词义相照应，这种照应同时满足两个方面：词义照应和谐音关联。如：

东莞佬猜枚——三(生)个四(死)个

火麒麟——周身引(瘾)

两仔爷报佳音——代代(袋袋)平安

在广州话歇后语中，利用音同或音近条件造成谐音双关的歇后语数量很多。这些歇后语的字面义是双关的表层义，它们实际要表达的是在特定语境下形成的“言外之意”，而这种“言外之意”是利用谐音手法产生的。广州话这类歇后语，含蓄深刻，幽默风趣。

用摹声双关方式形成的歇后语在广州话歇后语中虽然数量不多，但这类歇后语却别有情致，其表义仍具有双关性。如：

亚崩劏羊——ngé1都冇得ngé1

大光灯——口靴口靴声

大辘墨打锣——乌啄啄

这些歇后语采用生动形象的象声词来摹声，表面上在描摹各种声音，实际上都含有双关义。这种歇后语双关意义的形成多是由于象声词的方言隐喻义而产生的，如 “ngé1都冇得ngé1”，多用来形容无话可说，无言以对；“口靴口靴声”，形容人多说话，发出嘈杂的声音，也比喻人说话声势大而行动小；“乌啄啄”，形容人稀里糊涂，也形容不了解情况。

(三)故事类歇后语

故事类歇后语是运用民众熟悉的历史人物事迹、民间故事、乡土传说等构成的歇后语类型。从搜集到的语料来看，广州话故事类歇后语也较多。如：

亚兰卖猪——一千唔卖卖八百

相传以前有一位村妇叫亚兰，她到集市上出售她自己养的四头肥猪，起初有人出价一千元买她这四头猪。亚兰认为价钱太低，买卖不成交。到了下午快收市了，别的买主只出价八百元。亚兰只好忍痛卖了。后来人们用这个歇后语取笑那些不知足而做事又不当机立断的人。

娥姐粉果——好睇又好食

娥姐是旧时广州西关某一食店的点心师，粉果则是广东民间的传统点心。娥姐人长得漂亮，她的粉果做得好看又好吃，在当地家喻户晓。后来人们常把娥姐粉果作为美食的代表。

故事类歇后语是一种较特殊的语言现象，由于历史的积淀，社会的习用，使得这种特殊的语言现象在内蕴上展示出了其独特之处：负载深厚的文化内容，直接反映世态人生。

三、广州话歇后语的文化阐释

广州话歇后语是广州话熟语中的一种。语言是文化的载体，它不能脱离文化而存在，也不能脱离社会而存在，任何一种语言都是一种社会文化的写照。作为一种地域性的民间语言艺术形式，广州话歇后语必然蕴含着大量的广府民间文化，印记着广府老百姓的日常社会生活、思想观念和各种习俗。

(一)广州话歇后语反映了人们破除迷信和相信迷信的复杂思想

“阎罗王出告示——鬼睇”(阎罗王出的告示是专门让鬼看的，另一个意思带有鄙视的否定态度，即鬼才看，谁也不看等)；“阎罗王嫁女——鬼要”(指谁也不会要)。这些歇后语都是拿阎罗王来开玩笑。“灶君跌落镬——蒸(精)神”，灶君即灶神，他掉入锅里就成了蒸神了。这一歇后语应当是无神论者的杰作。

然而，仍有相当数量的广州话歇后语反映了人们对神灵的信仰和崇拜。“神仙过铁桥——稳阵又稳阵”，“稳阵”即稳当、稳妥。表示非常稳妥。这是对神仙不同于凡人的赞美。“灶君上天——有句讲句”，民间认为灶神每年农历腊月二十三上天，如实地向玉皇大帝报告供奉他的这家的情况，有什么说什么。

由上述所列歇后语可知，人们头脑中交织着破除迷信和相信迷信的复杂思想。

(二)广州话歇后语蕴藏着丰富的广府饮食文化

细细探究，发现广州话歇后语中蕴藏着丰富的广府饮食文化。“崩嘴茶壶——难斟”，“茶楼搬家——另起灶炉”，“冻水冲茶——冇味”。这些歇后语充分表现了广州人酷爱饮茶的习惯。在民间，以茶待客已成一种礼节。“亚均卖大头鱼——好噏唔噏“，“柴鱼命——唔打唔成器”，“趁圩卖鱼尾——一定要搭嘴”，“猪红煮豆腐——黑白分明”，“马尾扎豆腐——不堪提”。从这类歇后语可以看出，鱼和豆腐是广州人餐桌上经常出现的一道菜。“波罗鸡——靠黐”，“苦瓜炆鸡——苦过弟弟”，“疍家鸡——见水唔得饮”。此类歇后语则将广州人“无鸡不成宴”的饮食观念展示得淋漓尽致。过去，广州人无论是家宴、祭祖还是宴请宾客都以鸡为主菜，否则视为失敬。“叉烧包掟狗——有去无回”，“豆沙包——黑心”，“番鬼月饼——闷极”，“干糕饼——米(咪)制”，“汤圆命——一浮头就畀人食”，“盲公食云吞——心中有数”。这一系列歇后语便反映了广州丰富的各类点心。“咸蛋煲汤——心都实”，“乞儿煮粥——唔等熟”，“潮州佬煲粥——呢镬杰嘅”。像这样的一些歇后语则反映了广州人饮食清淡，注重汤水，喜欢喝粥。广州盛产甘蔗，故有“卖剩蔗——周围凭”，“十月蔗头——甜到尾”。

总之，广州人对饮食之道，历来十分讲究。其品类之丰，菜式之盛，烹调之技，风味之美享有盛誉。从广州话歇后语中便可见一斑。

(三)广州话歇后语反映了当地的时节习俗

端午节先嚟拜山——迟唔迟啲

南方风俗扫墓多在清明前后，大概是农历三月，端午节已经是农历五月初，这个时候去扫墓就太晚了。

年初一见面——专讲好话

大年初一，是新年的第一天，为求吉利，见面都得讲好话。

年晚煎堆——人有我有

年晚即年底，煎堆即一种油炸食品。广州过去每到农历年底，家家户户都炸“煎堆”。

年晚砧板——人人都要

这里的“年晚”指除夕，除夕的时候，各家各户都忙着做年夜饭，大家都离不开砧板。

年三十晚谢灶——好做唔做

按旧俗，祭灶在农历十二月二十三或者二十四日灶君上天之前进行。到了年三十晚，灶君早就从天上回来了，祭灶也就成了多余。

(四)广州话歇后语反映了过去当地的生产方式

过去，由于历史和地理等诸多原因，广州经济比较落后，人们生活并不富裕。近现代以来，广州在各方面异军突起，如今，更是成为我国名副其实的大都市。但是口耳相传的歇后语却作为活化石反映了广州过去落后的生产方式。广州的经济生产过去以农耕为主，兼顾养殖业。牛的饲养是出于生产需要，在生产劳动中，牛是农民们的好帮手。羊、猪、鸡、鱼等则给人们带来额外的收益，而狗作为人们亲密的朋友看门护院。在与这些动物亲密接触的过程中，人们对它们的观察细致入微，它们的各种特征已经深深刻在人们的脑海中，因此，许多歇后语中含有家畜、家禽等各类动物的名称。如：

亚崩养狗——转性

隔山买牛——好丑撞彩数

鸡打针——话都冇咁快

猪栏报数——又一只

老鼠揾猫——攞嚟衰

城头上跑马——一味兜圈

卖鱼佬洗身——冇晒腥(声)气

湿柴煲老鸭——够晒烟韧

广州话歇后语是一座小小的宝藏，可研究的角度还很多，本文只是选取了其中的三个角度，做了比较肤浅的探讨。要深层次地研究广州话歇后语其他方面的内容，还有待我们更多的努力。

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范露露，女，湖南省郴州市人，华南师范大学文学院在读硕士研究生，研究方向：语言学及应用语言学。

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