甘露寡糖在养殖业上的应用

陈金廷

(辽宁省葫芦岛市连山区畜牧技术推广站125001)

甘露寡糖在养殖业上的应用

陈金廷

(辽宁省葫芦岛市连山区畜牧技术推广站125001)

人们发现寡聚糖具有调整菌群结构、维持肠道正常功能、提高机体免疫水平等重要作用。甘露寡糖以其用量少、纯天然、无残留、无污染且稳定性强等优点被广泛应用于饲料添加剂，文章简述甘露寡糖在养殖业中的应用，并展望了发展前景。

寡聚糖;甘露寡糖;肠道正常功能;机体免疫水平;饲料添加剂

20世纪80年代末期，人们发现寡聚糖具有调整菌群结构、维持肠道正常功能、提高机体免疫水平等重要作用。研究者受此启发，逐渐将寡聚糖类应用于饲料工业。甘露寡糖作为寡聚糖的一种，具有纯天然、无残留、无污染、用量少、且稳定性强等优点，正广泛应用于饲料添加剂。饲料用甘露寡糖主要来源于酵母细胞壁提取物，它是一种葡甘露聚蛋白复合物，约含有30%磷酸化了的葡萄糖、30%的甘露糖和12.5%的蛋白质。目前商品用甘露寡糖主要通过酶解法进行生产。

1 甘露寡糖饲料添加剂的优点

1.1 促进肠道微生态平衡

消化道正常菌群与其宿主所构成的微生态系统在正常情况下是相互平衡的。在这种平衡下，正常菌群对宿主是有益的。研究发现，甘露寡糖的糖苷键一般不为单胃动物消化道酶分解，因而，甘露寡糖大多能通过胃和小肠后进入消化道后段，而单胃动物的消化道后段寄生的大量微生物，如乳酸杆菌、双歧杆菌、梭状芽抱菌等，既能产生切断低聚糖末端糖苷键的酶，也能产生水解各种糖苷键的酶，因此甘露寡糖可被其选择性发酵利用。

甘露寡糖与病原菌在肠壁上的受体类丁质具有相似的结构，可竞争性地与病原菌结合，使其无法附植在肠壁上，结合后的甘露寡糖不能提供给病原菌生长所需的营养，致使病原菌死亡而失去致病能力。而双歧杆菌和乳酸杆菌增殖又会促进发酵产生醋酸和乳酸，导致肠道的pH值下降，抑制大肠杆菌和产气荚膜梭菌等有害菌的生长繁殖。

1.2 调节免疫防御机制，增强动物免疫力

甘露寡糖具有一定的免疫原性，能够刺激机体免疫应答，而且能与某些毒素、病毒和真菌细胞的表面结合而作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。此外，由于源自微生物的特殊多糖在加入疫菌时还具有佐剂作用，因而添加适量的甘露寡糖还可显著提高抗体反应能力，从而加强疫苗的保护功能。甘露寡糖除具有辅剂和抗原特性之外，还能刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白，从而影响免疫系统。

2 甘霉寡糖畜牧生产中的应用

2.1 甘露寡糖在养禽业上的应用

研究表明，甘露寡糖可以提高肉鸡的日增重及饲料转化率，从而提高其经济效益。

2.2 甘露寡糖在养猪业上的应用

研究表明，日粮中添加甘露寡糖能提高断奶仔猪体重，降低料肉比。甘露寡糖在仔猪存在肠道疾病时可具有改善肠道功能的作用。

2.3 甘露寡糖在幼龄反当动物生产中的应用

研究表明，甘露寡糖可提高初生犊牛的增长速度，降低胃肠道疾病的发生率。进一步的研究表明，其生产速度的提高与犊牛腹泻病的减少有关。

3 影响甘露寡糖应用效果的因素

3.1 甘露寡糖的添加量

甘露寡糖对动物的促进生长、增强免疫作用必须有一定的浓度。若添加量不足，则起不到明显的效果；若添加量过度，则不但大大增加饲料和饲养成本，还会引起动物后肠的过度发酵，使动物发生轻微腹泻，影响动物对饲料养分的吸收和利用，抑制动物的生长。

3.2 动物饲养环境和条件

甘露寡糖在粗放条件下比优饲条件下添加效果明显，在有疫病历史的畜舍中饲喂动物或动物处于应激状态时日粮中添加甘露寡糖效果明显。

3.3 动物的种类和年龄

动物种类不同，其消化道结构和功能也不同，甘露寡糖对其影响也有较大差异。同种动物，幼龄动物日粮中添加甘露寡糖的效果较成年动物明显。

4 甘霉寡糖的前景及展望

甘露寡糖是饲料添加剂中很有发展潜力的品种之一。但是对甘露寡糖的研究尚不够深入，今后应进一步研究的问题有：对甘露寡糖作用机理的深入研究；不同动物在不同生理状态下甘露寡糖的最佳添加剂量和添加方式；甘露寡糖与其他营养与非营养因素的作用关系；甘露寡糖生产工艺的改进以及新剂型的开发应用。随着这些问题的解决，必将加快这种新型饲料添加剂的实际应用步伐。