如何培养幼儿良好进餐习惯

王宇红

《幼儿园工作规程》指出幼儿园教育应以培养幼儿良好的行为习惯为主。培养幼儿良好的行为习惯，不仅是幼儿德育的重要内容，而且是德育的介入点。幼儿来自不同家庭，从小就受到来自家庭的各种影响，家长的社会地位、文化程度和生活习惯及家庭经济条件都影响幼儿的行为习惯。幼儿从家庭步入幼儿园是他生活的重大转折，亦是培养良好行为习惯的最佳契机。针对幼儿进餐的很多不良习惯，我注重培养幼儿良好进餐习惯，主要通过幼儿一日生活的各环节进行。

幼儿期是孩子成长发育的关键期，平衡的营养、合理的膳食是保证幼儿健康成长的物质基础。良好的进餐习惯能促进幼儿身心健康成长，培养幼儿良好的进餐习惯，对幼儿健康成长具有十分重要的意义。经过观察，我发现很多孩子都是家长喂饭，在家养成挑食、偏食、边吃边玩等很多不良的进餐习惯，进入幼儿园后出现各种各样的进餐问题。家长对此非常担心，经常有家长问我：“我家孩子吃饭怎么样？吃了多少？爱不爱吃？”老师要学会观察孩子进餐的表现，采取不同方法纠正孩子偏食、挑食、不爱吃饭等不良进餐习惯，帮助幼儿养成良好的进餐习惯。

一、根据《纲要》的教育目标，营造相适应的教育环境。

例如：在院内创设植物园，在班级创设植物角。

1.通过种植园地让幼儿种植几种蔬菜和粮食作物。

2.在班级植物角摆设粮食、蔬菜、水果等食物，把幼儿绘画的各种水果、蔬菜的画放在其中，让幼儿了解粮食、蔬菜、水果的各种功能，劳动知道食物来之不易，懂得爱惜。

二、认真学习《指南》，并把《指南》要求渗透于幼儿一日生活的各环节。

首先，我们根据幼儿的年龄特点制定科学合理的一日生活常规管理体系，细化每一个环节，长期坚持严格要求，组织灵活的主题活动和游戏，日日常抓不懈，促使幼儿养成良好的进餐习惯。

1.餐前安静活动。

帮助幼儿调节情绪，在良好愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。如欣赏故事《大公鸡和漏嘴巴》，通过故事使幼儿安静下来，并且引出问题：怎样才能不当漏嘴巴？请幼儿讨论，寻求解决问题的方法，懂得吃饭时不专心，东张西望，注意力不集中就会造成桌面、地面、手、脸、身上都不干净。教育幼儿吃饭要专心。讲故事《小黄莺吃饭》，使幼儿知道不吃饭人就没有力气，了解食物对人们的作用。餐前请幼儿猜今天要吃什么食物？这些食物有什么营养？对身体起到什么作用？使孩子们对食物有期盼。让幼儿以愉悦、期待的心理进餐。

2.抓住有利时机，培养良好的进餐习惯。

例如：早餐幼儿吃饼干、面包等时掰着吃，揪着吃，结果掉了一地干粮渣。根据这一情况，让幼儿观察进餐后的地面有什么，观察小饼干是什么小动物，要一口吃掉它，看看地面是否干净？通过电教手段让幼儿观看正确的方法。通过观察比较总结出怎样吃早餐更好，更干净，更节约粮食，更卫生，更有利于健康。

3.利用游戏培养良好习惯。

游戏是幼儿教学中一种重要的教学手段，也是幼儿最喜爱的一种活动方式。通过这种活动能激发幼儿的兴趣，达到较佳效果。

例如：通过游戏《妈妈和娃娃》，请幼儿自由结组，两个幼儿，一个妈妈，一个宝宝，让妈妈教娃娃怎样使用餐具？怎样进餐？可互换角色。妈妈是幼儿最喜爱的人，也是最爱扮演的角色。让他们自己当妈妈，教“孩子”怎样进餐，并严格要求“孩子”，约束自己的行为。在游戏中鼓励幼儿，使幼儿在宽松的愉快的环境中充分表现自己，发展自己，成为学习的主人，在自觉的活动中养成良好的进餐习惯。

4.营造宽松愉快的用餐环境。

营造干净整洁的进餐环境，进餐时为幼儿播放轻音乐，使幼儿在优美轻松的音乐中愉快、安定地进餐。对进餐好的幼儿，教师以赞许的目光给予肯定，用亲切的摸头方式给予表扬，激励幼儿积极进餐。对幼儿进餐过程中的过失要宽容，帮助幼儿调节情绪，纠正不良习惯。

三、及时与家长沟通，确定家园一致的教育目标。

家园配合是幼儿养成良好习惯的必经之路，做好家长工作，形成家园合力，是幼儿良好习惯养成的关键。要多和家长沟通，把幼儿的表现和教师的理念，以及培养幼儿良好进餐习惯的意义、目标、计划，需要家长配合的事项告知给家长，请家长积极参与，共同培养孩子。我们还给家长们发放“好孩子记录卡”，家长和孩子一起记录，周一带到幼儿园，教师组织评比、奖励，培养幼儿良好习惯。有了家长的配合，养成教育取得了事半功倍的效果。

四、通过实验、观察督促、记录等系统的教育手段，使幼儿养成良好的进餐习惯。

1.确立教育目标。

（1）粮食来之不易，应爱护珍惜粮食。

（2）食物都是有营养的，不要挑食。

（3）只有养成良好的进餐习惯，才能有利于身体健康，保护环境。

2.及时了解幼儿，正确看待幼儿的个体差异。

如：有的幼儿为什么挑食？是身体不适还是药物所致？是故意不吃还是其他因素？等等。要及时了解幼儿身心健康状况，对症下药，同时把握时机积极引导，督促幼儿正确进餐。并及时记录下孩子们的进步和不足，及时以适当的方式解决问题。通过努力使每个孩子都养成良好的进餐习惯，为以后拥有健康的身體和养成良好的行为习惯打下坚实的基础。

幼儿期是习惯养成的关键期，良好习惯的养成将影响孩子的一生。进餐是幼儿一日中不可或缺的环节。培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿身心和谐健康地发展，这是《纲要》和《指南》的一个重要目标。若幼儿养成良好的行为习惯则会获益终生。