中职酒店管理实践能力的缺失和措施

代智弘

摘 要：伴随着酒店行业的迅速发展，对酒店管理的人才的需求剧增。对从业人员的要求也很高。中职院校是培养中层服务性人才的主要渠道。但是，目前我国中职教育存在一定程度的缺陷——学生缺乏实践能力。所以教师在教学中，需克服只注重传授理论，忽视实践能力的做法。从而为社会提供更多的优秀人才。

关键词：酒店管理；中职教育；实践能力

随着我国的经济快速发展，酒店这个服务行业也飞速壮大。毕业生的大量增加，就业压力随之增大。酒店管理行业对人才的要求也发生了很大的变化。酒店在招收员工的时候，不仅仅关注求职者的学习成绩，更在乎他们的实践能力。尽管岗位的增加，但是很多中职酒店管理的毕业生不能胜任相关的工作。中职酒店管理教育的发展和酒店发展的不协调，造成这个的原因是中职教育得不到相应的重视，在日常教学中只顾书本上理论知识的讲授，忽视对学生实践能力的顺练和培养，出现重视知识忽视能力的现象。

一、中职酒店管理教学实践能力缺失的因素

1．中职教育没有得到重视，硬软件的缺乏

尽管国家大力发展职业教育，但是未能得到相應的重视，由于教学经费的不足，师资力量的欠缺导致学生缺乏实践的环境，不能开展相应的教学。正是因为这样，中职学生不能在学习中积累相关的实践经验。

2．实践与理论的不协调

在长期的中职教育中，由于形成了固定的结构模式，出现了重理论，轻实践的能力。这也是我国目前高等教育的通病。在教学中，大部分时间实在简单的传授理论，就算是一些实践课也未能得到相应的重视。最终，学生毕业只会出现这样的现象：他们可以空洞地讲一大堆理论知识，但让他们去处理现实问题时会不知所措。

3．日常教学模式的单一，不能满足工作需要

在职业教育教学中，教学模式单一，没什么新鲜感，缺乏灵活性和生动性，中职教育教学和初中教学模式很相似，只是单纯地教授，学生独立思考能力不强，自主学习能力差，对学生的考核也只停留在教学课程的检测，不能适应工作需要，和现实问题产生脱节。学生毕业后不能及时适应工作的需要。这一系列的问题亟待改革。

二．应对中职酒店管理实践能力缺失的策略

1．加强中职教育的规范制度

中职酒店管理教育应该制定相应的规范措施，按照严格的实施，在教学活动中，应该依据由浅到深、由易到难的基本原则，根据不同的专业就行不同模式的教学，在完成教育部规定的课程同时，联系实际，扩展学生的视野。建立相关的能力考核标准，既能体现教学任务的完成，又能提高学生的实际应用能力。

2．加大教育经费的投入力度，提高教师的教学水平

有关部门应该重视中职教育，加大教育经费的投入力度，建立相关的教学硬件设备，比如，建立实验基地、成立酒店服务管理体系和专业实验室。学生的实践能力得到提高，提高师资力量可以从软件上改善教学水平，专职教师的组建可以优化学校的教学质量。有利于引导学生走向自主学习的道路，开发他们实践探索的能力。

3．建立完整的教学体系，加强实践教学

在中职酒店管理专业的教学中，应该建立一个长久而又稳定的教学系统，做到专业化、规范化、科学化。在教学中，方法和理论实践的相互结合是非常重要的，在理论的指导下实践，在实践中证实理论。

总之，在未来的中职酒店管理专业中应该提高职业素养，培养实践能力，通过实际应用技能的提高，让学生在职业学习中不仅仅学会理论，更注重实践能力的增强，扩大学生就业机会。

参考文献：

［1］赵丹，熊丽华.酒店管理专业多元化工学结合教学模式的探析［J］.辽宁高职学报，2010（1）.

［2］陈文标.构建中职学校专业课“一体化”教学模式的基本策略［J］.全球教育展望，2007（S1）.

［3］龚敏，夏迎庆.洛桑模式与我国酒店管理实践教学的比较及其启示［J］.新课程：教育学术，2010（4）.

（作者单位 包头服务管理职业学校）

编辑 温雪莲