美味，从不喜欢开始

作为土生土长的湖南妹子，打小见羊肉就敬而远之，捂鼻而逃，觉得“即使撒上再多花里胡哨的调料也掩盖不了你浓浓的膻腥味儿”。不是冤家不聚头，大学毕业，选的老公偏偏是从小喝羊肉汤吃羊肉泡馍长大的西北“汉纸”。悲剧在第一次跟老公回老家见公婆时产生了！

婆婆准备的接风席上，古旧的八仙桌上满满一桌好菜。凑近一看，妈呀！简直一桌“羊肉全席”：红萝卜炖羊肉、大葱炒羊肉、羊肉饺子、羊肉泡馍，更奇葩的是，连绿油油的炒青菜上面也点缀着几片羊肉。那顿饭周围的人都大快朵颐，而我，掰着没有泡过羊肉汤的干馍，就着面前一盘青椒肚丝，细嚼慢咽。想着家乡老妈做的茶树菇干锅鸡、腊肉炒蒜薹，还有香喷喷的大米饭，眼泪几度在眼眶里打转。

饭后在厨房收拾碗筷，婆婆突然说：“下午让晶刚（我老公名字）去镇上再买两副羊肚，看你那么爱吃肚丝。”瞬间，我脑海里千万匹马奔腾而过，不对，是千万只羊！那盘青椒肚丝竟然是羊肚丝？！四体不勤五谷不分的我还以为只有猪肚可以做菜。不过，回头想想，那盘肚丝竟然没有想象中的羊膻味。接下来几天，餐桌上我不再谈羊色变，从羊肚到炖羊肉里的萝卜，再到羊肉汤，我一点点尝试。第三天，我鼓起勇气战战兢兢夹起一小块羊肉入口，除了有那么一点小小的羊膻味，味道还是很可口的！

用料

1个羊肚

300克羊肉

适量枸杞、当归

1茶匙盐

1汤匙白酒

10粒花椒

适量白胡椒粉

适量大葱、生姜

做法

羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，淋入1汤匙白酒，焯煮至水开，用冷水冲洗干净表面浮沫。

大葱切段，生姜切片。羊肉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入1/2茶匙食盐，撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。腌好的羊肉块放在羊肚里，用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里，往羊肚表面撒入适量食盐和白胡椒粉，并均匀地涂满。

将包着羊肉的羊肚放入电压力锅，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，再加些许当归，盖上锅盖。

通电按“肉类键”、“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加少许食盐提味，撒入适量枸杞和葱段即可。

它的口感比猪肉嫩滑，有嚼劲，却一点也不柴。

回到上海，闻着头发丝里的羊肉味，竟然有种想念那种围炉而坐的氛围了。之后，我从讨厌羊肉渐渐爱上了吃羊肉。这就好比婚姻中两个人的相处，我和老公一南一北，生活习性、饮食习惯都不一样，经过岁月的磨合和调适，我们变得更宽容、更密不可分。

婆婆知道我爱吃羊肉后，每年冬天，她都在家做好一大锅羊肉，待肉汤凝固结冻，她再去邮局千里迢迢地快递到上海来。也许是上天被婆婆的爱心感动，熟羊肉经过两三天的长途跋涉居然都没有变质，闻起来香味扑鼻，吃起来更觉幸福在齿间游荡。

为了不让婆婆麻烦，去年回老家时我特地向婆婆请教了羊肉的做法。因为我喜欢吃肚片，所以婆婆煞费苦心地研制出了这道“肚包羊”功夫汤，并把菜谱和注意事项写在小本子上。尽管字体歪歪扭扭，但字里行间透露的爱心令我感动不已。

后来我又在婆婆的菜谱上做了些许改良，一是加了一些红枣、枸杞，养生效果更佳，另外就是用上了万能的电压力锅，省时又省力。现在老公的儿时哥们儿来家小聚，一句“嫂子，上功夫汤”，那是必须的！

荸荠青柠辣鸡柳

用料 500克 鸡脯肉 / 250克 荸荠 / 125克 米粉 / 3个 青柠 / 1个 青椒 / 125毫升 椰奶/ 20毫升 油 / 适量 葱、姜 / 少许 鱼露

做法米粉放入开水中浸泡10分钟；鸡肉切丝备用；青椒洗净，去籽切丝；荸荠洗净去皮，切片备用；葱、姜切末；青柠皮刨碎，加入姜末中拌匀；青柠挤汁备用。锅烧热加油，放入姜末、青椒丝和刨碎的青柠皮，置于旺火上。待油烧至大热后，加入鸡肉丝拌炒2分钟，再加入青柠汁、荸荠拌炒。加盖中火烧3～5分钟，至鸡肉丝熟。米粉沥干，与葱末、椰奶一并加入鸡肉丝中拌匀，酌量加入鱼露即可上桌。

香干拌菠菜

用料

300克 菠菜 / 3块 香干 / 1/3根 胡萝卜 /少许 熟芝麻 / 2瓣 大蒜 /适量 盐、香油

做法

菠菜放入沸水焯10秒钟后捞出，挤去水分切碎；香干也入沸水焯后切碎；胡萝卜切丝备用；大蒜拍碎切末。菠菜、 香干、胡萝卜、熟芝麻混合，调入盐、蒜末、香油拌匀。如要摆盘，可先将胡萝卜丝铺在盘底，将混合调味后的菠菜、香干填入一个杯子里压实，轻轻倒扣在盘中即可。