中链功能脂肪对断奶仔猪生长性能的影响

■孙丽华 黄金凤 魏可健 杨继忠

(1.广州市优百特饲料科技有限公司，广东广州510000；2.深圳金新农股份有限公司，广东深圳518000；3.深圳新龙达猪场，广东深圳518000）

为提高母猪的生产效率和栏舍的利用率，减少病原的传播，养猪生产中仔猪普遍采用早期断奶技术。断奶影响仔猪生理功能，特别是肠道的消化吸收和分泌功能，导致养分利用率降低；而断奶仔猪正处于快速生长阶段，对营养物质的需求量很高，通常仔猪饲料的能量水平难以达到标准要求，为满足仔猪正常生长发育需要，能量、蛋白质、维生素、矿物质均是十分重要的养分，而饲料的能量水平是限制仔猪生长的主要标准因素。因此，如何提高断奶仔猪对能量的利用率成为研究热点，尤其是断奶仔猪的脂肪利用问题备受关注。脂肪是限制仔猪生长发育最主要的养分之一。由于受断奶应激的影响，仔猪从饲料中获取的能量无法满足其对能量的需求，进而动员体脂肪来满足能量需要[1]。而仔猪的体脂肪储备量很少，代谢功能不完善，体脂肪也无法提供充足的能量，且体脂肪的减少对仔猪生长潜力的发挥极为不利。这些均导致断奶仔猪能量摄取不足，成为制约其生长发育的重要因素。仔猪对脂肪酸的吸收速度与碳链长度呈负相关，碳链越短越易消化吸收。以3周龄乳仔猪为例，对中短链脂肪酸的消化率是86%，长链只有37%。但猪对脂肪酸的消化率随年龄的提高而增长，尤其对不易消化的长链脂肪酸有较大幅度的提高。3～4周龄幼猪日粮中一般只应用短中链不饱和脂肪酸[2]。但目前脂肪在仔猪脂肪酸营养上普遍缺乏中链脂肪酸。中链甘油三酯（Medium-Chain Triglycerides，简称MCT）是由6～12个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，它们在体内具有消化、吸收、转运、代谢快的特点，能迅速提供能量[3]。MCT能被仔猪快速吸收利用，是断奶仔猪的一个有效能源。本文研究在断奶仔猪饲料中添加5 kg/t MCT（商品名为优速能）对断奶仔猪生产性能的影响，为其在养猪生产中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养饲粮

本试验采用单因子试验设计，选用100头（18±1）日龄杜洛克×长白×大白三元杂交断奶仔猪，随机分成2组，每组5个重复（公母各占1/2），每个重复10头猪。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5 kg/t的MCT(商品名为优速能)，中链甘油三酯含量为70%，由广州市优百特饲料科技有限公司提供。基础日粮组成及营养水平见表1，中链甘油三酯的营养指标见表2。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

表2 中链甘油三酯的营养指标

1.2 试验动物及饲养管理

试验仔猪均饲养于同一栋栏舍内，试验为期16 d。仔猪每日07：00、11：00、14：30和18：00各饲喂1次，饱食饲喂（每次饲喂后料槽中稍有剩料为准）。仔猪自由采食、饮水，其他饲养管理及免疫消毒程序按常规进行。本试验于深圳新龙达猪场完成。

1.3 检测指标与方法

1.3.1 生长性能

根据每日记录的给料量、剩余量、损耗料，计算平均日采食量。如出现猪只死亡或者弱小仔猪淘汰情况，需称重、结算采食量和死淘日期。

平均日采食量（AFI）=采食量/天数；

平均日增重（BWG）=（末重-始重）/天数；

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 仔猪腹泻情况

试验期间每天观察并记录各仔猪腹泻情况，并进行腹泻评分，统计仔猪的腹泻率。

腹泻率(%)=试验期间腹泻仔猪头数/试验仔猪总数×100；

腹泻指数=腹泻指数评分之和/试验仔猪总头数。

仔猪腹泻指数具体评分标准见表3。

1.4 数据统计与分析

试验结果以“平均值±标准差”表示，数据处理采用SPSS17.0统计软件进行T检验、方差分析及多重比较。

表3 仔猪腹泻指数评分标准

2 结果与分析

2.1 中链甘油三酯对断奶仔猪生长性能的影响(见表4)

表4 中链甘油三酯对断奶仔猪生长性能的影响

由表4可知，在断奶仔猪饲粮中添加5 kg/t中链甘油三酯，可显著改善断奶仔猪的生长性能。与对照组相比，试验组仔猪日增重显著提高16.46%(P＜0.05）。试验组仔猪成活率、平均日采食量高于对照组，但差异不显著(P＞0.05）。

2.2 中链甘油三酯对断奶仔猪腹泻情况的影响(见表5)

腹泻率反映发病率(腹泻频率)；腹泻指数反映腹泻的严重程度，腹泻指数越高，代表腹泻越严重，两项指标结合使用，可较为全面地反映仔猪在试验期内的腹泻状况。

表5 中链甘油三酯对断奶仔猪腹泻情况的影响

由表5可知，试验期间，试验组的腹泻指数和腹泻率均低于对照组，其中试验组的腹泻指数与腹泻率分别比对照组低43.75%及31.67%。

3 讨论

3.1 中链甘油三酯对断奶仔猪生产性能的影响

为了提高保育教槽料能量浓度，满足仔猪高能量需求，人们普遍在断奶前仔猪日粮中补加高能量的脂肪（如大豆油、棕榈油、米糠油等）。但是由于组成这些脂肪的脂肪酸主要为长链脂肪酸，而断奶仔猪的消化机能发育不完善，胰脂酶分泌量少、活性低，胆汁分泌也较少，加之体内的肉毒碱浓度很低，妨碍了油脂在仔猪体内的消化，因此，仔猪对这些油脂的消化利用能力差。而MCT在仔猪体内消化利用不受这些因素的限制，仔猪对MCT的消化利用率高，氧化代谢快。因此，MCT可作为仔猪的一个有效能源[4]。

椰子油，虽其饱和脂肪酸含量较高，但因脂肪酸碳链较短，故易被仔猪消化吸收。Cera等[5]报道，含MCT较多的椰子油在早期断奶仔猪中的消化率最高（达91%～94%），蛋白质沉积、增重和饲料利用率均最好，其次是含长链脂肪酸较多（主要是不饱脂肪酸）的玉米油和大豆油。与上述研究结果一致，本试验在断奶仔猪饲料中添加中链甘油三酯（主要成分为MCT），试验组仔猪增重显著高于对照组。分析原因可能是：MCT主要营养作用就是供能，其消化、吸收、转运和代谢快，因此，MCT作为能源对于仔猪更为有效；MCT可直接被吸收，通过门静脉直接进入肝脏，不必经过脂肪酶的降解[6]，其利用效率、利用速度高，快速为仔猪提高能量，减少仔猪断奶应激，提高饲料能量浓度，满足仔猪高能量需求，促进仔猪快速生长。但目前，MCT在仔猪上应用的研究还不多，还有待进一步研究。

3.2 中链甘油三酯对断奶仔猪腹泻情况的影响

仔猪断奶时，日粮突然从液态的母乳变为固体的颗粒或者粉状饲料，而仔猪消化系统发育不完善，消化道分泌能力不足以消化新的日粮，从而使采食量降低，生长性能受到抑制。而采食量减少往往引起仔猪小肠容量减少及黏膜组成中的小肠绒毛显著缩减。绒毛萎缩进而影响消化道的消化和吸收功能，从而导致断奶后仔猪体况下降。断奶后，仔猪经常易发生腹泻，抑制仔猪生长。

本试验在断奶当天选取健康、无腹泻的仔猪转到保育舍开展试验，每天观察仔猪腹泻情况来发现，对照组和试验组仔猪腹泻率不高，而试验组仔猪腹泻率比对照组低，表明在饲料中添加中链甘油三酯可有效降低仔猪的腹泻。许多研究证明，由于断奶仔猪胰脂酶的活性和小肠上段脂肪酸结合蛋白的活性很低，很难消化饲料脂肪，而难以消化的脂肪往往会引起仔猪腹泻；试验组添加的MCT能直接提供仔猪的能量，从而减少仔猪因断奶应激采食量下降而引起的自身贮存物质的消耗，快速恢复仔猪体况，提高仔猪免疫能力，促进仔猪快速生长。