中链脂肪酸在仔猪营养中的生理功能研究进展分析

骆雪，俞伟辉，曾雪芳

（岳阳职业技术学院 湖南岳阳 414000）

中链脂肪酸在仔猪营养中的生理功能研究，是针对当前抗生素应用被限制，其代替品研究力度加大的重要内容。根据仔猪营养需要，中链脂肪酸成为当前仔猪养殖中研究的热点。尤其是仔猪养殖方面针对胃肠疾病方面的研究，根据中链脂肪酸的应用效果分析发现，其可以及时对细菌半透膜进行穿透并产生影响，改变内部结构，帮助仔猪有效改善肠胃状态，促进肠道发育的同时，增强其消化能力，保障肠胃的安全。针对中链脂肪酸在仔猪营养中的生理功能加大研究力度，及时发挥出中链脂肪酸对仔猪营养改善的优势，以此来保证仔猪营养安全，健康生长，增强仔猪抵抗力，为仔猪营养后续的研究创新积累更多经验。

1 中链脂肪酸浅析

增强仔猪营养中中链脂肪酸的生理功能，必须对中链脂肪酸全面、深入地了解。中链脂肪酸简称为MCFA，属于脂肪酸，包含碳原子数6～12，具体酸的成分为己酸（C 6:0）、月桂酸（C 12:0）、葵酸（C 10:0）。脂肪酸的来源有多种，其中最主要的来源包括三方面，椰子油、动物乳汁以及棕榈油[1]。

2 中链脂肪酸的生理功能

想要获得中链脂肪酸这种能量来源较为容易，可为仔猪提供大量生长所需能量，优化仔猪肠道黏膜结构，强化仔猪生长速度，同时还有着极强的抗菌活性，对于仔猪肠道微生物结构有着一定的调节功能，可为提高仔猪免疫力创造良好的条件。这充分表明中链脂肪酸可控制与调节仔猪的生理。

分析中链脂肪酸对仔猪生长性能的影响结果可以发现，有着一定的差异。将仔猪饲料中的大豆油替换成各种类型的中链脂肪酸甘油三酯后可以发现，仅有两种中链脂肪酸甘油三酯试剂可在一定程度上提高仔猪血液中的总蛋白量，而固态的中链脂肪酸甘油三酯可有效提高仔猪体重与血液中D-木糖的含量，同时血液中的尿素含量有明显的降低，这充分表明使用中链脂肪酸可有效提高仔猪肠道的吸收能力，优化蛋白质代谢，提高仔猪生长发育速度，其中固态中链脂肪酸甘油三酯效果较为理想[2]。

在断奶后仔猪饲料中添加0.3%的辛酸或癸酸（中链脂肪酸）可有效提高仔猪的重量，使其生长性能符合饲养需求。中链脂肪酸/中链脂肪酸甘油三酯的应用可提高肠胰肽酶的分泌，这可为提高脂肪酶、胰蛋白酶的活性创造良好的环境，并进一步强化仔猪对养分的消化与吸收，进而更好地提高仔猪的生长性能。使用中链脂肪酸甘油三酯替代仔猪饲料中的大豆油，可有效强化饲料的转化率，而使用中等剂量取代大豆油后，仔猪对于干物质与粗脂肪转化率也会得到明显的提升。同时血液中的总蛋白含量也将增加，而尿素水平明显降低，这都充分表明中链脂肪酸甘油三酯可强化仔猪对于养分的吸收与利用率，为提高仔猪生长率垫定坚实的基础。这也从一定程度上表明生长率的提升与消化酶活性的提升具有明显的联系。从商业角度出发，仔猪补充中链脂肪酸混合物（如：乳酸钙、胆酸钙）与有机酸可更好地提高断奶仔猪的生长发育性能，这表明酸化剂与中链脂肪酸之间有着较强的协同与促进生长的功能，可完全代替氧化锌，更好的确保仔猪健康生长。母猪的饲料中添加适量的有机酸与中链脂肪酸也可促进仔猪的生长与发育。使用0.2%、0.6%、0.4%的中链脂肪酸对于仔猪的生长发育性能没有明显的影响，同时还会降低仔猪肠道、胃中的酸碱度，为酸化作用提供条件，并加长小肠绒毛，提高仔猪对营养的吸收，进一步强化生长发育性能，其中0.2%中链脂肪酸有更好的效果。

胃饥饿素分泌程度也是中链脂肪酸促进仔猪生长发育性能的主要原因之一。由28个氨基酸组成的肽属于一种活性极强的形态，具有强化生长激素分泌量、调整能量平衡等能力。生长激素具有强化机体蛋白质组成的能力，使仔猪吸收大量的硫、钾、磷、钙等矿物质，使得机体分解速度更快，进而对能量与蛋白质的代谢产生影响。相关研究表明，使用长链脂肪酸会降低仔猪血液中生长激素的含量，而中链脂肪酸、辛酸甘油酯等都会更好酰化生长激素，这也会提高生长激素的分泌程度，从而提高仔猪进食量，强化其生长发育性能。

3 调节肠道微生物

中链脂肪酸属于阴离子表面活性剂的一种，对细菌膜具有破坏性，也可进入到细菌细胞内部，降低脂肪酶活性，进而起到抗菌功能。研究表明，提高酸碱度会降低中链脂肪酸的抗菌能力。酸碱度保持在5～3中间时，利用癸酸处理大肠杆菌后不会生长，若酸碱度达到5及以上时，癸酸处理的大肠杆菌将快速生长，这充分说明了仔猪肠道中的酸碱度对于中链脂肪酸的抗菌能力有着直接的影响。相关研究表明，癸酸、辛酸、乙酸等对于葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等都有着较强的抑制性，同时肉桂醛与中链脂肪酸之间有着极强的协同性。癸酸与月桂酸可更好的抑制革兰氏阳性菌，月桂酸可抑制革兰氏阳性菌，两者共同使用可更好的强化抑菌水平。大肠杆菌对于中链脂肪酸的敏感度明显小于沙门氏菌。这充分表明了链长与中链脂肪酸的抑菌功能之间有着密切的联系。

使用0.5%、1.0%、1.5%中链脂肪酸甘油三酯，可有效降低结肠、回肠、空肠的链球菌比例，不断提高中链脂肪酸甘油三酯的使用量，肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌在总细菌量的比例将快速提升，而大肠杆菌量会明显降低，使用3%的中链脂肪酸甘油三酯后，直肠与结肠梭菌数量将明显减少。同时各种研究也充分表明了中链脂肪酸可调节仔猪的肠道微生物菌群，抑制有害细菌的繁殖并为有益细菌的繁殖创造条件，进而确保仔猪肠道微生物菌群之间具有一定的平衡性。研究表明，使用0.6%中链脂肪酸与0.2%有机酸，可使仔猪肠道中的粪杆菌属、乳酸杆菌属、变形菌门等数量不断增加。这也证明了同时使用有机酸与中链脂肪酸可降低仔猪肠道的酸碱度，为有益菌创造良好的繁殖环境，进而对仔猪肠道的微生物结构进行控制与调整，因此可较好地预防仔猪出现腹泻等症状。

4 结语

综上所述，通过对中链脂肪酸在仔猪营养的生理功能方面的研究可以发现，其对仔猪养殖有重要作用。具体生理功能的强化，还需要着重从肠道调节方面出发，经过有效的分解处理等，有效对仔猪肠道进行调节，预防仔猪腹泻与其他肠道疾病，帮助仔猪健康成长。█