平菇菌株引种品比试验*

王正凤，文生辉

（甘肃省白银市农业科学研究所，甘肃 白银 730900）

平菇（Pleurotus ostreaus）是一种世界性的食用菌，在我国分布极广[1]，是我省常见的栽培种类，但是由于平菇品种繁多，同一品种在不同环境条件下或不同品种在同一环境条件下栽培，其结果有很大差异[2,3]。为了筛选出适宜白银地区气候条件栽培的平菇优良品种，对16个平菇菌株进行品种引进比较试验。

1 材料和方法

1.1 供试菌株

灰白品种为农平19、新超2009、P6、农平13、银平3号、高产708、新浓1号，以当地栽培品种银平3号为对照；灰黑品种为高产8129、高产8105、农平20、超级99、组分黑森1号、银平2号、黑森1号、特抗650、神州5号，以当地栽培品种银平2号为对照，共16个品种。

1.2 培养基配方

1.2.1 母种

马铃薯200 g、糖20 g、琼脂20 g、蛋白胨20 g、硫酸镁1 g、磷酸二氢钾2 g，水1 000 mL。

1.2.2 栽培包

玉米芯72%、麦麸13%、玉米粉10%、石灰3%、石膏1%、复合肥1%，料水比为1∶1.8。

1.3 试验方法

采用袋栽方式，每袋（规格：22 cm×38 cm的聚丙烯袋）装干料1.0 kg，常压灭菌，冷却后接种，置培养室常规养菌。采用随机区组设计，每一个品种为一个处理，灰白品种7个处理，灰黑品种9个处理。每个处理25袋，经培养挑杂后，在出菇期每个处理以6袋为1个小区，设3次重复。2010年5月开始进行母种、原种、栽培种扩繁试验，7月底进行栽培试验，9月进行重复试验。观察记录播种期、菌丝萌发期、满管（瓶、袋）期、菌丝生长天数，菌丝生长速度、出菇期、采收期、采收次数、形态特征和生物学转化率。试验数据处理采用DPS数据处理系统。

2 试验结果

2.1 不同品种菌丝生长情况比较

不同品种菌丝生长情况见表1、表2。

从表1和表2可以看出，新超2009生长速度最快，平均生长速度达到0.76 cm·d－1，其次是农平19号（0.74 cm·d－1），在5%和1%水平上，新超2009、农平19菌丝在生长速度方面差异不显著，但与其它品种相比差异极显著，比对照银平3号日生长速度分别增加15.2%、12.1%。高产708、新浓1号菌丝生长速度最慢，菌丝日生长速度分别为0.58 cm·d－1和 0.55 cm·d－1，比对照银平 3 号日生长速度减少12.1%、16.7%。

表1 灰白平菇品种母种菌丝长速比较表

表2 灰白平菇品种母种菌丝长速新复极差测验表

灰黑平菇品种母种菌丝生长速度比较见表3、表4。

表3 灰黑平菇品种母种菌丝生长速度的比较

表4 灰黑平菇品种母种菌丝生长速度新复极差测验表

由表3、表4可以得出，组分黑森1号日生长速度达到0.74 cm·d－1，比对照银平2号日生长速度增加13.8%，在1%和5%水平与其他品种相比均存在显著差异性；农平20号与其它品种相比在5%和1%水平上差异显著，菌丝生长速度仅次于组分黑森1号，菌丝日生长速度为0.716 cm·d－1，比对照银平2号日生长速度增加10.8%；高产8105和超级99与其它品种相比在5%和1%水平上差异显著，菌丝生长速度仅次于前2个品种，菌丝日生长速度分别为 0.68 cm·d－1、0.68 cm·d－1，都比对照银平 2 号日生长速度增加4.6%；而高产8129和特抗650菌丝生长速度最慢，菌丝日生长速度分别为 0.58 cm·d－1、0.52 cm·d－1，比对照银平2号日生长速度分别减少10.8%、20%。

2.2 不同品种子实体性状比较

不同品种子实体性状比较情况见表5、表6。

表5 灰白色平菇品种子实体形成物候期及外观性状比较

从表5、表6中看出，灰白品种中，农平19幼菇形成期、播种至出菇天数（38 d）最短，其次是新超2009、农平13和银平3号，播种至出菇天数为41 d。P6、新超2009、农平19、银平3号叶片多、菇形好，叶片数达到8片～19片，菌柄较短，为1.8 cm～2.3 cm，菌盖厚度为0.8 cm～1.0 cm，韧性好；农平13号菌柄相对较长，达到2.7 cm，高产708、新浓1号菌盖相对较薄，厚度为0.5 cm～0.6 cm。灰黑品种中黑森1号和高产8129出菇天数最短，特抗650出菇天数最长达到46 d。高产8105、组分黑森1号、高产8129、银平2号叶片多，达到6片～17片，菌柄较短，为1.8 cm～2.2 cm，菌盖厚度为0.8 cm～1.1 cm，韧性好；黑森1号韧性一般，神州5号叶片数少，农平20号菌盖薄；特抗650韧性差，柄长为2.8 cm，菌盖厚度为0.6 cm。

2.3 产量及生物转化率

灰白品种产量进行统计分析，其结果见表7、表8。

在5%和1%水平上，品种新超2009与农平19相比生物转化率差异不显著，但与其它品种及对照相比差异极显著，新超2009、农平19生物转化率最高，分别达到174%、170%，比对照银平3号生物转化率提高13.9%、11.3%；其次是P6、银平3号在5%水平上有差异，在1%水平上无显著性差异，但与其它品种相比差异极显著；而高产708、新浓1号生物转化率最低，为135.3%、120%，比对照银平3号生物转化率减少11.4%、21.4%。

表6 灰黑色平菇品种子实体形成物候期及外观性状比较

表7 灰白色平菇品种产量及生物转化率比较

表8 灰白色平菇品种生物转化率新复极差测验

灰黑品种产量进行统计分析，其结果见表9、表10。

高产8105在5%水平上与其它品种及对照相比差异显著，但在1%水平上与高产8105、组分黑森1号、高产8129相比差异不显著，生物转化率最高，达到177%，比对照银平2号生物转化率增加15.2%；其次是组分黑森1号、高产8129相比与对照银平2号在5%水平上差异不显著，但在1%水平上黑森1号、高产8129与对照银平2号及其它品种相比差异显著，组分黑森1号、高产8129生物转化率分别为170%、167.3%，比对照银平2号生物转化率增加10.7%、8.9%；而特抗650、神州5号、农平20生物学转化率最低，为120.1%、116.7%、115.0%，比对照银平3号生物转化率减少25.1%、24.0%、21.8%。

3 结论

表9 灰黑色平菇品种产量及生物转化率比较

表10 灰黑色平菇品种生物转化率新复极差测验

通过16个平菇品种试验比较，从菌丝发育情况、综合性状、产量等方面综合分析，灰白品种中农平19、新超2009表现为菌丝浓白粗壮、柄短肉厚、转潮快、韧性好、生物转化率高；灰黑品种中高产8105、组分黑森1号、高产8129表现为菌丝浓白粗壮、柄短肉厚、转潮快、颜色深、韧性好、生物转化率高，可在白银地区示范推广。

[1]果有，班立桐.5个平菇菌株农艺性状比较试验[J].中国园艺文摘，2010(9)：37－38.

[2]杨小兵，熊卫兵，强珍，等.七个平菇菌株引种品比试验[J].食用菌，2001(2)：12.

[3]杜适普，石景尚，杨先庭，等.十八个平菇菌株引种品比试验[J].食用菌，2001(2)：11－12.