腐乳鸡丝拌茄丝

apple爱自己：做饭的快乐在哪里？我认为：一个人的时候在于享受做饭的过程，大于等于两个人的时候是享受他人吃你做的饭的快乐。我只想用我的方式，告诉更多的朋友：用最简单的原料最简单的方法，也可以做出最可口的美味！

超级开胃

腐乳鸡丝拌茄丝

前段时间买了一瓶台湾产的腐乳，味道有些偏甜，不太习惯。想想倒不如做菜时候用掉它，试着在做凉拌菜的时候加点腐乳进去，果然增味，不愧是凉拌菜的福音啊！腐乳控不妨都试试，鸡丝粗粗的口感加上茄丝的溜滑，味道挺特别的。

材料：

鸡胸肉适量，茄子2根，红椒1个，老姜、葱、盐、蒜瓣、芝麻油、生抽、豆腐乳各适量。

准备步骤：

鸡胸肉切块，红椒切小粒，姜切片，腐乳半块碾碎成汁，蒜瓣剥好剁碎；将生抽、芝麻油、腐乳汁混合配成浇汁。

制作方法：

1.锅内倒入清水、姜片煮开，放入鸡胸肉，盖上锅盖，煮熟（图1）；

2.捞出鸡块晾凉，撕成丝，放入冰箱冷藏20分钟（图2）；

3.茄子切丝，撒少许盐，放入高压锅蒸熟，去除多余的水，取出晾凉（图3）；

4.取出冷藏的鸡丝，倒入盆中；

5.放入蒸好的茄子（图4）；

6.加入蒜粒、葱花、红椒粒（图5）；

7.最后倒入浇汁，拌匀即可（图6）。

小贴士

1.鸡肉撕好放冰箱冷藏味道会更好。

2.最好将茄子切得比较细，那样跟鸡丝比较搭。

3.因为我买的台湾产腐乳偏甜所以没再放白糖，可以根据情况看着办，腐乳量不要多。