“毛芋//竹荪-水稻”栽培模式的特点及应用*

林友红 李汝芳 陈勇光

(1.永康市经济特产站,浙江 永康 321300;2.永康市食用菌研究所,浙江 永康 321300)

根据永康市毛芋种植面积大、生长时间长、效益低的实际,通过研究竹荪对毛芋田微观生态环境的利用及芋后接茬水稻等技术,配套形成菇、经、粮高效生产的 “毛芋//竹荪-水稻”模式。经多年实践证明,新模式立地条件要求低,可操作性强,技术成熟,效果显著,为稳粮增效、农民增收发挥了重要作用。

1 模式原理

“毛芋//竹荪-水稻”以种植毛芋为基础,根据生态经济学的原理,利用毛芋、竹荪的生物学特性对环境需求相近,又能优势互补的特点,在毛芋田间分条间作竹荪。竹荪基质为毛芋创造疏松、高持水量的土壤条件,而毛芋能为竹荪提供阴凉湿润的小气候;竹荪头潮菇采收后,提早采收毛芋作为菜芋上市;竹荪废基质还田翻耕,立秋前后接茬晚稻,既有利于水稻高产,又能促进土壤水旱微生物消长。改以往同一土地时空内只种一熟毛芋为生产毛芋、竹荪、水稻三熟作物,形成经粮结合、水旱交替的周年复种轮作模式。实现周年的温、光、水、土壤等自然资源利用的最大化,符合集约、高效、循环农业发展趋势。

2 模式特点

将 “毛芋//竹荪-水稻”栽培模式与单一毛芋栽培模式进行效益对比试验结果 (表1)表明：

(1)增收效果明显。“毛芋//竹荪-水稻”模式土地时空利用率提高118.7%,投入产出比提高78.5%,每亩 (1亩≈667平方米,下同)利润达到10 157.2元,比单纯种毛芋虽成本增加208.9%,但利润增加721.9%。边际效益达3.41。

(2)改变增效结构。改为新模式后,成本收益率从 90.6%提高到 241.3%,劳动收益率从205.9%提高到604.9%。模式中竹荪、毛芋、水稻的收益结构比率为84.3%、11.7%、4.0%,竹荪承担了增收重任。

(3)稳定粮食生产。新模式在竹荪收获结束后,适时提早采收毛芋供应菜市场,接茬种植晚稻,每亩增收稻谷426.3千克,收益虽只占模式的4.0%,但对国家保障粮食安全意义深远。

(4)分散种植业风险。改一年一熟为一年三产三熟,不同季节收获,获得传统毛芋模式的90%收益,避开毛芋滞消的作用不容忽视。

(5)投入减量。新模式利用毛芋田间湿润阴蔽的环境栽培竹荪,每亩净增竹荪栽培面积242平方米,节省搭荫棚的材料和人力支出1 250多元,并且接茬的晚稻可免施底肥。

3 应用技术

3.1 时间安排 竹荪安排上一年5月份制作母种,6～7月份制作原种,9～10月份制作栽培种,培菌场地要防风保暖。茬口衔接是关键,要根据当地气候条件科学安排。竹荪菌丝和毛芋都较耐低温,可适当早播,但播种期气温不宜低于10℃或高于28℃,若偏低则要做好播后保暖工作。播种后2～3个月要保持稳定的温湿度,促使竹荪菌蕾健康发育。

表1 “毛芋//竹荪-水稻模式”与毛芋模式对比试验结果

根据永康市气候条件,一般在2月底3月初气温回升时,毛芋、竹荪同时播种。8月初同时采收结束后,田块立即翻耕接茬晚稻。晚稻在7月上旬播种育秧,力争立秋时移植,11月上中旬收割。

3.2 品种选择 选择抗病抗逆、优质丰产、商品性好的品种。毛芋、水稻均选早中熟品种,毛芋可选红芽芋,多子,结子早;水稻要选择感光性强,耐迟栽的品种,如甬优1号、甬优4号。竹荪选用适应当地气候条件,湿域窄、出菇集中、附加值高的品种,如三明D1。

3.3 原材料准备 竹荪栽培原料有竹木屑、谷壳、稻草、秸秆、蔗渣等,粗细均匀或粗中有细,不霉变。每亩需原料4 000千克,其中竹木屑90%,谷壳10%,另加1%复合肥;竹荪菌种250千克。芋种按每亩4 500穴计需300千克。

竹荪是腐生菌,为了使菌丝能够早吃料,生长快,原料要先建堆发酵,以软化粗纤维,杀死杂菌和害虫。堆制前各种组成原料(复合肥除外)要先过堆混和,再往料里喷水,加水量为65%～70%。培养料充分吃透水分后堆制发酵,发酵期间的堆温要达60℃,翻料2～3次,使培养料腐熟均匀。在播种前2～3天每50千克培养料加入复合肥250～500克,并重新翻堆一次。

3.4 场地选择 栽培田块要求交通便利,背风温暖,水源清洁、充足,排水良好,土质疏松肥沃,无污染。栽培前翻耕日晒,四周开好排水沟,内作龟背形、宽80厘米的畦床,畦沟宽20～30厘米,长度不限。

3.5 播种方法 选择早春晴暖天气播种。将毛芋、竹荪分条同时播种：先在畦沟内铺2/3培养料,压实,按15×15(厘米)的间距成梅花形播种竹荪菌种,再盖上另1/3的培养料,稍压;在培养料两侧开小沟,按23～25厘米株距播种毛芋,培养料不要盖住芋种,把原畦背的土敲碎覆盖到毛芋和培养料上,厚3厘米左右,改原来的畦背为畦沟。

3.6 田间管理

(1)除草与保温保湿。播种后半个月至一个月,毛芋苗出土之前,往地面喷施一次丁草胺,以抑制杂草生长。随后用稻草或茅草遮盖畦面保温保湿,促使芋艿早结早采。若播种后在畦面快速加盖稻草或茅草,并覆盖地膜,不让畦沟积水,有利土温升高,则效果更好。

(2)竹荪发菌管理。播种后5～15天为菌种定植期,要保持覆土层不干不湿;不随意翻动覆盖物,以免损伤菌丝。4月至5月中旬竹荪菌丝生长旺盛,要揭膜换气,气温20℃以下盖膜保温,28℃以上及时揭膜。多雨天气要排水,连续晴天畦内湿度低于60%时要适度喷水。培养期可以向菌床的遮盖物及四周的地面撒施石灰粉,防止霉菌感染。

(3)毛芋管理。毛芋水分管理基本与竹荪相同。早施断奶肥,勤施旺苗肥,氮磷钾结合,在芋苗出齐后每亩撒施25千克复合肥,促芋苗快长成荫;芋苗长至60厘米时,再施15千克的结芋肥,并拔除分蘖促使芋仔长大。

3.7 出菇管理 竹荪菌丝露出土面后15～30天,菌丝扭结进入原基期,要补加覆盖物,控制光照,保持菇床湿润,使湿度增加到90%。再经过10～15天,菇蕾长成菌蛋时对湿度要求更高,要经常喷水,保持湿度在90%～95%,但不能积水;温度控制在20～30℃。每隔5～7天在夜间灌一次跑马水,让水淹至料面,以增加土壤湿度并降低温度。一潮菇出菇结束时,每亩畦面撒施约10千克复合肥,以加快菌丝恢复生长,缩短休菇期,提高下一潮菇的产量。一般可采收三潮菇。

3.8 采收

(1)竹荪。竹荪子实体从菌球中破壳、伸展至放裙,只需3～4小时,时间均在上午8～10时。出菇阶段安排在早上7时前喷水,7时后采菇。采收时摘去菌盖、菌托,放入框中,待1小时后菌裙全部放下,即可进行脱水、烘干。烘干时,将竹荪按大小、厚薄、干湿分层排放,烘房起始温度为40～45℃,逐渐升温到50～55℃,最高不超过65℃。脱水至八成干时取出,略经回潮后束成小捆,再放回烘房烘干。烘干后取出装入密封塑料袋,置于阴凉干燥房间保存。

(2)毛芋。8月初竹荪采收完后及时采收毛芋,以菜芋供应市场,并及时翻耕转入水稻栽培。

3.9 晚稻栽培 稀播育成带蘖壮秧,力争在立秋时插下晚稻。

(1)育秧。7月初播种,播种前进行晒种、浸种、种子消毒处理;播种后,通过浅灌水、巧施肥和轻度化学调控,育成适龄、根旺、茎粗、叶绿的带蘖矮壮秧苗。

(2)栽培管理。由于栽培竹荪留下许多菌糠废料,翻耕后不需另施底肥。插秧过一个月左右,看苗施肥,重施穗、粒肥,及早搁田,促进分蘖。水稻分蘖期防治蓟马、灰飞虱,中后期防治纵卷叶螟、飞虱,严防稻瘟病、白叶枯病等。11月上中旬收割。

鉴于毛芋、竹荪、水稻都是喜温作物,生长发育温度在12～35℃,在环境条件相似和水源有保障的条件下,全国很多地方都可尝试应用这一模式。特别是毛芋在长江南北都有广泛栽培,与竹荪间作,极有利于芋农增效。

略)