高职人才培养考核验收模式探索

金 萱

（天津海运职业学院，天津 300350）

人才培养考核验收即毕业考核是高职人才培养的重要教学环节，是对学生三年学习到的知识、能力、素质的全面、综合检验；是对学生综合运用所学基础理论、专业知识和职业技能，解决实际问题能力的考查；是对学生创新能力、实践能力与创业精神的综合训练。毕业考核也是衡量教学水平、学生毕业的重要依据。

为实现教育评价的改革，突出高职实践能力培养，有效检验学习效果，彰显高职教育成果，以“酒店管理（邮轮乘务）”专业为研究实践项目，对人才培养考核验收模式改革进行探索与实践。

一、研究与实践的背景

（一）问题的提出

1.传统的毕业考核模式与高职教育的培养目标不符。“酒店管理（邮轮乘务）”专业是服务性行业，采取毕业论文的形式，其题目、论述的内容局限大，与学生顶岗实习和今后就业岗位距离较远，不能全面检验学习效果。

2.毕业论文，总结的是三年学习收获，注重的是理论升华，而高职学生这方面的能力较弱，部分学生为完成论文，出现网络下载、抄袭的应付现象，没有达到归纳、总结、再学习、再实践的目的。

3.高职院校突出的是职业能力，培养的是高技能人才，学生撰写毕业论文不能体现高职学生的特点，发挥不出他们职业技能专长。

因此毕业考核必须要走改革之路，创建一套符合高职定位、符合培养目标的教学方法和考核模式。

（二）改革的必要性

温家宝总理在省部级主要领导干部研讨班发表讲话强调：“要面向时代要求谋划教育发展。只有一流教育，才能培养一流人才，建设一流国家。一要推进教育改革。树立先进教育理念，把教书和育人很好统一起来。对办学体制、教育内容、教育方法、考试评价制度进行系统改革，大力推进素质教育。”

积极探索高职教育人才培养模式，改革毕业教学考核环节，是符合教育发展时代要求的，是当前教育形式的需要。

毕业教学考核环节是培养学生综合运用所学知识和技能，分析、解决实际问题的重要环节，是学生创新意识、创新能力和获取新知识、提高职业能力的培养过程。因此积极探索教学过程实践性、开放性、职业性，改革毕业教学考核环节非常必要，刻不容缓。

（三）改革的基础

随着高职教育研究不断深入，教育理念发生了很大变化。高职院校在人才培养许多方面进行了大胆的改革，特别是工学结合教学模式、课程体系建设、教学内容、方法、手段等改革都取得创新和突破，为高职教育人才培养考核模式改革的研究奠定了理论基础。

为适应社会经济发展、科学技术进步和高职高专教育人才培养模式改革的需要，作为海运学院研究实践项目的“酒店管理（邮轮乘务）”专业，实行了工学交替“三明治”教学形式，即校内学习、企业实习实训与顶岗实习工学交替的教学形式，为毕业教学环节改革奠定了基础，积累了实践经验。

二、考核验收模式改革设计理念

（一）研究的意义

通过对高职教育人才培养考核验收模式进行研究，促进职业教育工学结合人才培养模式进一步深化，达到校内学习与实际工作的一致，创出一条人才培养考核验收新模式，实现教育评价的改革，以彰显高职教育成果。

（二）创新思路

人才培养考核验收模式改革思路要基于顶岗实习实际工作过程，用贴近岗位工作实际的考核内容和方式，围绕企业接受学生就业的要求和标准，采取校内综合考核与企业实践考核结合的创新模式，以完成学校与企业共同考核验收毕业生工作，实现工学结合，突出实践能力人才培养的教育评价改革。

（三）改革预期目标

通过以校内考核与企业考核相结合的教育考核改革为切入点，按照企业的用人需要和标准，综合、全面检验学生三年的学习、实践效果，使整个教学过程有机结合，体现教学完整性，考核教育与高职培养目标的符合度。完成以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，培养高素质技能型专门人才的使命。

通过顶岗实习、校内考核与企业实践考核相结合的毕业教学环节改革，能使学生受到实际工作中各环节的再训练。培养学生掌握实际工作的方法和步骤，了解和掌握企业业务，补充和巩固所学知识，为学生毕业后尽快胜任岗位工作奠定良好基础。达到教育和社会需求紧密结合的目的。

三、改革研究的准备

（一）转变教育理念

教育部第16号文件明确提出：“要重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化；工学结合的本质是教育通过企业与社会需求紧密结合。”认真研读教育部文件，转变教育理念，按照教育部的要求，把高职毕业考核改革的重点放在“校内成绩考核与企业实践考核相结合”上来。

（二）确定考核标准

深入企业，了解行业、企业工作程序、考核内容及考核标准，学习、收集相关资料，作为毕业考核评价的依据，参照相关的职业资格标准，确定毕业考核标准。

（三）明确考核的内涵，确定考核原则

改革后的考核模式要全面检验学生三年学习成果，必须遵守全面性、真实性、可操作性原则。

1.全面性：主要依据专业特色和专业人才培养目标，能较全面地检验学生职业基础、职业技术、技能训练以及职业拓展等情况，同时反映学生综合素质。

2.真实性：考核要基于就业岗位的工作实际，考核内容就是工作内容；评分标准就是社会用人单位的标准；考评应该由企业人员或项目需求方参与。

3.可操作性：考核要与高职学生目标定位一致，突出实际操作能力，考核过程就是经营、服务等工作过程。用考核学生完成工作任务来全面评价学生的学习、训练质量和能力水平等。

（四）制定《毕业教学环节改革实施细则》、《毕业实习、考核指导书》

四、创建专业考核验收模式

根据专业特色、职业培养定位，以“酒店管理（邮轮乘务）”专业研究实践项目为例，改革、设计专业人才培养考核验收模式。

（一）实践研究项目（案例）分析

1.职业培养定位：培养高级海上邮轮乘务专业人才；培养德、智、体全面发展，具有现代邮轮产业经营所需管理能力与服务技能的人才；培养有较高的公关能力、管理能力，有灵活的协调和应变能力，谙熟服务心理、能熟练掌握海乘服务理论和基本技能的人才；培养具有较强的国际化工作、生活能力的优秀海上邮轮乘务专业人才。

2.专业特色：“工学结合，校企合作，课证融通，军事化管理，礼仪教育”五位一体、“教、学、做一体化”的“三明治”专业培养特色。

3.主要就业方向：国际邮轮餐饮、客舱、前台、康乐等一线服务岗位和基层管理岗位。

4.职业资格证书：餐厅、前厅、客房服务员（中级）。

（二）毕业考核设计框架

基于学生顶岗工作实习过程，毕业考核采取现场模拟与实操结合的方式进行，实现校内考核与企业实践考核相结合。毕业实习、考核分两个阶段完成。

第一阶段——毕业顶岗实习及考核：

1.时间：在一年实习的基础上，完成三个月以上的顶岗综合实习。

2.任务：熟悉酒店管理企业组织结构及管理运作模式；熟悉并掌握酒店三大业务部门前厅部、客房部和餐饮部的工作职责、流程与方法；熟悉实习岗位的工作职责与工作对象，注意培养人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业素质与团队精神，注重礼仪；熟悉英语应用环境，注重在实践工作中英语语言能力的锻炼；在工作实践中逐步树立质量意识、服务意识、安全意识、规范意识和创新意识。将全部专业知识、职业技能贯穿于顶岗实习工作过程。

在顶岗实习中，学生要注重客人不同的需求，特殊情况的处理，培养应变能力，积累经验，并注意英语口语应用。

3.考核：用人单位按照行业企业标准，在实习单位对学生进行实地考核，企业顶岗实习考核占总评成绩的30%。

第二阶段——校内毕业综合考核：

1.内容：前厅、客房、餐饮职业技能，礼仪，英语应用，理论知识问答，创新能力，服务意识、应变能力、协作意识等综合考核。

2.方法：采取基于实际工作过程现场抽题模拟、问答与实操结合的方法进行考核。

3.成绩：现场模拟综合考核占40%，职业技能考核占30%。

4.形式：现场“情景模拟”，知识问答、客房中式铺床、餐厅中式摆台职业技能实操考核。

一是现场模拟综合考核：学生两人一组，现场抽取前厅、客房、餐饮等工作“情景模拟”试题，按照命题要求，采用英语主客对话形式，共同编排该岗位工作过程情景。

考核时，两位同学需要分别进行自我介绍，内容涉及姓名、实习单位和实习岗位等。然后依照情景，现场进行，将该岗位工作过程情景模拟演示，考核过程全部采用英文表述。演示后分别抽取专业知识问答试题，并即时回答。

二是实际操作技能考核：客房中式铺床、餐厅中式摆台职业技能实操考核。

（三）毕业考核设计元素及实现

1.工学结合、校企合作

一是按照行业企业标准，由企业用人单位对顶岗实习学生进行考核。企业实践考核成绩，是教育评价中重要改革项目，顶岗实习作为教学过程职业性和工学结合的标志，其考核结果作为毕业成绩之一。

二是按照职业资格考核标准，聘请职业资格考评员，现场对学生客房中式铺床、餐厅中式摆台职业技能实操进行考核。

突出了“工学结合，校企合作，课证融通”专业特色，符合教育部关于“人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化”精神。

2.基于就业岗位工作过程

一是“情景模拟”演示，就是基于岗位工作过程，把工作情景进行再现，通过演示，把主宾活动淋漓尽致地展现在大家面前，平时注意观察和积累的学生，此时可充分拓展其才能，锻炼创新思维，培养创新能力。

二是职业技能实操更是工作情景的展示。由于考核内容、过程源于就业岗位，取自于工作实践，因此可操作性强。

3.核心课程专业知识

一是所有的考核内容均围绕核心专业知识展开。

二是现场专业知识问答，更能体现理论知识的支撑作用。树立学生质量意识、服务意识、安全意识和规范意识。

4.岗位操作技能

毕业考核改革选取了客房、餐饮两门课程进行实操考核，它们既是职业资格证书考证课程，同时也是专业主干课程。优势在于用职业资格标准作为毕业考核标准，突出课证融合专业特色。

职业技能实操考核是教育评价中重要改革项目，突出了高职教育实践能力培养，是职业性和工学结合的标志。

5.英语应用能力

由于学生就业岗位为国际邮轮，对英语应用能力要求较高，因此现场模拟综合考核设计为用英语形式考核，通过模拟考核，对学生专业英语能力进行考查，同时进行再训练。

6.礼仪、沟通能力、应变能力、协作精神等综合素质

礼仪考核贯穿始终，通过仪表仪态和肢体语言的运用，特别是设计了自我介绍环节，为礼仪展示提供了条件。

由于现场模拟综合考核是两人一组，两个人的配合、协作尤为重要；现场抽题解答，训练学生运用所学知识独立分析、解决问题的能力，了解学生的思维方式；组合考核形式便于考查学生沟通能力、应变能力、协作精神等智力技能综合素质。

7.职业资格标准

参照行业、企业和职业资格标准作为考核标准，也是毕业考核改革的重点。

五、改革主要成果

（一）实现了“知识、技能、素质”三位一体的综合评价

毕业考核作为三年培养质量的检验，全面考核、综合评价是毕业考核设计的总要求。高职教育人才培养和考核标准应体现够用的理论文化知识，必备的理解、分析、解决问题能力和技巧，以及解决实际问题的核心素质。“酒店管理（邮轮乘务）”专业毕业考核设计，体现了知识理论和综合素质“高”，突出了“职业”技能，将“知识、技能、素质”融为一体，综合评价。

在设计毕业考核的形式和标准时，既要体现技能、技巧考核的高标准，更应考核学生的沟通、应变能力、协作精神，强调知识性、高素质、高技能的完美组合。

（二）探索一种适合高职教育特点的考核思路

探索按照行业企业和职业资格标准，设计毕业考核标准，按照岗位工作程序、内容，设计考核形式与内容，以就业岗位需要为终极目标，设计适合高职教育特点的专业毕业考核的思路。让企业人员、教师、学生共同参与，模拟职业现场或直接到企业中，用“任务”、“综合项目”形式，经企业证明其效果和能力，完成“能力操作”考核，建立起高职“能力考核”模式，创建一条高职教育检验新思路、新途径。

通过顶岗实习、校内考核与企业实践考核相结合的毕业教学环节改革，实现按照企业的用人需要和标准，综合、全面检验学生三年的学习、实践效果，使整个教学过程有机结合，体现教学完整性，考查教育与高职培养目标的符合度，完成培养高素质技能型专门人才的使命。

（三）贯彻“工学结合、校企合作”的理念

高职毕业考核改革坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路”，始终贯彻“工学结合、校企合作”的理念，考核围绕以一线的岗位工作为平台，任务为引领，项目为导向，技能和素养为核心的思路设计，使命题“项目化”，过程“情境化”，考核“操作化”，形式“现场化”，评价“职业化”。突出高职教育实践性、开放性和职业性的特点，使学生在考核过程和现场实操氛围中训练、提高，弥补不足，更好地体现了毕业考核与培养目标的符合度。

（四）创建了人才培养考核验收新模式

在毕业考核环节探索与实践中，根据专业特色，形成了独具特点的考核模式和模式组合，确定了考核项目标准。创建出一条“基于顶岗实习实际工作过程，采取现场模拟与实际操作结合，校内综合考核与企业实践考核结合的人才培养考核验收新模式”，完成学校与企业共同考核验收毕业生工作，实现工学结合，突出实践能力高职人才培养的教育评价改革。