双孢蘑菇侵染性病害防治化学药剂筛选*

张桂香，杨建杰，耿新军，王英利

（甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070）

本试验研究针对甘肃省双孢蘑菇多年连茬栽培，病虫害逐年加重，尤其菌丝体阶段的竞争性杂菌和出菇阶段的褐腐病、褐斑病等侵染性病害的发生，造成了产量降低，质量下降，经济效益下滑。本着预防为主的原则，本试验旨在筛选双孢蘑菇侵染性病害防治的低毒、低残留、高效化学农药，总结出科学使用技术（施用时期、施用浓度、施用方法等）。

1 材料与方法

1.1 材料

供试品种：AS2796。

供试培养料：常规麦草牛粪发酵料。配方（每100平方米）：干麦草1500 kg、干牛粪1500 kg、过磷酸钙60 kg、石膏粉60 kg、石灰40 kg、尿素20 kg、油渣 120 kg，水适量。常规1次发酵。

参试药剂：50%多菌灵·硫可湿性粉剂，江苏永联集团公司国营江阴农药厂生产；75%百菌清可湿性粉剂，利民化工有限公司生产；70%福·甲硫·硫可湿性粉剂，利民化工有限公司生产；30%百·福可湿性粉剂,利民化工有限公司生产；消毒剂，山东省济宁市大槐树生物科技有限责任公司生产。

1.2 方法

试验于2008年5月～12月在甘肃省农科院蔬菜所日光温室内进行。

药剂配置方法：本药剂浓度设置是在瓶装麦粒和粪草发酵料2种培养料上初步试验的基础上设定的。每种药剂试验浓度设5个梯度，其中50%多菌灵·硫可湿性粉剂和70%福·甲硫·硫可湿性粉剂按 1∶500、 1∶1000、 1∶1500、 1∶2000、 1∶2500稀释； 75%百菌清可湿性粉剂按 1∶1200、1∶1500、 1∶1800、 1∶2100、 1∶2400 稀释； 30%百·福可湿性粉剂按 1∶800、 1∶1200、 1∶1600、 1∶2000、 1∶2400 稀释； 消毒剂按 1∶100 配置成原液后，按 1∶10、 1∶20、 1∶30、1∶40、1∶50稀释。相应试验处理编号分别为：多1、多2、多3、 多4、 多5，甲1、 甲 2、 甲3、 甲4、 甲5，百1、百2、 百3、百4、百5， 菇1、 菇2、 菇3、 菇4、 菇5和消1、 消2、 消3、 消4、 消5。

药剂喷施方法：培养料发酵后，播种前拌入培养料内；菌丝长满培养料，覆土时拌入覆土中。以喷施清水为对照，喷施量每小区0.5 kg。

试验为单因素随机区组设计，5种药剂，每种药剂5个处理，3次重复，随机排列，6个公共对照，共计156个处理，小区面积0.17 m2，投干料3 kg。

观察记载内容：菌丝生长状况（萌发、长势及浓密程度）、病虫害发生状况（时期、种类、程度）、出菇期，统计分析前3潮菇产量，以生物转化率表示，测定第1潮菇菇体农药残留，并对商品性进行评价，生物转化率（P）计算公式为：

P=（M1/M2） ×100%

式中：M1为单位面积产量；M2为单位面积原料投入量。

2 结果分析

2.1 药剂处理方式与防病效果

不同化学药剂处理培养料结果比较见表1，不同化学药剂处理覆土结果比较见表2。

从菌丝生长和防病效果看，药剂处理培养料较处理覆土防病效果好。从表1、表2看出，原料发酵中由于发酵不良、粪多、料湿等因素，培养料普遍发生毛霉Mucor racemosus Fres、白色石膏霉Scopulariopsis fimicola(Cost.et Matr.)Am.et Berth.等竞争性杂菌，采用药剂处理后病害普遍得到控制，且出菇后也无病害发生。说明培养料拌药后，药剂对杂菌有一定的抑制作用。所有药剂中，30%百·福可湿性粉剂和70%福·甲硫·硫可湿性粉剂菌丝生长好，浓密、茂盛，尤其30%百·福可湿性粉剂不但对菌丝没有抑制作用，反而促进了菌丝的生长。而药剂处理覆土，不仅培养料内发生的毛霉、白色石膏霉等竞争性杂菌没有办法控制，而且由于培养料质量问题，出菇后的病害也没有得到很好的控制，尤其50%多菌灵·硫可湿性粉剂、消毒剂2种药剂的处理在菇体上，普遍有褐斑病Verticillium fungicola Hassebr.发生。

表1 不同化学药剂处理培养料结果比较表

表2 不同化学药剂处理覆土结果比较表

从出菇及产量情况看，处理覆土较处理培养料出菇早、产量高。从表1、表2看出，处理覆土普遍较处理培养料出菇早2 d～3 d；而且处理培养料5种药剂产量都较对照有不同程度的降低，相比较而言，50%多菌灵·硫可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂、30%百·福可湿性粉剂3种药剂降低幅度较小，分别较对照降低6.1%、12.2%、13.1%，消毒剂和70%福·甲硫·硫可湿性粉剂产量降低幅度较大，分别较对照降低25.0%和25.4%；而5种药剂处理覆土除75%百菌清可湿性粉剂产量较对照降低16.1%外，其余药剂产量均有不同程度的提高，其中消毒剂处理较对照提高29.1%，50%多菌灵·硫可湿性粉剂提高19.6%，70%福·甲硫·硫可湿性粉剂提高18.6%，30%百·福可湿性粉剂提高17.9%。

从商品性看，处理覆土和处理培养料的所有处理，菇体均表现圆整紧实，且不同浓度之间菇体大小也无一定规律，说明药剂处理的方式对子实体的商品性没有显著影响。

2.2 药剂处理浓度与防病效果

药剂喷施培养料菌丝生长初期（刚播种萌发阶段）同一药剂在低浓度时比高浓度对菌丝的抑制作用要小，菌丝萌发生长好；随着菌丝生长，各处理对菌丝生长影响差距减小，生长较好。

从表1、表2可以看出，50%多菌灵·硫可湿性粉剂1∶（1000～1500）倍液、75%百菌清可湿性粉剂1∶2400倍液、30%百·福可湿性粉剂1∶2000倍液喷施培养料，菌丝生长健壮、防病效果好、出菇早、出菇整齐、产量高，产量较喷施清水的对照提高2.4%～12.2%；30%百·福可湿性粉剂1∶（1600～2400）倍液、70%福·甲硫·硫可湿性粉剂1∶（1500～2000）倍液喷施覆土，菌丝生长健壮、防病效果好、出菇早、出菇整齐、产量高，产量较对照提高31.6%～48.7%。

2.3 药剂处理后农药残留情况

据2008年11月甘肃省农科院测试中心对50%多菌灵·硫可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂、30%百·福可湿性粉剂3种药品处理覆土和处理培养料第1潮菇的30个样品的农药残留检测结果显示，用50%多菌灵·硫可湿性粉剂处理覆土后，5个浓度处理的产品中均有多菌灵残留，残留量为0.067 mg·kg-1～0.13 mg·kg-1，远远低于我国无公害双孢蘑菇农药残留限量标准（≤1.0 mg·kg-1，参考文献NY/T749-2003）和无公害双孢蘑菇的卫生指标（≤0.5 mg·kg-1），其他处理均未农药残留检出。

3 结论与讨论

3.1 结论

药剂喷施培养料和喷施覆土均有一定的防病作用，但施用时期不同、浓度不同效果差异较大。喷施培养料以50%多菌灵·硫可湿性粉剂1∶（1000～1500）倍液、75%百菌清可湿性粉剂 1∶2400倍液、30%百·福可湿性粉剂1∶2000倍液，菌丝生长健壮、防病效果好、出菇早、出菇整齐、产量高，产量较喷施清水的对照提高了2.4%～12.2%；喷施覆土用量以30%百·福可湿性粉剂1∶（1600～2400）倍液、70%福·甲硫·硫可湿性粉剂1∶（1500～2000）倍液，菌丝生长健壮、防病效果好、出菇早、出菇整齐、产量高，产量较对照提高31.6%～48.7%。

3.2 讨论

药剂处理培养料后菌丝生长变旺、防病效果好，但产量普遍降低。究其原因可能是因为培养料拌药后，菌丝受到药物刺激，生理代谢失调，导致营养生长过旺、菌丝易老化、使生理生长衰退，从而使出菇推迟，产量下降。

药剂处理覆土防病效果虽不如药剂处理培养料好，但前期产量却大幅度升高。究其原因可能是因为药剂处理覆土后，使覆土层微生物菌群发生变化，菌丝受到药物刺激后，过早大量扭结形成菇类，使出菇提早，前期产量提高。

具体原因还有待进一步研究。

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