香菇添加剂对比试验*

曹建刚，王 玲，李含毅，陈再民，党芳志

（陕西省商洛市农科所，陕西 商州 726000）

香菇代料栽培是陕西省商洛市食用菌栽培的主要菌类之一，近几年发展规模逐年扩大，成为我市区域特色产业，为农业增效，农民增收起到了很大的促进作用。为进一步提高香菇产量和效益，提升香菇栽培技术水平，我们引进香菇添加剂在栽培中应用，于2010年3月～2011年5月试验，结果添加香菇添加剂袋处理较常规袋菌丝生长速度快，健壮，制袋成活率高，出菇产量高，出菇品质好，效益显著，现将试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

香菇添加剂选用上海市农科院食用菌研究所研制的产品，获得省部级科技进步奖。

1.2 品种及来源

商洛市农科所提供栽培菌种，代料香菇品种908，母种引自浙江省丽水市林研所。

1.3 试验地点

陕西省商洛市商州区白杨店镇白杨店村香菇生产专业村，我所示范基地。该基地位于丹江川道312国道沿线，海拔650 m，年平均气温12.9℃，降水量700 mm，中温川道区，选择两户科技素质较高的菇农杜军宪、陈喜善家中进行试验。

1.4 试验方法

试验设计以常规袋栽培作为对照（CK），加香菇添加剂菌袋为试验处理组，各处理均为料1000 kg，成品600袋，相同条件下拌料、接种、灭菌、发菌转色，出菇管理，观察菌丝生长情况，出菇状况、产量、效益等。

1.4.1 基质配方

A常规袋（CK）：木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，含水量55%～60%。

B添加剂袋处组：木屑83.8%、麦麸15%、石膏1%、添加剂0.2%，含水量55%～60%，即料1000 kg加添加剂2 kg。

菌袋规格为乙烯袋18 cm×60 cm×0.05 cm，每袋干料重1.5 kg，灭菌后成品袋重3 kg。

1.4.2 试验过程

严格选用优质木屑，当年新鲜麦麸，拌料含水量适中，灭菌、接种、发菌、转色越夏、出菇管理均在相同条件下，试验中测量记载菌丝长势情况，出菇结束计算产量进行分析。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长、菌丝长势情况比较结果

于2010年4月7日、4月15日、4月26日分别在2户中3次随机取样5袋测量菌丝生长速度，采取平均值计算菌丝日长速，菌丝长势和满袋天数，结果见表1。

结果表明，应用添加剂较常规袋菌丝日长速多增长1.3 mm～4.4 mm，菌丝长满袋提前3 d～7 d，菌丝较强壮，有活力，污染率下降4%～5%。

表1 菌丝长势比较结果

2.2 不同处理产量、产值、效益比较结果

试验于2010年10月份开始出菇，2011年5月初出菇结束，按照两户实收产量进行统计，分别计算产值，效益和投入产出比，生物转化率，结果见表2。

从表2结果以可看出，应用香菇添加剂较常规栽培单袋增加成本为0.05元，单袋多产干菇5 g，单袋产值新增0.30元平均单袋新增收0.25元，投入产出比增加0.1%，生物转化率提高3%～6%。

表2 不同处理产量、产值、效益比较结果

3 结论与讨论

通过对比试验，应用添加剂袋菌丝萌发比常规袋萌发早，菌丝日平均生长速度比常规袋快，菌丝强壮、有活力，而且污染率显著低于常规袋，出菇日期也比常规袋提前3 d～6 d。

应用添加剂出菇产量、产值、效益比较显著。虽然添加剂每袋成本增加0.05元，但是每袋产值增加了0.30元，即每袋净赚0.25元，投入产出比也增加0.1%，生物转化率也随之提高，同时在试验中观察发现，添加剂袋出菇菇形好，大、圆、肉厚、商品率高，出菇早、结束晚，延长了出菇期，市场售价高于常规袋。

香菇添加剂只在拌料中使用，其余操作程序和管理均同于常规袋，方法简便易行，可以大力推广应用。