北京地区一种野生食用菌新记录种*

隗永青，曹 均

（北京市农林科学院农业综合发展研究所，北京 100097）

每年的5月底到6月初，北京市怀柔区九渡河镇杏树台村的村民都会上山采集一种叫做 “杏树蘑”的野生食用菌。该菌自然发生于当地野生山杏树下，风味和口感俱佳。为开发利用这一资源，2009年6月初采集了 “杏树蘑”样本，并进行了数次组织分离试验。

2010年5月底在北京郊区进行了数次野外调查，发现该菌在怀柔区、门头沟区、房山区、延庆县山区均有分布，并且都自然生长在野生山杏树下。之后采集了 “杏树蘑”样本，并请中国科学院微生物研究所真菌分类学家卯晓岚先生进行了鉴定。鉴定结果为晶盖粉褶菌Rhodophyllus clypeatus (L.:Fr.)Quél.。 别名：红质赤褶菌 Eutoloma clypeatus Quél.。系统分类为担子菌纲、伞菌目Agari cales、粉褶菌科 Rhodopuylluceae、粉褶菌属 Rhodophyllus[1]。 见图 1。

图1 野生晶盖粉褶菌

1 形态特征

晶盖粉褶菌子实体即担子果，一般中等大小。菌盖幼时近半球形或近钟形，逐渐生长呈扁半球形至近平展，中央突起，边缘伸展向内卷曲，无条稜纹，直径5 cm～10 cm，表面朽叶色或淡青灰褐色，平滑，且有暗色纤毛状细条纹。菌肉中部厚，边缘薄，白色变污白色，有淀粉气味，菌褶在靠近菌柄顶部直生、弯生至离生，较宽而稍稀，不等长，长短不一，边缘齿状或波状，初期白色带粉红色，后变粉红至肉粉色。菌柄长7 cm～12 cm，粗0.7 cm～1.8 cm，圆柱形或向下渐变粗，白色，质脆，内部充实，衰老后变松软，表面平滑常有长细条纹[1]。

2 显微观察

取菌柄做片在高倍显微镜下观察，担子呈棒状，顶端有四小梗并有4个孢子。其孢子近球形且有5角～6角，孢壁稍厚，无色或近无色，光滑，内含1大油球， （7.5～10）μm × （7.5～8.3） μm。

3 生态习性

此种自然分布于北半球温带区域。4月～6月初在阔叶林中地上群生或散生。属于树木的外生菌根菌[3]，目前不能人工驯化培养。标本采集地生境为阳坡山腰山杏树下阴湿土中，尤其在降雨后发生较多，发生温度多在15℃～20℃，高温季节发生较少。

4 经济用途

此种目前属于野生食用菌，可采收利用，但要注意保护。日本记载可以食用，但有时含微毒，需要在食用前进行浸泡等处理，且不能生食，否则易中毒。本种形态特征与列入毒蘑菇的毒粉褶菌Rhodophyllus sinuatus(Bull.:Fr.)Pat.[2]的形态特征比较相似，误食后易产生急性胃肠炎等中毒症状，即短时间内产生恶心呕吐、腹痛腹泻等，故在野外采集时需加识别。该菌子实体的其它用处有待进一步研究。

[1]卯晓岚.中国大型真菌[M].河南：河南科学技术出版社，2000.

[2]卯晓岚.中国蕈菌[M].北京：科学出版社，2009.

[3]卯晓岚.中国经济真菌[M].北京：科学出版社，1998.