豫西山区野生平菇菌株DUS 评价研究

王亚光，郭 杰，闫 红

（三门峡市农业科学研究院，河南陕县张湾 472100）

通过豫西山区采集到的表现良好的野生平菇YSP005、YSP014、YSP020、YSP018 和YSP024 等5 个菌株为试验材料，以河南省平菇主栽品种650 为CK，进行DUS 评价。栽培方式：发酵料栽培，参照平菇发酵料生产技术规程河南省地方标准执行。培养料配方：玉米芯84%，麸皮10%，尿素1%，石灰5%，料水比1︰2.5。制袋方式：22cm×42cm×0.003cm 聚乙烯袋，发酵灭菌参数为常规巴氏消毒，接种一端封口，一端套环。每个菌株设置3 组重复，每组重复30 袋。安排在同一菇房试验，不同菌株随机排列，棚内四周设置宽1～1.2m 的保护行。生产过程中对栽培场地，周围环境，生产品投入，培养料制备，接种、发菌、出菇期管理，病虫害防控，采收标准等按照NY/T2375～2013 食用菌生产技术规范要求执行。调查统计目标菌株的生长期、商品形状、丰产性、抗病性和抗杂性等主要农艺性状。

1 参试菌株的生长期

比较参试菌株的生长期情况。结果表明：YSP005、YSP018 和YSP020 的生长期最短，为35d，同比对照（36d）早1d。YSP024 的生长期为36d。YSP014 的生长期最长，为38d，比对照晚2d。另外，YSP014 现原基的整齐度最好（现蕾袋数/ 总袋数为82/90），其次为YSP020（现蕾袋数/总袋数为77/90），都高于对照（现蕾袋数/总袋数为70/90）；YSP005、YSP018 和YSP024同比对照略低（见表1）。

表1 参试菌株的生长期情况

2 参试菌株的商品性状

从菌盖、菌柄、菌褶、菌肉等性状上统计参试菌株商品性状（见表2、表3）。

YSP005：菌盖宽度4.75cm，菌盖厚度0.96cm，菌盖均匀度14.5%，6～7 成熟菌盖颜色为灰黑，菌肉韧，菌柄长3.53cm，菌柄直径1.26cm，菌柄偏生，菌柄质地硬，子实体分化个数38 个，成熟叶片个数23 个。

YSP014：菌盖宽度5.04cm，菌盖厚度0.92cm，菌盖均匀度27.0%，6～7 成熟菌盖颜色为灰，菌肉脆，菌柄长5.44cm，菌柄直径1.20cm，菌柄偏生，菌柄质地软，子实体分化个数22 个，成熟叶片个数15 个。

YSP018：菌盖宽度5.80cm，菌盖厚度1.13cm，菌盖均匀度20.0%，6～7 成熟菌盖颜色为灰白，菌肉脆，菌柄长4.93cm，菌柄直径1.44cm，菌柄偏生，菌柄质地软，子实体分化个数20 个，成熟叶片个数16 个。

YSP020：菌盖宽度5.47cm，菌盖厚度1.38cm，菌盖均匀度23.7%，6～7 成熟菌盖颜色为灰，菌肉韧，菌柄长3.90cm，菌柄直径2.10cm，菌柄偏生，菌柄质地硬，子实体分化个数29 个，成熟叶片个数16 个。

YSP025：菌盖宽度5.32cm，菌盖厚度0.95cm，菌盖均匀度24.7%，6～7 成熟菌盖颜色为灰，菌肉韧，菌柄长5.86cm，菌柄直径1.43cm，菌柄偏生，菌柄质地硬，子实体分化个数23 个，成熟叶片个数17 个。

对照菌株：菌盖宽度6.06cm，菌盖厚度1.03cm，菌盖均匀度24.9%，6～7 成熟菌盖颜色为灰白，菌肉脆，菌柄长4.74cm，菌柄直径1.44cm，菌柄偏生，菌柄质地软，子实体分化个数27 个，成熟叶片个数19 个。

3 参试菌株的丰产性

比较参试菌株的产量情况。结果表明：YSP005 产量最高，生物学效率达到90.74%，较对照（81.96%）增产8.78%。其次为YSP020 和YSP024，生物学效率分别达到86.00%和85.33%，较对照分别增产4.04%和3.37%。YSP014 和YSP018 的生物学效率略低于对照（见表4）。

4 参试菌株的抗病性

比较参试菌株的抗黄枯病情况。结果表明：在出菇1～3 茬期间参试菌株均未发现子实体感染黄枯病（见表5）。不排除试验期间周围环境致病物较少的原因。

表2 参试菌株子实体性状描述1

表3 参试菌株子实体性状描述2

表4 参试菌株生物学效率

表5 参试菌株的抗病情况

5 参试菌株的抗杂性

比较参试菌株的抗杂菌情况，包括细菌污染或真菌污染等。结果表明：在参试菌株发菌期培养阶段。YSP014 污染率较高，较对照（未发现污染）高3.3% 。其 次 为YSP018 和YSP020，较对照分别高1.1%和1.1%。YSP005 和YSP024 未发现污染（见表6）。在参试菌株出菇期子实体生长阶 段，YSP014 和YSP018 的污染率较高，较对照（3.3%）分别高2.3%和2.3%。其次为YSP020，污染率为3.3%。YSP005 的污染率最低，只有1.1%，较对照低2.2%。试验期间感染杂菌的种类多为绿霉菌（见表7）。

表6 发菌期参试菌株的污染率

表7 出菇期参试菌株的污染率

表8 参试菌株综合指标评价

6 结语

依据当地6 项平菇出菇过程中表现性状优良的指标（产量高、菌盖灰黑、菌盖均匀、菌柄短、质地韧、现蕾齐），综合参试菌株的DUS 检测数据，在同对照相比的基础上，认为YSP005 和YSP020 菌株表现优秀，可作为当地栽培菌种使用，YSP005 菌株具有产量高、菌盖灰黑、菌盖均匀、菌柄短和质地韧5 项指标特点，YSP020 菌株具有产量高、菌盖灰黑、菌盖均匀和质地韧4 项指标特点。菌株YSP014 和YSP024 表现也较优秀，虽然产量没有对照高，但相差不大，又具有2～3 项指标特点，可作为育种备选材料。另外，YSP018 相对于其余菌株指标特点少，但总体差异不大，而且其菌盖为灰白，也可作为育种备选材料（见表8）。