蘑菇栽培中的追肥技术

045100盂县农业局 赵秀元 赵明双

蘑菇生长需要较多的养分，如果营养一时供应不上，子实体就生长不良，特别是在后期，还会出现早衰现象。因此，在蘑菇生长后期，要适时适量进行追肥，有利于提高产量和品质。但追肥只能起辅助作用，必须注意效果，防止因追肥不当引起杂菌滋生。另外，还需掌握追肥的浓度和用量，浓度过大或用量过多对蘑菇生长都不利。

1 追肥注意事项

蘑菇追肥一般多在第3批菇采收以后进行，直至下一批菇的子实体长到黄豆大小时为止。此后到采收前，一般少追肥或不追肥。蘑菇追肥时，应注意以下5方面。

1.1 用量合理

掌握“少吃多餐”的原则，否则会妨碍菌丝体的正常生长。

1.2 时间适当

追肥的目的是为菌丝体的繁育和子实体的成熟提供养分。因此，时间上可在采2～3批菇后进行。

1.3 肥料选择

最好选用多种肥料轮流追施，特别对某些养分较单一的无机肥料进行轮流追施尤为必要。

1.4 杜绝病源

液肥中不得含有虫卵和病菌。所用的厩肥或粪尿要经过充分腐熟发酵，避免杂菌滋生而招致病虫为害。

1.5 肥管配合

追肥需与其他栽培措施相配合，尤其不可忽视提高培养料的质量。蘑菇只有在配制良好的培养料的基础上适当追肥，才能获得更好的收成。

2 几种土法追肥方法

许多菇农的经验证明，采用以下几种土法追肥，会有很好的增产效果，广大菇农可根据自己的情况选用。

2.1 施蘑菇汤

将蘑菇在采收、加工时切下的菇脚和碎菇等集中洗净，切成薄片，每千克料加水1.0～1.5 kg，煮沸15 min，取滤汁加水稀释成10～15 kg，喷洒菌床30～40 m2。在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。

2.2 施粪土肥

将猪粪、牛粪晒干后粉碎，用石灰溶液预浸堆制15 d，再加入粪肥量5%的肥泥和少量草木灰拌合后，在出菇时清洁床面，削除老根，用手撒于床面，可增产增收。

2.3 施牛粪尿

取新鲜牛粪尿煮沸到泡沫消失，再加清水7～8倍稀释，每隔2～3 d喷1次，以喷湿床面为宜。床面如有小菇，喷后再用清水喷1次，就能促进小菇生长。

2.4 喷草木灰

用草木灰25 kg，加水50 kg浸泡，过滤后喷洒，可预防蘑菇发红。

2.5 喷化肥液

用0.1%～0.2%的尿素液，每隔2～3 d喷1次，以喷湿床面为宜，对中后期出菇的子实体有增肥变厚的效果，也可用过磷酸钙0.5 kg，加水15 kg溶解后取滤汁，再加碳酸氢铵50 g，喷洒在床面上，可使菇体肥厚，增产15%～20%。

2.6 喷盐水

用盐0.5 kg，加水50 kg，在出菇高峰期喷洒，可使菇体洁白。

2.7 喷豆浆汁

取黄豆2 kg，加水泡软后磨成浆，滤去残渣后加水80 kg，喷施菇床80～100 m2，可促进小菇生长粗壮、洁白。

2.8 喷葡萄糖水

用葡萄糖粉1 kg，加水100 kg喷洒。

2.9 喷洒胡萝卜汁

取胡萝卜10 kg切碎，加水15 kg，煮沸15 min，过滤取汁，加水40倍，喷洒菌床300～400 m2，可提高蘑菇产量10%～15%。