白条鸡
- 我国生猪价格波动及其影响因素分析
——基于格兰杰因果检验
合饲料、仔猪、白条鸡价格表由表1 我们可知，生猪价格、猪饲料价格、仔猪价格以及白条鸡价格均呈上涨趋势，其中，生猪价格涨幅最为稳定且明显，由2000 年的5.8 元/公斤，上涨到2019 年的21.16 元/公斤，涨幅将近4 倍，与此同时，猪饲料价格涨幅超过1 倍，仔猪价格上涨了将近6 倍，白条鸡价格上涨了超过1 倍，在这一过程中，除了白条鸡的价格时有回落外，生猪价格、育肥猪配合饲料价格以及仔猪价格几乎每年都有上涨的迹象，甚至有个别年份，价格出现了大幅度的上
生产力研究 2022年5期2022-06-25
- 淡季不淡，后期黄羽鸡价格将呈上行趋势
时零售端猪肉与白条鸡的价格差扩大，对黄羽鸡销售价格有拉动作用，预计后期黄羽鸡市场将迎来景气周期。鸡肉价格“淡季不淡”夏季本是鸡肉销售淡季，然而2022年夏季却出现了“淡季不淡”的情况。究其原因，主要是家禽养殖与生猪养殖不同，肉鸡和禽蛋属于活鲜农产品，在技术上无法做到压栏惜售，只能按生产计划出货销售。特别是在南方夏季的高温、高湿环境条件下，活鲜农产品只要出栏速度稍慢，就可能会引发肉鸡、禽蛋的货值损失。近期家禽价格上涨，主要是行情回暖所致。黄羽鸡经历了两年多的
农村百事通 2022年9期2022-05-30
- 王保军：扶贫仍葆“战士本色”
公司，主要从事白条鸡生产，总投资5000 万元，其中一期投资1500 万元，现已竣工投产，年屠宰白条鸡1100 万只，年产值1.8 亿元，为社会提供160 个务工岗位，每年为李家庄及周边村民带来收入800 多万元；第二个企业是山西雪珍农业有限公司，主要生产扫帚，总投资30 万元，目前已为村民提供务工岗位15 个。除了办村企为村民提供就近务工岗位外，王保军还积极协调全县劳务市场，为每个贫困户提供一个外出就业岗位，目前全村外出务工人员30 多个，他们在打工挣钱
支部建设 2021年1期2021-11-15
- 河北省白条鸡价格变化规律研究分析
比很大。然而，白条鸡价格的波动也会给鸡肉的销量带来影响[4]。由于运输的季节和距离对鸡肉品质影响极大[5]，从而会影响到鸡肉的价格。在近几年中，关于鸡肉的研究数不胜数，也有研究影响 消费者对肉类的偏好和看法的学者[6]。但是在鸡肉价格方面研究较少。虽然河北省邯郸、唐山、石家庄地区肉类生产优势较弱，但是较弱地区之间无显著差异[7]。本文将参考前人的研究，利用2012-2020年河北省部分地区的白条鸡价格数据，分析河北省不同地区、年度、月份白条鸡价格变化规律并
山东畜牧兽医 2021年10期2021-11-06
- 鸡蛋价格已低于去年同期蛋价节后难以反弹
宰杀后， 作为白条鸡上市。 去年12 月初，白条鸡的批发价格达到20 元/千克， 甚至更高一些。当时人们形容白条鸡的价格水平是“母以子贵”。养鸡场通过大量淘汰老鸡，使一部分过剩产能得到淘汰， 使蛋价摔得不要过狠。 淘汰产蛋鸡是养鸡场正常的经营行为， 与网络报价并没有直接关系。 但是，正是因为前期虚高的蛋价刺激了养鸡场的补栏意愿， 到年末不得不大量淘汰鸡龄略长的产蛋鸡， 使得白条鸡的价格在去年12 月份出现了大幅下降。年前鸡蛋价格连续回落， 节后很难反弹。春
北方牧业 2020年3期2020-12-14
- 山西稷山县：延长产业链条 增加农民收入
限公司生产加工白条鸡屠宰产业，蛋鸡活禽收购立足本地，辐射运城、临汾、渭南、三门峡等晋陕豫周边地区。其产品市场行情一路走高，行销广东、湖南、湖北、重庆、山东、河南、甘肃等12個省市，深受企业、客商和消费者的称赞，填补了全国蛋鸡养殖大县蛋鸡活鸡数量大、老母鸡白条鸡需求量大、屠宰加工企业缺乏的空白，延长了蛋鸡养殖的产业链条，增加了当地的农民收入。3月22日，来自山东青岛的客商刘鸿达在该公司洽谈业务时说，集福公司加工生产的白条鸡，产品质量过得硬，市场销路一直挺好，
食品安全导刊·中旬刊 2020年4期2020-05-21
- 我国肉鸡价格波动的非对称性与持续性研究
——基于马尔科夫状态转换自回归模型的实证分析
肉雏鸡、活鸡和白条鸡）价格增长率序列，μ是截距项，φ为肉鸡价格增长率滞后项系数，ε表示随机扰动项。μ(St)和σ2(St)表示时间序列yt依赖于不可观测区制状态变量St的条件均值和条件方差。其中，当否则Sjt=0。此外，由于本文假设状态变量St是离散的三阶段的马尔科夫区制转换过程，因此，这样的区制状态在相互转换时，其转换概率矩阵具体表示为：其中，pij表示状态变量从t-1 时刻i状态转换到t时刻j状态的概率，由于仅存在上述3 种情形，因此，矩阵中每一行概率
中国畜牧杂志 2020年4期2020-04-22
- 白条鸡制品生产、贮藏、销售环节中沙门氏菌的分离与鉴定
过对陕西省主要白条鸡生产企业加工、贮藏、运输和销售等环节中108份样品进行分析，初步探究陕西省白条鸡制品中沙门氏菌（Salmonella）的分布状况。结果表明，在肉鸡生产各环节采集的样本中未分离得到沙门氏菌;在销售环节样品中有18.75%的样本存在沙门氏菌污染，表明陕西省肉鸡制品生产环节中沙门氏菌控制措施较为完善，风险相对较小，但销售环节中存在交叉污染。关键词：白条鸡;沙门氏菌（Salmonella）;分离;鉴定;陕西省中图分类号：TS201.6
湖北农业科学 2019年16期2019-09-20
- 市场上白条鸡现场补检的技术要点
检疫（漏检）的白条鸡的现场补检。为了便于记忆和掌握，主要归纳为如下几个方面：1 体表外部的检查（1）皮肤检查。概括为“四看一触”，即：一看皮肤颜色，健康鸡皮肤因品种不同而呈现淡黄色或灰白色两种，乌鸡和其它特殊品种鸡除外；二看皮肤光泽度，新宰杀的健康鸡皮肤光泽较好，病死鸡肤皮枯干，无光泽；三看皮肤上有无出血点、出血班、溃烂、水肿、痘疹、结节等，尤其是两个大腿脚趾部有无鱼鳞斑；四看皮下是否极度消瘦。一触是触摸皮肤是否有弹性，健康鸡宰杀后因皮下血管有一定的充盈度
兽医导刊 2019年18期2019-02-12
- 白条鸡的检疫与鉴别方法之实践
安全。因此，对白条鸡的检疫与鉴别非常重要和必要。本文分析了白条鸡的外部检疫和器官检疫方法，继而阐述了健康鸡肉和病死鸡肉的鉴别方法，望能为白条鸡的检疫与鉴别工作提供一些帮助。關键词 白条鸡；检疫；鉴别伴随全球化进程的不断加快，国内外禽流感疫情也在不断加剧。禽类产品的质量安全问题，始终影响着人们的基础生活和饮食安全，做好禽类产品的检疫工作，是保障人们身体健康的重要屏障。本文主要就白条鸡的检疫与鉴别方法进行探讨[1]，内容如下：1 外部检疫1.1 皮肤因为鸡肉品
农家致富顾问·下半月 2019年11期2019-01-07
- 经营未附有检疫证明的动物产品案
手续。关键词：白条鸡，检疫证明，处罚1案件来源2017年11月13日，北票市动物卫生监督所执法人员在北票市南山早市监督检查时，发现货主郎某某经营白条鸡一车，经检查此车白条鸡未附有动物检疫证明。2查处经过及事实认定执法人员在事发地点，当场向其出示行政执法证件，说明来意。经执法人员调查发现，此车白条鸡是当事人郎某某从辽宁省沈阳市运来的，此车白条鸡共计30箱，180只白条鸡，附有动物检疫合格证明复印件，此动物检疫合格证明复印件启运地是山东省，目的地是辽宁省沈阳市
中国动物保健 2018年6期2018-12-28
- 乌鲁木齐：菜价整体下跌
禽类方面：本周白条鸡与上周呈现小幅下跌走势，白条鸡平均18.2元/公斤，周环比下跌0.55%。鸡蛋与上周呈现小幅下跌走势，鸡蛋平均7.4元/公斤，周环比下跌3.9%。牛前腿剔骨肉与上周持平，平均62元/公斤。白条猪与上周呈现小幅上涨走势，白条猪17.7元/公斤，周环比上涨7.93%。羊肉与上周呈现小幅上涨走势，羊肉53元/公斤，周环比上涨0.76%。水产方面：本周水产平均价格是14.16元/公斤，周环比上涨1.15%。其中，鲤鱼周平均14.9元/公斤，周环
农产品市场周刊 2018年28期2018-07-26
- 禽肉供需形势分析 4月报
涨12.8%；白条鸡集市均价每公斤18.59元，环比跌2.2%，同比涨8.3%。从周价看，4月份禽肉价格连跌4周，各周跌幅在0.6%以内。截至4月第4周，活鸡集市价每公斤18.20元，环比跌0.3%，白条鸡集市价每公斤18.47元，环比跌0.5%。分地区看，月末华北、西南地活鸡价格稳中略涨，其余地区价格下跌，其中东北、华东、华南和西北地区价格跌幅在0.5%以上；西南地区白条鸡价格稳中略涨，其余地区价格下跌，其中华南地区价格跌幅最大，达1.4%，华东和西北地
中国农民合作社 2018年6期2018-06-15
- 2017年11月全国畜产品和饲料价格情况
元/千克。3.白条鸡价格。白条鸡平均价格18.71元/千克，环比上涨0.6%，同比下跌1.3%。白条鸡连续5个月上涨，累计涨幅11.8%。从各省（区、市）情况看，除北京等10省（区、市）外，其余省份白条鸡价格均上涨。其中，华南地区平均涨幅最大，为2.4%；西北地区平均跌幅最大，为0.6%。从价格水平来看，华南地区白条鸡平均价格最高，为28.84元/千克；东北地区最低，为13.98元/千克。4.雏鸡价格。商品代蛋雏鸡平均价格3.32元/只，环比下跌0.9%，
中国畜牧业 2018年2期2018-03-01
- 春季鼻炎有妙招
，大枣3枚，和白条鸡炖服。具体方法是白条鸡洗净、切块、汆水，和上述药材一起放入锅内，加水适量（以水将鸡块淹没为宜），小火慢炖到鸡肉熟透，然后根据个人口味适当加入葱、姜、蒜、食盐等调料。吃肉喝汤，1周1次。有很多人使用过，效果都不错。此法尤适合鼻塞、流清涕的人。戴“鼻炎口罩”《中国医学疗法大全》记载有一个“鼻炎口罩”法。具体方法是取鹅不食草、辛夷、白芷、藿香各20克，冰片、薄荷脑各5克，分别研成细末，拌均匀，撒在纱布各层之间，做成口罩。将做好的口罩戴于口鼻，
幸福 2018年9期2018-01-25
- 新疆：叶类蔬菜价格上涨
面：本周猪肉、白条鸡价格小幅上涨，白条猪平均价格是18.20元/公斤，较上周上涨了1.11%；白条鸡14.80元/公斤，较上周上涨了2.07%。鸡蛋价格连续两周大幅上涨，本周鸡蛋7.96元/公斤，较上周上涨了13.71%。牛前腿剔骨肉56.00元/公斤、羊肉42.00元/公斤，与上周基本持平。水产方面：本周水产（鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼、鲫鱼）平均价格是11.65元/公斤，较上周下降0.68%。预计，随着供应量增加，后期水产价格将呈平稳下降走势。
农产品市场周刊 2017年31期2017-10-22
- 禽肉供需形势分析4月报
跌13.9%；白条鸡每公斤17.17元，环比跌0.8%，同比跌9.9%。从周价看，4月份禽肉价格先涨后跌，活鸡第2周开始下跌，白条鸡第3周开始下跌。截至4月第4周，活鸡和白条鸡价格分别为每公斤16.15元和17.13元，环比均跌0.1%。分地区看，月末华北、西南和西北地区活鸡价格下跌，其余地区活鸡价格上涨，其中东北地区价格上涨明显，涨幅2.2%。华中、华南、华东地区白条鸡价格持平略涨，其余地区白条鸡价格下跌。（二）3月禽肉进口量环比减少，出口量环比增加。3
中国农民合作社 2017年6期2017-07-07
- 新疆：菜价小幅上涨
周牛肉、羊肉、白条鸡、鸡蛋价格小幅上涨，牛前腿剔骨肉57.00元/公斤，较上周上涨了1.33%；羊肉48.80元/公斤，较上周上涨了1.67%；白条鸡14.00元/公斤，较上周上涨了0.90%；鸡蛋5.30元/公斤，较上周上涨了2.91%。白条猪19.00元/公斤与上周基本持平。本周水产（鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼、鲫鱼）平均价格为12.28元/公斤，较上周下降了1.21%。预计，后期水产价格将保持平稳运行。
农产品市场周刊 2017年19期2017-07-05
- 鲜活农产品市场交易周报
比低2.6%；白条鸡每公斤13.92元，环比跌7.8%，同比低10.6%。鸡蛋每公斤6.04元，环比跌4.3%，同比低31.8%。鸡蛋价格持续下跌，养殖场为了减少损失加速淘汰蛋鸡，短期市场白条鸡到货量增大，价格下跌。水产品价格涨跌互现。草鱼、花鲢鱼、白鲢鱼和鲤鱼周均价每公斤分别为13.23元、12.48元、6.59元和11.25元，环比分别涨2.6%、2.4%、2.3%和0.3%；大带鱼、鲫鱼和大黄花鱼每公斤分别为36.85元、 16.16元和44.06元
农产品市场周刊 2017年7期2017-04-04
- 春季鼻炎高发中医师有妙招
，大枣3枚，和白条鸡炖服。具体方法是：白条鸡洗净、切块、汆水，和上述药材一起放入锅内，加水适量（以水将鸡块淹没为宜），小火慢炖到鸡肉熟透，然后根据个人口味适当加入葱、姜、蒜、食盐等调料。吃肉喝汤，1周1次。有很多人使用过，效果都不错。此法尤适合鼻塞、流清涕的人。戴“鼻炎口罩”《中国医学疗法大全》记载有一个“鼻炎口罩”法。具体方法是：取鹅不食草、辛夷、白芷、藿香各20克，冰片、薄荷脑各5克，分别研成细末，拌均匀，撒在纱布各层之间，做成口罩。将做好的口罩戴于口
家庭科学·新健康 2017年3期2017-03-21
- 江苏：春节期间菜价不高 鸡蛋价格跌幅明显
处于关闭状态。白条鸡、白条鸭的销量也都不大，日销量都在1吨左右，但价格较为稳定。2月6日凌家塘白条鸡批发平均价10.6元/公斤、白条鸭8元/公斤，价格与年前持平。节前凌家塘市场蛋價就处于下跌状态，春节期间，市场蛋类价格则跌幅更为明显。2月6日凌家塘鸡蛋批发平均价5.8元/公斤，价格环比、同比分别下跌4.9%和36.3%。鸭蛋9.6元/公斤、鹌鹑蛋8元/公斤，价格环比分别下跌了8.6%和20%。分析原因，主要是节日期间学校、企业放假，而鸡蛋产量不减，积压较多
农产品市场周刊 2017年5期2017-03-09
- 江苏：鸡蛋交易平稳，猪肉销量增长明显
交易全部暂停，白条鸡、白条鸭的走量也是整体放缓，销量仅为平时的四分之一左右，价格稳中趋降。本周市场白条鸡批发平均价10元/公斤，较上周11.2元/公斤，环比下跌10.7%，较去年同期的12.5元/公斤，同比跌幅20%；白条鸭价格较为平稳，1月8日批发平均价7.8元/公斤，环比持平，同比下跌2.5%。本周鸡蛋的销量和价格也都较为平稳，日销量仍保持在60吨，1月8日批发平均价7.26元/公斤，环比持平，同比下跌13.6%。进入年底，又到了屠宰企业猪肉备货的旺季
农产品市场周刊 2017年3期2017-03-03
- 浅谈鸡检疫的技术要点
准予宰杀。3 白条鸡检疫要点实际禽检疫工作中，白条鸡的检疫最多。一般情况下，合格的白条鸡，皮肤有弹性，体表无异味、无黏液。口腔检测，无异味，有黏液但色泽光亮而清洁。眼部检测，眼部皮肤稍微湿润，或者，略干，品种不同，略显差异。肌肉检测，健康的白条鸡呈黄白色、白色，剖检内色泽光鲜，而有弹性。无异味、无黏液。脂肪检测，呈淡黄色或白色，按压不粘手，无异味，色泽鲜亮。不合格的白条鸡，有异味、有黏液，色泽暗黑。表现为：口腔检测，有黏液，色泽混浊。眼球检测，有凹陷，有渗
中国畜牧兽医文摘 2017年12期2017-01-16
- 2016年8月份辽宁省畜产品和饲料市场价格表
肉鸡收购价活鸡白条鸡项目仔猪活猪猪肉鸡蛋商品代蛋雏鸡商品代肉雏鸡1 4 .6 8 3 .6 7 .7 2 .6 6沈阳7 8 .2 1 7 .7 3 1 .7 6 1 3 24 3 .4 3 . 5 6 7.8 28.8新民7 6 . 8 1 7 .7 6 1 3 6 .5 3 . 1 7 3 . 1 2普兰店6 3 . 8 1 7 .6 6 2 7 .9 2 6 . 5 2 1 . 6 6 2 . 9 2 1 8 .6 6 2 1 .8 8海城8 5 .
现代畜牧兽医 2016年9期2016-06-19
- 鸡检疫技术初步探讨
步探讨。活鸡；白条鸡；检疫技术；探讨1 前言这些年来，我国大力发展鸡类养殖，很多活鸡及鸡肉制品销售很好，在国内外都有一定的市场，这些鸡肉的产出量，农村占绝大部分的比重。但是一些人，仅是为了自己的利益，违心出售病死鸡，对人们的健康和生命安全造成了很大的威胁。与此同时，如果出售的鸡肉出现腐败变质的情况也会使人们食用后产生不良反应或食物中毒。因此，鸡的检疫工作显得十分重要。2 活鸡的检疫技术探讨在活鸡的检疫过程中，如果活鸡是处于健康状态的，则鸡的外表就会呈现出以
兽医导刊 2016年14期2016-04-06
- 2016年4月份辽宁省畜产品和饲料市场价格表
肉鸡收购价活鸡白条鸡2.65项目仔猪活猪猪肉鸡蛋商品代蛋雏鸡商品代肉雏鸡2.88 2.87 49.33 1.99 2.55 1.17 12.75 3.75 60.04 14.3 8.2 2.58沈阳91 19.9 31.8 7.41 3.25 3.08 2.52 2.54 1.5 46 2.69 1.855623 4.04 14.75 8.18新民92 19.9 28 7.25 3.05 2.65 25.5 13.75 2.62 2.96 2.19 2.1
现代畜牧兽医 2016年5期2016-02-05
- 熏鸡加工过程中微生物分布分析
品来源 熏鸡、白条鸡，购自锦州某品牌熏鸡。1.1.2 培养基及试剂 平板计数琼脂、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)、缓冲蛋白胨水(BPW)、7.5% NaCl肉汤、李斯特氏菌增菌肉汤(LB1、LB2)基础、沙门氏菌生化鉴定套装、单增李斯特氏菌生化鉴定套装、凝固酶等，购自北京陆桥。1.1.3 设备 生物安全柜 NUAIRE-425，美国NUAIRE；高压蒸汽灭菌锅 CL-40M，日本ALP；电热恒温培养箱 DNP-9272BS-Ⅲ，上海新苗；全自动免疫酶标
微生物学杂志 2015年6期2015-12-27
- 2015年3月份辽宁省畜产品和饲料市场价格表
价去骨牛肉活鸡白条鸡项目仔猪活猪猪肉鸡蛋商品代蛋雏鸡商品代肉雏鸡3.073.523.193.854.12.363.151.7416.1415.038.0854.1511.5199.022.932.15沈阳32.672.932.952.22.124138.0358.53.3759.52.333.648.753.13新民22.511.718.7514.787.9360.155.3471.22.23.252.329.753.063.052.70普兰店28.111
现代畜牧兽医 2015年4期2015-10-14
- 戴“鼻炎口罩”治鼻炎
、大枣3枚，与白条鸡炖服。具体做法：白条鸡洗净、切块、汆水，然后与上述药材一起放入锅内，加适量水（水将鸡块淹没），小火慢炖到鸡肉熟透后，根据个人口味适当加入葱、姜、蒜、食盐等调料。吃肉喝汤，一周一次。很多人使用过，效果不错。此法适合鼻塞、流清涕的患者。戴“鼻炎口罩” 具体做法是：取鹅不食草20克、辛夷20克、白芷20克、藿香20克、冰片5克、薄荷脑5克，分别研成细末，拌均匀，撒在纱布各层之间，做成口罩。将做好的口罩戴口鼻上，每日数次，每次1小时以上，坚持带
家庭百事通·健康一点通 2014年11期2015-01-19
- 鲜活农产品市场交易周报
.1%。猪肉和白条鸡价格下跌。猪肉、白条鸡、鸡蛋和羊肉周均价每公斤分别为18.72元、13.90元、7.80元和56.62元，环比分别跌2.4%、1.1%、1.0%和0.9%；牛肉每公斤55.03元，环比涨0.1%。重点监测的以上5种畜产品上周交易量（50家重点批发市场交易量合计，下同）为1.55万吨，环比增加2.4%。多数水产品价格下跌。大带鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大黄花鱼和鲫鱼周均价每公斤分别为27.76元、11.18元、7.58元、35.67元和14.53
农产品市场周刊 2014年11期2014-12-22
- 春季鼻炎高发中医师有妙招
，大枣3枚，和白条鸡炖服。具体方法是：白条鸡洗净、切块、汆水，和上述药材一起放入锅内，加水适量（以水将鸡块淹没为宜），小火慢炖到鸡肉熟透，然后根据个人口味适当加入葱、姜、蒜、食盐等调料。吃肉喝汤，1周1次。有很多人使用过，效果都不错。此法尤适合鼻塞、流清涕的人。戴“鼻炎口罩”《中国医学疗法大全》记载有一个“鼻炎口罩”法。具体方法是：取鹅不食草、辛夷、白芷、藿香各20克，冰片、薄荷脑各5克，分别研成细末，拌均匀，撒在纱布各层之间，做成口罩。将做好的口罩戴于口
家庭科学·新健康 2014年3期2014-03-05
- 禽蛋价格波动规律分析
滤波，对鸡蛋和白条鸡价格进行定量化处理，分离出长期变动因素、季节因素、循环因素和随机因素，分析禽蛋价格波动规律，并对后期禽蛋价格走势进行预测。一、禽蛋价格波动规律分析本研究中的禽蛋价格采用商务部预报公布的全国36大中城市禽蛋批发均价，价格数据频度为月度，其中鸡蛋价格数据选择范围为2006年7月份至2013年8月份，白条鸡价格数据选择范围为2006年1月份至2013年8月份。主要研究方法为季节调整、H-P滤波及谱分析。1.趋势性分析。通过EVIEWS软件分析
中国畜牧业 2013年23期2013-07-07
- 浅谈上市白条鸡的屠宰检疫管理
0）浅谈上市白条鸡的屠宰检疫管理魏青华 赵义良 邵俊芳 陈素惠 梁春雷 方 磊 董惠欣 （河北省石家庄市动物卫生监督所 050000）石家庄市上市白条鸡的定点屠宰集中检疫工作在各级部门正确领导和动物卫生监督人员的辛勤工作下取得了一定成效，鸡的屠宰检疫工作基本实现了规范化管理。但从当前我市鸡的实际情况来看，屠宰检疫工作仍存在诸多问题，现就本市的屠宰检疫管理的现状及存在问题和解决方法浅谈如下：1 鸡的屠宰检疫现状2007年《动物防疫法》修改颁布以后，河北省出
山东畜牧兽医 2011年3期2011-04-13
- 讲究营销技巧 农产品好卖好赚
贸易市场专业卖白条鸡，他的生意一直比别人做的好。他卖白条鸡的同时免费送丝瓜、小白菜一类的配菜。他每天凌晨三点就到批发菜场买第一道批货人最便宜的菜，所以到他摊上买白条鸡的顾客就不需要再去买丝瓜、小白菜一类的配菜了，既少花钱，又节省时间，谁不来呢。其他卖白条鸡的人说他傻，认为老王卖一只鸡少赚一元钱，一天卖50只，就少赚50元；别人每天卖40只就赶上老王赚的钱了。但老王不是这样算的，老王卖白条鸡是一年四季卖，薄利多销，周年赚钱，而不少卖白条鸡的人只卖一个冬季，按
河北农机 2010年4期2010-08-15
- 宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响
)宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响闵成军，朱志盈，武花锋，龚官兵，王春义，杨德明(江苏雨润食品产业集团有限公司，江苏 南京 210041)采用L9(34)正交试验探讨宰后预冷温度、预冷时间、分割车间停留时间对白条鸡肉保水性的影响，采用L9(34)正交试验探讨预冷温度、预冷时间、次氯酸钠加入量对白条鸡胴体表面菌落总数以及大肠菌群的影响。结果表明：通过控制预冷温度、预冷时间及分割车间停留时间，可以提高白条鸡肉的保水性、减少血冰的生成量；通过控制预冷温度、预冷时间
食品科学 2010年10期2010-03-25
- 道口烧鸡的生产技术
炸鸡：将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取一段高粱秆放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿交叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔内，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，比例为：水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150～160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。4.煮鸡：将已炸好的鸡顺序平
农村百事通 2009年7期2009-05-25
- 老母鸡也可以致富赚钱
万元引进了一套白条鸡生产线。员工 高淑松：“我们多的时候都10来个人在这忙，从早上忙到晚上有的时候都忙到六七点，七八点。”刘丽焕：“没寻思到能卖那么快，那么多，一天总的白条有500来只吧。”白条鸡不但卖了出去，而且比毛鸡一只多挣2钱。这时白条鸡为什么有这么好的销路？这么多人买白条鸡干什么呢？原来在当地人们有一个风俗习惯。居民1：三九天吃老母鸡炖人参身体好。”居民2：“交九就开始吃。”居民3：“使劲炖 连天麻带人参一块吃。”居民4：“不是三九么，一九一个或者
吉林农业·下半月 2009年2期2009-04-16
- ６款鸡肉食品加工技术
。每100千克白条鸡，用食盐3千克、葱2千克、葱头400克、生姜400克、花椒100克、茴香80克，装入布袋煮制。白条鸡放入沸水锅初煮10～15分钟，取出冲洗。把配料连同鸡一并下锅熬煮，在90℃中，嫩鸡煮1～2小时，老鸡煮3～4小时即熟。熏制时采用锯木屑为熏料，将熟鸡置于熏炉，炉底铁板上撒锯木屑和白糖。将铁板灼热至起烟，密闭熏制15分钟，当烟色变白、鸡呈红色时，起锅，刷上一遍香油，即为成品。三、道口烧鸡这是河南滑县特产。特点是造型美观，皮色鲜艳，香味四溢，
现代农业研究 2009年3期2009-04-14