咖啡师
- 中职咖啡课程设计研究*
标准》，已经将咖啡师、茶艺师、插花员等新兴职业明确纳入到专业的对应职业（岗位）当中。目前在中职课堂缺乏专门的咖啡师培养体系[1]。笔者团队通过问卷调查得知，约有42.31%的咖啡师在从业前从未接受过咖啡专业相关培训，约有53.85%的咖啡师从业前接受过社会机构的咖啡培训，而从业前曾在学校学习过咖啡相关知识技能的咖啡师占比较小，约占调研总人数的3.84%（中专、技校等中等职业教育类学校：1.92%；高等教育类学校：1.92%）。中国的咖啡师培训和职业能力鉴定
新教育时代电子杂志(教师版) 2022年35期2023-01-30
- 第三届“朝阳工匠”选树CBD 咖啡师同台竞技
咖啡，如果到了咖啡师的手里，就会色味百变，浓淡相宜，甚至还会变得赏心悦目、精巧美观。日前，第三届“朝阳工匠”选树活动首场技能竞赛暨北京CBD咖啡师技能竞赛举办，来自北京CBD 的22 名咖啡师同台竞技。经过一天的比赛以及专业评委的评审，来自SOE.COFFEE 华贸店的咖啡师潘志敏拔得头筹，成为朝阳区首个咖啡师“朝阳工匠”。本次活动由朝阳区总工会、北京商务中心区管理委员会联合举办，以大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，进一步营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟
工会博览 2022年28期2023-01-11
- 上海首个盲人咖啡馆“种子店”开始试营业
营业，并由视障咖啡师殷天保担任店长。作为该店的共同推出方，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。双胞胎兄弟殷天保、殷天佑出生于1999年，因早产吸氧，视网膜脱落导致双目全盲。但在他们23年的人生中，生活依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会，20岁就跑了人生第一个全马，举办兄弟俩自己的摄影展……两人甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”对于殷天保来说，成为
至爱 2022年8期2022-08-26
- 视障兄弟咖啡店:为盲人创业播下梦想的种子
也是这里的首位咖啡师。盲人如何成为一名咖啡师？“没有其他办法，只能一遍遍练习，通过训练肌肉记忆来实现动作的精确，每天练习制作几百杯也是常有的事。”殷天保坦言，其实在练习的过程中有很多次他都想放弃，特别是面对难度很高的咖啡拉花训练。“有好几次，总是拉不好，有一种想要扔杯子的冲动。我知道这种负面情绪在所难免，我的应对方法是先停下来，平复心情以后继续练习。”殷天保说。“没关系，我们再来，只要你不放弃，我们就一直陪着你。”殷天保的训练老师和朋友也会经常这样鼓励他，
文萃报·周二版 2022年32期2022-05-30
- 热潮中的咖啡师
uet二重奏的咖啡师正在吧台忙碌。（摄影/安寇）2019年5月，星巴克中国上线“啡快”服务，这让咖啡师杨小培觉得不可思议。“星巴克非常注重咖啡师与顾客的互动。”杨小培说。然而快取快拿意味着这条沟通路径被简化。杨小培对星巴克的关注从大学开始。他读了几乎所有与星巴克相关的书籍，还兼职做了3年店员。2021年毕业后，他作为星巴克“伙伴”正式入职。在杨小培的理解中，“顾客服务”始终是星巴克在培训和考察咖啡师时最看重的因素。“星巴克之父”舒尔茨（Howard Sch
第一财经 2022年1期2022-01-12
- “熊爪咖啡”，有爱且萌
推荐了几位听障咖啡师，这其中就有后来成为店长的陈莹莹。除此之外，店里还招了另一位听障咖啡师和一名收银员，收银员曾因火灾导致面部大面积烧伤。开店前，王海青跑遍了上海的大街小巷，最终看中了永康路。“这条看似普通的马路，全长约520米，已有上百年历史。乍一眼看去，这里很像欧洲，但其实又很上海，楼上居民家晒的床单还在迎风飞舞。”如此怪异的“画风”处处充满故事。王海青在和陈莹莹聊天时了解到，和其他咖啡师不同，这些听障咖啡师最需要的不是大众的理解和交流，而是不受外界打
润·文摘 2021年5期2021-07-11
- 这个洞里有“熊爪”出没
蹈。用洞口连接咖啡师和客人这个洞口其实是家咖啡店，没有大门，没有招牌，除洞口外，其余地方被水泥墙封得死死的。有人向洞内张望，想要窥探里面的光景，却只看见一片漆黑。这反而激起了更多人的好奇心。其实，洞内并没有什么稀奇的，是几位咖啡师在有条不紊地忙碌着。2020年10月，王海青和朋友商量后租下永康路68号20平方米的小店面，招聘来几位聋哑咖啡师，开了一家咖啡店。王海青非常欣赏聋哑咖啡师对事物的专注，比如店长莹莹有很高的咖啡冲调技巧，曾获得咖啡冲调比赛的冠军。谈
莫愁 2021年10期2021-04-14
- 这个洞里有“熊爪”出没
蹈。用洞口连接咖啡师和客人这个洞口其实是家咖啡店，没有大门，没有招牌，除洞口外，其余地方被水泥墙封得死死的。有人向洞内张望，想要窥探里面的光景，却只看见一片漆黑。这反而激起了更多人的好奇心。其实，洞内并没有什么稀奇的，是几位咖啡师在有条不紊地忙碌着。2020年10月，王海青和朋友商量后租下永康路68号20平方米的小店面，招聘来几位聋哑咖啡师，开了一家咖啡店。王海青非常欣赏聋哑咖啡师对事物的专注，比如店长莹莹有很高的咖啡冲调技巧，曾获得咖啡冲调比赛的冠军。谈
莫愁·智慧女性 2021年4期2021-04-14
- 咖啡师72变
啡壶.....咖啡师生产快乐水的秘诀就在这里。如果心情不错，TA还可以在杯子里加入魔法：爱心、天鹅、树叶、玫瑰花——咖啡混搭着艺术给人隐藏惊喜，这是咖啡师手里的72变。“不想当将军的士兵不是好士兵”，从小白到大师的过程中，咖啡师如果对咖啡的上下求索毫无兴趣，自然称不上是优秀的咖啡师。不论是连锁店还是独立咖啡馆，咖啡师本身，也有72变。围裙收集者咖啡是一杯浓缩的可溶物质加水的组合，听上去很简单，但想要把这杯咖啡做好，付出的努力要比字面意义上的多上许多。201
新民周刊 2021年4期2021-02-04
- 手心咖啡，“听”见浓香
吧台后面的两位咖啡师正提着长嘴水壶冲咖啡，三五客人或安静地品尝着，或耐心地等待着。“手心咖啡”看起来与普通的咖啡店并无不同，不过，这家咖啡店的咖啡师却都是全盲或低视力的视障者。看不见的人生同样精彩称量咖啡豆、冲水、加温……齐肩短发、青春朝气的盲人店长韦琳，在语音提示下，一手敏捷地在屏幕上操作，一手熟练地使用各种咖啡设备，很快就做出了一杯香浓的咖啡。韦琳1994年出生于南宁一户普通家庭。她是先天性青光眼，因为眼压高，时常要到医院治疗。在家，父母给予她关爱;在
恋爱婚姻家庭·青春 2020年11期2020-12-23
- 手心咖啡，“听”见浓香
吧台后面的两位咖啡师正提着长嘴水壶冲咖啡，三五客人或安静地品尝着，或耐心地等待着。“手心咖啡”看起来与普通的咖啡店并无不同，不过，这家咖啡店的咖啡师却都是全盲或低视力的视障者。看不见的人生同样精彩称量咖啡豆、冲水、加温……齐肩短发、青春朝气的盲人店长韦琳，在语音提示下，一手敏捷地在屏幕上操作，一手熟练地使用各种咖啡设备，很快就做出了一杯香浓的咖啡。韦琳1994年出生于南宁一户普通家庭。她是先天性青光眼，因为眼压高，时常要到医院治疗。在家，父母给予她关爱；在
恋爱婚姻家庭 2020年32期2020-11-25
- 手心咖啡，“听”见浓香
吧台后面的两位咖啡师正提着长嘴水壶冲咖啡，三五客人或安静地品尝着、或耐心地等待着。“手心咖啡”看起来与普通的咖啡店并无不同。不过，这家咖啡店的咖啡师却都是全盲或低视力的视障者。称量咖啡豆、冲水、加温……齐肩短发、青春朝气的盲人店长韦琳，在语音提示下，一手敏捷地在屏幕上操作，一手熟练地使用各种咖啡设备，很快就做出了一杯香浓的咖啡。看不见的人生同样精彩韦琳1994年出生于南宁一户普通家庭。她是先天性青光眼，因为眼压高，时常要到医院治疗。在家，父母给予她关爱；在
莫愁 2020年25期2020-09-28
- 手心咖啡，“听”见浓香
吧台后面的两位咖啡师正提着长嘴水壶冲咖啡，三五客人或安静地品尝着、或耐心地等待着。“手心咖啡”看起来与普通的咖啡店并无不同。不过，这家咖啡店的咖啡师却都是全盲或低视力的视障者。称量咖啡豆、冲水、加温……齐肩短发、青春朝气的盲人店长韦琳，在语音提示下，一手敏捷地在屏幕上操作，一手熟练地使用各种咖啡设备，很快就做出了一杯香浓的咖啡。看不见的人生同样精彩韦琳1994年出生于南宁一户普通家庭。她是先天性青光眼，因为眼压高，时常要到医院治疗。在家，父母给予她关爱;在
莫愁·智慧女性 2020年9期2020-09-27
- In Wuhan, Heroes Deserve a Decent Cup of Coffee
调咖啡的伊朗籍咖啡师西纳（乐文婉 摄）1月25日，武汉迎来“封城”第三天，街道上几乎看不到行人。7 位年轻的咖啡师却悄悄回到店里做起了咖啡。20 天来，他们所在的武汉Wakanda 轻饮咖啡店每天冲出约500 杯咖啡，并附上亲手写下的祝福，免费送到抗疫一线的医护人员手中。他们说，准备不计成本，一直要坚持送到疫情结束那一天。他们说：“这世上可能确实没有超级英雄，不过是有一分热，发一分光，萤火汇聚成星河。”这是一杯咖啡的坚守，更是一群普通人的赤胆和侠义。逆行，
Special Focus 2020年2期2020-07-07
- 开心小妙招
那么郁闷了。与咖啡师好好交流不列颠哥伦比亚大学的研究者们曾经把买咖啡的人分为两组，其中一组通过眼神、微笑或语言与咖啡师进行真诚的互动，而另一组则比较冷漠，结果发现与咖啡师互动的一组人通常心情更好且获得了更好的服务。小编说:不止与咖啡师交流，中午打饭的时候夸夸食堂大妈脸色不错，可能也有同样的效果。说不定大妈一高兴白给你二两米饭呢。一周别吃巧克力大家似乎觉得每天吃巧克力能让心情更好，但不列颠哥伦比亚大学的心理学助理教授Elizabeth Dunn不这么认为，对
发明与创新 2020年19期2020-06-01
- 上大学不是唯一出路，中国学徒工成了世界咖啡师大赛冠军
别重要，这也是咖啡师的功夫所在。一杯好的手沖咖啡，可以让人品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细腻变化。怀着忐忑不安的心情，杜嘉宁回家向父母说了自己在咖啡馆当学徒的事。父亲听了很生气：“连大学都不上，跑到咖啡馆洗杯子，你这辈子不是毁了吗？”杜嘉宁低着头嘟囔道：“不是说行行出状元吗？干什么还不都一样！”父亲听了直摇头。母亲叹了口气说：“也不是说非读书不可，妈妈只希望你将来从事体面的职业、过体面的生活。”杜嘉宁不知道什么是体面的职业，她只知道自己进入了一个全新的天
现代家长 2020年3期2020-04-20
- 一杯咖啡的武汉坚守
全力营业。七名咖啡师每天争分夺秒地调制出约500杯咖啡，并将咖啡免费送到三家医院。“医生和护士是真正的英雄，他们冒着生命危险与病毒作斗争。我们只是想用我们的方式帮助他们——提供一些好咖啡。”咖啡店老板田亚珍说。2020年1月21日，也就是春节假期前，这家咖啡馆就关门了。然而为了防止病毒向中国其他地区及海外扩散，武汉市采取了前所未有的封城措施。田亚珍开始担心咖啡店的忠实用户——附近一家医院的医生和护士。武汉已经报告了35991例新冠肺炎确诊病例，占全国病例总
对外传播 2020年3期2020-04-14
- 基于“知信行”调查的重庆市咖啡师职业现状及展望①
拥有职业技能的咖啡师迎来良好的職业机遇。然而，通过“知信行”问卷调查发现，重庆市咖啡师知识面较狭窄、技能掌握程度低、从业行为不够积极，应通过政策支持、人才引进、市场打磨、文化渗透等举措，并借鉴发达国家咖啡师培养和认证的模式，加强咖啡师的职业教育，从而推动职业咖啡师深度和持续的发展。［关 键 词］ 咖啡师；知信行理论；职业认证；职业教育［中图分类号］ C913.2 ［文献标志码］ A
现代职业教育·中职中专 2019年8期2019-10-30
- Paul Bassett咖啡馆
以澳大利亚世界咖啡师锦标赛冠军得主Paul Bassett命名。spinoff东京分公司的总监Ichiro Shiomi已经完成了一百多家Paul Bassett咖啡馆的设计。这家宽敞的咖啡馆位于首尔火车站附近的一座高层写字楼内，占地264平方米。步入咖啡馆，映入眼帘的是厚重、笔直的柜台。安装在柜台后面的壁架有节奏地捕捉到天花板的光，为咖啡师调制咖啡时提供眼花缭乱的背景。沿着由不同大小木块组成的隔墙，落座区被分隔开来，顾客由此觅得一个小空间。温暖而强有力的
现代装饰 2019年8期2019-09-24
- 中国90 后女孩儿得了咖啡界的奥运冠军
世界百瑞斯塔（咖啡师）大赛上，战胜了40 国的冠军，获得了手冲咖啡的冠军。这也是中国选手第一次在这个有着“咖啡界的奥运会”之称的国际著名赛事上，获得冠军。把时间浪费在美好的事物上杜嘉宁是个土生土长的北京女孩。2009 年，她高中毕业后，一度对自己的未来感到很迷茫，不想再继续念书了，想找工作，却又不知道自己能做什么。一天，她去了三里屯的鱼眼儿咖啡馆，本来是想在那里“偶遇”某明星，结果明星没看到，却看到了一个招聘咖啡师的启事。经过简单的应聘，她竟然获得了这份工
北广人物 2019年33期2019-08-28
- 90后女孩获“咖啡奥运冠军”，在热爱的领域实现梦想
子。素材链接 咖啡师世界大赛在世界各地，人们越来越爱喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻，每年咖啡师世界大赛在不同的国家和城市举办，是每个咖啡师的最高梦想。和运动会一样，咖啡师大赛有着不同的项目，比如WBC侧重意式咖啡制作，而WBrC侧重手冲咖啡。2019年有40个国家参加WBrC比赛，这40位选手也是各国的冠军，代表了手冲咖啡的最高水平。这类比赛中，咖啡师在短暂的时间里承受着极大的压力，不仅需要对咖啡的冲煮精确熟练，同时还要用语言、动作向评委
意林·作文素材 2019年14期2019-08-12
- 在“最安静”的星巴克,分享咖啡与爱
语门店，由听障咖啡师伙伴与普通咖啡师伙伴相互合作，共同为顾客提供服务，这是推动社会无障碍事业发展的一次全新尝试，它从听障社群的实际需求出发，让听障人群和健听人群融合就业。我们也希望以此为契机，在未来有更多社会力量的加入，为实现‘平等就业尽一份心力。”发布会上，中国聋人协会副主席、广东省聋人协会会长范宜涛如此说。用心设计，提供无障碍沟通的顾客体验星巴克中国首家手语门店位于广州老城区越秀东方文德广场。对于听障社群顾客来说，东方文德手语门店将成为他们放松交流相聚
凤凰生活 2019年7期2019-08-02
- 残障融合有多少可能性？
聘用半数的听障咖啡师服务，每个员工都可使用手语。此举一出，诸多报道称之为“可能是最安静的咖啡门店”。实际上，过去数年，多个公益组织及社会企业为实现残障人士重新就业，打开社交空间，开启多个以“咖啡馆”为基础的公益项目、商业门店，咖啡馆里不仅有听障咖啡师，也有视障、心智障碍咖啡师。“咖啡”这一曾悄然搅动世界经济、人类历史的饮品，现在也在搅动我们对“残障”的固有认知。这些咖啡馆无法回避成本、运营、管理等问题，也承载着平等、共融的尝试与思考。“听”， 不是天然的障
南方周末 2019-06-062019-06-06
- 咖啡界的“奥运冠军”是如何诞生的
，却看到了一则咖啡师招聘信息。原本对咖啡完全没有概念的杜嘉宁在经过简单的面试后，出乎意料地获得了这份工作。鱼眼儿咖啡馆是北京最早的精品咖啡馆之一，使用的咖啡豆每周从美国空运而来。与平时随处可以买到的星巴克咖啡相比，精品咖啡有何不同呢？当时还是学徒的杜嘉宁听师傅说，精品咖啡从选取咖啡豆开始就是精挑细选，不同原产地的咖啡，根据具体豆子的品质特点，选择使用不同的烘焙方法以强调其口味和层次感;在制作时常用手冲、虹吸、冰滴等萃取方式，以便能最大限度地保留咖啡原有的风
读者·校园版 2019年22期2019-06-01
- 中职学校咖啡师专业人才的培养
国却缺少专业的咖啡师人才，因此，要培养专业的咖啡师人才需要从学校抓起。本篇文章对中职学校咖啡师专业人才培养的影响因素进行了简单的分析，并提出了几点中职学校培养专业咖啡师人才的策略。关键词：中职学校；咖啡师；人才培养咖啡师是新兴热门职业，拥有广阔的发展前景，在新的饭店运营与服务专业教学大纲中，已经将咖啡师等新兴职业归入到专业教学中。可是，我国中职院校却缺少专业的咖啡师人才培养系统，学校的职责就是为社会培养人才，因此，中职院校应开展有关咖啡专业课程，为我国培育
读天下 2019年1期2019-02-16
- “时间”在科幻文学里的诠释
山东泰安冉令香咖啡师对于爱情的执着守望，支撑起这篇科幻小说的主体故事构架。当“我”因躲避台风走进“故事的终结”咖啡馆，却迷失了时间；当“我”走出咖啡馆，却不知不觉穿越回到十年前的生活场景。往事依旧，我非真我，“我”试图告知人们未来结果，却被看作精神出了问题；当“我”想偏离轨道，改写曾经的过去时，最终发现，故事的结局依旧在原地等待。那个洞悉故事来龙去脉的咖啡师一直遵循循环往复的“第四维空间”，守望曾经的爱侣，期待与“我”相遇的每一个时间点：他承租了咖啡馆，等
作品 2018年9期2018-09-10
- 墨尔本咖啡师的另类“识人术”
可见。该市一位咖啡师能根据客人点的咖啡口味大致知道这位客人是什么性格。据报道，咖啡师沃德表示，喜欢拿铁口味的顾客通常很平易近人，非常友善，总体来说，他们是群很灵活、随意、不会说别人坏话的人。但他又说，这类人往往易受骗，比较容易被说服。对于喜欢喝白咖啡的客人，他认为，这类客人通常比较传统，喜欢过循规蹈矩的生活，但这类人也比较喜欢控制别人。如果男顾客喜欢白咖啡，那他们平时的穿着打扮很可能就是剪裁完美的衬衣和斜纹棉布裤，而女性顾客的穿着则偏爱布雷顿条纹T恤和牛仔
环球时报 2018-07-192018-07-19
- Forever Love：和喜欢的一切在一起
，年轻而英俊的咖啡师站在柜台后，神情专注地准备饮品。3不同于连锁型的咖啡店，这里每一张桌布都不相同，每一处装饰物都充满巧思，我拍照的手根本停不下来。4饮品做好后，我们迫不及待品尝，醇厚浓香的口感停留在舌尖，味蕾得到极大的满足。转过身去，朝一脸紧张的咖啡师比了称赞的手势，他红着脸笑了又笑。5付款离开前，我同那个姑娘聊了起来，她说：“经营一家咖啡店是两个人共同的梦想，为此他们專门参加了专业的培训、云游四海品尝各种不同咖啡，从世界各地搜集有趣的复古杂物，把原本空
中学生博览 2018年2期2018-03-12
- 在伦敦最好的十间咖啡店遇到你
取决于咖啡豆，咖啡师在其中有着关键的作用哦！所以每家咖啡店都有自己独特的味道！地址：17 Berwick， W1FWorkshop Coffee Co专家级别的烘培咖啡，貌似还有各种美味点心！地址：27 Clerkenwell， EC1Taylor Street Baristas熟练的咖啡师在这里把咖啡变成一种艺术，空气中弥漫着咖啡微微的焦味。地址：125 Old Board St， EC2；Unit 3， Westminster House， TW9；2
海外星云 2017年23期2017-12-20
- 咖啡工匠陈文豪 真正懂咖啡的大师
最清楚的莫过于咖啡师。比如本期的受访者阿豪，作为一位资深的优秀咖啡师，他告诉我们，开咖啡店不该只是一种生活向往，因为咖啡更是需要穷尽一生去学习的技艺。冠军导师当寒冷的西北季风再次吹拂到这座古老的东亚古国，即便是素来背负火炉之名的重庆，也踉踉跄跄地步入了寒冬。虽然没有北国的碎琼乱玉和凛冽寒风，但西南的湿冷，一样让人瑟缩在厚重的冬衣之中。这是2015年WBC（World Barista Championship，即世界咖啡师大赛）重庆赛区的现场，几位来自全国各
城市地理 2016年12期2017-11-03
- Sweet Coffee：阿豪与咖啡工厂
它可是今年世界咖啡师大赛官方指定咖啡机Black Eagle，正被全球咖啡师所追捧。它能实现完美萃取，并让整个萃取过程中水温一致，颠覆了许多传统咖啡机的设计概念，可谓目前最先进、稳定的意式咖啡机。尽管价值不菲，对于执著追求与倡导精品咖啡的阿豪而言，一切都在所不惜。往里走，宽敞的咖啡教室使人眼前一亮：几台顶级的大型咖啡设备、模拟咖啡师大赛吧台、休息区……一应俱全，难怪阿豪说他这里是精品咖啡体验中心。如何从一颗咖啡樱桃蜕变，到成为香醇可口的咖啡，烘焙、研磨、萃
城市地理 2016年11期2017-11-02
- 答案在风中飘荡
一杯咖啡，看着咖啡师轻松自如的动作——左手中洁白的搪瓷杯微微倾斜，右手中散发着银白色柔和光芒的奶缸不停地摇动着，当奶缸中的奶与奶泡完美地融合，流出的牛奶宛如丝绸般丝滑柔和后，慢慢地转着圈，将咖啡与奶融合。即将满杯时，右手在一个点轻轻晃动，干脆的收尾，一个层次分明的白色桃心拉花就浮在了满满的咖啡上。成品的精美造型，令想要学到这技艺的愿望在我的心中萌芽，成长，占满了整个心田。我终于有机会再次听到那悦耳的铃声，走进那家咖啡店，以一个咖啡师学徒的身份。午后，阳光微
美文 2017年18期2017-09-19
- 危地马拉成咖啡新都
个星期六，都有咖啡师推荐客人品尝桃子味或葡萄干味的当日特色咖啡。劳尔·罗达斯（Raúl Rodas）是2012年世界咖啡师大赛（World Barista Champion）的冠军，他拥有自己的咖啡店和经销商。这家名叫Paradigma的店面位于该城时尚的第四区（Zone 4）。“社区会成长起来的。”他这样 说。罗达斯在竞争对手的咖啡店El Injerto里接受了《纽约时报》的采访，他和这里的咖啡师熟络地打招呼。他一边喝着咖啡，一边向我们解释该如何通过每一
第一财经 2017年33期2017-08-31
- 咖啡的花式年华
5名来自各地的咖啡师经过多轮角逐，最终刘新宇、于周超两位选手胜出。整个比赛现场气氛稳重而不失热情，为泉城奉上一场咖啡香气满溢的感官盛宴。据了解，Espresso Italiano Champion意大利咖啡冠军大赛（简称EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛，宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI的规范下，选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机，制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。EIC由INEI国际意大利咖啡研究
齐鲁周刊 2017年24期2017-06-30
- 如何在星巴克优雅点餐
arista(咖啡师)会问你：“What would you like to order/have?”你可以回答：“I’d like to have a...please.”或者“Can I have a...,please?”如：【场景1】Barista：Morning,what would you like to order?You：I’d like to have a cappuccino,a macchiato and a mocha,please
初中生 2016年33期2016-12-13
- 2016云南咖啡杯中国冲煮大赛粤港澳赛区冠、亚、季军诞生
三个地区的优秀咖啡师共24人参赛，在经历了2天预赛，1天决赛后，来自香港的咖啡师祁恩如夺得冠军，同样来自香港的咖啡师莫伟健包揽了亚军与云南咖啡指定冲煮的冠军，季军由广州咖啡师洪亿瑞roy夺得，而前三名将代表粤港澳赛区参加全国的总决赛。大赛期间还举办了以咖啡为主题的相关活动，如我最喜爱的云南咖啡现场分享活动，还有，《啡人啡语——中国咖啡力量》论坛等。（团团）endprint
南都娱乐周刊 2016年36期2016-10-20
- 2016云南咖啡杯中国冲煮大赛 粤港澳赛区冠、亚、季军诞生
三个地区的优秀咖啡师，共24人参赛，在经历了2天预赛，1天决赛后，来自香港的咖啡师祁恩如夺得冠军，同样来自香港的咖啡师莫伟健包揽了亚军与云南咖啡指定冲煮的冠军，季军由广州咖啡师洪亿瑞roy夺得，而前三名将代表粤港澳赛区参加全国的总决赛。大赛期间还举办了以咖啡为主题的相关活动，如我最喜爱的云南咖啡现场分享活动，还有，《啡人啡语——中国咖啡力量》论坛等。这次论坛主题叫中国咖啡力量，我们请来了广州咖啡行业协会的六位代表和国内两位特邀行业专家，共同围绕主题分析国内
南都娱乐周刊 2016年37期2016-10-20
- 拉花高手王学超
庆，有这样—位咖啡师，不断提醒着自己的同行们，拉花不是一个花活儿。他叫王学超，在2015年世界拉花艺术大赛中夺得亚军，这也是迄今为止中国人在该项赛事中获得过的最高荣誉。三年苦练一万杯2011年，刚刚退伍的王学超根本不懂咖啡，也没有人生目标，对自己的未来充满了疑问和担忧。离开部队后，王学超来到了一所咖啡培训学校做后勤采购，虽然生活安稳无虞，可年轻的他并不希望就这样被束缚。一次机缘巧合之下，王学超看到了培训老师教学生拉花，老师轻巧的动作和灵动的图案让王学超对拉
城市地理 2016年4期2016-07-22
- 小确幸咖啡馆 用精致定义幸福的味道
当初想要做一名咖啡师的梦想。旧时的梦想再次浮现心头就再也抑制不住，原来联系了那位经理，到他的咖啡培训学校做了一位学生，系统地学习了咖啡的制作方法和咖啡知识，并获得了欧洲精品咖啡协会咖啡师认证。终于，在10年之后，原来实现了成为一名咖啡师的梦想。细节助力品质咖啡本身的品质是一切咖啡馆的基础。小确幸咖啡馆并没有什么太多不一样的地方，甚至在很多灯火辉煌的咖啡厅面前显得不是那么起眼。初识门牌上挂着“只有咖啡”的字眼。我认为这是小确幸的座右铭。的确，只有热衷于内心对
餐饮世界 2016年3期2016-02-28
- 在路上
，目光流转处，咖啡师低着头，垂下双睫，轻轻地把细致绵软的奶泡挤在咖啡上，手腕轻轻晃动：勾勒，微转，一气呵成。小小的奶油尖嘴就是她的画笔，而那杯咖啡仿佛就是她倾其一生的艺术品。我心中涌起一股莫名的感动，为这杯咖啡，更为咖啡师对每一位顾客的尊重。 伴着落日的余晖，我慢吞吞地找寻回家的路。登上一座高桥，俯看一条“长龙”——十几节车厢的列车呼啸而过。列车沿着望不到尽头的铁轨，不停歇地前行。我的目光追着车尾，思绪也随之飘向远方。就这样静静地伫立在高桥上，看蜿蜒的铁
同学少年·作文 2015年7期2015-11-20
- 用咖啡制造梦想
益风靡的今天，咖啡师这个职业渐渐浮出水面，他们青春时尚，心灵手巧，才华横溢，成为都市里最时尚的一群人。而一颗颗咖啡豆，经过咖啡师们的筛选、烘焙、制作，加上他们敏锐的嗅觉与味觉，便可调制出香醇可口的咖啡。无论是在咖啡馆还是西餐厅，当其迷人的醇香飘散开来时，我们不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。而张栎就是一位这种艺术的缔造者——咖啡师。在采访张栎之前，我一直认为，只要把咖啡做得好喝好看就能成为一名合格的咖啡师。但采访完之后，我才真正理解，咖啡师不仅要具备制作
经济 2015年14期2015-09-10
- “埃克斯咖啡（深圳）文化研究中心”首次对外开课
AE（欧洲精品咖啡师协会）与SCAA（美洲精品咖啡协会）的建设标准。历经六载岁月，埃克斯咖啡培养的数百位专业咖啡师在业内取得不俗成绩，其对行业的推动作用广受关注，这也解释了为什么埃克斯敢承诺 “款待懂咖啡的你”。即便是非常挑剔的咖啡爱好者，在埃克斯也能从环境服务到产品得到最好的款待，而这些都来源于其背后强大的精英团队支撑。2014年，埃克斯进入品牌发展新阶段，全新的“埃克斯咖啡文化研究中心”在埃克斯咖啡益田广场旗舰店落成，它是深圳首个国际咖啡师认证机构。新
凤凰生活 2015年2期2015-09-10
- 埃克斯，优质咖啡文化布道者
届CBTC中级咖啡师晋级赛盛大开幕当咖啡从一杯饮品上升为一种文化符号，咖啡品牌也加速在中国市场“跑马圈地”。6月28日，以咖啡文化布道者著称的深圳本土咖啡品牌埃克斯，携手益田假日天地购物中心主办了首届深莞两地咖啡文化节暨第六届CBTC中级咖啡师晋级赛，数十名华南区顶级咖啡选手同台竞技，市民不仅现场观摩了世界顶级咖啡师的竞技赛事，还参与了咖啡拉花体验、免费咖啡畅饮与幸运抽奖等活动。 2010年，由埃克斯咖啡创始人周建伟先生启动的CBTC中国咖啡师培训及比赛计
凤凰生活 2015年8期2015-08-06
- Lavazza——纯正意式浓缩咖啡的代名词
蓝莓咖啡师洪杰从事咖啡行业近9 年，有着精湛的技艺和对咖啡行业的无比热情。凭借着对咖啡的热爱和执着，洪杰在咖啡师这个行业上不懈努力，获得过以下殊荣：2010 年源铭PETRONCINI 杯烘焙赛表演冠军2011 年百瑞斯塔咖啡师大赛中国总决赛亚军2011 年冠军咖啡师挑战赛咖啡鸡尾酒冠军2012 国际百瑞斯塔咖啡师竞赛中国代表选手咖啡师洪杰在Lavazza 咖啡学院Lavazza 有着怎样的品牌故事？拥有超过一个世纪历史的Lavazza，有着浓厚的传奇色彩
食品与生活 2014年1期2014-02-19
- 何不做个业余咖啡师
之前从未了解的咖啡师行业内幕。美丽悠闲的塞纳河畔，站在吧台后一调咖啡就是一辈子的生活也许我们永远也无法企及，不过在咖啡行业日益崛起的中国，成为一名咖啡师，或许至少可以成为职业选项其中之一哦，你有想过吗？中国咖啡师行业现状解读关于行业资格其实目前并没有一个国际协议来认可咖啡师的某个执照，但是在国际上这个行业里最收到认可的咖啡师执照是欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会颁发的证书。有这两家协会其中任意一家的证书在手，基本上就可以保证你在这个行业是受到绝对肯定的。
优雅 2009年5期2009-07-16
- 警惕以国家的名义……
展中心”组织的咖啡师培训班，这恐怕就是上述所说的已经付诸实施的“许多行业”当中的一种。该培训班收费标准按“助理咖啡师、咖啡师、高级咖啡师”不等，分别为“一千六百八十、两千六百八十、三千丸百八十元”，后来因为“打折”，实际上的费用比这个略少一些。在“职业资格证书的领取与发放”一栏申注明：“1、证书类别：中华人民共和国咖啡师职业资格证书；2、发证机构：国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心”。一般人们会想，在“国务院国资委”的名义之下，一切
杂文选刊 2007年13期2007-02-11