姜末
- 增强免疫力，试试山药鱼头汤
、香菜段、葱末、姜末各5克。做法：1.将鲢鱼頭洗干净切块；山药去皮洗净切块；枸杞洗净。2.净锅上火倒入适量植物油烧热，放入姜末爆香，下入鱼头略煎，再加入适量水，下入山药、枸杞，煲约1小时至汤呈乳白色。3.加入盐、鸡粉调味，撒入香菜段、葱末即可。鲢鱼头有温中补气、滋补大脑、增强免疫力的作用。山药有不错的补肾功效。故常喝此汤有助于健脑益智、补肾益精。（摘自《大河健康报》）
家庭医药·快乐养生 2021年11期2021-11-23
- 学做可乐小鸡腿
味达美、十三香、姜末、蒜末等作料准备好，放到一边备用。哈哈，特别自豪的就是切蒜末，这可是我大显身手的好机会，我用我的“流星刀”嗖嗖地切，不一会儿就完成了任务。又等了一会儿，鸡腿解冻了，妈妈让我往锅里加水，把解冻好的鸡腿放到锅里，再倒点料酒进去，说这一步叫焯水，可以把鸡腿里面的脏东西去除干净，同时也可以去除腥味。捞出后就要腌制了，先在焯好水的鸡腿上斜着切上几刀，这样更容易入味。然后把鸡腿和各种调料按比例一起放到小盆里充分攪拌，再用保鲜膜密封，腌制大约二十分钟
作文周刊·小学五年级版 2020年20期2020-08-06
- 读读姜末
心中，大连漫画家姜末也同样是我们这个时代里用“画笔写诗”的“诗人”。姜末“诗”的表象是睿智、俏皮、极富人生的哲理。对于生活的观察、对于平常的识见，乃至于对于我们所处的周遭与时代的处境、世道人心等等，都有着属于他自己的视野和观察的角度。在我看来，他更像一位心灵的记录者，记录岁月的流走，记录人性的真实。同时，他一往情深地去歌颂，歌颂青春、歌颂爱情、歌颂一些琐碎的自鸣得意和小人物的“无奈”与“清欢”。俄罗斯著名作家康·帕乌斯托夫斯基在其《金蔷薇》中说：“只有那种
艺术品 2020年1期2020-06-04
- 祝贺姜末
画的特质。漫画家姜末最近创作了一批水墨漫画，每幅画还配了一段文字，内容是真实发生的生活中的小故事。选材新颖，表现风趣，在平凡随意中引起我们的共鸣，让我们在微笑、思索中自然地接受作者的意味传达。姜末是记者出身，所以文笔轻快流畅，加之风趣幽默，成为他的优势。而他的绘画采用了传统水墨画手法，在夸张俏皮中藏着稚拙，漫味洋溢。他说他崇拜韩羽，原因是韩羽不仅能画，还能写。中国文字对思想的表达，有时是其他任何艺术形式所取代不了的。姜末也尝试以文补画，以画补文的互补表达，
艺术品 2020年1期2020-06-04
- 餐桌上的豆芽菜
后下食盐、葱花、姜末等，炒熟即可。可清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘之人日常食用。茭白二芽茭白、绿豆芽、黄豆芽、调味品各适量。将茭白洗净，切丝。绿、黄豆芽洗净。锅中放素油适量，烧热后下茭白、二豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、葱花、姜末等，炒熟即可。每日1 剂，可清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘。凉拌豆芽绿豆芽、调味品各适量。将绿豆芽洗净，放沸水锅中汆片刻，捞起，而后用食盐、葱花、姜末、香麻油等调匀服食。可醒酒利湿，适用于酒醉烦渴、小便不利、心胸烦闷等。
中老年保健 2020年9期2020-01-02
- 家常养生菜——活豆腐
克，葱花、蒜末、姜末各少许·调料盐、鸡粉各2克，老抽2毫升，生抽6毫升，水淀粉4毫升，食用油适量·做法①备好的豆腐切段，洗净的瘦肉用横刀切丝。②泡发好的黄花菜切去根部，拦腰切长段;泡发好的木耳切碎，待用。③热锅注油烧热，倒入肉丝，炒至转色，加入姜末、蒜末，翻炒出香味。④放入黄花菜、木耳碎，翻炒均匀，淋入生抽，略炒，加入少许清水。⑤倒入豆腐，炒匀，加入盐，翻炒匀，盖上盖，大火煮开后转小火煮8分钟。⑥掀开盖，加入鸡粉，稍稍搅拌，淋入老抽，稍煮。⑦倒入水淀粉，稍
养生保健指南 2019年8期2019-12-18
- 四道美食防治老人骨质疏松
然后放入准备好的姜末和食盐调味，煮开之后即可食用。这道食谱具有保健脾肾、益气养血的作用，对防治体倦乏力、腰膝酸痛等脾肾阳虚型骨质疏松症有较好效果。黄豆核桃鸡 鸡肉、黄豆、核桃、葱白、姜末、料酒、食盐、胡椒粉各适量。将鸡肉洗净切块，黄豆提前泡软，核桃去壳取仁，然后将准备好的食材一起放入锅中，加入葱白、姜末以及食盐和料酒，大火烧开之后转小火慢炖两个小时，最后加入适量的胡椒粉，就可以起锅食用了。这道食谱具有补肾益精的功效，对于预防骨质疏松也有较好效果。黄豆猪骨汤
百姓生活 2019年12期2019-12-13
- 南瓜面面黄黄心
，排叉120克，姜末儿、植物油、盐各适量。做法：1.玉米面粉加70度热开水和好，盖上盖子醒30分钟；2.南瓜剁碎，放一小勺盐，搅拌静置5分钟；3.排叉放入食品保鲜袋中，用手碾碎成末儿；4.炒锅倒少许油，放入姜末儿，小火炸至焦黄；5.将姜油、排叉倒入南瓜中拌匀成馅；6.面团揉匀，搓长条，分出剂子擀成皮，包饺子，上锅蒸熟，即可。南瓜饼用料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50克。做法：1.南瓜去皮洗净切片，上蒸笼蒸熟，趁热加糯米粉
饮食科学 2019年11期2019-12-09
- 一碗清粥，散去梅雨季的闷湿
高山豆苗、大米、姜末、葱末、酱油及糖 做法：将煮熟的鸡胸肉拆成细丝，备用;高山豆苗洗净后切碎，备用;大米淘洗干净后，用清水浸泡大约30分钟;将浸泡后的大米放入锅内，按照1份大米、5份水的比例，加入3份水和2份鸡汤，大火煮开后转小火慢煮;等粥煮到8成熟时，加入煮熟的鸡胸肉，待煮开后，撒上高山豆苗，顺时针稍许搅拌即可出锅;将姜末、葱末、酱油和糖根据个人口味混合成秘制酱油，吃粥时可根据个人口味适量加入秘制酱油调味。
科教新报 2019年27期2019-09-10
- 三弟的生姜末
一丝不苟地剁着生姜末，剁碎的姜末摆满了整整三张圆竹席。问他剁这么多的姜末做何用。弟说：“做姜母油。”原来，远在厦门分娩在即的侄女，牵挂着三弟的心。平日里忙着做泥水工的三弟无法到厦门照看自己的女兒，也无法像那些有钱的父亲那样寄个万八千的给女儿坐月子用。他能做的，就是想为女儿酿一缸米酒、做十来斤姜母油。书读不多平时话也不多的三弟，早在一个多月前就忙着买糯米，购红粬，酿米酒备着。一桶四五十斤的新酒刚酿熟，他又忙着张罗做“姜母油”。这两天，他顶着寒风阴雨到农贸市场
新民周刊 2019年6期2019-02-24
- 我做秋葵炒蛋
然后又切了葱花、姜末、蒜末。我往锅里倒油，油热了，放入葱花、姜末、蒜末炒香。它们在锅里上下跳着，发出“啪啦啪啦”的声音。忽然，一滴油溅到我身上，我惊恐地喊道：“妈妈，我不想炒了。”妈妈说：“做事可不能半途而废呀！小心点儿就行了！”我不好意思地吐了吐舌头，赶紧把秋葵倒进锅里，拿起铲刀翻炒起来。“好了！可以倒入鸡蛋了！”妈妈指挥道。我把秋葵铲到一起，再把搅拌好的鸡蛋淋在秋葵上，将秋葵和蛋翻炒了一会儿，然后撒上适量的盐。这样，秋葵炒蛋就出锅了！翠绿的秋葵，金黄的
小学生学习指导(中年级) 2018年3期2018-11-29
- 韩式大白菜泡菜
水。调味料：盐、姜末、韩式粗粒辣椒粉、糖、香菇精。做法：1. 一颗大白菜对半切，分成两大半，再各切一刀，分成四大块。2. 将大白菜叶片剥下来，放入不锈钢盆，在一片片的菜叶上撒少许盐，用双手将大白菜和盐搅和均匀。然后以刀分切成约3.3 cm长，稍做搅拌之后，进入腌制过程，时间大约12 h。3. 经过腌制软化的大白菜，以饮用水清洗之，静置20 min，沥干水分。4. 放入姜末、糖、韩式粗粒辣椒粉和香菇精，充分搅拌均匀，即可装罐。5. 在室温中放置1天，以促进发
烹调知识 2018年5期2018-05-11
- 八髎穴隔姜铺灸治疗寒湿凝滞型痛经38例疗效观察
成带有细小颗粒的姜末，挤出多余的姜汁，然后将纱布平铺于八髎穴的位置，在纱布上放置姜末，稍加用力，使铺好的姜末紧实平整，不易脱落，形成底部宽5cm、顶部4cm、高3cm左右的梯形。在姜末上轻轻按压，做出一条可以放置艾绒的浅沟槽，将质量较好的艾绒压紧后均匀放置于铺好的姜末上，高出姜末2cm左右，在艾绒上用注射器均匀喷洒少量95%的酒精，帮助艾绒迅速、充分燃烧，施灸过程中叮嘱患者勿动，防止艾绒掉落烫伤皮肤。待艾绒燃尽后，用镊子轻取下艾灰，继续在姜柱上铺置艾绒，重
浙江中医杂志 2018年4期2018-04-18
- 玲珑的素煲仔菜
菜粒30克，葱、姜末儿各10克，生抽15克，醋15克，盐2克，红油1勺，香油、鸡精各适量。做法：1.粉丝用温水泡软，内酯豆腐从盒中取出、切块。2.砂锅中放入油，下葱、姜末儿炒香，加适量清水，放入豆腐、粉丝，调入生抽、醋，煮至粉丝软烂。3.放入熟花生米、榨菜粒、香菜段，最后调入香油、红油、鸡精即可。素鸡煲素鸡是一种豆制食品，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。素鸡中含有丰富蛋白质，且属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，还含有卵磷脂和多种矿物质，常吃素鸡，可除
幸福 2017年36期2018-01-19
- 老寒胃吃姜末煎鸡蛋
简单。把老姜切成姜末，鸡蛋1只打入碗中，加入姜末搅匀；在锅中加入少量香油，待烧热后浇入蛋液，小火煎成蛋饼，以鸡蛋微黄为度，不可炒焦。每天早晚各煎一个姜末鸡蛋，至少连吃3个月，最好连吃半年，将会有明显效果。这道食疗方的主角是姜末，因為老姜具有极强的驱寒功效，配上营养丰富、口感香嫩的鸡蛋一起油煎，趁热吃下之后，既营养，又利于老姜驱寒功效的发挥。同时，可以每天用电暖宝热敷中脘穴，双管齐下，重新把老寒胃暖起来。endprint
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年11期2017-11-08
- 第一次炒菜
里放入油、葱花、姜末，然后开始翻炒，还叮嘱我要用小火，等葱花、姜末煸出香味来，才能往锅里放菜。我按妈妈说的去做，等闻到了葱姜的香味后，往锅里放鸡腿菇，然后继续翻炒。可是我的手根本不听使唤，平时看到妈妈做菜时翻炒得那么麻利，我却不行，一不小心就把菜翻到锅外边了。鸡腿菇差不多炒熟了，我把豆腐放入锅里。妈妈告诫我：“豆腐不能乱翻，要不就翻烂了，要用铲子铲起来轻轻地翻。”听了妈妈的话，我心里忐忑不安，生怕自己翻不好。我越紧张，豆腐就越不听话，像调皮的小白兔，一下子
作文周刊·小学三年级版 2017年36期2017-10-17
- 经典味美螺丝肴
椒粉少许，葱花、姜末适量。做法：将洗净的田螺，用剪刀把顶尖部剪去一点。炒锅上火，倒油，油热倒入田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加入酒、葱、姜同炒几下，加盐、酱油，再加适量水焖10 min，加胡椒粉翻匀出锅即成。吃此菜时，只吸吃前半段较大的硬肌，不要吃后面的肠子。芫爆螺丝用料：螺肉400 g（螺丝用开水烫后挑出的肉），猪油20 g，芫荽（香菜）50 g，盐10 g，酱油15 g，姜末5 g，白酒适量，味精、胡椒粉少许。做法：将螺丝肉洗净（如是田螺肉需切成
烹调知识 2017年10期2017-10-11
- 老寒胃吃姜末煎鸡蛋
◎翟煦老寒胃吃姜末煎鸡蛋◎翟煦老胃寒可以用中药调理，方法很简单。把老姜切成姜末，鸡蛋1只打入碗中，加入姜末搅匀；在锅中加入少量香油，待烧热后浇入蛋液，小火煎成蛋饼，以鸡蛋微黄为度，不可炒焦。每天早晚各煎一个姜末鸡蛋，至少连吃3个月，最好连吃半年，将会有明显效果。这道食疗方的主角是姜末，因为老姜具有极强的驱寒功效，配上营养丰富、口感香嫩的鸡蛋一起油煎，趁热吃下之后，既营养，又利于老姜驱寒功效的发挥。同时，可以每天用电暖宝热敷中脘穴，双管齐下，重新把老寒胃暖起
特别健康 2017年7期2017-07-12
- 鱼香肉末烧茄子
油5大匙，蒜末、姜末各10 g，葱花15 g。做法：1. 茄子削去外皮，切成约6 cm长的段，再切成条。2. 茄条放入盐水中泡一下，捞出沥干水分。3. 肉末用调料A抓拌匀，腌一下至入味。调料B放入碗中调匀，备用。4. 炒锅加油烧热，放入茄条，大火炒至变软，盛出。5. 用锅中余油爆香肉末、蒜姜末，再倒入调料B。6. 放入茄条炒拌均匀，小火烧一下使茄子变软、入味，撒葱花，淋香油，略拌即可。
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 老北京民俗饮食大观
加盐、酱和葱花、姜末、蒜等共拌成馅儿；细的可用羊肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、香油等与剁碎之大白菜，或春秋的韭菜、菠菜一起做成馅儿。素馅儿讲究些的，可将摊鸡蛋剁碎；木耳发好、择净、剁碎；菠菜或大白菜剁碎；将这三种和在一起，再加上葱末、姜末、食盐和香油、酱等共拌成馅，用烫面皮子包好、蒸熟。其香美，比起用水煮的水饺来另有一番风味。因其为蒸法所制，容易保留皮馅的“原汁原味儿”。endprint
饮食与健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 姜末成型器在督灸操作中的应用
210000）姜末成型器在督灸操作中的应用石广珠，薛 媛，李翠翠*（南京中医药大学第二附属医院（江苏省第二中医院）肺病科，江苏 南京 210000）本研究应用督灸用姜末成型器与传统手工姜末成型的对比，观察其在临床督灸操作中的有效性。本研究选取2016年04月～2016年10月使用传统手工姜末成型的督灸患者480例与2016年10月～2017年03月使用督灸用姜末成型器的督灸患者620例进行观察和对比。通过临床观察，督灸用姜末成型器的满意率、有效率均高于传
实用临床护理学杂志(电子版) 2017年35期2017-04-04
- 虾仁饺子+秘制蘸料
50。辅料：盐，姜末。做法：1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末做成鱼胶，搅拌过程中加入冰块效果更好；2、虾仁去线，直接用刀面压住一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末；3、将虾泥和鱼胶按3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀；4、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟捞起，放入碗中撒上一点切好的香菜或时蔬。饺子煮好，必不可少的秘制饺子蘸料登场啦！食材：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、熟芝麻、鸡精。做法：1、大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎；2、将蒜泥和葱碎放入
新青年 2017年3期2017-03-24
- 喜欢吃饺子的人先收着！以后做给家人吃
0克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。大肉水饺馅主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉
益寿宝典 2017年2期2017-02-26
- 老寒胃吃姜末煎鸡蛋
文/翟煦老寒胃吃姜末煎鸡蛋◎文/翟煦老寒胃可以用中药调理，方法很简单。把老姜切成姜末，鸡蛋1只打入碗中，加入姜末搅匀；在锅中加入少量香油，待烧热后浇入蛋液，小火煎成蛋饼，以鸡蛋微黄为度，不可炒焦。每天早晚各煎一个姜末鸡蛋，至少连吃3个月，最好连吃半年，将会有明显效果。这道食疗方的主角是姜末，因为老姜具有极强的驱寒功效，配上营养丰富、口感香嫩的鸡蛋一起油煎，趁热吃下之后，既营养，又利于老姜驱寒功效的发挥。同时，可以每天用电暖宝热敷中脘穴，双管齐下，重新把老寒
恋爱婚姻家庭 2017年33期2017-01-28
- 洋葱萝卜拌醋降三高
醋20毫升及少许姜末。将紫红洋葱、白萝卜切成丝，不宜太细，中等粗細为宜。将洋葱、萝卜及少许姜末一起大火炒，闻到有洋葱香味后停火，这时洋葱、萝卜及姜末大约八分熟，接着加食用油十克左右，盛起来放凉后加入20毫升黑糯米醋，拌匀即食，美味可口。以上为一人一餐量，每个家庭可以根据实际需求适当加减，但每天总量不能少于200克，可以分早晚两餐吃完，量少起不到食疗作用。
特别健康·上半月 2016年3期2016-05-30
- 五花肉辣炖豆腐
0克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（约8克），水250毫升，盐1/2茶匙（约3克）做 法1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可
食品与健康 2016年3期2016-03-10
- 三道素食助你“肾”气凌人
克，葱末儿5克，姜末儿5克，盐3克，生抽10克，糖5克。做法：1. 胡萝卜、红椒洗净切片，芹菜洗净切段；泡木耳撕成小朵；山药去皮、切片，泡入淡盐水中。2. 锅中放油，油热后爆香葱、姜末儿，下胡萝卜、芹菜、木耳、山药翻炒。3. 炒至八成熟时，下入红椒炒匀，放入盐、糖、生抽，即可出锅。板栗白菜板栗和白菜心如同天生的一对情侣，板栗酥香、白菜柔软，搭配起来不但颜色靓丽，滋味也非常相投。板栗性温、味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功。用料：白菜心1棵，熟板栗1
饮食科学 2015年2期2015-12-06
- 绿色的粗粮
克，紫薯50克，姜末、葱花、盐、油适量步骤1.豆渣沥干；肉剁成末；紫薯蒸熟，压碎。2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、盐、油，用筷子拌匀，揉成丸子。3.水烧热，放入丸子。4.水开后，加少许冷水，再次煮开，丸子浮起来时，放入适量葱花。胡萝卜泥炒豆渣材料胡萝卜一根，豆渣一碗，生姜一小颗，油、盐适量步骤1.胡萝卜隔水蒸熟。去皮，压成泥。2.豆渣沥干水。3.生姜切成末。4.油锅烧热，爆香姜末。倒入胡萝卜，炒干。加豆渣，小火慢炒到豆渣变干。5.炒好的豆渣装盘，黄瓜和西红柿
幼儿教育·父母孩子版 2015年9期2015-11-09
- 低热汤水为身体减负
胡椒粉、葱末儿、姜末儿各适量。做法：1.木耳泡发，龙利鱼剁成鱼蓉。2.在鱼蓉中加入葱末儿、姜末儿、蛋清，朝一个方向搅打上劲，调入盐、胡椒粉，搅拌至鱼蓉变得偏干呈浆糊状。3.火上坐一锅清水，待水温到40℃时转小火，挤入鱼丸，中火煮熟，加入泡好的黑木耳，加入盐调味即可。菌味鲜汤用料：干香菇5朵，去皮鹌鹑蛋10个，豆腐1小块，火腿肠1根，香菜、盐、姜末儿、胡椒粉、麻油各适量。做法：1.香菇洗净，用温水泡发后切丝。2.在汤锅中倒入清水和泡发香菇的水，放入姜末儿、香
饮食科学 2015年4期2015-09-24
- 春日鲜美野菜包
，葱末儿2大勺，姜末儿1/2大勺，生抽1大勺，盐1.5小勺，鸡精1小勺，香油1大勺，五香粉1/2小勺，橄榄油6大勺。做法：1.将饺子粉、酵母与菠菜汁混合，揉成面团，放温暖处发酵至原来的2倍大。2.野菜摘洗干净，焯烫后剁碎放入猪肉末儿中，加入葱末儿、姜末儿、生抽、盐、鸡精、香油、五香粉、橄榄油，顺着一个方向搅打上劲。3.将醒发松弛好的面团分揪成小剂，滚圆，擀成中间厚边缘薄的皮，放入适量馅料，包成包子，放在案板上醒发20～30分钟。4.蒸屉上刷油，放入醒发好的
饮食科学 2015年4期2015-09-24
- 五花肉辣炖豆腐
0克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（约8克），水250毫升，盐1/2茶匙（约3克）1.辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，调成酱汁，备用。2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦即可。4.调好的酱汁倒入锅中
食品与健康 2015年11期2015-09-10
- 饺子迎来万家春
葱花 50 g，姜末 5 g，味精 5 g，骨汤150 g，精盐少许。做法；把智菜（或茭白、冬笋）剁成末。把鸡去皮、将肉剔出来，用刀背把鸡肉剁成肉泥，放在一盆内，用骨汤把肉泥打开，然后将花生油、面酱、葱花、姜末、味精、智菜（或茭白、冬笋）末、精盐、香油等佐料倒进盆里搅拌均匀即可待包。将和好的面揉匀，搓成长条，分成面剂，擀成边薄中间厚呈碟状的圆片，然后把馅包成饺子。要求薄皮、大馅、小边（其他种饺子的包法类同）。成熟方法及火候：煮饺，开两次锅即熟。蒸饺，急火蒸
烹调知识 2015年10期2015-07-18
- 菠萝如意饭
萝卜，以及葱花、姜末、生粉、咖喱粉等配料。鸡肉要用刀背锤（chuí）松，切成鸡丁。青椒也得切成小块。鸡丁下锅后小炒片刻，加入黄酒去腥（xīng），等快熟了再铲出来盛在盘子里。接着，把其他配料倒入锅内翻炒2～3分钟之后，再倒入鸡丁继续小炒一会儿。这时，可根据自己的口味倒入适量咖喱粉、葱花、姜末、味精等调料翻炒。等咖喱粉完全融入鸡肉，色泽均匀后就可以出锅，尽情享受美味了。美味分享人：江苏省常州市“红粉”沈费逸在“红红”上同大家分享心爱美味的“红粉”将获得“红红
红领巾·萌芽 2015年2期2015-04-10
- 褡裢火烧
）1大勺葱末儿、姜末儿、花生油各适量1.在面粉中加入温水，边加水边搅拌，和成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟。2.猪肉洗净剁成肉馅，加入盐、生抽、老抽、花椒水、葱末儿、姜末儿，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。3.藕洗净去皮剁成末儿，倒入肉馅中，搅拌均匀。4.醒好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，将剂子擀成长方形面皮。5.在面皮上放入适量肉馅，将面皮自上而下卷起。6.两端掐紧，内折、压紧，一个褡裢火烧坯就包好了。依次包好其余的火烧坯。7.平底锅内放适量花生油，油热后下
饮食科学 2014年11期2015-01-21
- 素菜之美
，粉丝1把，葱、姜末儿各10克，红剁椒15克，黄剁椒15克，生抽10克，香油、鸡精适量。做法：1.粉丝用温水泡软，素鸡切片，青椒切块。2.锅中放油烧热，下素鸡片煎至两面金黄，盛出。3.锅留底油，下葱、姜末儿和红剁椒、黄剁椒炒香，放入素鸡片，加少量清水烧开，再放入粉丝，调入生抽，最后放入青椒块，翻炒均匀，转移至瓦煲中，食用时，调入香油、鸡精即可。鲜菇粉丝煲鲜菇粉丝煲是一道既简单又美味的家常菜，做起来非常方便，杏鲍菇的营养价值和药用价值都很高，颜色洁白、菌肉肥
饮食科学 2014年2期2014-12-06
- 精挑细选，营养学生的活力青春
10克,香菜叶、姜末、葱末各少许,食盐、香油各5克,鸡精3克,白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克,清汤1/2杯,干淀粉适量。制作方法:1. 香菇去蒂,洗净;肉馅中加入姜末、葱末、鸡蛋、鸡精、白糖、酱油、料酒、干淀粉及食盐,一个方向搅拌均匀。2. 摊开香菇,稍加按压,将肉馅镶在香菇伞褶内,抹平表面后贴上少许香菜叶,制成香菇盒,整齐排放于盘中,上笼屉蒸约15分钟取出。3. 将清汤入锅,调入剩余的食盐,加入黄豆芽煮开,用水淀粉勾薄芡,淋入香油做成汁,均匀浇在蒸好的
饮食科学 2009年10期2009-10-13