学做可乐小鸡腿

尚子琪

今天我决定做可乐小鸡腿。我来到厨房，站到妈妈身旁，聆听着制作步骤和方法，把妈妈说的全都认真地记在心里，然后着手准备做菜。

首先把鸡腿放到盘子里解冻，在等待解冻的时间里，我把酱油、味达美、十三香、姜末、蒜末等作料准备好，放到一边备用。哈哈，特别自豪的就是切蒜末，这可是我大显身手的好机会，我用我的“流星刀”嗖嗖地切，不一会儿就完成了任务。又等了一会儿，鸡腿解冻了，妈妈让我往锅里加水，把解冻好的鸡腿放到锅里，再倒点料酒进去，说这一步叫焯水，可以把鸡腿里面的脏东西去除干净，同时也可以去除腥味。捞出后就要腌制了，先在焯好水的鸡腿上斜着切上几刀，这样更容易入味。然后把鸡腿和各种调料按比例一起放到小盆里充分攪拌，再用保鲜膜密封，腌制大约二十分钟。

为了吃到美味的鸡腿，我耐心等待着。终于腌制成功，准备开炒。我在锅里倒入油，待油热了再放姜末炒出香味，紧接着把处理好的鸡腿倒了进去，用铲子不断地翻炒。大约两三分钟，等鸡皮的颜色发黄飘出焦香时，这道菜的灵魂配料——可乐闪亮登场了。我把可乐慢慢地倒进锅里没过鸡腿，盖上锅盖静等开锅。透过玻璃锅盖可以看到一根根小鸡腿在锅里大口大口地喝着可乐，发出了一阵阵“咕噜咕噜”的声音，只喝得一个个油光发亮，看上去就香喷喷的。十五分钟后大火收汁，撒上蒜末装盘。我还用黄瓜做了一圈装饰，一道味道鲜美的可乐小鸡腿就做好了。