低热汤水为身体减负

2015-09-24 06:38文图83小钟
饮食科学 2015年4期
关键词:末儿小钟汤水

◎文图/83小钟

低热汤水为身体减负

◎文图/83小钟

4月,天气一天比一天暖和,脱去厚重冬装的主妇们开始把焦点放在美体瘦身的课题上。此时喝汤水多会选择清爽不腻人的,但这并不意味着要一素到底,饮食上仍可以少量摄入荤腥食物。可以多选择鱼肉,少吃牛羊肉,这样不但避免了营养失衡的现象出现,还可以达到“休整”肠胃的目的。在保证营养充足的前提下降低汤水的热量,为身体减负,在夏天来临之前,打造一个完美的自己。

手工鱼丸汤

用料:

龙利鱼肉100克,蛋清1个,木耳50克,盐、胡椒粉、葱末儿、姜末儿各适量。

做法:

1.木耳泡发,龙利鱼剁成鱼蓉。

2.在鱼蓉中加入葱末儿、姜末儿、蛋清,朝一个方向搅打上劲,调入盐、胡椒粉,搅拌至鱼蓉变得偏干呈浆糊状。

3.火上坐一锅清水,待水温到40℃时转小火,挤入鱼丸,中火煮熟,加入泡好的黑木耳,加入盐调味即可。

菌味鲜汤

用料:

干香菇5朵,去皮鹌鹑蛋10个,豆腐1小块,火腿肠1根,香菜、盐、姜末儿、胡椒粉、麻油各适量。

做法:

1.香菇洗净,用温水泡发后切丝。

2.在汤锅中倒入清水和泡发香菇的水,放入姜末儿、香菇、豆腐,烧开后转小火煮15分钟左右,放入鹌鹑蛋,调入盐、胡椒粉。

3.再放入切片的火腿肠,煮开,撒香菜末儿,淋麻油起锅即成。

责任编辑/刘思蘩

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