低热汤水为身体减负

◎文图/83小钟

低热汤水为身体减负

◎文图/83小钟

4月，天气一天比一天暖和，脱去厚重冬装的主妇们开始把焦点放在美体瘦身的课题上。此时喝汤水多会选择清爽不腻人的，但这并不意味着要一素到底，饮食上仍可以少量摄入荤腥食物。可以多选择鱼肉，少吃牛羊肉，这样不但避免了营养失衡的现象出现，还可以达到“休整”肠胃的目的。在保证营养充足的前提下降低汤水的热量，为身体减负，在夏天来临之前，打造一个完美的自己。

手工鱼丸汤

用料：

龙利鱼肉100克，蛋清1个，木耳50克，盐、胡椒粉、葱末儿、姜末儿各适量。

做法：

1.木耳泡发，龙利鱼剁成鱼蓉。

2.在鱼蓉中加入葱末儿、姜末儿、蛋清，朝一个方向搅打上劲，调入盐、胡椒粉，搅拌至鱼蓉变得偏干呈浆糊状。

3.火上坐一锅清水，待水温到40℃时转小火，挤入鱼丸，中火煮熟，加入泡好的黑木耳，加入盐调味即可。

菌味鲜汤

用料：

干香菇5朵，去皮鹌鹑蛋10个，豆腐1小块，火腿肠1根，香菜、盐、姜末儿、胡椒粉、麻油各适量。

做法：

1.香菇洗净，用温水泡发后切丝。

2.在汤锅中倒入清水和泡发香菇的水，放入姜末儿、香菇、豆腐，烧开后转小火煮15分钟左右，放入鹌鹑蛋，调入盐、胡椒粉。

3.再放入切片的火腿肠，煮开，撒香菜末儿，淋麻油起锅即成。

责任编辑/刘思蘩