汤水
- 喝汤补营养的误区
少不了品尝各种汤汤水水。但其实，对孩子来说，汤水并没有什么神奇的营养功效，喝多了反而不好。汤汤水水的营养密度极低想要宝宝饮食有营养，最重要的是关注食物的营养密度。营养密度，是指食品中以单位热量为基础，所含重要营养素的浓度。简单理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的能量，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如：蛋白质、维生素、矿物质等。不同类型的汤水营养成分虽然略有差异，但汤水中几乎都是水和脂肪，只有极少量的蛋白质和矿物质会溶解在其中。以家庭中最常见的汤水为例
家教世界 2023年29期2023-11-26
- 扬州阳春面
泉相吐，又不能任汤水“笃笃煎”地翻滚，这样慢悠悠地煮上五六个小时，方能吊出一锅清而鲜的原汤。如果说汤是阳春面的灵魂，那么面自然就是靈魂依附的肉体了。下面看似简单却大有诀窍。面馆里下面的锅很大，投锅煮面时水大且透足。锅子上方装有水龙头，潺潺流水不断，随时让锅面上的腻头溢出除去。面入锅中，在沸水中“涌”一下，加冷水，再“涌”一下，师傅即用长筷、竹笊篱捞拨成形，熟练地朝空中“掼两掼”。面条放入汤中，热面热汤的阳春面端到顾客面前时，只见雪白的面条整齐摆放在中央，视
作文周刊·八年级版 2023年10期2023-03-11
- 我
一个人喝着寂寞的汤水，斜着眼睛看电视里医生说话：“多喝开水看健康節目，对人有好处。”所有老朋友都死了只剩下我一个人，因为我最听医生的话。以前，聪明年轻的妈妈提醒孩子：“你以为自己还小，你都三岁了！”聪明的医生也提醒我：“你以为自己还小， 你都九十五了！”我，我惹了谁啦？我老不老干谁什么事啦？“老”又不是我发明的。“老”又不是我街上捡的。（我从小捡到东西都交警察）我很少街上瞎走，一个人在家里，跟许多猫一起。（小艺摘自作家出版社《见笑集》）
视野 2022年5期2022-03-28
- 汤喝太多影响宝宝生长发育
下一碗又一碗的汤汤水水。但其实，汤水对于孩子来说并没有什么神奇的营养功效，喝多了并无益。汤水的“营养密度”极低想要宝宝吃喝有营养，最重要的是食物的“营养密度”。营养密度是指食品中以单位热量为基础，所含重要营养素的浓度。简单来理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的“能量”，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如蛋白质、维生素、矿物质。不同类型的汤水，营养成分略有差异，但其中99%以上几乎都是水和脂肪，只有极少量的蛋白质和矿物质会溶解在其中。以中国家庭中最常见的
江苏卫生保健 2022年3期2022-03-23
- 我
一个人喝着寂寞的汤水，斜着眼睛看电视里医生说话：“多喝开水看健康节目，对人有好處。”所有老朋友都死了只剩下我一个人，因为我最听医生的话。以前，聪明年轻的妈妈提醒孩子：“你以为自己还小，你都三岁了！”聪明的医生也提醒我：“你以为自己还小，你都九十五了！”我，我惹了谁啦？我老不老干谁什么事啦？“老”又不是我发明的。“老”又不是我街上捡的。（我从小捡到东西都交警察）我很少街上瞎走，一个人在家里，跟许多猫一起。（摘自作家出版社《见笑集》）
北方人 2022年1期2022-02-07
- 调拌饺子馅有技巧
.调肉馅应适量加汤水。调拌肉馅时需加些汤水，如鸡汤或花椒水，直到肉馅呈现出吸饱水的状态即可。这样的肉馅吃起来鲜嫩多汁、软滑、口感不柴。2.先搅拌肉馅再加蔬菜。先把肉馅和调料搅匀，然后放置20 分钟，让肉馅完全入味后，再放入蔬菜进行调拌。3.防止蔬菜馅出水加点油。在包蔬菜馅的饺子时，往往出水太多，可先在蔬菜馅里加入少量的芝麻油或者煎好的花椒油，适量的油既可以降低食材的粗糙感，提高餃子的香味，保证口感，还可使油把菜包裹起来，减少蔬菜的出水量。4.调料四宜两不宜
文萃报·周二版 2021年17期2021-05-31
- 音乐家的“无理”要求
房。很快，他就把汤水端了上来。然而，他还没把汤水放到桌上，肖尔茨就说道：“请您端回去，我们点的是热汤！”服务员把汤端回厨房。一会儿之后，他又重新端了一碗汤水出来。可是，他刚走到餐桌前，肖尔茨就说道：“您难道没听清我的话吗？我们要的是热汤！”服务员一呆，但他没说什么，又端着汤水转身往回走，边走边嘀咕：“大厨肯定会杀了我的！”不久，服务员又端着一碗汤水从厨房走出来。他看着热气腾腾的汤水，心想：“音乐家这次不会再为难我了吧。”然而，肖尔茨再次说他要的是热汤，请服
思维与智慧·上半月 2020年11期2020-12-15
- 煲汤，广东人一辈子的白月光
东妈妈都必须成为汤水专家。烹饪工具必须是陶煲、砂锅、瓦锅，最次也要买一个掌握核心科技的电饭煲来将就。选主料，炖鸡鸭先“飞水”，去掉血水、部分脂肪，防止油腻、腥气;炖鱼先油煎，汤更容易呈现奶白色;炖蚌壳类、螺类先在姜汁水里浸泡，去腥除味……选配料更激发了师奶们的创作才能。海陆空，鲜货、干货，食材、药材全覆盖，还要按照时节、功效等排列组合……每一家汤料店，都是师奶们交流心得的老年大学。天气湿热，喝木棉花煲猪骨;秋风起，喝红枣枸杞炖乌鸡;生病了，喝虫草花莲子煲老
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年10期2020-11-19
- 音乐家的“无理”要求
房。很快，他就把汤水端了上来。然而，他还没把汤水放到桌上，肖尔茨就说道：“请您端回去，我们点的是热汤！”服务员把汤端回厨房。一会儿之后，他又重新端了一碗汤水出来。可是，他刚走到餐桌前，肖尔茨就说道：“您难道没听清我的话吗？我们要的是热汤！”服务员一呆，但他没说什么，又端着汤水转身往回走，边走边嘀咕：“大厨肯定会杀了我的！”不久，服务员又端着一碗汤水从厨房走出来。他看着热气腾腾的汤水，心想：“音乐家这次不会再为难我了吧。”然而，肖尔茨再次说他要的是热汤，请服
思维与智慧 2020年21期2020-11-07
- 煲汤，广东人一辈子的白月光
东妈妈都必须成为汤水专家。烹饪工具必须是陶煲、砂锅、瓦锅，最次也要买一个掌握核心科技的电饭煲来将就。选主料，炖鸡鸭先“飞水”，去掉血水、部分脂肪，防止油腻、腥气；炖鱼先油煎，汤更容易呈现奶白色；炖蚌壳类、螺类先在姜汁水里浸泡，去腥除味……选配料更激发了师奶们的创作才能。海陆空，鲜货、干货，食材、药材全覆盖，还要按照时节、功效等排列组合……每一家汤料店，都是师奶们交流心得的老年大学。天气湿热，喝木棉花煲猪骨；秋风起，喝红枣枸杞炖乌鸡；生病了，喝虫草花莲子煲老
恋爱婚姻家庭 2020年30期2020-11-04
- 白头翁汤对痢疾杆菌的体外抑菌作用研究
.2.2 白头翁汤水相提取物的制备称取白头翁150 g,黄柏120 g,黄连60 g和秦皮120 g加10倍蒸馏水于圆底烧瓶中，浸泡60 min后加热回流60 min，用纱布趁热过滤。药渣再分别加入8倍量蒸馏水和6倍量蒸馏水重复上述操作，合并滤液，减压浓缩成生药浓度为0.1 g/mL的药液，4 ℃冰箱保存备用。1.2.3 痢疾杆菌悬液的制备在37 ℃条件下将痢疾杆菌菌种于24 h内反复活化3代，用血球计数板计数。加入液体培养基稀释制成含菌量为106cfu/
中医药信息 2020年5期2020-09-17
- 音乐家的“无理”要求
房。很快，他就把汤水端了上来。然而，他还没把汤水放到桌上，肖尔茨就说道：“请您端回去，我们点的是热汤！”服务员把汤端回厨房。一会儿之后，他又重新端了一碗汤水出来。可是，他刚走到餐桌前，肖尔茨就说道：“您难道没听清我的话吗？我们要的是热汤！”服务员一呆，但他没说什么，又端着汤水转身往回走，边走边嘀咕：“大厨肯定会杀了我的！”不久，服务员又端着一碗汤水从厨房走出来。他看着冒气的汤水，心想：“音乐家这次不会再为难我了吧。”然而，肖尔茨再次说他要的是热汤，请服务员
风流一代·经典文摘 2020年7期2020-07-20
- 基于污染溯源分析的汤水河考核断面水质达标方案研究
期达标整治方案。汤水河属省、市骨干河道。起点为石湫河口，讫点为汤山镇南侧，总长23.29km，由北向南汇入句容河，进而汇入秦淮水系。后桥头路桥断面位于汤水河干流下游，辖属淳化街道，为江宁区考核断面，考核标准为Ⅲ类，现状水质超标严重。为此，将后桥头路桥断面作为研究断面，开展基于溯源分析的汤水河考核断面水质达标方案研究，以达到保障汤水河水质达标、改善秦淮水系水环境质量的目的。2 数据与方法2.1 区域概况汤水河自北向南分别流经南京江宁区汤山新城、汤山街道、镇江
四川环境 2019年5期2019-10-25
- 洗衣往事
，准备用来“淋灰汤水”，所谓“淋灰汤水”，就是在柳条篮子里放上厚厚一层柴灰，最好是豆秸灰，浇上水，让水从灰中渗漏下去，渗漏下来的水就是“灰汤水”，灰汤水具有碱性，能洗去衣服上的污垢。洗好了的衣服拿到水塘里漂洗，要用棒槌反复捶打，把浸在衣服里的草木灰清除干净。一年四季，洗衣服最困难的是在冬季，漂洗衣服时，要把水塘里冰块打出一个窟窿，然后在冰窟窿里漂洗。三九天气，滴水成冰，两手拢在棉袄袖子里还嫌冷，何况伸进冰冷刺骨的塘水里。母亲生了8个孩子，洗了一辈子尿布，一
祝您健康·文摘版 2019年3期2019-06-11
- 早餐喝“汤水”讲究多
上，可以选择的“汤水”很多，它们分别有什么优势劣势，适合哪类人，应该注意什么？牛奶。除了含有优质蛋白质，牛奶还是补钙的最佳膳食来源，搭配点主食、果蔬、坚果，就是一顿营养丰富的早餐，适合绝大多数人。大家没必要选早餐奶，因为其属于调制乳，往往添加蔗糖调味，营养价值较低。如果喝纯牛奶腹痛、腹泻或腹胀，可能是乳糖不耐受，可以选零乳糖的牛奶或酸奶。豆浆。豆浆也是优质蛋白质的一个来源，还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、豆固醇等成分，可降低乳腺癌、骨质疏松、糖尿病、高血压、
决策探索 2019年5期2019-03-27
- 营养到底在汤里还是在肉里
几个小时的熬制，汤水的颜色慢慢从清澈透明变成乳白色、棕黄色，香气扑鼻而来，基于此，人们会认为药材和肉的营养全部都释放到汤水里了。首先，我们先看看面汤水里的营养物质有啥？肉类经过熬煮后，会将部分可溶性物质释放出来，如肽类、氨基酸等，其中蛋白质的含量少得可怜，不会超过2%。其次，我们再了解下肉里面的营养物质有啥？肉里面含有营养物质很多，一些人体必需的矿物质也是非常丰富，如钙、铁等，而且蛋白质的含量也是汤水的10倍左右。经过对比，谁输谁赢了然于胸。都说喝汤不如吃
饮食保健 2018年23期2018-12-21
- 泡汤
，它相邻的稻田被汤水泡成绿色。玉米杆子围成了三个相连的汤池，池水由小池流向中池，再流进大池，最后流入河中。它四周都不结冰，到处可以闻到那刺激又好闻的硫磺香味，白色的气团缭绕在汤池四周上空，汤水在寒冷冬天依然是滚烫的。王强进入汤池，天上仍飘着雪花，那雪花临近池水时，变小而沉重起来，纷纷隐身在池中。他急切地脱下棉衣裤，扔到一块被作为储衣箱的普通石块上，十几个石块被雪盖着，他顾不及清理那积雪，赤条条地踩着不规则的石缝，跃入大池中。小池底部是泉眼，不时“咕咚、咕咚
海燕 2018年1期2018-11-15
- 随从汤水根眼中的李根源
福那18岁的儿子汤水根聪明又机灵，便当着汤宝福的面流露出对这个小伙子很感兴趣的神情。汤宝福正为儿子没有合适的工作而犯愁，即请求李根源收下他儿子“学生意”。所以他俩一拍即合，李根源当场高兴地收下汤水根，做了他的随从。李根源的家在苏州城内的十全街上，大门朝北，门前有一条小河；房子较多，有两幢，进深比较大，有佣人八九个。为李根源当随从，很轻松，无非是些传呼通讯，跑腿采办，伺候他老人家饮食起居等家常琐事，当然，心情也很愉快，因为李根源对待“底下人”很和善，从未骂过
钟山风雨 2018年4期2018-11-12
- 苏格木勒—3汤水提物对小鼠镇静、催眠及失眠模型大鼠催眠的作用机制研究
研究苏格木勒-3汤水提物对小鼠镇静、催眠及对失眠模型大鼠催眠的作用机制。方法：将小鼠随机分为空白组（生理盐水，2 mL/100 g）、阳性对照组（阿普唑仑，0.15 mg/kg）和苏格木勒-3汤水提物高、低剂量组（90.0、45.0 mg/kg，以生药量计，下同），每组12只，各组小鼠每天灌胃给药1次，连续给药5 d，观察小鼠自主活动（活动时间和站立次数）变化及在戊巴比妥钠催眠剂量下（50 mg/kg）对小鼠入睡潜伏期和睡眠持续时间的影响。采用腹腔注射氯苯
中国药房 2018年23期2018-10-19
- 小柴胡汤对过氧化氢诱导的人皮肤成纤维细胞氧化应激损伤的保护作用
损伤，观察小柴胡汤水煎液对氧化损伤的HDF的保护作用，探究其保护机制，为小柴胡汤防止皮肤老化提供实验依据。1 材料与方法1.1 细胞来源人皮肤成纤维细胞株(HDF)购自中科院上海细胞库，由本室保藏。1.2 试验药物与试剂柴胡、黄芩、人参、半夏、甘草、生姜、大枣由吉大二院门诊部门提供；DMEM培养基、胎牛血清、双抗、胰蛋白酶购自美国Gibco公司；四甲基偶氮唑盐(MTT)购自北京索莱宝生物科技公司；脂质过氧化产物(Malondialdehyde,MDA)、超
中国实验诊断学 2018年6期2018-06-28
- 新式桌椅
桌面上，一不小心汤水会洒在手机上，手机因此损坏。3.冬天，人们用餐时会脱掉衣服，较多的衣服和包放在一起，要占用一把或者几把餐椅。如果聚餐人多的话，放衣物的椅子没地方放，就会占用过道，给服务员带来诸多不便。于是，我想发明新式桌椅。设计思路：1.在餐椅下设计一个收纳箱。人们就餐时，把餐椅椅面向上翻，把衣物放入收纳箱，防止被盗。注意收纳箱不要挨着地面。2.现在饭店的餐桌桌面上都放着一块钢化玻璃，这种玻璃是透明的，不易碎、易清理。我想在玻璃桌面下设计几个可视的手机
发明与创新·小学生 2018年4期2018-04-17
- 下厨记
开了，将锅子里的汤水倒入碗中，淀脚。另起油锅，倒入壳已张开的半生蛤蜊翻炒后，加料酒及先前倒出的汤水，大约两分钟后，撒入葱花，起锅装盆即可。若用此法炒花蛤，可以勾极薄的芡，风味更佳。我有一次教人做菜，教的就是这一道，等教完了，那人提醒我说还没有放盐，我让他尝一尝，结果赞不绝口。蛤蜊本来就是咸的，炒出的汤水本来也就是盐水，当然不能再放盐了。
饮食与健康·下旬刊 2018年3期2018-04-11
- 清粥的滋味
，用沸腾的清粥的汤水冲进这只放有烧鸭等食材的大碗里，再放进适量的油条切成的细丝、姜丝和葱末，滴入几滴香油，美味可口的荟萃清粥就做好了。清粥还可以和火锅结合起来，用清粥的汤水作为火锅的汤底，可以在里面涮荤和素的食物。这种火锅叫“清粥火锅”。清粥火锅的清粥汤水里不见米，却是比较黏稠的，又不粘锅，而且，清粥汤水的黏稠让在里面涮着吃的荤素食物挂上了一层如芡汁般的汤料，肉质自然更滑。在清粥里加入别的食材的时候，一定要注意放入食材的顺序，要讲究起承转合，这样才能让清粥
幸福 2018年6期2018-03-08
- 清粥的滋味
，用沸腾的清粥的汤水冲进这只放有烧鸭等食材的大碗里，再放进适量的油条切成的细丝、姜丝和葱末，滴入几滴香油，美味可口的荟萃清粥就做好了。清粥还可以和火锅结合起来，用清粥的汤水作为火锅的汤底，可以在里面涮荤和素的食物。这种火锅叫“清粥火锅”。清粥火锅的清粥汤水里不见米，却是比较黏稠的，又不粘锅，而且，清粥汤水的黏稠让在里面涮着吃的荤素食物挂上了一层如芡汁般的汤料，肉质自然更滑。在清粥里加入别的食材的时候，一定要注意放入食材的顺序，要讲究起承转合，这样才能让清粥
幸福·健康版 2018年2期2018-03-03
- 胃不舒服汤水就能解决
办？试试下面几款汤水，也许就能解决问题。脾胃气滞型荸荠萝卜汁：适宜于上腹胀气、胃脘燥热者。生荸荠10个，白萝卜250克捣烂挤汁，或榨汁，用火烧开后冷服，能降气除胀。胃肠食积型1.山楂绿茶：适宜于上腹胀痛、油腻肉食积滞者。山楂10克，切片（或再加炒鸡内金10克更佳），开水焖泡5分钟，加入绿茶1包，热饮，能消食化积。2.谷芽麦芽茶：适宜于上腹胀痛、米面薯芋食滞者。炒麦芽、炒谷芽各15～20克，加水煮沸，过滤药渣，热饮，能健胃消食。糟粕留肠型1.荷叶决明子茶：适
益寿宝典 2018年20期2018-01-26
- 鸡鸭血汤
另外加瘦肉一条，汤水越发鲜美。取一大碗，碗中先放盐一小勺、葱少许，并五香粉少许；等汤水变浓，将血切成小块，用大火使汤水沸腾，放入血块，俟汤水再沸，即可倒入碗中，鸡鸭血汤便成了。如果嫌自己宰杀麻烦，可以带只碗到家禽摊上，让摊主代杀，现在菜场中也有现成的鸡鸭血大块出售。但要注意和猪血区分，猪血的表面较粗糙，闻之有异味，如果掰开，猪血里的气泡要比鸡鸭血大得多，千万不要买错了。另外，时件也有分开单卖的，可以买来自行调配。摘自《饮食与健康·下旬刊》2017年第3期
特别健康 2017年7期2017-09-11
- 煮鲫鱼
入水煮将起来。待汤水见白，放入葱花、姜末、精盐、茴香豆，以及加饭酒。此中要点有三：一、必须等待汤水变白，再放作料，汤水变白，是鱼被煮透的征象。倘若鱼未煮透，作料的味道不能入鱼便被熬尽，失去作料的意义。二、上述几种作料葱姜蒜盐和料酒必须同时放入。倘若有先有后，先入者则为主，味道则必不能丰富。三、加饭酒必须是绍兴出产，防止假冒，一假全糟。这样，一煮便要十分钟，煮好即成。（节选自冯骥才《吃鲫鱼说》，题目为编者加）灵犀一点冯骥才先生爱吃鱼，爱钓鱼，同时也爱做鱼。自
作文周刊·八年级版 2017年1期2017-07-12
- 爱，不停炖
锅。砂锅煲出来的汤水色深味厚，凝聚食材营养，隔水炖盅则汤水清亮还原食材本味，可谓各有千秋。妈妈的砂锅毛孔细腻、保养得宜，历经几次搬迁已有二十多年的资历。妈妈料理时一连串动作优雅流畅、一气呵成，宛如艺术。大火飞水，小心撇去浮沫，深谙“三煲四炖”的要义，全程以文火慢炖让水面保持似滚非滚的“咕嘟”状态。我在一旁看得赞叹不已，妈妈得意地向我传授起了“独家秘笈”：“排骨要先飞水撇去浮沫，汤水才能鲜美。炖汤得用冷水下锅，这样才能熬出美味、保留营养。”妈妈不仅场面活儿干
祝您健康 2017年6期2017-06-06
- 偏方
着一碗冒着热气的汤水递给我，并催促我快点喝完。看着她期待的眼神，我忍着怪味把那碗汤水一饮而尽。连续几天，母亲都会做一碗这样的汤水让我喝。我实在忍不住，问这是什么东西。母亲说是一位老姐妹提供的秘方，专治体虚怕冷的毛病。听了这话，我感觉有一股暖流涌上心头。原来那些天，她和老姐妹们煲电话粥，是在帮我找药方。病假结束了，我得赶早上班。早上七点，母亲已不在家，她每天早早去买菜，按她的说法，早晨的菜新鲜。我从小都在服从她，自然无法说服她多睡一会儿。我骑车赶往单位。风直
作文周刊·七年级版 2016年37期2017-04-13
- 偏方
着一碗冒着热气的汤水递给我，并催促我快点喝完。看着她期待的眼神，我忍着怪味把那碗汤水一饮而尽。连续几天，母亲都会做一碗这样的汤水让我喝。我实在忍不住，问这是什么东西。母亲说是一位老姐妹提供的秘方，专治体虚怕冷的毛病。听了这话，我感觉有一股暖流涌上心头。原来那些天，她和老姐妹们煲电话粥，是在帮我找药方。病假结束了，我得赶早上班。早上七点，母亲已不在家，她每天早早去买菜，按她的说法，早晨的菜新鲜。我从小都在服从她，自然无法说服她多睡一会儿。我骑车赶往单位。风直
作文周刊·七年级读写版 2016年37期2017-03-03
- 水兜
，可以挡住口水或汤水直接流到衣服上。有了它，当我流口水或喝汤的时候，就不怕口水或汤水会弄脏衣服了。后来，我长大了，不再流口水了，也经常戴着这个口水兜，当成一种装饰。大人看见了，都夸这个东西做得漂亮。和我一起玩的小伙伴们也对我的这个“宝贝”羡慕不已。这让我孩童时的“虚荣心”得到了极大的满足。如今，一看到拼布绣，我不仅会想到那个陪伴我度过童年的口水兜，也会想起外婆那张和蔼可亲的脸。（指导老师 李海英）
小学生导刊(高年级) 2016年9期2016-10-12
- 阳春五月好时节 粤谈祛湿靓汤水
时节 粤谈祛湿靓汤水The weather in Guangdong this year has been volatile and unpredictable. One moment it is sunny and hot like the summer, the next it becomes drizzly and humid. Now May has come, a time of rain and dampness, which leads to
空中之家 2016年5期2016-06-01
- 爸爸，您突然遥远成了父亲
及在床前伺您一碗汤水甚至一粒米现在只有每夜，翻检您留下的文字“生也淡然，死也坦然”——冰凉的纸上，您的指纹依然如旧，温暖着我的指纹小小的屋子，空旷得如同人间哪里都有您，哪里也看不见您秋声越来越高了，秋风吹破了胸膛我只能在凄风苦雨里喃喃自语爸爸，原谅我我成了您最讨厌的喋喋不休的人而您，突然遥远成了父亲父亲，一个多么拗口的称谓将被我写进牌位，刻进碑文爸爸啊爸爸，我多么想再叫一声爸爸！而不去抚摸这个冰冷在心底的词尽管，您真的已经遥远成了我永不敢忘的父亲大人
延河 2016年9期2016-05-14
- 明炉乌头
特色。鱼、配菜和汤水，也不怕在明炉上煮过头。那鱼肉是越煮越嫩、越煮越香。那配菜也是，浸了汤汁后，味道更加鲜美，很快会被众人捡净。那汤水煮干了，也不用愁，旁边有备壶，可以随时添加，或者请服务生相助;煮久了，汤汁会更见酸甜，更觉好喝，甚至还可以用来伴饭。明炉乌头，无论粤式、潮式、越式、泰式，风味虽有不同，做法却大体相同。一般都是先将乌头鱼去内脏、去腮、刮鳞、洗净，将鱼身蒸得半熟，作为备料。同时，准备好各种配料，如葱、姜、香叶等。再调制汤水，直到煮出带有酸香味的
现代家庭·生活版 2016年1期2016-01-27
- 低热汤水为身体减负
图/83小钟低热汤水为身体减负◎文图/83小钟4月，天气一天比一天暖和，脱去厚重冬装的主妇们开始把焦点放在美体瘦身的课题上。此时喝汤水多会选择清爽不腻人的，但这并不意味着要一素到底，饮食上仍可以少量摄入荤腥食物。可以多选择鱼肉，少吃牛羊肉，这样不但避免了营养失衡的现象出现，还可以达到“休整”肠胃的目的。在保证营养充足的前提下降低汤水的热量，为身体减负，在夏天来临之前，打造一个完美的自己。手工鱼丸汤用料：龙利鱼肉100克，蛋清1个，木耳50克，盐、胡椒粉、葱
饮食科学 2015年4期2015-09-24
- 汤水滋润出完美状态
◎文图/83小钟汤水滋润出完美状态◎文图/83小钟爱美之心人皆有之，女人的美除了来自先天，更多的是依靠后天保养。和各种护肤品相比起来，吃出来的美丽更加健康和持久。本期给大家推荐两款能让你越喝越美的营养汤：红枣花生炖鸡脚汤和无花果瘦肉汤。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能紧致肌肤，抵抗皱纹；红枣花生打造白里透红好肌肤。而无花果和瘦肉煲出来的汤水，不仅有很好的润肠通便功效，还能抗炎消肿利水，从内到外，帮助身体打造最完美状态。红枣花生鸡脚汤用料：鸡爪300克，花生100
饮食科学 2015年5期2015-09-24
- 家常汤水也滋润
为必要。春季滋补汤水宜清淡，忌辛辣，宜甘不宜酸，这样才能补充脾胃之气。清炖萝卜牛尾汤用料：牛尾1根，白萝卜1根，姜片、盐、胡椒粉各适量。做法：1.牛尾斩块洗净后冷水入锅，大火烧开后继续煮至出浮沫。2.将牛尾捞出冲洗干净，放入汤锅，加适量清水，放入姜片，大火烧开转中小火，炖约3小时。3.白萝卜去皮切大块放入牛尾汤中，继续炖半小时左右至萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味后略煮即可。PS：牛尾焯水要冷水下锅，这样血水才能出得干净，保证汤水纯正无异味。炖牛尾比较费时，一般
饮食科学 2015年3期2015-07-22
- 喝碗养胃汤
不合理的。健康的汤水隔水炖不应超过两小时，明火煮不应超过一个半小时，以充分保留营养成分，减少嘌呤物的产生。瘦肉是汤水的最佳食材，油脂少，性偏凉，久煎不上火。炖煮前把瘦肉边缘的脂肪处理干净，切块，冷水入锅汆水。水将沸未沸时，锅面已飘浮一层白色泡沫，此时捞起瘦肉，洗净浮沫，挤压瘦肉，将血水充分压出，它才最终成为合格的煲汤食材。讲究起来，汆水几乎是煮汤过程中最烦琐的一项工作。当然，如果时间有限，你也可以不讲究，那就无所谓健康与否，仅为吃而已。汆水的作用在于去除血
爱你 2014年23期2014-11-14
- 驱寒一盅汤
的美味完美地融于汤水之中，也让营养物质变得更容易吸收。今天，给大家带来的是肉丸鲜菇汤，热乎乎一碗汤，绝对将寒气扫光光！爱心小贴士煲（bāo）汤的时候最好不要离开厨房，可以将锅盖稍稍掀开一个小缝，避免汤水扑出造成危险哦。热汤做好了，喝着美味的鲜汤，赏着初雪的景色，是不是健康又惬（qiè）意呢？厨艺大比拼征集照片啦！一不小心，“中华小当家”已经开课两年了！同学们，你们的厨艺是否有所长进呢？快发送你的拿手菜和你的姓名到电子邮箱：“ yangsong2524@12
小雪花·成长指南 2014年10期2014-10-31
- 营养汤水，要健康不要油腻
富、清爽易消化的汤水，一方面能及时补充营养，另一方面还能调节口味、增强食欲。当归蒸鸡汤鸡汤营养丰富味道鲜美，有抗疲劳的功效，也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤与炖锅煲出来的鸡汤相比，营养损失更少，汤水也更清淡不油腻。用料：土鸡半只（约450克），红枣8颗，当归2片（约4克），姜4片，小葱3根，枸杞、盐、胡椒粉各适量。做法：A土鸡洗净，放入沸水锅中焯烫一下后捞出。B将土鸡放入砂锅中，加入清水、红枣、当归、姜片和小葱，放入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3
饮食科学 2014年6期2014-06-09
- 街头独创烩米皮
支起她那盛一碗量汤水的铛，放油，火炉子下的鼓风机开始呼呼地起劲吹着，不到两三秒，油开始冒烟，抓一把蒜末娴熟的放到铛里，然后是一把棹好的豆芽，因为我们要吃烩的，所以汤水总会提前放，豆芽翻炒一遍之后，加上配好作料的料汤，放盐、加适量的水、切好的面筋块……很快水就开始沸腾，码好一碗米皮条子，来回几个翻炒、搅拌，一碗色香味俱佳的风味小吃就盛入碗中。每次我总是先搅拌好以后再适当的放一些辣椒油，再分批次的放下去许多，等到最后，碗里的一切东西都被捞光之后，碗里的汤水红的
资源导刊 2013年3期2013-01-31
- “哄夫”你用什么水？
“所谓十水，就是汤水、泪水、醒水、补水、飞水、落水、抽水、制水、覆水、掠水。汤水，是温柔的‘驭夫术，可说是无为而治，做太太的多煲点儿汤水给丈夫，多给他点儿滋润，他有良心的话，自然会循规蹈矩；泪水是跟他拗不过时才使出的武器，也是以柔克刚的办法；醒水十分重要，做妻子的知情识趣，大家开心；补水就是不时要增加夫妻间的情趣，为平淡的生活补充水分；煲汤前将猪肉飞水，可以减少油分，飞水对女人十分重要，除非你很有福气，旺夫益子，否则就要注意体重，不时飞水；落水就是跟他同甘
知识文库·熟男熟女 2009年2期2009-06-03