喝汤补营养的误区

文/丁香妈妈

很多家庭都喜欢喝汤，把汤作为一种高营养的食物食用。吃肉不如喝汤，煮得时间越久，汤的营养就越高，也成了饭桌上的“不老传说”。作为全家人的掌上明珠，宝宝们自然也少不了品尝各种汤汤水水。但其实，对孩子来说，汤水并没有什么神奇的营养功效，喝多了反而不好。

汤汤水水的营养密度极低

想要宝宝饮食有营养，最重要的是关注食物的营养密度。

营养密度，是指食品中以单位热量为基础，所含重要营养素的浓度。简单理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的能量，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如：蛋白质、维生素、矿物质等。

不同类型的汤水营养成分虽然略有差异，但汤水中几乎都是水和脂肪，只有极少量的蛋白质和矿物质会溶解在其中。

以家庭中最常见的汤水为例，让我们来看看到底有多少营养能被喝下去。

骨头汤。骨头汤在熬制的时候，煮出来的主要是骨头里的骨髓，其中含有大量的脂肪。经过高温反复滚煮后，不仅颜色更浓郁，味道也变得格外香浓，这些其实都是脂肪带来的。

由于骨头汤的主要营养素就是脂肪，即使是不影响主食的情况下，过多食用也会有油腻感、饱腹感，也容易导致超重和肥胖的发生。

很多人都认为骨头汤里钙的含量很高，不过实际情况却是1L 的骨头汤里仅仅含有约10mg 的钙，而1L 的牛奶含有超过1000mg 的钙。喝骨头汤补的并不是钙，而是脂肪。

蔬菜汤。很多宝宝不爱吃蔬菜，家长们就找了个方法，把蔬菜、菌菇这类原材料煮成汤水。似乎宝宝不吃菜，喝菜汤也是一样的。但菜汤中主要成分只有水分、矿物质和少量的水溶性维生素，并没有办法给孩子提供所需的膳食纤维，更不能代替原材料的营养。

米汤。米汤是煮粥的时候飘在上层的浓稠液体，被很多老人认为是富含营养的食物。

事实上，米汤和营养完全搭不上关系。大米中的淀粉经过加热后糊化，和水结合后形成了看似浓稠实则能量密度极低的米汤。如果将米汤作为宝宝的辅食食用，基本上可以等同于给宝宝喝水。

汤喝得太多，影响宝宝正常生长发育

有些家长会说，孩子牙齿没长出来，硬的吃不好，只能多吃汤水软食。但长期吃汤汤水水的软食，会降低宝宝咀嚼的次数，导致宝宝咀嚼吞咽能力的发育迟缓。而且宝宝的胃容量有限，而汤水中最主要的成分就是水。一碗汤水下肚，短时间内胃里几乎被水分占据，很快便产生了饱腹感，影响固体食物的摄入。宝宝最直观的表现便是，喝了汤以后就饱了，吃不下其他的食物。

对于婴幼儿来说，汤水是一种复杂的存在。汤汤水水的美味，给宝宝尝尝，自然是没有问题。但如果想靠喝汤，去给孩子补充营养或者代替各种膳食的摄入，是一种错误且危险的想法。