营养汤水，要健康不要油腻

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夏季气温高，流汗多，人体新陈代谢快，很容易消耗体内各种营养物质，令人感觉身体疲惫乏力、食欲不振。这时应有选择性的喝一些营养丰富、清爽易消化的汤水，一方面能及时补充营养，另一方面还能调节口味、增强食欲。

当归蒸鸡汤

鸡汤营养丰富味道鲜美，有抗疲劳的功效，也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤与炖锅煲出来的鸡汤相比，营养损失更少，汤水也更清淡不油腻。

用料：

土鸡半只（约450克），红枣8颗，当归2片（约4克），姜4片，小葱3根，枸杞、盐、胡椒粉各适量。

做法：

A土鸡洗净，放入沸水锅中焯烫一下后捞出。

B将土鸡放入砂锅中，加入清水、红枣、当归、姜片和小葱，放入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3小时～4小时。

C待鸡肉熟烂时撒入枸杞，加盐、胡椒粉调味，再蒸5分钟即可。

冬瓜北极虾汤

北极虾含有大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌等元素，是非常健康的食品。用它煲出来的汤水味道清甜、纯净鲜美。

用料：

玉米2根，冬瓜400克，北极虾250克，大骨高汤1000毫升，姜2片，盐适量。

做法：

A将大骨高汤倒入汤锅，加姜片煮开。

B放入切成块的玉米，煮15分钟。

C再放入北极虾和切成大块的冬瓜，煮至冬瓜熟烂时加盐调味即成。