新茶
- “减塑”助力新茶饮行业实现可持续发展
‘减塑’如何助力新茶饮行业实现可持续发展暨减塑指标体系研讨会”在北京举行，新茶饮品牌企业代表、高校学者、环境咨询公司以及环保社会组织等20余人共同就本次议题展开讨论与交流。近年来，新式茶饮行业快速发展，拥有年轻消费群体近2亿人，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，2025年，国内消费市场规模预计将进一步扩张至2015亿元。随着市场规模的增长，新茶饮一次性塑料制品使用量也在不断增加。塑料的大量使用给气候、土壤、水环境和公共健康带来了诸多威胁，并
中华环境 2023年10期2023-12-27
- 《2022新茶饮研究报告》发布 2022年新茶饮市场份额约1040亿元
编撰的《2022新茶饮研究报告》出炉，重压之下，新茶饮市场在2022年还是交出了一份非常精彩的答卷。多方面表现亮眼。结合2021年报告和企业反馈的情况，我们预判2022年新茶饮的市场份额约在1040亿元，同比增长3.7%，基本与2021年持平。在新茶饮这个细分行业，约有48.6万家店，连锁化率达到55%，在中國有2亿人的年轻消费群体。综合来看，新茶饮处于行业发展成熟期的上半段。线上订单的占比显著提升。调研发现，2022年新茶饮的线上订单占比显著提升。一方面
中国食品 2023年2期2023-06-29
- 买茶记
都会结伴去黄山买新茶。早晨七點，我已赶到祁门茶叶市场。一进茶市，人头攒动。茶市不大，只有两条巷子，每条巷子长不过60 米，有自产自销的茶农，也有茶庄商家。散客茶农摊位紧连，大都操持本地普通话。他们手捧玻璃杯，里面泡上自家产的新茶，静候茶客。茶叶标价挺有意思，大都带有尾数，茶客即便还价，也仅有一两块钱价差。纵然客人转身离开，茶农们也不会吆喝你回头，像是“皇帝女儿不愁嫁”。我来回跑了几趟，每逢“上眼”的茶叶，都逐一询价，最后敲定两家：一家是价格一般的男茶农，另
散文选刊·下半月 2023年3期2023-03-28
- 新茶饮店在亏，供应商股价涨了？
，奈雪、茶百道等新茶饮背后的供应商田野股份正式在北交所挂牌上市，发行价3.60元，开盘股价即大涨38.61%，随后涨幅回落，截至收盘，报4.34元，上涨20.56%，市值13.89亿元。除了奈雪在港股上市、蜜雪冰城在冲刺A股外，目前A股市场尚未见新茶饮的身影，而供应商们则在加速冲刺。南都湾财社记者了解到，田野股份主要从事热带果蔬原料制品的研发、生产和销售，在广西北海、海南定安、四川攀枝花、湖北荆门拥有四个工厂，主要产品包括原料果汁、速冻果蔬、鲜果等，曾于2
南都周刊 2023年2期2023-03-13
- 《2022年新式茶饮高质量发展报告》发布
学院茶叶研究所、新茶饮赛道开创者奈雪的茶共同发布《2022年新式茶饮高质量发展报告》，从原料迭代、用户调研、技艺创新及乡村振兴等维度解读新茶饮原料的发展与进步。新茶饮市场仍逆势增长，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元。奈雪的茶门店破千，成为直营模式下规模最大的新茶饮品牌。直营意味着对原料品质有更高标准的要求，这也是奈雪坚持使用名优茶作茶底的关键原因。秉承着“成为茶文化走向世界的创新者和推动者”的愿景，奈雪的茶作为新茶饮代表品牌，通过塑造年轻人全
食品界 2023年2期2023-03-12
- 奈雪在亏，它的供应商已经赚了
百道、沪上阿姨等新茶饮们背后的供应商要登陆A股了。12月8日，田野创新股份有限公司（下称“田野股份”）顺利通过北交所上市审核，即将从新三板转战到A股。田野股份主要从事热带果蔬原料制品的研发、生产和销售，在广西北海、海南定安、四川攀枝花、湖北荆门拥有四个工厂，主要产品包括原料果汁、速冻果蔬、鲜果等。2015年2月，田野股份在新三板挂牌交易。作为一个面向B端的企業，田野股份在C端的知名度不高，不过很多人很可能喝过它的产品，它合作的客户有奈雪、茶百道、沪上阿姨、
南都周刊 2022年12期2023-01-09
- 新茶最好放一放再喝
許多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称为“醉茶综合征”。这是因为采摘下来不足一个月的茶叶，咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。因此，新茶应至少存放一个月再喝。
科教新报 2022年15期2022-05-31
- 喝茶的 四大误区
梁媛华浓茶醒酒、新茶更享受？品茶的确是个令人心旷神怡的过程，但是其中也普遍存在着危害健康的四大误区。●误区一：浓茶“醒酒”有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。●误区二：品新茶“心旷神怡”新茶是指摘下不
家庭科学·新健康 2022年8期2022-05-30
- 新茶饮首份供应链白皮书发布，8个维度细分赛道充满创新增长点
许诗雨点一杯新茶饮，已经成了人们在闲暇时光最自然的悦己消费之一。在今天，生活在广州、深圳的年轻人和西藏昌都的年轻人都可以通过点一杯同一口味的烧仙草收获片刻享受。亲民而时髦，是新茶饮打破地域和饮食文化限制走遍全国的关键。据统计，目前中国的新茶饮行业开店数目已超过50万家，它们密布于一二线城市和下沉市场。但10年前，当我们谈论奶茶时，还很难达成这样的共识。当时，以珍珠奶茶为代表的奶茶大多以碎茶粉和奶精冲调，在面貌模糊的加盟店售卖，与时髦消费的概念不沾边。事情的
第一财经 2022年5期2022-05-12
- 新茶饮走到“十字路口” 中端市场竞争日益激烈
几年的高速发展，新茶饮的市场规模快速增长，同时竞争也越来越激烈。新茶饮赛道的竞争已是一片红海，众多企业开始探索多元化差异化经营，寻找新的市场增长点。2022开年不久，新茶饮市场上演了魔幻的一幕。截至2月11日，“茶饮第一股”奈雪的茶跌至7.38港元/股，较一年前19.8港元的发行价跌去一半。奈雪的茶发布公告称，集团预计2021年净亏损约1.35亿元-1.65亿元。与奈雪的茶同样面临尴尬境地的还有喜茶，春节刚过，喜茶裁员的传闻就此起彼伏。与两家昔日新茶饮明星
中国食品 2022年5期2022-03-09
- 喜忧参半的新茶饮，拼内卷忙副业
经再度刷新了中国新茶饮融资纪录。可以说，在层出不穷的新茶饮品牌中，喜茶已经拥有不可比拟的优势。基于这一优势，喜茶自然而然地走上了“创而优则投”的道路。目前可以了解到的是，喜茶一口气涉足了咖啡、植物蛋白、预调酒等多个赛道，而没有将过多的精力放在上市上。而仔细观察这些被选中的品牌，都有一个特质，那就是和喜茶一样在自身所处领域中拥有较高的人气，又或者具有拿得出手的供应链管理水平、制作工艺。从投资Seesaw开始，喜茶正式转型成VC。随后短短5个月时间，喜茶通过出
电脑报 2022年2期2022-01-24
- 新茶饮设计创新研究
，再到现在流行的新茶饮，大致经历了以下3个阶段。1.1 传统“热泡清饮”阶段传统“热泡清饮”阶段的进程十分漫长，中国人对茶叶的利用从神农时代的生叶煮喝到现代的泡饮经历了几千年，形成了6大基本茶类、再加工茶的传统茶叶分类结构。饮用方式是以热水冲泡茶叶后直接品饮，即清饮。1.2 工业化茶饮饮料时代工业化茶饮饮料时代持续了20年左右。液态包装茶饮饮料产业起步于20世纪70—80年代，美国最初把茶作为饮料的配料加入到罐装饮料中。20世纪80年代日本大力发展茶饮料，
现代食品 2021年23期2022-01-20
- 从标准化的角度看新茶饮的食品安全问题
，以喜茶为代表的新茶饮行业应运而生并迅猛发展，仅2020 年一年就有超 40 亿人民币投资到新茶饮行业。然而，在新茶饮行业飞速发展的另一面是其背后的食品安全隐患越来越值得注意，以高品质为最大特色且“不差钱”的新茶饮们，频频爆出食品安全问题。从各地市场监督管理局公布的现制饮料质量抽检中可以发现，自 2016 年起抽检不合格的新茶饮多达百余次，其中不合格的主要原因是微生物超标，所占比例超过80%，其次是添加剂、人工色素以及营养指标不达标等。究其原因，可能在于新
福建茶叶 2021年2期2021-12-08
- 读懂用工趋势，抢占优质赛道
千亿级优质赛道的新茶饮行业发展更是迅速，资本市场投资异常火热。根据IT桔子数据显示，2021年前八个月，新茶饮市场已完成21次融资，金额超过百亿，无论是融资次数还是融资金额，都达到了历史最高点。笔者基于对新茶饮细分赛道的动向跟踪，从行业现状、发展趋势等角度对新茶饮行业进行了全面分析。新茶饮行业的基本现状新茶饮市场目前仍处于快速发展期。数据显示，2017年，新茶饮的市场规模仅为442亿元，2019年达到978亿元，年均复合增速达48.75%。根据餐宝典测算，
人力资源 2021年10期2021-10-29
- 主打健康果茶现制新茶饮品牌“茶言客”出圈
孙志云近年来，新茶饮产业发展迅速。本刊从天眼查了解到，我国目前有超过3万家企业名称或经营范围含“奶茶”。从地域分布来看，广东省茶饮相关企业最多;从企业注册数量趋势来看，我国茶饮相关企业数量逐年增加，其中2020年已新增超过9万家茶饮相关企业。尤其是随着奈雪的茶的上市，茶饮行业更是频频得到资本的青睐，新茶饮迎来了蓬勃发展的机遇期。经过两年的匠心研发，7月31日，主打健康牌的现制新茶饮品牌“茶言客”上海江桥万达店开业。茶言客品牌创始人邓公断表示，在经过两年的市
中国食品 2021年17期2021-09-27
- 新茶饮第一股何时能上市？
周一泽新茶饮发展史新茶饮的概念“脱胎”自奶茶。奶茶是18世纪欧洲贵族的一种饮茶方式，在红茶中加入奶和糖，是当时最为主流的“下午茶”。当奶茶流传回中国的时候，已然成为泾渭分明的港式奶茶和台湾奶茶两种流派。港式奶茶茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚;台湾奶茶则是在奶茶里加入珍珠（木薯粉圆）等小吃配料。中国连锁经营协会与阿里新服务研究中心联合发布的《2020新茶饮研究报告》（以下简称《报告》）显示，现制茶饮正是以珍珠奶茶和港式奶茶为代表，在快速进入市场后，产品形态
东方企业家 2021年1期2021-03-22
- “我们能够洗热水澡了！”
县宝丰镇最偏远的新茶小学，开展“麦田计划”· 十堰乐彩新茶小学热水项目捐赠仪式，为该校捐赠8台美的储水式电热水器和8套集成吊顶电器，并请专业人士现场安装调试到位。据了解，“麦田计划”资深志愿者方志军是竹山县宝丰镇清泉村1组人，小学就读于新茶小学，后在十堰自主创业成功。当他得知母校新茶小学寄宿生寝室没有热水器，冬天洗澡成了一大难题时，主动联系“麦田计划”，捐款2万元，通过“麦田计划”组织购买8台美的储水式电热水器和8套集成吊顶电器捐赠给新茶小学，分别安装在8
湖北教育·综合资讯 2020年11期2020-01-07
- 广播短剧銜家轶事》之春茶放心喝
就正在品着今年的新茶，“味道果然不一样啊。”她得意地自言自语道。正在这时，甄家老三咋咋呼呼地跑了来，手里拿了一份杂志，急火火地对姐姐说：“二姐！二姐！不好了！你喝的是今年的新茶吧，你看看这文章，里面说了，当年的新茶喝不得！”甄好信大吃一凉，甄好骗继续说道，“文章里说了，为了保证春茶生长，茶农会大量使用农药应对病虫害，所以春茶中的农药残留严重超标，喝了之后会中毒的。”甄好信有点慌神儿。此时，甄家大哥喝止三弟道：“一派胡言！甄好骗，你又在危言耸听了！”一见大哥
北京广播电视报 2018年12期2018-07-08
- 基于现代新茶饮的文化现象浅析
统清茶截然不同的新茶饮、新业态的在我国兴起，茶的这一基本属性被表现得淋漓尽致。纵观我国现状，街头巷尾奶茶店、果茶店林立，网红奶茶风靡一时，商场货架上各类品牌的奶茶及果茶琳琅满目，新茶饮潮流已席卷中华大地。在我们还没有真正看透时，新茶饮早已走在了我们的前面。1 新茶饮的特点和现状新茶饮是指由茶和奶、水果或其它食用材料混合制作而成，在色、香、味、形等方面明显有别于传统清茶的新时代流行的茶饮品。以奶茶、果茶为主要代表。当前流行的新茶饮其实历史源远流长，奶茶最早起
茶叶 2018年2期2018-03-20
- 谨防翻新茶
陈茶从外表看来与新茶无异。这还不是最坏的情况，最怕就是买到翻新茶。所谓翻新茶，是指将本该用来制作枕头芯的茶渣，经过一系列加工后冒充新茶。这种翻新茶可以算是使用过的“口水茶”，不仅没有任何营养，以旧翻新还要添加一些香料来增香，用染色剂染色，如果是用铅铬绿等有害金属元素染色，更会危害健康。鉴别新茶、陈茶和翻新茶要“三看、二闻、一尝”。三看一看外观 ：外观包括条索（指各类干茶具有的一定外形规格，如炒青条形、龙井扁形）、嫩度、色澤、净度等。好茶要求色泽均匀，光泽明
特别文摘 2017年12期2017-11-13
- 我们在一起，时间煮雨沏新茶(二)
一起，时间煮雨沏新茶(二)■文&图/钟满满相较于向着梦想奔跑途中的一帆风顺，我们的爱情的脚步却前进得有点缓慢。他父母的沉默，让这份感情如履薄冰。每当看到他挂断父母的电话后皱眉不语的表情，我的心头也飘过一团乌云，我越来越看不清前路，也看不到结果……艰难的异地恋无声地开始了，彼此开始习惯了每个月整理一次行李，习惯了在人潮中等待，习惯了一次次的送别……那时候我才渐渐明白，不管走到哪里，我和他的命运都已经紧紧相连，我们只有一心一意朝着最好的结局努力，才不负深情一场
青春美文CUTE 2017年6期2017-09-03
- 新茶上市
异的更替中，一些新茶人的出现，赋予了茶新的生命与形态，也坚持将茶回归到了它们在生活中原本的味道。对于自然之茶的初衷，一人有一人的方式，一人有一人的选择。所以有了『新』茶的故事，与现代茶文化的新生与包容。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。所以新茶是来自于春日的新生。待到春风二三月，石炉敲火试新茶。在万物复苏的初春，温煮一壶新茶，听百人百匠的故事。
中华手工 2017年3期2017-03-24
- 斗茶
。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。故斗茶多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗。
国学 2016年11期2016-12-22
- 巧辨新茶
清 明巧辨新茶清 明新茶上市价格一般不便宜，为了抢早市卖个好价，不少商家鱼目混珠，把陈茶当新茶卖。那么，消费者该如何辨别挑选新茶呢？专家介绍，买茶时，可用“望、闻、品、捏”的方法来识别。看 新茶中的绿茶青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。而陈茶的色泽枯黄，汤色暗淡，失去了原有的色泽。选择的时候要仔细甄别。闻 茶叶储藏久了，其香气会越来越淡，甚至变得低闷混浊。而新茶闻起来清香馥郁，沁人心脾。品 不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶
新农村(浙江) 2016年4期2016-12-17
- 新茶虽好，放放再喝
新茶是将经过一个冬天休眠的茶树在春天萌发的新芽、叶采摘制作的绿茶。经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密、芽壮，营养物质丰富，叶绿素含量也高，氨基酸含量相对后期的茶更高。但是，刚炒制好的新茶最好不要马上喝。新茶一般经过高温“杀青”“烘干”等工序，带有“火”味，如果马上冲泡，喝过后嗓子会感觉发干，容易上火。新茶最好存放半个月后再饮用，冲泡时适量清淡些，不能喝太浓、太多，因为新茶中含有活性较强的鞣酸
党的生活（黑龙江） 2016年4期2016-11-17
- 茶叶还是陈点好
茶叶还是陈点好新茶中含量较高的多酚类、醛类、醇类物质，由于时间短还未被完全氧化，对胃肠有一定的不良刺激作用，有胃肠疾患的人饮后往往会加重症状。新茶中的鞣酸、咖啡碱、生物碱的活性也较强，易使神经系统处于兴奋状态，有神经衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“尝新”。另据行家介绍，新茶的口味也不一定纯正，如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖的新茶多有草青味，而贮存一两个月后再饮则清香味美；湖南黑茶、武夷岩茶等只要贮存得当，则隔年陈茶比新茶的味道更芳香可口。一句话，只要茶
创造 2016年4期2016-11-05
- 读《新茶经》有感
刘枫先生主编的《新茶经》由中央文献出版社出版发行。它是一部站在时代前沿，既具有当代水平，又能全面反映当今中华茶经济、茶文化的专著。《新茶经》参照陆羽《茶经》的体例，全书十二章，24万字，涵盖茶之源流、茶之传播、茶之种植、茶之品类、茶之加工、茶之器具、茶之品饮、茶之诗文、茶之艺道、茶之功效、茶之经贸、茶之科教等内容。反映了数千年来的茶文化、茶产业发展的概貌，特别对现当代的茶文化、茶产业概况进行了现实的表述，又介绍了许多关于茶和饮茶的知识和故事，渗透着浓郁的茶
中国茶叶 2016年11期2016-01-19
- 十年一剑《新茶经》
刊记者 谢燕青《新茶经》出版座谈会现场 摄/谢燕青1200年前，陆羽在浙江湖州苕溪，隐居山间，闭门著述，写就世界上第一部关于茶的专著《经典》，享誉中外。1200年后，在中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫的推动下，集合茶界专家，在西子湖畔，撰写而成当代《新茶经》，意义非凡。近日，《新茶经》出版学术座谈会召开，中国国际茶文化研究会副会长于辉达，秘书长王小玲，名誉副会长宋少祥等领导专家出席座谈会，会议由浙江省社会科学界联合会党组书记、副主席郑新浦主持。围绕《新茶经
茶博览 2015年11期2015-12-29
- 新茶的挑选与安全
叶的口感方面也是新茶好，储存越久的茶叶，品质越差。但事实上，消费者在市面上要买到真正的新茶也不是一件容易的事。一方面，真正的新茶每年产量本来就不多，如果再加上当年气温、雨水等不理想，可以上市的新茶就更加少；另一方面，只要不是当年采制，隔了年的茶，就是陈茶。许多商家并不能在当年就及时把所有茶叶卖出，这些剩下来的绿茶如果当陈茶卖，价格就大不如新茶来得划算。所以很多商家通过冷冻等保存技术，让陈茶看起来与新茶差别不大而当新茶来卖，但其实，这归根结底还是陈茶，我们喝
生命与灾害 2014年6期2014-12-19
- 教你鉴别新茶、陈茶和翻新茶
主任。很多人会把新茶定义为当年采制的春茶。春茶一般在3月下旬至5月中旬之间采制，春季温度适中、雨量充分，再加上茶树经过了一个冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富集了多种与品质相关的有效物质，如多种维生素、氨基酸及相应的全氮量，不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓郁，而且有益健康。因此明前茶、雨前茶往往是品质最好的新茶。不过，消费者在市面上买到真正的新茶也不是一件容易的事。一方面，真正的新茶每年产量不多，如果当年气温、雨水等不理想，可以上市的新茶就
食品与生活 2014年5期2014-11-19
- 新茶
片茶树此刻长出了新茶要是不及时采摘就会很快老去一树树新茶的大好青春就给误了其实，母亲不知道即使采摘那些嫩嫩的茶会历经杀青，蹂躏，烘烤被人吸取芳香之后成为茶渣而被遗弃就像村里那些曾经青葱的女人父亲也有春天春天来了父亲的坟地上绽放一朵朵淡雅的杜鹃花好像是从墓穴发出的一条条微信告诉我另一个世界的父亲也会有春天蘑菇那时我看到的蘑菇长在一棵树上像爬在父亲肩头撒欢的孩子此去经年，树经风沥雨慢慢衰老直到枯死如今我看到的蘑菇长在树蔸边好像是跪在枯树前久久不肯起来道场和尚披
天津诗人 2014年3期2014-05-24
- 陈茶和新茶
，点的总是今年的新茶。女孩说：“隔年的陈茶我从来不喝，我只喝新茶。新茶清香扑鼻，而且锋芒毕露。新茶如同新人呢。”说完，温柔甜美地看着他。他心里一动，觉得女孩说的话有道理，新茶那扑鼻的清香，那舒展的叶子，如新妇初出。过了一段时间，他和女孩结了婚。女孩子笑他是倒掉陈茶喝新茶。新婚时，他觉得新茶好，女孩温柔似水。但日子长了，她渐露心机，每时每刻看得严；如果他稍露端倪，她便哭啊闹啊地撒娇。开始他觉得这是女子的可爱之处，时间长了，他就烦。真的烦了，因为她总在闹。而且
小小说月刊 2011年12期2011-05-14
- 巧辨新旧茶
1.观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑。2.辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。3.干湿分辨法：新茶一般比较干燥，一捻即变粉末状。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。4.辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。
山东农机化 2010年10期2010-08-15
- 新茶
声说，这是今年的新茶……递到手中的茶年年都是新的她说话时的神情在逾年跨月中仍芬芳四溢而我执杯的手已旧凑向杯沿的唇已旧日渐重浊的声带已无语应答叩耳的鹃啼这是今年的新茶——一缕春光，一声警语面对已然倦怠的身心且容我探询这具向晚的躯体中还存多少春的消息……新鲜，原是一件不易的事含一撮新茶去老吧能否老出些新意?[责任编辑朱零]
人民文学 2010年7期2010-07-22
- 真茶和假茶
他异味。懂得区分新茶和陈茶，也很有用处。刚上市的茶叶或当年的茶叶，一般称为新茶；而存放一两年以上的茶叶，则属于陈茶。新茶的色泽、香气和滋味，令人感到新鲜、爽口；而陈茶大多色泽枯暗，香气低沉，并有一种不愉快的陈味。此外，新茶一般含水量较低，在7%以内，茶条硬而脆，用手指轻轻一捏即成粉末状；而陈茶一般含水量较高，茶湿软而重，手捏后不成粉末。值得注意的是，当陈茶的含水量高于10%以后，容易发霉变质，因而选购茶叶时要特别留意。(摘自《科学画报》1983年第3期)
青年文摘·上半月 1983年7期1983-01-01