虾子
- 虾子古镇
李寻虾子古镇，位于遵义新舟机场与湄潭之间，素有“经商歇旅，陆路码头”之称。有一次，韩可风先生就约我与他在此地相会，吃著名的苟朝均羊肉粉，为我们饯行。韓先生告诉我说：“遵义的羊肉粉火锅店很多，但以这家店最早，最有名。”也就是在那次，我们才知道，虾子虽是个小镇，却是世界最大的辣椒贸易集散地。2023年4月9日，我们又专程前往虾子古镇，镇上卖辣椒的小店排成一条街，我们在一家铺名“甘三妹”的辣椒店买了各种辣椒，也由此学习分辨了多种辣椒品种，老板甘三妹告诉我们，镇上
休闲读品·天下 2023年2期2023-08-28
- 盛夏的虾子白肉，一种绽放于舌尖的滋味
一众主角中，有道虾子白肉，成了许多人心中的“阳春白雪”。这道菜看似简单，却蕴藏着苏州人保持精致的态度。那它究竟精致在哪里？8月初一个骄阳似火的上午，中国烹饪大师屈桂明在姑苏区平江街道旧学前社区解答了其中的奥秘。虾子酱油，将鲜美浓缩于点滴滋味虾子白肉，顾名思义，由“虾子”与“白肉”组成。其中的“虾子”，指的就是令苏州人骄傲的夏季调味品——鲜美的虾子酱油。虾子酱油是江南独有，但似乎不同的区域做法不同。清代美食家、钱塘人袁枚在《随园食单》里说：“买虾子数斤，同秋
现代苏州 2022年15期2022-08-23
- 一只醉虾的最后十分钟（外一首）
，好温暖啊！一只虾子忍不住高兴，连吐了几个泡泡又忍不住高兴，在温水里，打了一个滚原先的水多么凉啊两岸也只有无尽的青山和树木那些水，虽然干净，也仅仅只能叫作水不像现在的水，有温度！虾子在温水里手舞足蹈起来它必须手舞足蹈起来因为水温渐渐升高了多么温暖啊！它又忍不住说人生的巅峰时刻怎么能没有酒哈！来了，是要啤酒，还是要黄酒或者干脆就上白酒，要最浓烈的那种五柳先生怎么说的，谪仙兄又怎么说的来来来！吹一口气，让水喷出七彩的火焰虾子终于迎来了生命的最后一分钟除了被施舍
北京文学 2022年11期2022-05-30
- 虾子大乌参
”，那里有好吃的虾子大乌参。说实话，我们都不太懂美食，觉得虾子大乌参、鱼翅、鲍鱼、海参这些东西都太贵。朋友只是咪咪一笑：“还好， 去了就知道。”到了“德兴馆”，朋友点菜， 一道虾子大乌参、一道塔菜冬笋，白米饭来三碗就结束了。服务员询问还要啥？ 他答不要了。我们问菜够吗？朋友还是露出标志性的咪咪一笑：“够了。”那是我第一次吃虾子大乌参。服务员先用红色的塑料桶装过来一截肉嘟嘟的玩意儿让我们“验明正身”，不一会儿， 一份卤汁黏稠、酱香油亮的大乌参便摆在了我们面前
食品与生活 2021年10期2021-10-28
- 年初二的晚餐
闪——做豌豆饺子虾子面。绿油油的豌豆长得像月亮，我先把豌豆“头上”的丝撕出来。豌豆的丝有的像爬山虎的触角，有的像弯弯的弓，还有的像螺旋状的公路。很快我就把豌豆洗干净了。这时，锅里的水沸腾了，冒着泡泡，还发出“扑哧扑哧”的声音。为了防止水溅起来，我把豌豆轻轻地放入水里，迅速地抽回手，盖上锅盖。等了一会儿，我发现豌豆渐渐从浅绿色变成了深绿色，然后膨胀了起来，水也变魔术般地被染成了绿色。我把元宝状的饺子放进沸腾的绿色水里，顷刻間，饺子便沉入锅底，紧接着我把三团虾
小猕猴智力画刊 2021年2期2021-02-22
- 基于SWOT理论市场营销策略分析
——以遵义虾子辣椒城为例
多优势，而“遵义虾子辣椒城”在全国已经形成了一定的品牌效应，但仅靠现有营销模式并不能完全适应新的发展要求，难以擎起贵州遵义辣椒产业发展的大旗。因此，本文基于对遵义虾子镇辣椒城的市场调查，运用SWOT理论进行分析，采取其他成功营销案例进行对比和借鉴。通过开展遵义虾子辣椒城营销情况调查，分析其在市场营销方面存在的问题，借鉴一些成功营销案例的成功经验，针对目前虾子辣椒城面临的具体营销问题提出比较专业的营销方案，提供给市场管理方参考，希望发挥优势抓住机遇，不断地推
全国流通经济 2021年22期2021-01-03
- 让教育多份选择和智慧
们说：“你们喜欢虾子，这好啊！大科学家达尔文、法布尔从小不都是昆虫迷吗？你们谁能告诉我，虾子喜欢歇在什么地方？你是怎么抓着的？抓虾用什么办法最好？虾子到底是什么模样、什么颜色的，头上有什么？脚有多少只？尾巴呢……”小调皮们傻了眼，只顾着抓，谁会注意到底是什么模样？看到孩子们傻了眼，袁老师又拍拍他们的肩膀说：“我本想让你们明天向全班同学介绍的，可是你们……这样吧，你们再去抓一次，抓的时候，认真看看，好好想想，回來再讲给我听听，好不好？”孩子们相互望望便撒腿去
内蒙古教育·综合版 2020年10期2020-11-18
- 初夏追河虾
先分别扮演虾仁、虾子、虾脑诸角色，然后珠联璧合联袂出演，成就一出鲜味传奇。三虾面的浇头，选用活蹦乱跳的太湖青虾，通过洗虾子、剥虾仁、取虾脑等多个步骤才能制成。第一步取虾子，用清水冲洗搓揉，使得虾子沉入水底，滤掉水分，就能获得宝贵的虾子。第二步是剥虾仁，运用手指的技巧，绣花一般，挤出虾仁，行话叫“出虾仁”。虾脑的成分有点像蟹黄，在虾的头部，比一粒米大不了多少。虾头放入沸水中煮透，剥去壳，就可以看到红红的虾脑。原材料备齐，放熟猪油，加葱、姜、酒、糖炒熟，淋上一
瞭望东方周刊 2020年11期2020-06-21
- 光头私菜三绝
我一瓶色泽红润、虾子蛮多的“舍伐得”虾子酱油，我买了根油条蘸来试味，热油条与虾子酱油发生了化学反应，酱油渗透到油条细孔内，不咸微甜，鲜得我“眉毛有些松动”，绝妙！绝妙！旧时夏月，每当太湖虾子饱满、氨基酸含量较高时，苏州人家便自己做虾子酱油。清代袁枚《随园食单》中有關于虾油的做法：“买虾子数斤，同秋油入锅熬之，起锅用布沥出秋油，仍将布包虾子， 同放罐中盛油。”上海“舍伐得”虾子酱油创始人光头爷叔说， 他家祖上是苏州官宦人家，喜好美食，从御厨手里学到不少美食的
食品与生活 2019年10期2019-12-10
- 虾子茭白出水来
朱旭海虾子茭白，是古城镇江的一道清口素菜，也是久负盛名的传统美味佳肴，由于用茭白、虾子两种食材烹制，既不油腻，又味道鲜美，营养也很丰富，而且还可消除夏日暑气，因此受到广大食客，尤其颇受食素者们钟爱。镇江北临长江，东依练湖，古运河穿城而过，水网纵横发达，茭白、鱼虾等水产资源十分丰富。虾子茭白最初是逐水而居的渔民喜吃的季节菜。这两样食材对他们来说，都是唾手可得，再加上烹制方法简单，因而渔民不觉得此菜有多稀罕。先说茭白。茭白是我国特有的一种蔬菜，系禾本
食品与健康 2019年5期2019-05-08
- 美味的三虾面
点小吃，三虾为：虾子、虾脑和虾仁。三虾面的看相赏心悦目。一颗颗晶莹透亮，小巧玲珑的虾子，伴着爽口的虾仁一同浇在面上。还有那色泽红润的虾脑，更是让人食欲大增。三虾面的做法更是与众不同：先用漏网将一粒粒饱满的虾子筛出，放在一旁备用。再用银针准确地挑出虾脑。食材备好后下锅煮面，锅盖则是用木头制成的，这样煮出来的面条还会留有木香。同时在另一口锅内加入少许的油和盐，再加入虾仁翻炒。火候是关键，不可太旺。虾仁泛黄时，一并加入虾子和虾脑，还要加入葱和姜去腥、翻炒。过一会
作文周刊·小学六年级版 2019年12期2019-04-26
- 益阳民俗体育“虾子起拱”的历史嬗变与价值
益阳民俗体育“虾子起拱”的历史嬗变与价值唐海欧，周争蔚，廖玉美（湖南城市学院 体育学院，湖南 益阳413000）民俗体育是连接历史与现代的纽带，对于满足人们日益增长的文化需求具有重要作用。益阳民俗体育“虾子起拱”具备祭祀性、地域性、群体性、亲和性、传承性、娱乐性等文化特性；具有强身健体、休闲娱乐、旅游表演、教育教化、文化传承等方面的价值。应该促进这一民俗体育活动释放新的活力，使其在服务全民健身、推动益阳民俗体育文化的繁荣与发展等方面体现出应有的价值。“虾
城市学刊 2018年4期2018-10-19
- 低语（组诗）
庞悠杨煮熟的虾子我是一只煮熟的虾子静静卧在仿青花的盘子里你的筷子从我头顶略过但我不会闪躲我见过深海私藏的你们都想要的金片片我咬过最饱满的月亮它依旧干涩而乏味但我不会泄露你将我夹起细致地剥去我的壳你指尖冰凉我却觉得自己又被煮沸了一次你的妻在对面对你低语你只專注于我剥掉我坚硬而脆弱的外衣挑去我暗藏着的 污浊的虾线你撕扯我的肉体 吞咽我虾子怎么样？她问你终于抬头煮老了你的妻化身火山可能是工作 孩子 钱但你以为她疯了为一只虾子 她的手疯狂地打在你身上那曾经是最柔软
岁月 2018年10期2018-10-12
- 诗四首
的饥饿和贪欲一只虾子，被大鱼咬在嘴里。那是虾子的弱小和无助雨，从天空坠下来打在树叶上叶子没有喊痛接受了生存的需要当我被命运挤兑被生活藐视的时候沉默是最好的状态。因为我还没有站成独树一帜的风景小心翼翼走在五十米宽的大道上。我小心翼翼担心迈出的脚，会硌着别人我把美丽的玉佛一直搂在怀里。小心翼翼我不愿意看到一不小心的滑落摔碎了高于生命的重逢在这小心翼翼的人間我小心翼翼地前进。我害怕草丛中的蛇及一切软体动物，它们会在背后来个猝不及防出门时，我会用四十年的经验告诉孩
诗选刊 2018年2期2018-04-25
- 大厨秘籍
约6厘米长的条；虾子放入小碗，倒入清水，用筷子轻轻搅动，倒入另一小碗中，过筛，备用；姜切片，葱打结，备用。炒锅烧热，倒入洗好的虾子，干炒去除水分后，推至锅边；锅中加猪油和少许清油，下葱、姜，再放入春笋，与虾子一起稍翻炒；倒入老抽，翻炒均匀，烹入料酒，倒入少许开水、5勺糖、生抽，翻匀，加盖；煮10分钟后开盖收汁，挑出葱、姜，装盘即成。春笋脆嫩，上口鲜甜，回味中带着虾子的咸鲜，鲜美爽口。蜜汁红薯红薯去皮，可去得深一些，露出金黄色的肉，修成两头尖的橄榄形；放入蒸
食品与生活 2018年2期2018-03-22
- 吸引野生鸟类、蝶类的乡土食源植物虾子花(Woodfordia fruticosa)生态景观营造实践
类、蝶类食源植物虾子花(Woodfordiafruticosa)营造公园内的微栖息地和生态景观效果，其中仙湖植物园在每年花期时会聚集大量全国摄影、观鸟人群，甚至部分外籍旅客也专程到仙湖植物园“定点拍鸟”；这对普通游客也具有效果显著的吸引和科普效果。1 植物简介分类地位：虾子花隶属千屈菜科Lythraceae虾子花属Woodfordia，该属仅有2种，国内自然分布1种[5-6]。形态特征：披散状灌木，高可达3～5 m，有长而披散的分枝。叶对生，近革质，披针形
生物学杂志 2018年1期2018-03-08
- 醉虾，惹人醉
是醉虾的食材——虾子儿。来到阳澄湖，我们一家在湖中央的餐馆里吃饭。服务员捧来一只金色的带着方盖的小食盆。我有些好奇，探头望过去，掀开盖子，一阵酒香扑鼻而来，眼前的一幕让我惊呆了：一对蹦蹦跳跳的虾子儿跳到了桌上。虾子儿小之又小，跟黄豆粒一般。“啊，原来是活的！”“醉虾！就是把活的小虾放入酿制的酒中，让它成为一道美味的冷菜。”妈妈笑着解释道。我恍然大悟，仔细地观察起这些小虾子来。它们如游泳一般在酒海中肆意地穿梭着，有的虾子儿很不安分，活蹦乱跳；有的虾子儿不胜酒
小主人报 2018年3期2018-02-08
- 坚定目标 勇往直前 不屈于人记积玉口镇虾稻共作养殖大户屈尚平
讲科学，夏天水好虾子大，春天少肥多种草。”谈到养虾，他心得颇多，满脸笑容，看得出也透露出曾经的心酸。他说，2013年，那是难忘的一年，也是他人生走上养虾道路的开始。那年，看到别人养虾，每天都笑眯眯的，他想养虾有这么赚钱吗？稻谷收割完，他便去一探究竟，骑着摩托车，口袋里备着好烟，走访了周边的凤姣、古城和花园村的一些养虾人，问了些养虾的技术，又凭着自己是虾稻连作发源地土生土长的人，便决定要养虾。算上田块改造、购买虾苗和养殖工具等，三四亩田地少说也要万把块的投入
渔业致富指南 2018年9期2018-01-17
- 虾子辣椒定价全国
虾子辣椒定价全国提起贵州省遵义市，人们自然会把它和“红”字联系在一起。“红”字有两层意思：一层是80多年前中共中央在这里召开的“遵义会议”，拨正了中国革命的航向，遵义也因此成了红色圣地，催生了如火如荼的红色旅游；另一层是指遵义特有的地方农产品如“遵义红辣椒”“遵义红茶叶”和世界自然遗产“赤水丹霞地貌”等自然旅游资源。这里要说的是“遵义红辣椒”，以个儿小、味辣而香闻名于世。百强区域品牌故事之遵义红辣椒贵州人吃辣椒、种辣椒，这不稀奇；贵州的辣椒种植面积已经达到
农产品市场周刊 2017年46期2017-12-28
- 隔锅饭香
多是河里捞上来的虾子小鱼。不过我们还是觉得别人家的菜更有风味，我妈说这是“隔锅饭香”。即便是下雨，队长家的小儿子大贵也会端着饭碗跟我一起坐在挡雨檐下，边吃边说，或者只吃不说。星期天中饭，我早早地端着碗坐在门前的大青石上。大贵出来了，碗里堆满了我望眼欲穿的菜，马铃薯烧肉。实际上该说肉烧马铃薯，因为一堆马铃薯中没几星肉。可是肉啊，就是这么神奇，只要沾上一丁点，马铃薯立刻就不再是马铃薯，说得上是点铁成金。大贵拨了一半肉烧马铃薯给我，我拨给他一半我家的主菜，青菜和
少年文艺 2017年11期2017-11-14
- 大师画虾的启示
有很长一段时间把虾子画错了，多画了一对腿子。发现这个错误的，不是书画界的同行，也不是那些出手阔绰的某个买家，而是一个打鱼为业的年轻人。这个年轻人是大师齐白石某天在街上画画卖钱时众多的围观者之一，在此之前年轻人知道齐白石的名气，但没有见过齐白石的画。那天他一直是一个冷静的旁观者，没有像其他围观者那样，对大师画画给以掌声与喝彩声，因为他看出了齐白石的错误。那一年齐白石60岁，已经是非常有名的画家，所画的虾子每一个都是十两钱，且不准许任何人讨价还价。确实，大师画
创作 2017年6期2017-11-13
- 牙签肉vs小龙虾
没气死，这么小的虾子是喂猫咪吗？当时就拍案而起！太过分了，等下去万松园补一餐虾子吧！！另外两只一个很亢奋，一个很犹豫，最后还是拉帮结伙颠三倒四来到了万松园美食人气街。每年夏天前后，这里都会上演持续一季的油焖大虾+清蒸大虾的争霸战！！售卖排号位的大叔都很赚钱的……人气餐馆不用想了，肯定排不到，目测有两百桌等位。挑了一家不那么热闹的新派虾店，招牌菜是“榴莲虾球”。这是我们点的咸蛋黄虾球，因为已经吃了一餐，就没有上又贵又贵又贵的大虾了。还有夏天无法抗拒的焦点美食
看小说 2017年6期2017-06-30
- 虾子酱油别样鲜
◎钟穗虾子酱油别样鲜◎钟穗每年5月前后，是河虾产子的时节。此时的雌虾，每一只都满子，正是做虾子酱油的最佳时节。过去每年家中做这虾子酱油时，先要到附近的酱园打回数斤上好的酱油，然后到菜场相熟的鱼摊买上几斤活蹦乱跳的“拖子虾”（抱子雌虾）。虾买回家后，需轻手轻脚地先用水洗出虾子，仔细漂清，沥干备用。随后将酱油倒进土灶的铁锅中，用微火煮沸。这可是一个相当细致的活儿。当酱油初沸时即需撇去表面的浮沫，冷却后再加热，再撇沫；接着，还需重复一两次，直至无沫时，才将虾子倒
特别健康 2017年5期2017-06-21
- “麦虾”
、白萝卜、蛏子、虾子以及肉丝、葱花等。相传在旧时，“麦虾”是临海穷苦人家的主食。在制作时，先把面粉加水搅拌成面糊，然后用刀将面糊顺着碗沿削成条状，直接滑入开水中。因临海靠近海边，人们会抓些虾子之类的海鲜，和着自家地里的白萝卜这些东西一起烧，以这种半粮半杂的食物代替主食，聊以充饥，度过艰苦的日子。因为面糊下锅时被削成一条一条的，煮开后一根根微微卷曲起来，像虾子的形状，又加上加了鲜虾一起煮，所以就被形象地称为“麦虾”。蛏子、肉丝这些食材是后来为了改善“麦虾”的
小学生作文选刊·中高年级版 2017年5期2017-06-10
- 虾子酱油别样鲜
者却已早早想念起虾子酱油（有的商家将其称为“虾籽酱油”）的鲜美来。苏州地处太湖之滨，境内湖泊河港遍布，是虾生长的好地方。老苏州人对虾大多怀有一种特别的情结。苏帮菜中，虾的菜点尤多，油爆虾、炝虾、炒虾仁、炒三虾、盐水虾……而在苏州的正规宴席上，冷盘过后的第一道热菜也多半是虾。每年5月前后，是河虾产子的时节。此时的雌虾，每一只都满子，正是做虾子酱油的最佳时节。在笔者的记忆里，过去每年家中做这虾子酱油时，先要到附近的酱园打回数斤上好的酱油，然后到菜场相熟的鱼摊买
食品与健康 2017年3期2017-03-15
- 『麦虾』
、白萝卜、蛏子、虾子以及肉丝、葱花等。相传在旧时，“麦虾”是临海穷苦人家的主食。在制作时，先把面粉加水搅拌成面糊，然后用刀将面糊顺着碗沿削成条状，直接滑入开水中。因临海靠近海边，人们会抓些虾子之类的海鲜，和着自家地里的白萝卜这些东西一起烧，以这种半粮半杂的食物代替主食，聊以充饥，度过艰苦的日子。因为面糊下锅时被削成一条一条的，煮开后一根根微微卷曲起来，像虾子的形状，又加上加了鲜虾一起煮，所以就被形象地称为“麦虾”。蛏子、肉丝这些食材是后来为了改善“麦虾”的
小学生作文选刊 2017年9期2017-02-14
- 怀念风虾
绝，但供其繁衍的虾子却还存在。据说虾子跟鱼子相似，平日里，这些虾子只是贮存于土壤里，可以说所有的土壤，均有虾子的存在，这在于“沧海桑田”的缘故。只要您稍稍留意，大凡人工开挖的河沟，也没有人为放养，三年五载，就有鱼虾了，这就说明土壤里确有鱼子与虾子的存在。再者，虾子也与鱼子相同，生命力极为旺盛，这些虾子，正如关汉卿所说：“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不匾、炒不爆、响珰珰一粒铜豌豆……”又像白居易所描写的生生不息的野草，任是铺天盖地的野火，只要有根的存在，必定是春
美食 2016年12期2016-12-22
- 假如螃蟹有毒
备这个原因。那只虾子又怎么准备呢？准备就一定成功吗？你准备去当校长，你就会当校长吗？别里科夫也许是准备当校长的，或者准备当校长秘书的，告了十五年密，结果不还是给摔死了？薄熙来也没少准备吧？现在在牢里快活。而且，未知的领域，你还真没法准备，因为未知，你可以不去闯，你可以维持现状，维持现状也无可非议。维持现状可以不死，谁愿意死呢？如果可以不死，我们人类就进步了，谁还会去死呢？谭嗣同会慷慨赴死吗？刘胡兰会慷慨赴死吗？黄继光会堵机枪眼吗？邱少云会被火烧纹丝不动吗？
阅读与作文（高中版） 2016年11期2016-12-10
- 精美虾肴二款
，虾脑50 g，虾子20 g，熟猪油500 g（耗50 g），麻油5 g，料酒25 g，精盐4 g，鸡蛋清1只，白糖1 g，水淀粉10 g，干淀粉15 g，鲜汤40 g。制法：1. 用鲜活大虾，挤出虾仁250 g，洗净淘白滤干，加盐、料酒、蛋清、干淀粉上浆后，放置冰箱内2 h；锅内放清水置火上烧沸，放入雌虾头、盐，烧熟取出，剥去壳，取出虾脑50 g待用。2. 锅洗净置中火上，放入熟猪油烧至六成热时，放入虾仁，拨散熘至断生捞出滤油。3. 原锅留油适量，放入虾
烹调知识 2016年10期2016-12-08
- 活色生香的秋
脆甜爽口，若辅以虾子调味，便成就了一道令许多老饕也难以抗拒的鲜美菜肴——虾子茭白。新鲜茭白切滚刀块入油锅煸透，再放入虾子颠翻煸炒，最后加入少许清汤、食盐、料酒，改小火至汤将尽时出锅。这道菜烹饪工序不复杂，调味用料更讲求简单，方能让食客品尝到茭白本身自带的清甜味道和虾子作为天然鲜味剂的浓郁鲜香。虾子收集不易，制作过程繁杂，体现了对于食材的极致追求，也使虾子成为精细菜肴的翘楚，虾子茭白、虾子鲞鱼、虾子豆腐，只要微微数粒，便让那些普通食材散发出令人难以抗拒的魔力
食品与生活 2016年11期2016-11-16
- 虾子提灯
嗒嗒嗒”地叫着，虾子亮晶晶的眼睛探进了黑夜。我们围着水塘点灯观察，望着望着，视线不禁迷蒙了起来。解说员圣琳说：“虽然已经是晚上了，但它们都好忙！”在温柔的抚触下，斗鱼把水波当成了梦境，水面上误闯的飞蛾落入虎视耽耽的鱼儿的嘴里。一只拉都希氏赤蛙在草丛深处发出别扭的叹息，另一只拉都希氏赤蛙潛在水里练闭气，水塘里的虾子们的盔甲都披上了一层钙化的青白。解说员说：“你们看！虾子的鳌（手）红红的，像是提着灯一样。”同事阿芬捞了一只斗鱼，她仔细地指给我们看：“盖斑斗鱼为
爱你·心灵读本 2016年9期2016-07-06
- 话说虾子种种
程尔曼小小虾子微不足道，想不到近来成了我朋友圈的热门话题，不时有人提到它，或咨询、或疑虑、或探讨，源由来自一瓶酱油，准确地讲，是一瓶虾子酱油。先是我丈夫姜先生路过上海重庆路淮海中路口一家著名老字号面馆，见橱窗上写着新品“虾子酱油”，标样规格为500毫升，外表色泽介于生抽和老抽之间，不同的是浮面多一薄层星星点点的小虾子。查阅价目表，竟然五六十元！不过虽说贵，却稀罕，过数天，我俩赶去已不见“标样”，但橱窗上还留着鲜红大字——虾子酱油。我母亲擅长烹饪，还会自制花
食品与生活 2016年6期2016-06-16
- 海鲜料理2道
辉志一、塔香醉虾虾子含有牛磺酸，能降低胆固醇，还有保护肝脏以及心血管等系统，对于增强免疫功能它可是最佳食材。材料：白虾600 g、九层塔（萝勒）1杯、老姜片3片、蒜头3瓣、米酒2大匙、盐酌量、味素少许（可不放）、食用油少许。做法：1. 把虾子洗净备用。2. 把蒜头去膜拍碎备用。3. 备锅，放入食用油，放入姜片和蒜末爆香。4. 转大火，放入虾子拌炒至虾子微微变色。5. 倒入米酒、放入盐和味素略炒至熟，放入九层塔快炒关火，就可盛盘上桌。二、姜丝蛤蛎鸡汤蛤蛎味道
烹调知识 2016年4期2016-04-12
- 虾子提灯
◎ 李圆恩虾子提灯◎ 李圆恩黑暗中的水塘，白领树蛙“嗒嗒嗒”地叫着，虾子亮晶晶的眼睛探进了黑夜。我们围着水塘点灯观察，望着望着，视线不禁迷蒙了起来。解说员圣琳说：“虽然已经是晚上了，但它们都好忙！”在温柔的抚触下，斗鱼把水波当成了梦境，水面上误闯的飞蛾落入虎视耽耽的鱼儿的嘴里。一只拉都希氏赤蛙在草丛深处发出别扭的叹息，另一只拉都希氏赤蛙潜在水里练闭气，水塘里的虾子们的盔甲都披上了一层钙化的青白。解说员说：“你们看！虾子的鳌（手）红红的，像是提着灯一样。”同
爱你 2016年17期2016-04-11
- 虾子捞面
唐仁承虾子捞面是港澳地区的一道名吃，顾名思义，是虾子与面条的结合。不过，这面条不是汤面，而是从汤水里捞出来的面，难免会有点干乎乎的感觉。在我们上海人的眼里，称它为“虾子拌面”似乎更合适些。那天正好是农历正月里，在热闹非凡的澳门市政厅广场观光，不觉已到中午时分，肚子有些饿了，眼见附近有家食肆，挂着“黄枝记”的金字招牌，于是，兴冲冲挤进店内。好不容易等到空位，一屁股坐了下来。点什么呢？只是问店家：“哪些是你家名吃，上来便是。”不一会儿，上来一盘面，正是虾子捞面
食品与生活 2016年3期2016-03-14
- 虾子借眼睛
超很久很久以前，虾子本是没有眼睛的。蚯蚓呢，眼睛晶莹剔透，美丽绝伦。那时，它们比邻而居，虾子住在浅浅的水草间，蚯蚓住在河漫滩。它们相互帮衬着，一直相安无事，活得悠闲自在。直到夏日里，来了新邻居蝎子。蝎子望着水中细皮嫩肉的虾子，心想要好好美餐一顿。可自己是个“旱鸭子”，捉不到虾子，顶多是望梅止渴。蝎子想到了一个借力打力的妙招。于是，它对着虾子叫道：“嗨，朋友！岸上的世界好精彩，你该上来看一看。不然，岂不白白瞎了你那美丽修长的腿儿？”虾子一脸窘状：“我没有眼睛
思维与智慧·上半月 2015年12期2015-12-09
- 钓虾子
去草尾老奶奶家钓虾子。老奶奶家有一个美丽的后花园，那里种了许多香甜的玉米，花园旁边还有一条清澈的小溪呢，小溪里面有多得像草一样的小虾子。我找来一根又细又长的竹竿，又用铲子从土里挖出一条又一条活蹦乱跳的小蚯蚓。我再拿根绳子，一头在竹竿上打了个死结，另一头在蚯蚓身上打一个漂亮的蝴蝶结。我坐在小溪边的石桥上，轻轻地把钓竿放到水里。过了十秒钟，一只小虾子速度极快地游过来，好像怕别的虾子来抢它的食物似的。看见有虾子游来了，我既兴奋又紧张，眼睛瞪得大大的，生怕一分神小
作文大王·中高年级 2015年10期2015-10-21
- 虾子柚皮
平凡，却很出名。虾子柚皮可算其中之一。某次友人请客，上来一道菜，正中间是两大片黄棕色的圆形物，周边几根小青菜围绕，色彩搭配倒也出色。这是什么菜？鲍鱼，抑或是杏鲍菇？都不是 ！主人说：“这是名菜‘虾子柚皮’。” 柚子，平时只食其肉，不食其皮，柚皮也能上菜入口吗？味道会好吗？这何以算名菜？疑惑之间挑起一小块。原来那柚皮已是去掉了表面那一层油滑的青皮，入菜的是那白絮状的内层。不知花了什么工夫，那柚皮有些膨松，不那么密实; 柚皮原本无味，却因着那酱汁的浓郁而显得有
食品与生活 2015年4期2015-09-10
- 虾子大乌参的“文武”之道（一）
周彤虾子大乌参的取料是梅花参，它产自南海东沙、西沙一带水域，与辽宁的刺参被并称为“北刺南梅”。由于上海一直没有像北京、扬州、广州那样奢糜的饮食风尚，加上“燕鲍参肚翅”这一类海产干货的价格不是普通老百姓可以问津的，所以鲁菜的“葱烧海参”这样的菜式一般不会引起注重实用的上海人的关注。如果不是因为有海货行免费向德兴馆提供试制样品这么一回事，上海人应该是不会打海参什么主意的，但历史却偏偏开了这样一个玩笑，这也是后来上海人一直偏重于吃大乌参（梅花参）而不是辽东刺参的
食品与生活 2015年6期2015-06-13
- 虾子借眼睛
枚美丽的珍珠。而虾子呢，却是个瞎子，徒有一身铠甲，在水世界里从未成为真正的武士，没有眼睛，它只好静静地呆在水底，失落彷徨。唯一让它开心的是，与蚯蚓比邻而居，蚯蚓也成了它的好朋友。蚯蚓一得空，除了慰藉虾子落寞孤独的心灵，还引导它在水草间游猎。虾子呢，会不时与蚯蚓分享捕猎的美味，那是它们最开心的时光。虾子和蚯蚓相互帮衬，过着无拘无束的快乐生活。直到有一天，来了一个新邻居蝎子。蝎子趴在树干上，望着水中的虾子，若有所思。“看它细皮嫩肉，绝对是一顿美餐啊。”蝎子想着
心理与健康 2015年9期2015-05-30
- 有种鲜味叫“白雪藏龙”
最能代表鲜味的是虾子，虾子冬笋、虾子豆腐羹都很鲜。虾子放得太多，就会“鲜得连眉毛都掉了”。细想来，我也曾有过一次鲜得连眉毛都掉了的经历，那是一次在亲戚家小聚，他做的一道菜名曰“白雪藏龙”，简直鲜得不能再鲜。此前一直在想白雪藏龙到底是什么。脑海里想，是不是把龙虾制成馅装在包子里就叫白雪藏龙？想来想去也就只有这个能与这菜名合拍。等亲戚把菜端上来，我才发现自己离题太远：只见一只大龙虾，漂亮地雄踞在盘子的一侧，另一边是雪白雪白的半凝固物，很是晶莹剔透，慢慢地，阵阵
旅游 2015年12期2015-01-06
- 生鲜小龙虾的爱情
没有想过，为什么虾子死了，再放到锅里烧，味道就没有那么好了？ 因为当活着的虾子被丢进爆油的锅里时，它因为痛而浑身缩紧，大叫：“疼死我啦！”然后虾子扭动、伸展、蜷缩、抱成一团死去，肉质紧致。 反过来，死掉的虾子被丢进锅里，它没知觉、没反应，四仰八叉一躺，肉越烧越松散。 快死的虾子也不行，奄奄一息，只会弱弱地吐出一句话：“哎哟哟。” 所以，想叫小龙虾要好吃的话，最好自己去物流市场，那里是各省刚运回来的货，才落地。 我跟一个年长的朋友聊这些。 他端着
现代妇女 2014年12期2014-12-12
- 江南虾季
，加上腹间密布的虾子和状如红膏的虾脑，口感丰腴，鲜极。百年老店“沧浪亭”用虾脑虾仁虾子烹制“三虾面”，堪称一绝，远近闻名。一过梅雨，产过卵的虾肉质松散，不复美味，虾季也悄然退场。河虾可红烧、油爆、糟卤甚至与咸肉清蒸，但能够彰显籽虾独特风味的做法只有一种——盐水籽虾。菜场河鲜摊买500克籽虾。注意，一定要买在水中活蹦乱跳、腹部挂满虾子的活雌虾，绝对不能买死的，而且宜大不宜小。买回家立刻烹制，清水冲淋后，剪去虾须；放入网篮滤尽余水，再放入容器，加一调羹白酒翻动
食品与生活 2014年5期2014-11-19
- 生鲜小龙虾的爱情
没有想过，为什么虾子死了，再放到锅里烧，味道就没那么好了？因为活着的虾子，当被丢进爆油的锅里时，它痛啊，浑身缩紧，大叫：“疼死我啦！”然后虾子扭动，伸展，蜷缩，抱成一团死去，肉质紧致，QQ弹弹。反过来，死掉的虾子被丢进锅里，它没知觉没反应，四仰八叉一躺，肉越烧越松散。将死的虾子也不行，奄奄一息，弱弱地吐出一句话：“哎哟哟。”当年跑到松花江吃鱼，那个鲜美滑嫩，极赞。一样的道理，这些傻鱼从小在冰冷的江水里长大，又没有棉毛裤穿，冷得瑟瑟发抖。它们每天疯狂地游泳取
意林 2014年18期2014-09-23
- 虾子大乌参
上海 茅伯铭/文虾子大乌参上海 茅伯铭/文虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮菜馆“德兴馆”厨师创制。1937年淞沪会战历时三个月之久，后来中国军队南撤，市内公共租界和法租界沦为“孤岛”。其时，南市十六铺一批经营海味的商号生意清淡，对外贸易中断，销往港澳及东南亚的一批大乌参积压在库。此事被德兴馆名厨蔡福生和杨和生获悉，便以低价收购。他们将海参水发后，以本帮菜的烹制方法，加笋片和鲜汤调味，烹制成红烧海参出售。因起初上海本地饭
烹调知识 2011年7期2011-08-15
- 神秘的童谣
续续地念道：“大虾子病了，二虾子瞧，三……三虾子买药，四虾子……熬，五虾子死了，死了……”大虾子病了，二虾子瞧，三虾子买药，四虾子熬，五虾子死了，六虾子哀，六虾子坐在地上哭起来，七虾子问他为什么哭？六虾子说，五虾子一去不回来！一、隐形墓碑这首童谣是民俗学家司马子鉴从岳家村回城的路上听到的。那天，他们的车刚经过一个山道，突然发现前面发生了滑坡，从山上冲下的泥土和石头把公路截断了。山路狭窄，掉头回去，也不可能，看来只有堵在这里，等待清障的工程人员疏通了公路才能
小小说月刊·下半月 2009年4期2009-04-08