荤素
- 鲢鱼鱼糜生荤素馅配方探究与优化
糜为主要原料的生荤素馅配方及工艺参数，研制一款以鲢鱼鱼糜为主要原料且营养美味的生荤素馅，根据试验中产生的现象和问题进行理论分析并对其机制进行一定的探究，探索提升鲢鱼鱼糜综合利用价值的主要途径。1 材料与方法1.1 材料与设备鲢鱼鱼糜（潜江市昌贵水产食品股份有限公司）、猪肉（购于佛祖岭综合集贸市场）、玉米（购于佛祖岭综合集贸市场）、香菇（购于佛祖岭综合集贸市场）、料酒（武汉土老憨生态农业集团）、白醋（山西水塔醋业股份有限公司）、食盐（中盐长江盐化有限公司）、
现代食品 2022年7期2022-05-16
- “附近乡下老人多，不能卖太贵”
不分荤素，一碗足足有16个！安徽淮南一对七旬夫妇，一碗水饺只卖3元的视频引发网友关注，背后的故事很暖心。这对夫妇今年75岁，在安徽淮南市寿县一个农贸市场卖水饺已有10年。老两口的水饺都是自己手工包的，一份16个，荤素价格都一样，满满一大碗，只卖3元。被问到为什么卖这么便宜时，老人朴实的回答让人感动：附近乡下老人多，不能卖太贵。“农村的老人手上没什么钱，要照顾他们，贵了他们舍不得吃，只能少收，不能多收。”老人介绍说，水饺店是自家的房子，不用房租，老两口年纪大
文萃报·周二版 2021年50期2021-12-24
- 小事上的计较
费方式，这里不论荤素都按斤称重，而且价格一样。其实，这是市场上麻辣烫的统一计费方式，格力食堂的价格并不算贵。董明珠并不满意，她把负责人叫过来，问：“如果一个爱吃素的员工吃全素的麻辣烫，青菜都要十几块钱一斤，这样合适吗？”董明珠觉得，荤素的价格应该分开，而不是为了省事采用一刀切的计价方式。这样许多员工一顿哪怕省个两三块，一个月也能多出二三百块的剩余，爱吃素的员工估计能省得更多。格力的食堂并不是以赚员工的钱为经营目的，而是一种带有福利性质的公司补贴，现在的这种
作文·初中版 2021年8期2021-09-13
- 打包剩菜有讲究
分开、生熟分开、荤素分开。无论是肉类、蛋类还是蔬菜，放置别超过24小时，再吃时务必彻底加热。为什么别剩蔬菜？这是因为隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值折扣，其中的亚硝酸盐的生成量会随着时间的延长和温度的升高而增多。即使放入冰箱，亚硝酸盐也只是生成速度减慢，并不会减少。亚硝酸盐进入胃之后，在特定条件下会生成一种N-亚硝基化合物，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在炎熱的夏季，隔夜剩菜更易受到细菌污染，致病菌大量繁殖，很容易引发胃肠炎或食物中毒。高春海 赵帅
科教新报 2021年30期2021-08-26
- 荤素搭配，不失美味
一点。俗话说，“荤素搭配吃口好”，说的是荤素之间口味的互补性。而从营养保健的角度看，荤菜和素菜在营养结构上的互补性则具有更为重要的意义。特别是饮食与营养条件好起来了，营养过剩与营养不良同时并存。一日三餐，许多家庭对食物选择定下一个基本原则——荤素搭配，膳食平衡，营养均衡。要想达到荤素平衡，一忌集中吃肉，二忌长期吃素。荤素各有各的好处，重要的是根据家庭成员的身体状况，合理搭配。没有不好的食物，只有不合理的膳食。科学、合理的搭配，便是“好膳食”的关键之一。荤素
大众健康 2021年5期2021-05-28
- 清交素友
是素友。朋友是有荤素的，荤朋友无须定义，就是那种可以歃血为盟的，喝酒吃肉的，拉帮结派的。素朋友却有讲究，且面很宽泛，诸如学问、爱好、信仰等都可以连接友情的纽带。古语：君子之交淡如水，说的应该是素朋友。南朝梁人王僧达《祭颜光禄文》：“清交素友，比景共波。”素友是指情谊真纯的朋友，真诚的朋友之间，交往纯洁，友情才越显得纯朴。一个人生活在社会中，生活在各色的圈子里，朋友是缺不了的，但也得讲究荤素。荤素并非正负之别，也不完全关乎对与错。但朋友荤素的选择，却反映了一
思维与智慧·上半月 2020年11期2020-12-15
- 荤素搭配 精神百倍
同，但都体现了“荤素搭配”的原则，也都造就了“精神百倍”的民族。【养生启示】“吃荤好还是吃素好”，一直是医学界、营养学界争论不休的问题。如果按照“荤素搭配”的原则，这个问题就有了比较接近统一的意见：在考虑民族习惯，因地制宜的前提下，吃荤、吃素都不能偏执。长期的实践证明，我国的膳食结构总体上是科学的，适应人们繁衍生存和健康长寿的基本需要。★荤食原则：不可多也不可无荤食的主要成分是蛋白质和脂肪，对人体有较高的营养价值，同时也是人体热量的主要来源。每1克脂肪充分
养生月刊 2020年7期2020-12-05
- 清交素友
是素友。朋友是有荤素的，荤朋友无须定义，就是那种可以歃血为盟的，喝酒吃肉的，拉帮结派的。素朋友却有讲究，且面很宽泛，诸如学问、爱好、信仰等都可以连接友情的纽带。古语：君子之交淡如水，说的应该是素朋友。南朝梁人王僧达《祭颜光禄文》：“清交素友，比景共波。”素友是指情谊真纯的朋友，真诚的朋友之间，交往纯洁，友情才越显得纯朴。一个人生活在社会中，生活在各色的圈子里，朋友是缺不了的，但也得讲究荤素。荤素并非正负之别，也不完全关乎对与错。但朋友荤素的选择，却反映了一
思维与智慧 2020年21期2020-11-07
- 长寿恪守“九不过”
过饱，粗细都吃，荤素相兼。住不过奢：要随遇而安，居室富丽堂皇易夺心志而变质。行不过富：身体健康允许，尽量以步代车。如出门必乘车，日久腿脚就要失去灵便。劳不过累：劳动的强度是有限的，超过负荷量容易造成身体伤害。每日工作8小时，8小时外适当地休闲，劳逸结合很必要。逸不过安：终日无所事事，会丧失对生活的情趣而心灰意懒，所以即使退休在家，也应勤于动脑，散步聊天、写字作画、下棋看戏等，心情由此舒畅，益于延年增寿。喜不过欢：人逢喜事精神爽。但是喜不能过头，“过喜则伤心
祝您健康·文摘版 2020年7期2020-07-13
- 节前应酬多，如何护好肠胃？
所以点菜时应注意荤素搭配，吃饭时配好合适的茶饮，这样既能品尝美食，又能护好肠胃，主客尽欢。点菜时可以多点一些荤素搭配的菜式，特别是本身就有健脾和胃消滞功效的食材。比如说可以点山楂猪手、西芹百合、蒜蓉茼蒿，汤可以点萝卜丝汤。吃饭时所搭配的茶饮也是有讲究的。普洱茶是個不错的选择，空腹喝也不会太伤胃，是以桔普为佳，如果肥胖且睡眠好的人首选绿茶更好。如果吃过大餐，第二天还觉得没有胃口，有可能食滞了，可以去药店买点麦芽、谷芽、山楂，配成三仙饮，当茶喝。麦芽可以消面食
科教新报 2020年2期2020-02-14
- 百岁老人李新年的养生经
悠，活动筋骨。”荤素搭配营养全李奶奶嗜好荤食，她说：“我喜欢吃鱼，更喜欢吃肉。要是敞开肚子吃，我一顿可以吃一盘红烧肉呢。”饭桌上，老人家吃了三块红烧肉后，却不再夹肉了，把筷子伸向蔬菜。餐桌上有李奶奶自己种的时令蔬菜。李奶奶笑着说：“年纪大了，肠胃功能不好，吃多了荤菜，容易消化不良。我控制自己，少吃荤菜，多吃蔬菜和水果，荤素搭配，身体才健康。”多饮茶水促健康李奶奶特别喜爱喝水，坚持每天喝六杯白开水。她的床头摆着一个大瓷碗，还有一个热水瓶。每天早晨起床，李奶奶
保健与生活 2019年16期2019-09-17
- 6种荤素搭配让营养加倍
他肉类。因而两者荤素搭配一起烹煮，可增加维生素B1，为消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致。牛肉配西红柿。每100 g牛肉约含铁元素2.8 mg，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。西红柿中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些西红柿，荤素搭配还能让牛肉更快地被煮熟，缩短烹煮时间。鸡肉配板栗。鸡肉中的蛋白质种类多，消化率高，并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质。板栗则有健脾益气、清热解毒的效果，与鸡肉荤素搭配
烹调知识 2019年4期2019-04-11
- 百岁老人李新年：每天上山打柴
举起来扛在背上。荤素搭配营养全。李奶奶曾经历过战乱、逃荒、饥饿的艰苦岁月，如今条件好了，塘里喂着鱼，笼里养着鸡，想吃肉集市上每天都可以买到，李奶奶每天都变着花样做吃食。她说：“我喜欢吃鱼，更喜欢吃肉。要是敞开肚子吃，我一顿可以吃一斤红烧肉。但年纪大了，吃多了荤菜容易消化不良。我就控制自己，少吃荤菜，多吃蔬菜和水果，荤素搭配，身体才没病。”多饮茶水促排毒。李奶奶特别爱喝水，她的床头摆着一个大瓷碗，还有一个热水瓶。每天早晨起来，李奶奶做的第一件事就是喝一碗温开
长寿 2019年10期2019-03-17
- 麻辣烫怎么吃才健康
正规的饭馆。2 荤素搭配有的人喜欢吃荤不喜欢吃素菜，而有的人喜欢吃素菜，在吃麻辣烫的时候最好荤素搭配，让营养更均衡。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。3 麻酱代替红油吃前在麻辣烫上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有
饮食保健 2019年1期2019-01-16
- 谷肉果菜巧安排
，也就是通常说的荤素结合。鸡鸭鱼肉等荤食的蛋白质含量最为丰富，且含脂肪、矿物质及维生素；素食中的五谷糖分含量最高，也含有蛋白质及某些维生素；而蔬菜、水果则富含维生素C和纤维素。只有荤素结合，人体必需的7种营养素才能得到全面保证。荤素结合，又有利于营养成分的消化吸收。蔬菜和水果，虽然本身所含蛋白质和脂肪不多，但对于促进蛋白质和脂肪的消化却有重要作用。巴甫洛夫的学生、著名的生物学家列波尔斯基就强调指出：当你把蛋白质食品和蔬菜一起吃下去时，进入胃里的消化液要比吃
科学养生 2018年12期2018-12-24
- 随缘食单三字经（三）
有清浓 油分样 荤素油 不同相酒酸甜 细品尝 醋陈新 不一样 忌马虎 葱椒姜桂糖盐 要少量 选上品 苏州强 卖秋油 三层相上中下 不能忘 镇江醋 美名扬 色虽佳 味不强失醋意 难为上 醋第一 是板浦 略次之 浦口醋【原文】廚者之作料，如妇人之衣服首饰也。虽有天姿，虽善涂抹，而敝衣蓝缕，西子亦难以为容。善烹调者，酱用优酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清冽。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错
烹调知识 2018年3期2018-03-29
- 长寿恪守“九不过”
过饱，粗细都吃，荤素相兼。住不过奢：要随遇而安，居室富丽堂皇易夺心志而变质。行不过富：身体健康允许，尽量以步代车。如出门必乘车，日久腿脚就要失去灵便。劳不過累：劳动的强度是有限的，适当地休闲，劳逸结合很必要。逸不过安：即使退休在家，也应勤于动脑，散步聊天、写字作画、下棋看戏等，益于延年增寿。喜不过欢：人逢喜事精神爽。但是喜不能过头，“过喜则伤心”，古人范进中举后变疯，即为过喜所致。怒不可暴：有不顺心和烦恼的事，不要生气恼怒。怒则伤肝，伤肝就要发病。要有涵养
晚晴 2018年11期2018-01-15
- 清交素友
是素友。朋友是有荤素的，荤朋友是那种可以歃血为盟的、喝酒吃肉的、拉帮结派的；素朋友却有讲究，且面很宽泛，诸如学问、爱好、三观等都可以连接友情的纽带。南朝梁人王僧达《祭颜光禄文》说：“清交素友，比景共波。”素友指情谊纯真的朋友，交往纯洁，友情才越显得纯朴。荤素并非正负之别，但反映了一个人的品位和格调。朋友之间需要缘分，素友会在不知不觉中，潜伏下友谊的种子，温暖生情，产生默契，有了一种共鸣。“恰如灯下故人，万里归来对影，口不能言，而心下快活”。真正的朋友会让我
现代妇女 2017年11期2017-11-14
- 荤素人生
郭华悦年轻时，如果没油荤，我是咽不下饭的。那会儿，满腹的雄心壮志将心里头填得满满当当，未來如一幅蓝图，在眼前已然缓缓展开。每念及此，心中更是雀跃不已。和这种心境相对应的，是味蕾的无荤不欢。炸的、煎的还有烤的，越是浓烈，越能让味蕾与心产生共鸣。至于素菜，常被我弃如敝屣。年少轻狂的岁月里，想必很多人也是如此吧？什么时候开始改变的？说不清。印象里，记得有那么一次，突然想着吃点素菜。一小盘腌白菜，红红白白；一碟蛾眉豆，青青翠翠；碗里半碗米饭，一个小小的烤红薯；最后
师道 2017年6期2017-06-30
- 荤素人生
荤素人生年轻时，如果没油荤，我是咽不下饭的。那会儿，满腹的雄心壮志将心里头填得满满当当，未来如一幅蓝图，在眼前已然缓缓展开。每念及此，心中更是雀跃不已。和这种心境相对应的，是味蕾的无荤不欢。炸的、煎的还有烤的，越是浓烈，越能让味蕾与心产生共鸣。至于素菜，常被我弃如敝屣。年少轻狂的岁月里，想必很多人也是如此吧？什么时候开始改变的？说不清。印象里，记得有那么一次，突然想着吃点素菜。一小盘腌白菜，红红白白；一碟蛾眉豆，青青翠翠；碗里半碗米饭，一个小小的烤红薯；最
师道(人文) 2017年6期2017-04-12
- 节日饮食牢记“五巧”
形的前提下，力求荤素、冷热、粗精，干稀巧搭配。荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡；就冷热菜肴的口味而言，要求不仅甜、咸巧调理，还应麻、辣、酸、苦巧配比，达到五味俱全，才能胃口大开；粗精搭配，就是适当吃些粗粮、粗纤维食物，帮助消化；干稀搭配，主要指的是主食花样要多，蒸包、水饺、米饭、元宵、年糕、粥、汤、甜饮等品种要变换，口味多样。荤素肥瘦巧取舍健康的饮食是不能整日大鱼大肉的。因此，节日荤食应当少而精，肥瘦搭配，以瘦为主，口味要清淡。肉类制作最好以清蒸、
新农村(浙江) 2016年2期2017-01-09
- 哪些剩菜不宜吃
的蔬菜。凉菜不论荤素剩菜不能吃此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。海鲜、散装卤味隔夜不宜螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。另外，散装卤味买多了一天吃不完咋办？散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在
健康必读 2016年5期2016-06-25
- 谨防现代生活的4个颠倒
进食量应该减少。荤素颠倒从饮食结构上讲，本应该是以素食为主，荤食为辅，荤素搭配，人类饮食的荤素黄金比例应该为2∶6，即2分荤6分素。早在2400多年前《内经》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。意思是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等都是作为主食的辅助、补益和补充。只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。自改革开放以来，国民生活水平
家庭医药·快乐养生 2015年9期2015-12-03
- 舌尖上的变化
、青菜、胡萝卜。荤素搭配，这样才能吃出健康。”杨立志一边高兴地展示买的菜，一边说道。如今已经50岁的杨立志，说起现在的生活，心满意足，“如今家家户户生活越来越好了，想吃什么就买什么，而且特别注意荤素搭配，不仅要吃好，还要吃得健康。放在从前，能吃上肉就是好事呀！”“以前，我家里有5口人，吃饱是我最大的愿望。為了吃饱，去挖野菜，剥树皮，什么都吃过。我是家里的老大，在吃的同时还要考虑家里面几个弟弟妹妹，有时候宁愿自己吃不饱，也要给他们带回去。”杨立志告诉笔者，“
当代兵团 2015年15期2015-07-01
- “菜”到清朝才有荤意
归入“菜”中。把荤素都称为“菜”，应源于清代袁枚的《随园食单》：“满菜多烧煮，汉菜多羹汤……”这里的“菜”已荤素全包，从此“菜”的范围扩大起来。“巨无霸”是一个人“巨无霸”今天用来形容庞然大物，其实它原本是一个人名，汉王莽时的巨人。《汉书·王莽传》载，太守韩博上书向王莽推荐人才：“有奇士，长丈，大十围，来至臣府，曰欲奋击胡虏。自谓巨毋霸……”称其一人即可“以视百蛮，镇安天下”。其中“巨毋”为复姓，因身躯巨大故名“霸”。“巨毋霸”在《后汉书·光武帝纪》中变为
文史博览·文史 2015年3期2015-04-29
- 养生恪守九大原则
过饱，粗细都吃，荤素相兼；饭后要喝汤，不吸烟，不喝酒。3．住不过奢：要随遇而安，居室富丽堂皇易夺心志而蜕化变质。4．行不过富：身体健康允许，尽量以步代车。如出门必乘车，日久腿脚就要失去灵便。5．劳不过累：劳动的强度是有限的，超过负荷量容易造成身体的伤害。每日工作8小时，在8小时外适当地遛遛街、看看报，劳逸结合是必要的。6．逸不过安：终日无所事事，会丧失对生活的情趣而心灰意懒，所以即使退休在家，也应勤于动脑，散步聊天、写字作画、下棋看书等，心情由此舒畅，益于
支部建设 2011年6期2011-08-15
- 养生恪守“九不过”
过饱,粗细都吃,荤素相兼。 住不过奢:要随遇而安,居室富丽堂皇易夺心志。 行不过富:身体健康允许,尽量以步代车。如出门必乘车,日久腿脚就要失去灵便。 劳不过累:劳动超过负荷容易对身体造成伤害。每日工作8小时,在8小时外适当地逛逛街、看看报,劳逸结合是必要的。 安不过度:终日无所事事,会丧失对生活的情趣而心灰意懒,所以即使退休在家,也应勤于动脑,多散步聊天、写字作画、下棋看戏等,心情由此舒畅,益于延年增寿。 喜不过望:人逢喜事精神爽。但是喜不能喜过头,“过喜
老同志之友 2009年18期2009-11-24