俄式
- 俄式肉肠，一口下去满满都是肉
的食物之一就是“俄式大香肠”。一进超市，琳琅满目的货架上悬挂的和摆放的，80% 以上都是卢布肠。那我们在中国怎么能吃到正宗的卢布肠呢？来，跟着师姐买！小时候吃过的香肠，总免不了有一股子淀粉味儿。而且无良商家为了让你吃得香，会添加猪肉香精；为了颜色好看，添加大量亚硝酸盐；为了保质期长，添加防腐剂……但这个来自俄罗斯的大香肠却是相当硬核，随便掰开一根，你就知道有多实在了。满满都是肉，肥瘦相间，纹理清晰。除了满满当当的全是肉，俄罗斯出品的第二要素也不能少，一定要
电脑报 2023年18期2023-05-30
- 美富人“鸡娃圈”流行俄式数学课
却抢着为孩子报名俄式数学课培训班。据《纽约邮报》20日报道，为了让孩子赢在起跑线上，增加今后考入常青藤名校的概率，俄式数学课正成为美国中产富裕家庭的必选培训斑。有别于传统的死记硬背式学习，俄式数学课采用了苏联开发的一种侧重推理、抽象原则和批判性思维的方法，更有助于开发孩子的潜能。总部位于美国波士顿的俄罗斯数学学院，目前已在全美设立了70多个教学点。该校负责人玛莎•格什曼表示，学校业务快速增长，5岁的孩子就可以来报班上课，“其实越早学数学越好，数学是启发孩子
环球时报 2023-02-222023-02-22
- 俄式“巴尼亚”，你体验过吗
在公元11世纪，俄式蒸汽浴的名称几经变革，确定了沿用至今的名称，发音近似“巴尼亚”。从产生之日起，巴尼亚就不仅仅是一种保持个人卫生的清洁方式，古斯拉夫人将它看作是净化灵魂以及摆脱疾病、不幸、邪恶与诅咒的一种仪式。随着时间的推移，巴尼亚逐渐成为俄罗斯人热情好客的象征。俄式巴尼亚有两大魅力所在，一是浴帚，二是强烈的冷热交替冲击。浴帚由多根带叶树枝捆绑而成，橡树、桦树、椴树、榆树、枫树等均可，大约有成人手腕粗。将刚折下来的新鲜树枝洗净，在冷水中放置30分钟后方可
北方人 2022年9期2022-07-21
- 东欧风味中的家乡眷恋
。还有那传统的俄式餐盘刀叉、原木的套娃，吧台旁满满一架子自酿的果酒，无不让人沉浸在俄式特色的氛围里。卷心菜肉卷配酸奶油卷心菜先经过水煮变得软嫩，然后包上细碎的肉馅再炖制。入口非常软嫩，口味也很柔和，酸奶油平衡了肉感，吃起来不腻口。奥利维尔土豆俄罗斯人的新年菜，新年时往往一次拌上一大盆，一盆沙拉可以吃上两三天，很有地方特色。风味与常规西餐中的沙拉有很大不同，融合了酸黄瓜、土豆、火腿肠、蛋黄酱等等。鲱鱼“蛋糕”鲱鱼以盐和月桂叶腌制的鲱鱼味道咸香，气味很浓郁。
美食 2022年7期2022-07-06
- 俄式“巴尼亚”，你体验过吗
在公元11世纪，俄式蒸汽浴的名称几经变革，确定了沿用至今的名称，发音近似“巴尼亚”。从产生之日起，巴尼亚就不仅仅是一种保持个人卫生的清洁方式，古斯拉夫人将它看作是净化灵魂以及摆脱疾病、不幸、邪恶与诅咒的一种仪式。随着时间的推移，巴尼亚逐渐成为俄罗斯人热情好客的象征。俄式巴尼亚有两大魅力所在，一是浴帚，二是强烈的冷热交替冲击。浴帚由多根带叶树枝捆绑而成，橡树、桦树、椴树、榆树、枫树等均可，大约有成人手腕粗。将刚折下来的新鲜树枝洗净，在冷水中放置30分钟后方可
北方人 2022年5期2022-06-03
- “东方莫斯科”的俄式餐桌
有那些菜肴经典的俄式餐厅，都保留着俄国文化的印记。哈尔滨的四季各有风情，夏天来到这，格外感到风儿舒爽。中央大街繁华热闹，转角到中央大街一侧的红专街，就安静许多，这条小马路烘托了大街的热闹，也独得一份优雅文艺。92℃俄式厨房就开在红专街，是哈尔滨极有人气的一间俄国菜餐厅。一进门，就感受到浓郁的特色氛围，那沉稳的色调、复古的灯饰、老式的挂钟……无不传达着经典的俄式风情。许多俄国客人也慕名前来，在这里他们能找到家乡的味道。餐厅规模不算很大，但精致且温馨。餐厅创始
美食 2022年6期2022-06-02
- 坦克炮塔为何容易被炸飞
，一辆不明型号的俄式坦克在道路附近遇袭。由于坦克内的弹药发生殉爆，炮塔被抛到数十米高的空中。由于这个视频正好清晰捕捉到坦克炮塔被炸飞的瞬间，场景颇为震撼。实际上，俄乌双方装备的坦克炮塔被炸飞并非个案。之前披露的照片显示，不少俄乌双方的T-64、T-72、T-80等坦克被毁后，炮塔被炸飞，有的炮塔还被震飞到五层楼的楼顶。而炮塔能飞多远，往往取决于车内所剩弹药的数量和种类。中国军事专家张学峰表示，俄式坦克在被击穿后出现炮塔与车体分离的现象，技术上讲是因为位于车
文萃报·周五版 2022年20期2022-05-25
- 俄坦克炮塔被炸飞视频遭疯传
体认为，这暴露出俄式坦克存在致命缺陷，设计思路“不重视人员生命”。中国军事专家张学峰表示，西方媒体对此集中报道，本质并非是探讨坦克设计的技术问题，而是通过这种“认知战”，嘲笑和羞辱俄罗斯，打击外界对俄罗斯装备的信心。视频显示，一辆不明型号的俄式坦克在道路附近遇袭。由于坦克内的弹药发生殉爆，炮塔被抛到数十米高的空中。由于这个视频正好清晰捕捉到坦克炮塔被炸飞的瞬间，场景颇为震撼，被广泛传播。实际上，俄乌双方装备的炮塔被炸飞并非个案。之前披露的照片显示，不少俄乌
环球时报 2022-05-132022-05-13
- 唤起百年名城的美食记忆
分。俄侨私家菜与俄式西餐的区别是“家常”，讲究纯正与地道，是百年前俄侨生活的真实写照。主厨是俄侨后裔娜塔莎阿姨。最具特色的是油炸包、招牌俄式肉饼、原汁焖菜卷与百年焖烤大鹅。在1950年，娜塔莎阿姨的母亲列娜，有幸成为苏联驻哈尔滨总领事的厨娘，她烹制的菜肴得到了领事的喜爱与认可，一直服务到领事回国。娜塔莎阿姨家传了姥姥和母亲的优秀厨艺，她烹制的家庭俄餐在哈尔滨俄侨后裔及俄罗斯侨民中拥有极高的声望。如今，在老俄侨私房菜，娜塔莎阿姨用家传厨艺，分享俄侨家常美食，
妇女之友 2022年4期2022-04-20
- 沐雪徜徉者
看到一家西餐厅卖俄式面包。在过去，到这家餐馆买大列巴是需要排队的，但现在只有一两个人。我过去一问，那种大如脸盆的原味大面包已经卖光了（过去有一句顺口溜说，“哈尔滨的面包像锅盖，喝啤酒像灌溉……”），倒是有那种长方形的“枕头面包”。夫人说，对面那家西餐厅有大列巴。于是两个人便走了过去。这家西餐厅的外卖同样冷清，可能是外卖的生意并不好，所以，玻璃柜里外卖的小食堆如山。在对方期待的眼神下，买了几样以为俄式的吃食。首选自然是那种俄式大列巴。这种硕大的俄式烤面包，在
小品文选刊 2022年3期2022-03-09
- 沐雪徜徉者
看到一家西餐厅卖俄式面包。在过去，到这家餐馆买大列巴是需要排队的，但现在只有一两个人。我过去一问，那种大如脸盆的原味大面包已经卖光了（过去有一句顺口溜说，“哈尔滨的面包像锅盖，喝啤酒像灌溉……”），倒是有那种长方形的“枕头面包”。夫人说，对面那家西餐厅有大列巴。于是两个人便走了过去。这家西餐厅的外卖同样冷清，可能是外卖的生意并不好，所以，玻璃柜里外卖的小食堆如山。在对方期待的眼神下，买了几样以为俄式的吃食。首选自然是那种俄式大列巴。这种硕大的俄式烤面包，在
小品文选刊 2022年5期2022-03-08
- 借旅发大会东风 谋海林美好未来
护与利用并进。以俄式异域风情为吸引内核，整体改造15 公里俄式建筑老街，打造以“印象林海雪原”文创工厂、中东铁路记忆博物馆、俄式餐饮民宿等14 项新业态为代表的文化艺术主题街区，复活俄式风情业态。坚持文创与旅游相结合，合资成立黑龙江智麓文化创意产业发展公司，设计研发区域独特的IP 群和近百种文创产品。联合上海英雄金笔厂推出“英雄系列”文创产品，组建3 支近百人的文艺创作和演出团队，编排俄式快闪歌舞等文艺演出，组建东珠影视、雷腾信息等控股合资公司，丰富了区域
奋斗 2021年19期2021-12-08
- 一种参差动目标显示滤波器优化设计方法
值设计法，如采用俄式摆动规律计算参差码，可根据公式快速计算出一组参差码，节约优化时间，但俄式摆动法参差比并非最优，杂波对消效果达不到预期，或者是对运动目标损耗较大，导致雷达无法检测到运动目标，无法满足工程需求。本文基于某型号相控阵雷达设计提出了一种改进的参差MTI滤波器设计方法。该方法将枚举法与俄式摆动法相结合，既避免了枚举法的盲目搜索，又能够在工程应用中快速达到最优参差比，提高了算法效率，优化了算法性能。1 MTI滤波器及杂波模型设计滑窗参差MTI滤波器
无线电工程 2021年8期2021-08-11
- 令人眼花缭乱的俄式建筑
木屋，为一排四栋俄式的木房。横道河子中东铁路木屋建于1897年。中东铁路修筑期间，这些木屋是横道河子铁路施工人员的住所。每座木屋均为里外套间，居住面积总共不到30平方米。木屋是用优质木材建造的，屋顶较高，榫卯接合，非常严密。屋内是木质地板，屋外檐下镶有木刻雕花。屋子的外門分主附两扇，还有雨塔、门斗等，如今每家还都有一个木栅栏围起的小院。中东铁路建筑群是沙俄修建中东铁路时在海林境内留下的历史建筑，其造型精美、结构独特，无论从外观造型还是内部构造上都具有欧式建
小康 2021年19期2021-07-08
- 近代哈尔滨城市建筑的外来文化研究
尔滨;城市建筑;俄式一、哈尔滨城市背景哈尔滨是我国最北的省会城市，邻近俄罗斯、朝鲜、日本等国，土地富饶，水陆运输便捷通达，环境位置优越。19世纪后半叶随着各国侨民的迁移和文化引入，哈尔滨城市建筑逐渐多样化发展，形成了俄式、折中主义、日本近代式、中华巴洛克式、犹太式等风格流派和风格迥异的城市建筑。直至今日，哈尔滨还留存和保护着许多当时的建筑。因此，哈尔滨素有“东方小巴黎”“东方莫斯科”的美誉。二、近代哈尔滨城市建筑文化的发展哈尔滨城市建筑崛起于近代，由于地理
美与时代·城市版 2021年2期2021-04-12
- 我国北方俄式木刻楞特征分析
罗斯人设计建造的俄式木刻楞历经百年沧桑，形成独具特色的绿色木刻楞建筑。俄罗斯木建筑起源于中世纪早期哈萨拉文化与俄罗斯民族传统建筑形式的相互融合，其发展不仅与当地的文化和生活习惯息息相关，更与其在不同时期所接触的不同文化有关，在此基础上形成了俄罗斯木结构建筑“木刻楞”。俄式木刻楞在我国的出现可追溯到1894—1896年，在错综复杂的背景下，中东铁路的修建使俄式木建筑开始出现在铁路沿线满洲里、齐齐哈尔、哈尔滨等我国北方地区。随着时代的发展，特殊时期留存下来的俄
城市建筑空间 2021年12期2021-03-31
- 人质在颤栗！
暴”成了人们对“俄式”人质救援的第一印象，甚至有网友戏称其为“人质粉碎机”，尤其是游戏《彩虹六号：围攻》中俄军干员们“重防御+ 重火力”的角色特征与使用不好就極易伤害人质的特殊道具，更加深了广大军事爱好者对“强拆”式的俄罗斯人质救援的感受。许多人借用干员Fuze 的名言“当恐怖分子不再拥有人质时，我们的任务就完成了！”来形容“俄式”人质救援。然而，真正的“俄式”救援真的像大家认为的这样吗？有人形容，人质救援就像是“在刀尖上的舞蹈”。每一步都必须慎之又慎，一
兵器知识 2020年10期2020-10-30
- “中国最北村庄” ：成“找北游”打卡网红地
村民赵银华经营的俄式面包房，中午时分，一股面包的甜香围满小屋，游客被香味所吸引，纷纷购买、品尝。今年53岁的赵银华做俄式面包靠的是祖传手艺。“婆婆有俄罗斯血统，我十几年前就开始跟她学习制作俄式面包。”赵银华说。2019年，漠河市民族宗教事务局争取资金，对赵银华的面包房进行了外部改造，还在面包房右侧修建了长廊。门前举着列巴面包的“面包大婶”卡通形象旁，不时有游客合影留念。“游客多时，一天能卖出200多个面包。”赵银华说，靠着经营面包房和家庭旅馆，自己一年可以
文萃报·周五版 2020年38期2020-10-26
- 基于地域文化的餐饮空间设计研究
两种类型，一类是俄式餐厅，一类是东北本地特色餐饮设施。哈尔滨距离俄罗斯较近，长期受到俄罗斯文化的影响，故而出现较多的俄式餐廳。除俄式餐厅之外，哈尔滨地区更常见的是各类东北本地特色餐饮设施。东北本地特色餐饮设施分布较为广泛，基本在哈尔滨的大街小巷都可以看到。（一）俄罗斯特色餐饮区位分布根据笔者的调查与走访，哈尔滨现有的俄式饮食资源共收录26家，这26家饮食资源具有非常明显的俄式风格，其中包括俄式风格餐厅21家，俄式风格酒吧5家。依照笔者的了解可知，哈尔滨俄式
大观·东京文学 2020年4期2020-10-20
- 满洲里俄式“木刻楞”建筑的文化内涵研究
一批建于百年前的俄式“木刻楞”，这批俄式“木刻楞”与中国传统的抬梁式、穿斗式的木结构建筑是完全不同，虽与我国东北、西南林区的井干式建筑相似，但由于不同的地域文化背景、不同的民族文化性格，俄式“木刻楞”拥有了不同的文化内涵。俄罗斯人对木结构建筑情有独钟，尤其是“木刻楞”建筑精美的三檐、出挑的山花、别致的木构件色彩，极具俄罗斯特色。满洲里俄式“木刻楞”建筑是俄罗斯传统木结构建筑在我国场域环境中生命力的延续，不仅体现出俄罗斯的木结构建筑特点和木雕装饰艺术，也体现
大观 2020年3期2020-06-22
- 俄式建筑对哈尔滨城市文化的影响研究
市文化标志之一的俄式建筑，其存在有着特殊的历史意义。一、俄式建筑传入的历史在近代前期，哈尔滨还只是个自然的村落，直到19世纪末20世纪初期，中东铁路的修筑逐渐改变了哈尔滨的落后面貌，促进了它的城市发展，因此，中东铁路的修建是哈尔滨城市发展过程中的重要转折点。“1896年6月3日(光绪帝二十二年四月二十二日)沙俄利用中国在甲午中日战争中战败的困境，藉口‘共同防御’日本，诱迫清政府派遣特使李鸿章与沙俄的外交大臣罗拔诺夫、财政大臣维特在莫斯科签订了不平等条约《御
哈尔滨学院学报 2020年1期2020-01-19
- 发酵时间对俄式面包面团有机酸形成及其酸感的影响
桌上也大量出现。俄式面包是一种酸味较大的以全麦粉或黑麦粉制成的面包,已成为传统欧洲风味的主食面包[1-2]。全麦粉是一种营养价值较高的健康食品,其含有丰富的膳食纤维和较多的酚类、植物甾醇、木质素等功能性成分,这些功能性物质相互结合通过协同作用发挥出多种保健作用[3-4]。传统酵头主要是由面粉和水经过自然发酵而制得,并且可以作为下次发酵面食的主要发酵菌种[5]。自然发酵的酵头是主要由由乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌等混菌组成的发酵体系[6]。俄式面包酵头是以面
食品工业科技 2019年22期2019-11-28
- 一个最能触碰到俄罗斯灵魂的地方
现和诚意的致敬。俄式物件，有着精美细致的异域风情，但更注重的是细实耐用，一眼望去，不需要解释。俄罗斯大婶，通常体型宽大、热情好客。俄罗斯的姑娘，热情奔放，想合影啥的，礼貌地拜托就好，不会让你失望。园里还有面包坊和甜品店，都是俄式口味，大部分偏甜，寒冷地方的人，总是更喜欢吃甜的。买一点，边吃边逛更有代入感。当然，还有特色展馆也很值得一去，像收集老唱片的、钟表的、工艺品的，还有套娃馆和油画馆。尤其是俄罗斯油画，风格浓烈、特色鲜明、别具一格，而且价格不贵，若是喜
妇女之友 2019年10期2019-11-06
- 波格拉尼奇内：边城见证友谊与合作
天时间体验别样的俄式风情……У России и Китая 4200 км общей границы. Сегодня в регионе деятельности Дальневосточного таможенного управления расположено 63 пункта пропуска （в том числе： морских – 30， воздушных – 9， смешанных – 11， автомобильных –
伙伴 2019年8期2019-09-24
- 谈水彩画《哈尔滨往事》的创作
结，童年也居住在俄式的民居当中。哈尔滨有很多外来建筑，其中最有特色的外来建筑就是俄式建筑。1905年日俄战争失败，使得哈尔滨成了沙俄独占的局面，俄国人将最有诚意的建筑带到了哈尔滨，奠定了哈尔滨最初的建筑风格基础，众多俄式建筑的建设，将哈尔滨从中国传统的建筑风格彻底独立出来，这个城市随后的建筑形式或多或少地都在汲取着俄罗斯建筑的优秀元素。100多年前俄罗斯侨民为了把这座城市装扮得更像自己的家乡，将许多俄罗斯的建筑符号复制到这座城市之中。随着经济社会的不断发展
长江丛刊 2019年23期2019-09-14
- 阿迪带你游中国
这是随处可见的，俄式建筑，著名的圣索菲亚教堂由俄国人设计建造。俄罗斯风味餐厅，你可以吃到正宗的俄式面包、红菜汤、俄式香肠，还有俄罗斯风情小镇，让你仿佛置身国外。漠河北极村漠河是我国最北端的城市，而地处漠河市最北边的北极村因其能欣赏到北极光而闻名。每年在夏至前后，北极村一天24小时几乎都是白昼，午夜时分向北眺望，天空泛白，像傍晚又像黎明。有时天空会出现五颜六色的光，这就是北极光。夏至前后以及深秋朗月夜常常万里晴空，是观赏北极光的最佳时节。快去北极村寻找北极光
启迪与智慧·下旬刊 2019年2期2019-09-10
- 江畔餐厅，纯正的哈尔滨范儿
不遗余力地还原着俄式西餐的老味道。餐厅主打菜肴之一“犹太肉”这道菜的挖掘，就是犹太人在哈尔滨的一个侧影。为了这道菜，哈尔滨的餐饮文化学者宋兴文老师翻遍了当年的书籍。当年的俄侨后代，《哈尔滨档案》作者玛拉女士回到哈尔滨，吃到“犹太肉”赞不绝口，她说，这道菜让她想起了小时候，想起了妈妈。而西餐名菜“玛琳娜它（俄式腌泡汁鱼）”的恢复也是费了很大周折，宋兴文老师他们多方尝试，在讨教了居住在加拿大的原哈尔滨俄侨后代巴莉雅后，才完美地复原了“玛琳娜它”的老味道。餐厅的
妇女之友 2019年5期2019-06-18
- 绥芬河东北边城的异国风情
济迅速发展，无数俄式建筑和现代高楼拔地而起。商贾游人不断涌入，为其带来了生机与活力。如今，连接中俄两国的列车仍旧行驶在国际铁路上，穿梭在群山之间。连接中俄的铁路大动脉绥芬河站是中东铁路中方的起始站，俄罗斯人称之为“пограничная станция”，中文译为“边境站”。中东铁路于1897年8月开始施工，1903年7月正式通车运营。这条著名的铁路大动脉，东与俄罗斯符拉迪沃斯托克连接，西由哈尔滨和满洲里延伸出境，再与俄罗斯西伯利亚铁路连接，是中国最早、最
城市地理 2019年1期2019-04-12
- 燃烧在信纸上的信仰
弊既深，似非效法俄式之革命，不易收改革之效;然强邻环处，动辄受制，暴动尤贻其口实，则又以稳进之说为有力矣。执此二者，取俄取英，弟原无成见，但以为与其各走极端，莫若得其中和以导国人。至实行之时，奋进之力，则弟终以为勇宜先也。以今日社会之麻木不仁，“惊骇物议”，虽易失败，然必于此中乃能求振发，是又弟所深信者也，还以质之吾兄，以为如何？……来书所论“衣食不敷，日求一饱且甚难，即朝朝叫嚣，何裨实际？”兄意以为衣食足后乃得言社会之改革，是诚然矣。然亦唯其“衣食不敷”
当代党员 2018年22期2018-11-30
- 高纬度的家
原建筑坐落在一处俄式大院中，大院的主体是由受到保护的折衷主义建筑与院门口的一处小平房构成，建筑面积只有28.77平米。设计师既不想简单的复制传统的俄式折衷主义建筑风格，也不能做成一个脱离周围环境与语境的外来建筑，而是希望在这两者之间找到一个平衡点。新的设计将整个房屋基础做到2米以下，有效的避开冻土层冻胀作用对结构带来的损害。建筑在高纬度的保暖性问题，阳光是最重要的因素之一。新建筑的设计在房屋的正南方向切了一个三角形开口，可以保证整个房屋在冬日里至少有三个小
现代装饰 2018年8期2018-11-24
- 中国俄式建筑文化的多样性
主义同盟等原因，俄式建筑在中国分布较广，包括东正教教堂、俄罗斯族民居以及一些公共建筑，比较典型的包括北京展览馆（1954年）（图 3）、上海展览馆（1955年）、电报大楼（1958年）（图 4）、军事博物馆（1959年）、哈尔滨工业大学（威海）主楼（1987年）等。但是，集中形成组群的则比较少，主要有三个区域，分布在与俄罗斯国接壤或者邻近的中国北部，呈“两点一线”状，包括新疆维吾尔自治区西北部俄罗斯族聚居区的俄式建筑群、内蒙古自治区东北部俄罗斯族聚居区的俄
艺术评论 2018年2期2018-05-10
- 儿时的小铺
肠（俄国人带来的俄式大众食品，与广东肠粉完全不一样）、松仁小肚（色红清香，点缀着松仔仁入口爽脆，易咀嚼）、鸡丝卷、五香豆腐丝和山东风味的肉皮冻、猪头肉、猪手、咸鸭蛋等。1958 年后这些熟食不是每天都有了，沾点肉味的就属于豪华菜肴，能吃得起的人不多。到了上世纪60 年代初，玻璃柜空了，再往后供应变好点，有了要票的干豆腐丝和粉肠。柜台的另一头有几个俄式大口玻璃瓶，过去是装大马哈鱼子、酸黄瓜和俄式泡菜，后改装杂拌糖、胶皮糖、牛皮豆。那个年代消费水平低，一次买两
食品与生活 2018年1期2018-02-07
- 民国吃家
活的经历，让他对俄式西餐情有独钟。张学良也是通过“转转会”才对俄罗斯西餐感兴趣的。当时王家经常做的俄罗斯西餐，主菜包括奶油肉片、番茄肉饼、清酥鸡面盒、串烧牛肉、软煎大马哈鱼、三鲜烤通心粉、黄油笋鸡、罐焖鱼肉等。小菜有酸黄瓜、铁把鸡、羊排骨、甜腌薇菜、鹅火腿、纸包虾、波兰鱼、俄式渍香鸡等。汤有丸子汤、鸡杂菜、红菜汤等。点心有雪花冰糕、奶油卷、白菜卷等。本来张学良讨厌菜点中的酸味和甜味，但喜欢上西餐后，倒离不开这两个口味了，有几周不去王新衡家吃西餐，他就对王新
饮食与健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- “一带一路”沿线国武器装备制式体系及其发展趋势
准化协议。苏联或俄式装备（包括前华约和独联体国家）。历史上，华约国家军队普遍大量使用苏式装备，尽管捷克、波兰和罗马尼亚等国具有较好的国防工业基础，但与苏联相比仍有较大差距。因此，华约国家的标准化很大程度上就是“苏联化”，难度相对比北约简单，一体化程度高。苏联解体后，东欧原华约国家相继加入北约，装备逐渐向北约制式转变和改进，但由于各国政治和经济状况不同，换装的程度也大相径庭。俄式与美式混合装备国家。由于北约和俄罗斯体系装备在全球长期居于主导地位，全球大多数国
国防科技工业 2017年4期2017-09-18
- 甲哥教酿格瓦斯
碎。大列巴是一种俄式传统乡村面包，哈尔滨特产，无糖无油，用啤酒花发酵而不是用干酵母泡打粉发酵。如果没有，建议尝试无油无糖的天然发酵面包。2.烤成金黄色，砸碎，用烤箱烤，或用锅炒均可（老编还见过哈尔滨一位警官将吃剩下的列巴壳干透，压碎直接做，因为已经烘成黄色，不用烤了）。3.取二两啤酒花干品放水里煮沸。4.将面包碎和煮好的啤酒花水倒入瓶中，加水、糖、酵母。5.放入冰箱冷藏七天。这是传统的俄罗斯格瓦斯制作工艺，现在我们喝的格瓦斯都加一些氮气，带气，改良了。俄式
妇女之友 2017年6期2017-08-01
- 俄罗斯民族饮食文化漫谈
的就是馅饼了。在俄式大餐中 馅饼总是餐桌上一道必不可少的菜肴。有一句古谚语常说 “俄罗斯人的一生都伴随着馅饼。”俄式馅饼不仅仅是一种饮食 它还被赋予了“太阳”“丰收”“健康”和“幸福”等诸多文化意义。俄式馅饼在制作方法上属发酵类但由于使用材料的多样化 又可分为黄米类、荞麦类和面类馅饼。而且俄式馅饼的形状也与中国人心目中的馅饼大有不同。除了最常见的圆形馅饼以外 还有全封形、半露馅形、披萨式露馅形等诸多形状。不仅如此 俄式馅饼的命名也别具一格 有的以人名为名
侨园 2017年4期2017-04-26
- 华天大地餐厅 属于家族的情感记忆
的就是好吃不贵。俄式菜好吃，常被人们称之为“西菜经典”，尤其对北方人的口味。俄罗斯地处寒带，需要高热量的饮食，因此，菜品主要原料以猪肉、牛肉、鸡、鱼为主，以土豆、洋葱等为配菜。传统的俄式菜重油，口味以酸、甜、咸、辣、鲜为特点。大地西餐以传统俄式大菜为主，品种可谓丰富。汁烤鳜鱼虽是俄菜中宴会级别的大菜，但它在大地餐厅是点食率最高的菜品，大地餐厅做这道菜十分讲究。选用上等的鳜鱼片，腌制入味后油煎八成熟，以土豆片、鲜蘑片装盘铺底，将煎好的鱼片置其上，然后均匀地抹
餐饮世界 2017年2期2017-03-01
- 俄美“咖啡战”
团有人笑着说：“俄式咖啡。”媒体披露的相关视频显示，整个过程并非严肃讨论，梅德韦杰夫也非严肃提议。不过，这在网络上引起不小反响。一个人发帖说：“俄式咖啡的简便配方：250克伏特加。”还有人给梅德韦杰夫等人的对话设计内容：“‘鉴于无用的存在和当前的形势，我建议把意大利浓缩咖啡（espresso）重命名为沮丧咖啡（depresso）梅德韦杰夫说着留下了眼泪。”还有这样的“跟风”：把卡布奇诺咖啡（cappuccino）改名为卡普京诺（caputtino），以致敬
看天下 2016年32期2016-12-02
- 哈尔滨俄式美食旅游资源空间布局之策略
006)哈尔滨俄式美食旅游资源空间布局之策略冯律航(哈尔滨工业大学 建筑学院，哈尔滨 150006)俄罗斯文化作为哈尔滨包容性、多样性地方文化的重要组成部分之一，在哈尔滨的旅游文化资源中一直处于核心地位。体验经济时代下，人们在旅游活动中对美食的关注度也达到了前所未有的高度，通过饮食文化资源来提升旅游目的地的综合竞争力和吸引力，同时，以旅游目的地为引擎来促进饮食文化资源的良性发展，正是“美食旅游”这样一个新生概念的内核所在。出于这样的目的，我们将独具地方特
知与行 2016年8期2016-09-07
- 俄罗斯冰激凌普京用它做“国礼”
激凌的弹力十足，俄式冰激凌追求的是“老味道”。其实，俄式冰激凌从苏联时代起到今天，无论是种类还是口味甚至包装变化并不大，孜孜以求的还是“熟悉的配方，熟悉的味道”。这也成了俄式冰激凌的一大特色（如图）。地道的俄式冰激凌全部为鲜奶制作，不使用奶粉，严格按照国标生产，从而确保“老味道”口感，让熟悉的人一口就能辨认出来。俄罗斯冰激凌通常有三种口味：原味、巧克力味和炼乳味。其中炼乳味比奶油原味更甜，因为使用的是浓缩奶油，水分含量更低，乳脂含量更高，颜色呈乳黄色，口感
环球时报 2016-09-052016-09-05
- 北国遗珠
遐迩的北国古镇。俄式风情的古镇古镇街景横道河子是著名的俄罗斯风情古镇，当地最能体现其俄式风情的莫过于至今保存完好的俄式建筑。俄罗斯老街是横道河子俄式建筑的典型代表，是一处保存比较完整的俄式建筑群。俄罗斯老街全长1000余米，总占地面积10万平方米，有俄式建筑50多栋，均为1903～1904年间修筑中东铁路时所建。走在老街上，踏着100年前俄国人曾经生活过的土地，看着街道两旁的石墙瓦盖，除窗檐、抱角处为白色其余皆为黄色的俄式民居，不经意间仿佛置身于另一个国度
百科知识 2015年23期2015-09-10
- 绥芬河之夜
和民间往来而充满俄式风情。在俄式商家集中的“坡形大广场”周边，目之所及商家招牌匾额悉数俄文，耳之所闻商街背景音响，全是俄罗斯音乐及前苏联歌曲，播音也是俄语。就特定范围来讲，你仿佛来到了俄罗斯某一片街市，身边走来走去的几乎近半数是俄游客，各个年龄段的男女都有，并且都是轻手利脚地像在逛街，也同国人一样，随意携带个包装袋之类，装买来的东西。从我面前走过去一对俄青年伴侣，正走进一家俄式小店，自如得很。这些“俄式商家小店”，卖的全是中国商品，面对的则是俄罗斯游客。这
侨园 2015年8期2015-02-06
- 复兴俄餐经典，复原真正罐焖
罐焖是哈尔滨俄式大菜的传统烹饪技法，代表菜肴就是哈尔滨俄式西餐厅中必备的罐牛和罐虾。老厨家作为哈市首家复原推出老式做法俄式风味罐菜的先行者，蒙皮、烤焖，一样都不能少，拒绝简化，重拾哈尔滨俄式大菜的荣耀。老厨家古法俄式罐焖菜有大家熟悉的罐牛、罐虾，更有独家新款——罐茄子和酸黄瓜烩肉。地址：道里区友谊路318号电话：85930188、85930199endprint
新青年 2014年9期2014-09-18
- 老天津俄式西餐竞飘香
在这里开设了一些俄式特色的饭店、商店、食品店、酒吧等，好似俄国小城的感觉。在白俄人没来之前，小白楼一带的西餐菜肴相对简单，后来的俄式餐馆大多以小吃取胜，颇受人们的欢迎。相信老天津的高雅人士对英租界开滦胡同街上的维格多利餐厅并不陌生。维格多利原名叫义顺和，是一家俄式糖果糕点店，较早就闻名于东北地区。天津义顺和的大股东是犹太人（后居美国），但店铺主要委托给山东人齐竹山和郝如九打理。他们从东北请来俄式餐饮名厨，推出的俄式大菜正宗精致，顾客盈门。义顺和的店面恰好与
食品与健康 2014年4期2014-06-06
- 近代俄式枪械的传入对鄂伦春民族发展的历史影响
作为新技术因素的俄式枪械的传入，对鄂伦春民族近代发展产生了重大历史影响。一 近代俄式枪械传入鄂伦春地区的历史回顾鄂伦春民族在清代开始使用枪支狩猎。“最早使用的是奥鲁坤枪(火绳枪)，后来是加冒枪(火镰枪)，以后又有流传不广的克里米枪和洋炮。清朝末年又相继从俄国传入较为先进的别拉弹克枪和连珠枪。从奥鲁坤枪到别拉弹克枪，除部分为中国制造(沈阳、吉林、北京等地造)外，大部是俄国制造的”。[2]到清朝末年时，别拉弹克枪已经取代其他枪械而占居优势了。“据中国1885年
黑龙江工业学院学报(综合版) 2014年5期2014-04-01
- 大地餐厅京城西餐“老字号”
餐厅，其主要经营俄式西餐。最早“大地”坐落于西长安街上。这条街在京城里也被称为“食馆一条街”。而“大地”以它独特的俄式大菜在这条街上成为亮点。这里制做的俄式菜肴注重正宗、原味，被大众视为“消费得起的西餐厅”，有许多为食客所津津乐道的招牌菜式，深受大众喜爱，并推出了西式糕点以及生日蛋糕，以满足现代人的需求。大地餐厅的就餐环境注重装饰，其壁画突出了浓郁的西方文化色彩。地道的西餐口味，相对低廉的价格，让这里可谓是西餐初学者的最佳选择。栩栩如生的俄罗斯壁画，优美的
餐饮世界 2013年4期2013-12-24
- HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用
桌上的必备食品。俄式酸黄瓜有一种特殊的酸味，能刺激人的味觉，引起食欲，可解油腻，余香长久。经常食用具有软化血管，防止血栓形成等保健作用[2]。俄罗斯及中亚地区纬度高，冬季漫长，新鲜蔬菜供应不足，酸黄瓜罐头需求量大[3]。国内酸黄瓜罐头主要以乳酸发酵腌制为主，多为手工制作，很难适应大规模的工业化生产，同时，由于汤汁浑浊，口感较软，酸黄瓜泛黄色泽暗淡，品质欠佳[4]。现有技术中对改进的酸黄瓜制作技术的相关内容公开较少，同时对于产品生产过程中的质量管理即HACC
食品与生物技术学报 2013年11期2013-05-21
- 黑龙江流行的几款俄式风味菜肴
黑龙江流行的几款俄式风味菜肴黑龙江于文阳／文黑龙江的哈尔滨是中国离西伯利亚最近的省会城市，因此有“冰雪之城”的美誉。黑龙江的版图形似天鹅，人们常以天鹅形容黑龙江的美丽富饶，而哈尔滨则是天鹅项下的珍珠。它地处东经126°26′，北纬45°45′，坐落在我国东北部松花江中游，阿什河下游，松嫩平原南部。过去，哈尔滨叫做“富家甸”。在这之前，哈尔滨不过是元朝的一个驿站，清代后改称哈尔滨，但也只是个小村落。李鸿章代表朝廷与沙俄代表签订了《中俄密约》，条约中规定俄国可
烹调知识 2010年1期2010-11-03