普洱茶
- 基于《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》分析普洱茶的文化特征及产业化发展
普洱茶产自云南西南部地区，是中华茶品类中历史较为悠久、品种较为原始的一类茶。经过长期发展，如今普洱茶产业在云南已成为主导产业之一，产业链条贯穿城市、城郊和乡村，与种植、加工、销售和服务等多个行业相关联。由周红杰、李亚莉主编，中国农业出版社出版的《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》一书，是一部聚焦普洱茶产业发展脉络展开探究的专著。作者具体介绍了普洱茶的歷史文化与传承现状、种植环境需求与管理、采制管理与加工、冲泡和品赏以及文化鉴赏等方面的内容，向读者全面展示了
中国瓜菜 2023年6期2023-07-04
- 普洱茶贮藏过程中特定条件下利于茶陈化最佳含水量研究
5000)引言普洱茶采用特定加工工艺制作而成，具有独特的品质特征，属于云南地理标志保护产品，因发酵后的普洱茶中的特定生物活性成分会让贮藏过程中的普洱茶风味产生不一样的变化，在特定条件下，普洱茶可长期贮藏，且“越陈越香”，此时普洱茶的价值也随之上涨。基于此，在普洱茶贮藏过程中如何形成有利于茶陈化的最佳含水量条件，是各相关人员需要考虑的问题。1 普洱茶价值及陈化机理分析1.1 普洱茶价值相较于其它茶叶加工工艺，普洱茶的加工工艺较为特殊，普遍采用晒青工艺及固态微
农业与技术 2022年1期2022-11-20
- Testing grounds
云南的咖啡能像普洱茶一樣享誉天下吗？Text and photography by Dragos C. CacioAdditional photographs from Li Hongfang （李洪方） and Wang Yi （王懿）Ican smell the freshly ground beans that will go in my morning cup of coffee. Intertwined within it are recogni
汉语世界(The World of Chinese) 2022年1期2022-02-25
- 茶无高低
捎回一盒上等的普洱茶。朋友告诉我，普洱茶不仅入口温润，入胃平和，而且细腻有余，不显张扬。我仔细观察装在盒子里的茶叶，色泽亲和，有淡淡的奶香味儿。拈一丝放入开水中，看似浓郁，饮则不腻。品了那么一丁儿后，我将茶收了起来，舍不得喝。众所周知，普洱茶越陈越香，有“可入口的古董”之称，我就静等着它升值。那天，家里来了一位从老家来的亲戚，母亲竟让我将普洱茶拿出来招待。我有些不情愿，但看到母亲不容分辩的神情，又不敢怠慢，只得进屋从柜子中将普洱茶拿了出来。母亲接过茶，直接
当代工人 2021年10期2021-10-15
- 关于普洱茶安全性的研究
00）云南省是普洱茶的主要产地，具有饮用方法丰富、香气持久、香型独特、经久耐泡、抗肿瘤、降脂减肥、降血脂、抗疲劳等特点与功效，凭借着“绿色、健康”的魅力受到广大消费者喜爱。但是普洱茶质量极易受到微生物等质量安全问题的影响，为了在国内外树立普洱茶良好的口碑与品牌，提高普洱茶的产量、销量，需要将确保普洱茶的饮用安全作为重点研究课题。由此可见，对普洱茶的安全性进行探究具有重要的现实意义。1 普洱茶存在的安全问题普洱茶具有多种功效，如降血脂、减肥、生津、止渴、暖胃
福建茶叶 2020年8期2020-12-22
- 2019年普洱茶国内研究动态
南农业大学龙润普洱茶学院，昆明650201）大健康产业是国际健康事业发展的潮流，普洱茶是大健康产业中标志性的营养健康食品。在《2019中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》中，普洱茶以39 849.14万元蝉联品牌收益榜首，以20.20的品牌强度乘数蝉联第一［1］，展现了领先的持续收益能力。2019年4月，为响应云南省提出的全力打造世界一流“绿色食品牌”，第十四届中国云南普洱茶国际博览交易会首次向社会各界发布“云茶绿色发展公报”，宣示了云南推进“千亿云茶”产业
热带农业科技 2020年4期2020-12-18
- 普洱茶景观特色的运用研究
00)1 引言普洱茶是普洱市的主要支柱产业之一。在近几年普洱市建设与发展中普洱茶文化越来越受到重视，普洱茶景观作为城市建设的重要组成部分，对于美化城市环境、带动城市旅游业的发展、促进经济的增长有着重要的作用[1]。2007年以来，随着普洱茶经济的快速发展，普洱市城市建设中加大了普洱茶景观建设的资金投入，并不断挖掘、梳理相关普洱茶景观资源，打造多样、特色的普洱茶文化景点。2 普洱茶景观资源分类普洱茶作为普洱地区较为传统、原始的一项民族特色资源，在历史发展的进
绿色科技 2020年7期2020-11-28
- PURE PU’ER
对云南人来说，普洱茶不仅是饮品，还关乎历史、经济与文化的方方面面Like a proud yet worried father， Qu Bo pats the trunk of a tree and pries an unwelcome green vine off a branch， discarding it onto the forest floor with a grimace.For over a decade， “Old Qu” has ten
汉语世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- PURE PU’ER
对云南人来说，普洱茶不仅是饮品，还关乎历史、经济与文化的方方面面Like a proud yet worried father,Qu Bo pats the trunk of a tree and pries an unwelcome green vine off a branch, discarding it onto the forest floor with a grimace.For over a decade, “Old Qu” has tend
汉语世界 2020年4期2020-08-11
- 综述普洱茶贮藏技术的研究进展
510000）普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，按其加工工艺及品质特征，可分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。近年来，普洱茶逐渐被大众所接受并喜爱，其较高的收藏价值也促进着普洱茶产业的蓬勃发展。1 普洱茶贮藏技术的研究现状茶叶有多种贮藏和保鲜方法，较为常见的是降低茶叶的含水量、除氧低温保存等。朱丹实等人对不同储存条件下茶叶干品状态进行了研究，结果表明，对茶叶饮用品质产生不良影响的主要因素为水分、温度、空气及光照强度，进一步探究发现，当茶叶含水量为5%左右时，贮
花卉 2020年14期2020-01-10
- 普洱茶国内外研究动态与前景展望
南农业大学龙润普洱茶学院, 云南 昆明·650201）1 引言云南普洱茶因其得天独厚的地理条件和文化底蕴[1]，越来越受消费者的喜爱，被评为中国茶叶区域公用第一品牌。自古普洱茶就被云南少数民族所运用，茶与少数民族人们的生活习惯、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术密切相关[2]。普洱茶文化具有历史性、原生态性、多样性等特征[3]，是以普洱茶作为载体的，产业发展融入到云南各民族的生产生活中[4]。普洱茶的深入开发和利用，对促进云南省普洱茶产业的发展、扶贫攻
广东茶业 2019年3期2019-03-19
- 好的普洱茶自己会说话
暖秋。当下，喝普洱茶很潮，看看时尚圈、文化圈，风尚流转之快，就像李健的一曲《抚仙湖》，唱了十三年，不料周董拿去一开口，云南的抚仙湖C位出道！普洱茶当红，当然不是靠牛人上位，完全是靠茶客们天长日久喝出来的。有这么一个说法，不管你过去喝什么，绿茶、红茶、乌龙茶……迟早你都会遇见普洱茶。这就是普洱茶的神奇。看看过去两年天猫双十一的答案，“普洱茶不仅在全荼类交易指数中遥遥领先，还在近几年的消费习惯中呈上升趋势。”西双版纳的房地产那么火，谁敢说这里面没有普洱茶的诱因
云南画报 2019年11期2019-03-08
- 普洱熟茶精制加工与压制过程控制要点
99）1 前言普洱茶做为深受人们喜爱之茶叶品种，做为云南省的特产，对繁荣当地经济有着重要的积极推动作用。普洱茶不仅成为当地创收的重要经济支柱性产业，也为全国人民提供了大量的精致普洱茶，对繁荣我国茶文化有着重要的意义。2 普洱茶概述普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶依据加工技术分类，分为两种，生茶与熟茶，生茶是指未经发酵的普洱茶，
新农民 2019年6期2019-02-20
- 喝普洱茶能减肥吗？
免。有人说多喝普洱茶能刮油，是真的吗？问：普洱茶有什么营养成分？答：普洱茶是以云南省普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料。经过发酵后的普洱茶归属黑茶类，生普洱茶归属绿茶类。普洱茶含有蛋白质、维生素和矿物质，同时含有咖啡因、茶碱、膳食纤维等。问：普洱茶能帮助减肥吗？答：普洱茶有助于减肥。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力；茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C能促进胆固醇的排泄。研究表明，普洱茶能使小肠收缩频率
中医健康养生 2019年2期2019-02-15
- 普洱茶保健功效及其特征物质研究进展
食品检验检测院普洱茶属于黑茶，是云南大叶种的晒青毛茶经过特殊渥堆发酵工艺生产而成，一般制成饼状、坨状、砖状等形状的紧压茶以便携带和贮藏。普洱茶品性温和、滋味浓醇，除作为普通饮品外，其还具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等多种保健功效[1]，故受到人们喜爱。很多学者对普洱茶进行物质成分的提取和分离分析，探索其具有保健功效的物质与成分。本文对普洱茶的保健功效和特征物质进行综述，以期为普洱茶的进一步研究提供参考。1 普洱茶的保健功效1.1 抗肿瘤活性许多研究表明，普洱茶
食品安全导刊 2019年19期2019-01-05
- 普洱茶田野考察
历史上的普洱茶，有着跌宕起伏的命运。明清时期，茶马古道兴起，普洱茶随之兴起；清末民初，列强入侵，国家饱经坎坷，普洱茶也在战乱中衰落；中华人民共和国成立后，尤其是改革开放之后，搭上了经济发展的高速车，普洱茶再次焕发生机。及至今天，普洱茶已经成为中华文明的一种文化符号。上千年的古茶树，绵延千里的古茶山，是地处西南边陲的云南省普洱市保有的特殊财富。如何让生态保护与经济民生协调发展？“绿水青山就是金山银山”，通過法治建设，保护普洱茶产业的可持续发展，既是新时代“一
方圆 2018年20期2018-11-22
- 普洱茶的概念和功效
普洱茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶外形色泽褐红，茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红；有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶之贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。普洱茶的保
方圆 2018年20期2018-11-22
- 中国普洱茶专利分析
，650302普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用独特的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶[1]。这一定义表明：普洱茶只是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成独有品质的茶叶。人们对普洱茶消费需求的多样化，带动了普洱茶产业飞速发展，普洱茶及其衍生产品纷纷兴起，新技术又推动了整个产业的发展。基于专利分析可以对行业技术创新的某些特
中国茶叶 2018年7期2018-07-20
- 帝泊洱普洱茶珍水晶鹅肝
0 克，帝泊洱普洱茶珍2 支，日本清酒少许，牛奶350 克，鱼胶粉。调料：盐10 克，胡椒粉少许。制作方法：1:鹅肝解冻，用流动水冲三十分钟，去掉血水；2:改刀成小块，去掉血管和筋膜，入牛奶中浸泡三十分钟；3:锅中烧水，放入帝泊洱普洱茶珍，做成普洱茶汤。将处理好的鹅肝入锅中小火煮二十分钟；4:煮熟的鹅肝沥干水分，打碎过滤；5:将过滤好的鹅肝酱加盐、胡椒粉调味与帝泊洱普洱茶汤加入鱼胶粉搅拌均匀入模具放凉；6：帝泊洱普洱茶汤加入鱼胶粉烧开，放置常温后浇在事先做
餐饮世界 2018年11期2018-04-26
- 普洱茶怎么泡
对于品质较好的普洱茶，可采取大壶留根闷泡法。“留根”就是经“洗茶”后自始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒完，可“留四出六”或“留半出半”。“闷泡”是指时间相对较长，节奏慢一点。“留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。2.中壶“功夫茶”泡法 就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。比较新的普洱茶或有异味的茶可使用中型壶现冲现饮，头几泡除去异味，能提高后几泡的纯度。3.普洱茶冲泡时需“洗茶” 普洱茶冲泡时需先冲一次热水，称
妇女生活 2018年2期2018-02-27
- 茶无高低
回了一盒上等的普洱茶。朋友告诉我，普洱茶不仅入口温顺，入胃平和，而且细腻有余，不显张扬。我仔细观察装在盒子里的普洱茶，它色泽亲和，有淡淡的奶香味儿。拈一丝放入开水中，看似浓郁，饮则不腻。品了一会后，我就将朋友送给我的普洱茶珍藏起来，舍不得喝。众所周知，别的茶贵在新，而普洱茶贵在“陈”，越陈越香。更有人称普洱茶是“可入口的古董”，越“老”越值钱。那天，家里来了一位从老家来的亲戚，母亲竟然命令我将珍藏的普洱茶拿出来招待。我听后大吃一惊。但看到母亲不容分辩的神情
时代邮刊 2018年13期2018-01-25
- 普洱茶茶包装视觉系统设计与品牌构建研究
求也越来越高。普洱茶由于其自身独特的魅力，受到人民的广泛喜爱。随着普洱茶需求的增多，其市场潜力也越来越大，在这种情况下，很多茶叶公司都开始经营销售普洱茶。对于茶叶公司来说，要想让其旗下的普洱茶在激烈的市场竞争中存活下来，一个重要的内容就是要设计出其普洱茶与众不同、独具特色的普洱茶茶包装视觉系统和构建出其独特的品牌效应。本文主要探讨研究的就是普洱茶茶包装视觉系统设计和品牌构建。1 普洱茶概述1.1 普洱茶简介普洱茶主要是在云南的西双版纳、普洱和临沧等地区生产
福建茶叶 2018年10期2018-01-19
- 基于消费者购买行为5W1H分析法的普洱茶市场营销
Who谁在购买普洱茶2.1 普洱茶收藏者。一部分普洱茶收藏者出于商业目的购买普洱茶，从茶厂收购成品普洱茶或者直接从茶农手中收购原料加工成普洱茶，然后通过收藏、发酵、增值，从而达到赚钱目的。另外一部分普洱茶收藏者出于非商业目的购买普洱茶，收藏目的是为了自己饮用或者是赠送他人。2.2 普洱茶爱好者。对普洱茶有一定研究，能够区分普洱茶生茶与熟茶，对制作过程的采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压处理、成品干燥等过程比较熟悉。购买时比较注重产地、口感、制作过程等。
福建茶叶 2018年6期2018-01-19
- 基于中医理论下沉香普洱茶的功效分析
56300）普洱茶作为我国云南地区的代表茶种，不仅在饮品风格上可以给人带来特殊的口感，其还具有养生作用，对饭后的消化食物、缓解油腻以及肠胃功能的养护方面，都有着不可替代的作用。我国中医理论中崇尚“食补”，即利用日常所食用、引用的食物或饮品来达到养生的目的。随着人们日益崇尚养生理论，在对普洱茶功效内容分析上，引起人们更多的关注。1 中医文化与沉香普洱茶1.1 沉香普洱茶沉香普洱茶是普洱茶的新型品种，也是当代人通过茶叶调制的新技术，将云南省的普洱茶与海南省的
福建茶叶 2018年3期2018-01-19
- 普洱茶中含有黄曲霉素吗
时间，网络被“普洱茶致癌”的说法刷了屏，这种说法的流行是因为普洱茶中含有黄曲霉素。事实究竟如何？真相：黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白质、糖、脂肪为主的物质，虽然普洱茶中也含有蛋白质、淀粉和脂类物质，但含量实在太少。在发酵过程中，普洱茶中少得可怜的蛋白质被分解成氨基酸，微量的淀粉又被转化为碳水化合物，更少的脂类物质在厌氧发酵中由于多酶體系的作用转化为醇类物质，成了芳香类物质的一种。由于缺少转化成黄曲霉素的物质条件，因此普洱茶中几乎不可能
发明与创新·中学生 2017年12期2017-12-11
- 普洱茶养生饮疗两相宜
文/文 武普洱茶养生饮疗两相宜文/文 武现如今，越来越多的人热衷于茶道，普洱茶于是叫响华夏大地。喝茶确能达到养生保健的作用，一年四季饮茶皆宜。然而秋冬季喝普洱茶会对身体起到更好的保健养生作用，你知道这是为什么吗？一、普洱茶古今均誉为良药普洱茶的功效，早在《本草纲目》中就有记载，中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功
长寿 2017年10期2017-11-03
- 普洱茶消费3.0时代
常不过的。然而普洱茶这个带有金融属性，能够收藏投资的特立独行的茶品出现在大众视野以后，这个步骤就没有那么简单了。把茶买来不一定是要马上喝掉，可以存放若干年后再喝，品味醇化后的陈香，或者等待升值后出售，赚取差价；还可以把普洱茶放上交易平台，像股票一样看涨跌，甚至走进拍卖行，与古董与艺术品一起被竞拍。然而，这样的普洱茶显然居庙堂之高，不是直奔消费而去。普洱茶还有着作为民茶的一面。百年前，普洱茶就作为边销茶经由茶马古道运往雪域高原，成为藏民们维生素的重要来源；另
普洱 2017年1期2017-05-26
- 普洱茶的文化涅槃
普洱茶本就具有浓厚的文化艺术气质，在古老的马道上，在深山广袤的密林里，在少数民族的风情中……在这十年当中，新生的普洱茶文化加入了中国茶文化大合唱：各类普洱茶私学现象地出现、普洱茶品鉴聚会，茶人服、茶具，普洱茶书籍、报刊，电影、电视剧、音乐、舞蹈的普洱茶文化元素不断丰富，让我们变得更加文化与艺术。时间之于普洱茶文化，赐予了更多的表现形式，在此期间，很多文人茶客与媒体为此做出了巨大贡献，为普洱茶以文喊魂，修复与再现了普洱茶的往日历史，推动了当代普洱茶新文化的滚
普洱 2016年10期2017-05-22
- 普洱茶防癌不致癌
可能因为普洱茶复兴的“太快”“太红”，以至于十年来普洱茶时常遭遇“黑天鹅事件”，从“猪圈发酵普洱茶”到“普洱茶导致钙流失”，但谣言都已止于智者。相信茶客们都记得2012年3月9日，一个自称“人体工程学教授”，名叫“李建军”的人，发出一条微博“幽门杆菌会造成胃癌，茶让幽门杆菌无法黏在胃壁上，且茶里面的苯丙胺酸会让人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！”内容直指普洱茶致癌，这本是一个荒谬的问题，但食品安全问题已是全民
普洱 2016年10期2017-05-22
- 政府的科学普洱行动计划
国大陆真正进行普洱茶科学研究是在二十一世纪初，这个时期的科学研究基本上是零散的，在今天看来很多实验方法与实验手段相对也是落后。高度重视普洱茶产业发展的普洱市委、市政府，在2007年北京马连道召开的国际茶文化节上，提出了科技含量会成为未来茶产业首要考虑的因素，科技会提升茶叶的价值和竞争力。次年，普洱市委、市政府将2008年定为“科学普洱元年”，倡导普洱茶进入到“科学普洱”的纪元。时任普洱市副市长盛军说，“科学普洱在行动”的计划已经全面启动。时任普洱市茶办主任
普洱 2016年10期2017-05-22
- 经典的文化支撑
当年的阮福为普洱茶命名，对于促进普洱茶文化大热功不可没，而今，特别是这十年，普洱茶文化热起来，离不开很多文人与媒体的一起努力。随着很多新型媒体的出现，特别是网络媒体似乎风头更加强劲，但在普洱茶文化的传播过程中，书籍和刊物等平面媒体依然是不可替代的，并且在传播推动普洱茶文化中起着积极的作用，这些书籍的作者正是当代的阮福，而这些书籍则是现代一部部的《普洱茶记》，让更多的人通过阅读认识了真正的普洱茶，在复兴普洱茶文化的过程中起过重要作用，是值得大家纪念的文化成果
普洱 2016年10期2017-05-22
- 普洱茶最美的现实传说
现这位女作家对普洱茶不仅缺乏兴趣，而且一直“敬而远之”，并声明无法体悟其中深厚奇妙的滋味，因此她郑重宣布“不喝普洱茶”。后来，我的另一位作家朋友——刘醒龙，他与上海那位女作家也是好朋友，他们都曾与我一同漫游过我的家乡通海秀山，自然有了一些情谊和往事记忆。因此，他们对云南普洱茶所持的不同态度，就自然引起我的关注。作家刘醒龙对普洱茶不仅是一见钟情，甚至被他视为美好人生的一种“伟大”发现，他说：“为人一生，终极价值不是拥有多少美玉，而应该是是否发现过像普洱茶一样
普洱 2016年9期2017-05-20
- 借用古名
，有所不同说明普洱茶始终在被关注着。一直以来本刊都提供一个观点互动的平台，探讨关于普洱茶言之成理的观点。本期推荐的这篇文章用清楚的时间节点阐述“普洱茶”三个字再次使用的来由。今天，我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶，但鲜为人知的是，熟茶的诞生，不仅为普洱茶增添了一个新品种，同时，不论在普洱茶名称的复活，还是在普洱茶推广、品饮等方面都立下汗马功劳。1976年12月，在熟茶生产了一年后，省茶叶进出口公司根据全省茶叶的生产、销售情况，在昆明召开全省普洱茶生产会议，
普洱 2016年8期2017-05-20
- 古城灵芽 陈香自醉
文/五花肉普洱茶因盛产于滇西南的历史古城“普洱府”而得名。“普洱古城锦秀乡，名茶载誉五洲扬。春尖品饮一杯少，三碗搜肠味自芳。”寥寥数笔，便把普洱茶的“名”与茶人的“痴”描绘得淋漓尽致。Pu'er tea is named after Pu'er city in southwest China's Yunnan Province. Pu'er city is famous for the prestigious Pu'er tea. A cup of Pu'
质量与标准化 2017年12期2017-04-27
- 普洱高高大树撑腰
着健康有机养生普洱茶，一边聆听和欣赏高级茶艺师的讲解以及精湛的茶艺表演。讲解过程中，茶艺师与我们还分享了一些普洱茶文化的知识。普洱茶产于云南省普洱市，属于黑茶品种，因为以前的产地属于云南普洱府因此得名普洱茶，现在产于普洱产区的茶都可成为普洱茶。不同于其他茶品，它最大的特点是“越陈越香”。普洱茶为什么越陈越香？普洱茶就像美酒一样越陈越香，但是大家知道存放得当普洱茶口感更好，营养价值高，却不知道普洱茶为什么越陈越香？茶艺师就带我们一起了解这一问题。普洱茶是需要
BOSS食尚 2016年4期2016-04-01
- 云南普洱茶市场发展中存在的问题及对策探究
合服务中心云南普洱茶市场发展中存在的问题及对策探究鲁绍宏云南省临沧市双江县勐库农业综合服务中心普洱茶是云南特有的地理标志产品，在上个世纪80年代重新兴起后，普洱茶以其独特的加工方法、品质以及特殊的保健功能和收藏价值，带动和促进了云南省经济文化的发展。近年来，普洱茶市场的发展也呈现出了一些新问题。本文试图对云南普洱茶市场发展困境以及形成的原因进行调查，找出解决对策，助力云南普洱茶市场的发展和繁荣。云南普洱茶，市场发展，问题，对策一、云南普洱茶目前的市场情况简
环球市场 2016年11期2016-03-16
- 离开云南，何为正宗普洱茶
波邓时海先生是普洱茶界泰斗，被尊为“现代普洱茶教父”，他发现普洱茶“越陈越香”的生命性特质，对推动现代普洱茶产业发展居功至伟，不用说，作为一名热爱普洱茶，受益普洱茶的茶人，我对邓时海先生是无比尊敬的。正因如此，在网络上看到他的《普洱茶的省思》一文，虽然有话想说，但想想还是忍住了。毕竟，邓时海先生那么让人尊敬，即使他的见解有何不妥之处，茶界也是完全应该包容的。况且，普洱茶发展到现在，许多观念早已被刷新、厘清，日益向科学化、精细化靠近。我相信，普洱茶界的多数茶
普洱 2015年3期2015-08-29
- 2015年普洱茶价格展望
KK徐普洱茶自从2009年摆脱2007年茶价大跌的阴影后，价格与成交量齐升。价格上涨一直持续到2014年。与2007年让大家惊讶的高价格相比，又高出甚多。但是成交量却从2013年下半年开始萎缩，一直到2014年底都没有起色，很多大厂的体验店、形象店都开始转让关门，还有一些前几年高知名度、对经销商高要求的品牌也都开始降低对经销商的要求。整个普洱茶新茶的市场弥漫着一股悲观与观望的气氛。这一现象，笔者在2013年就曾提出警告：当新茶价格倒挂，高于五年十年前老茶价
普洱 2015年4期2015-08-29
- “两个需求”下看普洱茶的品质、品牌
普茶藏珍纵观普洱茶这十几年来的发展，虽然产量和消费直呈持续上升态势，但关于普洱茶的正确消费理念却一直在争论和摸索中缓慢前行，无论是官方层面还是民间专家都只是根据各自对普洱茶的认识程度偏居一隅，没有形成统一成熟又完善的普洱茶消费观，市场在这种杂乱无章的认识观下各自发展，形成各种不同的普洱消费圈子和茶文化团体，并根据对普洱茶的简单理解各执词，推广各种不同方式的普洱消费理念。其中在关于普洱茶品质和品牌的认识和选择上尤为体现这种流于简单的认识。当前坊间关于如何选购
普洱 2015年4期2015-08-29
- 普洱茶收藏误区
盲目追求年份。普洱茶收藏专家说，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来
恋爱婚姻家庭·养生版 2013年4期2013-05-14
- 菌说普洱茶
系最密切的就是普洱茶。研究表明，在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。可以这么说，没有微生物就没有普洱茶。我们知道，有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面：第一是形成普洱茶良好品质的特征，甘滑、醇厚和陈香等特点；第二是代谢有益物质于普洱茶中增强普洱茶保健功效，形成茶类中的特色茶。在这里，让我们一起像探寻茶马古道一样，走进微生物的世界重新认识云南的普洱茶。云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数
普洱 2011年10期2011-12-01
- 西南干旱,“炒茶风”又起?
炒作的这几年，普洱茶市场情况如何?西南大旱导致产量剧减，有人担忧，“炒茶风”是否还会再次刮起?普洱茶自2007年经历了疯狂炒作之后，随后的几年陷入冷清，买茶的人少了，相关新闻也不热了。2010年，当年参与炒茶的投资客也许还未解套，今年春天引起全国关注的西南大旱，普洱茶再次成为茶叶界讨论的焦点。业内人士预测，今年普洱茶价格上涨是必然的，也许会在短期内上升到另一个顶峰。沉寂三年，产量锐减，好不容易恢复理性的普洱茶市场又要迎来一场“腥风血雨”的混战么?云南普洱茶
市场瞭望·投资者 2010年9期2010-05-18
- 首届中韩普洱茶国际研讨会在韩举行
金敏国首届中韩普洱茶国际研讨会在韩举行■ 张 玲 金敏国由中国云南省茶叶协会和韩国大元大学共同主办的首届中韩普洱茶国际研讨会10月30日在位于韩国堤川市的大元大学举行。来自中韩各界的60余名人士参加了研讨会。中国云南省茶叶协会会长邹家驹在致辞中表示，茶叶的几千年饮用历史证明，它能为人类的健康带来益处。而大元大学从历史中找到新的出发点，选择和推广在茶叶加工工艺中唯一使用微生物发酵技术的普洱茶，这将引导韩国民众重新找到健康之道。大元大学国际交流院院长权进赫表示
茶博览 2010年11期2010-04-03
- 普洱茶膏的制作工艺与评鉴
666201）普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，曾是清朝宫庭贡茶。清·赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“每年入贡，民间不易得也。”清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。”在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6～7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏。但当时的普洱茶膏，作为普洱茶中珍品，始终没有在社会上流通
蚕桑茶叶通讯 2010年3期2010-04-03
- 疯狂普洱的背后
他是福建省首家普洱茶总代理，9年间他见证了普洱茶的起起落落。在2007年那场普洱茶运作中，他是为数不多的清醒的旁观者，也正因此他从容地走过普洱茶茶市的低迷时光，迎来了普洱茶的新春天……2007年普洱茶的“过山车”行情令人印象深刻。那年年中，茶价曾几倍甚至几十倍疯狂增长的茶中“黑马”——普洱茶，悬崖一跃，跌声一片；一波波的高位跳水，让诸多参与投资的“普民”一次次的胆战心惊。最后，如同炒股炒成股东一样，许多“普民”炒茶炒成了普洱茶“收藏家”。繁荣一时的福州普洱
市场瞭望·投资者 2009年10期2009-11-13
- “普洱茶降血糖”通过鉴定
研究发现,普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用。以云南大叶种为原料生产的普洱熟茶,经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉,对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。与不喝普洱茶水对照组动物相比,连续喝42天普洱茶水试验动物组血糖下降42%,而口服降血糖药罗格列酮灌胃组下降36%。连续11个月喝普洱茶(熟茶)水的糖尿病模型老鼠全部存活,并且无长疮、无感染,而饮用11个月的普通水组动物存活2只,死亡率为80%。动物实验中观察到,两个月连续喝普
妇女之友 2009年8期2009-09-14
- 一个词语的１０年快活
而是蛋糕。二、普洱茶。和滇红、滇绿并列的一种云南的茶。那时的普洱茶，不过就是云南的三种茶之一，尚未声名鹊起，凌驾于云南的另外两种茶之上。至于和西湖龙井、铁观音等诸多中华名茶并驾而争锋，那更是当时的许多茶人做梦都不敢想的事。三、历史名词“普洱府”。10年前，“普洱府”也只是一个被历史尘封的名词，并不像现在这么有名。第一次觉得“普洱府”这个词有那么一点不寻常，在眼前和心中闪过一丝光亮，还是1999年冬天在北京大学图书馆里发生的事情。那时我正在北京大学历史系进修
普洱 2009年1期2009-07-24
- 暗战普洱茶
张文杰小小普洱茶饼，却让东西部两个大省剑拔弩张，看似费解，其实不然。云南决意为普洱茶的纯正血统而战，广东则要力保普洱茶最大集散地的江湖地位，其各自已经成型的普洱茶产业的生存空间，以及与此紧密关联的巨大经济利益，才是双方交战的根本推动力。不到三个月后，广东生产加工的普洱茶就不能再叫普洱茶，而且不允许在市面上流通了。这让广东省茶叶行业协会秘书长张黎明心急如焚。广东是目前全国最大的普洱茶销售与流通集散地，每年出口量达6000多吨，远超普洱茶的“故乡”云南(200
畅谈 2009年5期2009-05-27
- 绿茶思维下的普洱茶
追求好的茶品。普洱茶的制作者，包括生产企业一直在想方设法改进普洱茶的制作工艺，以期有更高品质的好茶推向市场。这其中，有些工艺的改进是成功的。但有一些工艺改进却是失败的，尤其是将普洱茶的制作工艺揉进了“绿茶思维”，不但没有带来品质的提高，反而使品质下降。一、“烘青”工艺的采用——普洱茶的“大忌”很多普洱茶的生产企业为实现大规模生产，直接将人工的“晒青”转变为机器的“烘青”。表面上看，这种工艺的改变提高了产能效率，但却犯了普洱茶制作工艺的“大忌”。因为普洱茶制
普洱 2009年2期2009-05-22
- 普洱茶最好别煮着喝
：地理标志产品普洱茶国家标准于2008年12月1日正式实施。根据标准规定，普洱茶的定义是必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。普洱茶国家标准的出台，再次引发了公众对普洱茶的关注。普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志；另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。有关专家明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，会累
农村百事通 2009年2期2009-02-18