烤全羊
- 品味文山
帝的感觉。丘北烤全羊这些年来，走南闯北，品尝过不少地方的烤全羊，它们虽然做法不一，味道不一，但都大同小异，没有太大的区别，而这次到普者黑，就品味到烤全羊别样的味道别样的风情。羊肉历来是被国人推崇的美味。但是人们对一道菜的认知，除了色、香、味这些基准，却忘记了吃是一种氛围，更重要的是情感和文化对我们感观的影响。上次写《行走普者黑》，我漏了一个重要的细节，就是在舍得草场吃烤全羊。记得那天，天气特别的好，朋友说要带我们去看看环境优美的舍得草场，去看看草丛中静静吃
含笑花 2023年4期2023-08-10
- 人间百态 唯美食不可辜负
香味俱全的五莲烤全羊五莲本地黑山羊，常年走在山坡峭壁上，吃野菜喝泉水，肉質鲜嫩而香，不膻不腥，用它精心烹制的全羊汤、烤全羊、全羊宴，都让人回味无穷。五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃，新鲜的羊血、内脏和羊头，被称作羊软架子，第一时间下锅炖煮，即使没有羊肉，也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。烤全羊是有名的五莲菜肴，一般选用12 个月以上的羊，重不超过30 斤，去蹄、去内脏，直接生烤，吃的就是天然味道。上好的山羊肉在烤炉中细烤七八十分钟，加点
旅游世界 2023年7期2023-07-14
- 我们的小美好
一试呀！朵爷：烤全羊沙龙照有一年年底，老板请我们去城郊吃烤全羊，那个店的设计极具蒙古风情，我们一干人等坐在蒙古包包厢里，一边吃着常规的湘菜，一边开着会（老板：只是闲聊！），一边等待点好的烤全羊上桌……等待的过程有些漫长，但店家早有准备，搬进来一台大音箱，一位进来的小哥开始拉着老板K歌，两人从《呼伦贝尔》唱到《天堂》……整个包间里洋溢着幸福的味道……不知不觉，我们歌也听了，肚子也撑了，而烤全羊它也上来了！激动人心的时刻终于到了！服务员把烤好的羊摆上桌，拿出刀
花火B 2022年7期2022-11-11
- 希腊人复活节要吃烤全羊
复活节餐桌主角烤全羊的制作成本比往年贵了不少，除了羊本身“身价上涨”外，烧烤炭的价格也在飙升。但对希腊人来说，过好复活节是年度优先事项之一，没有吃烤全羊就不算过完复活节，因此就算要多花钱，这道传统的应景美食也是“非吃不可”。据统计，希腊约有98%的人口信仰东正教。依照东正教的传统，在复活节前40 天是斋戒期，禁食各种肉类。这对喜爱吃肉的希腊人来说是一个巨大的考验。虽然这一传统已不再被年轻一代严格遵守，但在一年一次的斋戒期里，希腊人一般都尽量吃得清淡。斋戒期
中外文摘 2022年13期2022-08-02
- 希腊人复活节要吃烤全羊
复活节餐桌主角烤全羊的制作成本比往年贵了不少，除了羊本身“身价上涨”外，烧烤炭的价格也在飙升。但对希腊人来说，过好复活节是年度优先事项之一，没有吃烤全羊就不算过完复活节，因此就算要多花钱，这道传统的应景美食也是“非吃不可”。据统计，希腊约有98%的人口信仰东正教。依照东正教的传统，在复活节前40天是斋戒期，禁食各种肉类。，这对喜爱吃肉的希腊人来说是一个巨大的考验。虽然这一传统已不再被年轻一代严格遵守，但在一年一次的斋戒期里，希腊人一般都尽量吃得清淡。斋戒期
环球时报 2022-04-212022-04-21
- 宋仁宗思食烤全羊
，很想吃烧羊（烤全羊）。”大臣关心地问：“为何不下旨叫人去宰羊烧烤呢？”仁宗说：“常听说，皇宫里吃什么东西，民间马上会效仿，朕怕一开宰羊之例，京城自此便会连夜宰杀，杀羊成风，宰物多矣！”大臣们一听到皇上如此说，全都下跪磕头，三呼万岁。如此顾全大局的皇帝，实在是天下臣民的幸运！宋仁宗崇尚节俭，反对浪费，能够为了江山百姓，而委屈自己，实在难得，故史学界历来对他评价较高。两宋崇尚吃羊肉，一是因为北宋地域较广，多山地丘陵，适宜养羊，二是因为宋太祖生于丁亥年即猪年，
杭州 2022年5期2022-03-30
- 秋天吃羊肉
阳各家饭店打着烤全羊、羊汤、烤羊肉串等招牌。秋天吃羊肉，可能已经慢慢变成了我们生活的一种习俗了。烤全羊不知从何时传入沈阳的，但我知道，这是现在比较流行的做法。从沈阳的大饭店到郊区的农家乐都有烤全羊。这道菜需提前预订。厨师要把作料糊在羊身上，让滋味浸入羊肉中。烤的全羊，皮脆香嫩，远远地就闻到了一股扑鼻的香味。《随园食单》中介绍，全羊法有七十二种，可操作之法不过十七八种而已。但袁枚没有详细介绍这七十二种做法，还卖了一个关子，说这是屠龙之技，家厨难学。宋代有一种
妇女 2021年9期2021-09-30
- 烤全羊
王族烤全羊，就是将一整只羊烤熟，供食者享用。烤全羊的来历很有趣。有一天，一户人家院子突然起火，将院中的东西悉数烧尽。主人匆匆赶回，面对一片废墟目瞪口呆。突然，一阵香味扑鼻而来，那人循着香味找去，发现一只未逃出的羊被烤得金黄，那香味就是从那只羊身上散发出来的。他忍不住尝了尝，发现味道醇香，不由得叫了一声：烤全羊。那人的院子虽然被烧毁，但偶然得到的烤全羊制作方法让他欣慰，从此便专以制作烤全羊为生。在新疆，要说一道菜品的色、香、味、形俱全，非烤全羊莫属。将一整只
意林原创版 2021年8期2021-08-30
- 有一种秋天叫乌兰布统
绝美瞬间。秋日烤全羊一次完美的旅行少不了特色美食。在乌兰布统，最不能错过的当属烤全羊。在红彤彤的火堆上架着一只被烤得滋滋作响的肥羊，看着亮晶晶的油汁不断从羊肉中慢慢沁出，羊肉逐渐从淡黄、金黄再到金红色，最终成为一只香味四溢又酥脆鲜美的烤全羊。烤羊要好吃，原料很重要。乌兰布统的烤全羊之所以有名，跟当地海拔高、昼夜温差大有关，这里出产的羊个头小，脂肪厚，没有羊膻味。而且，经过一个牧草丰茂的夏天，秋日正是羊肉最为肥美的时节。在乌兰布统，烤全羊有一种独特的“采摘式
中华瑰宝 2020年11期2020-11-18
- “烤全羊”老师
黑白世界中，“烤全羊”老师指引我们一路前行;法官、女皇、演员、朋友，身份“百变”的她令我们佩服;“魔鬼”老师也有一颗温柔的心，不信你看……几位同学笔下的老师像园丁，哺育着我们;像同伴，和我们一起度过快乐时光。下午要考级了，我的心脏快速地跳着，手心不停地渗出冷汗，隐隐感到有些不安。我与围棋班的同学都有些忐忑，抿着嘴唇，一言不发地走进了教室。一进门，我们发现魏老师早已等在那儿了。他今天将刘海又修了一遍，本来就小得有些夸张的眼睛此刻眯成了比夸克还小的细线，仔细看
作文周刊·小学五年级版 2020年4期2020-05-06
- 草原之夜
统、最高规格的烤全羊仪式呢！仪式前，我们每人都得到了一条哈达，这是蒙古族对客人表示尊敬友好的一种礼节。突然，所有人的目光都聚集到了一处，哦，原来是烤全羊推上来了。烤全羊是蒙古族接待客人的一道传统名菜。三只烤羊放在红木推车上，用一只方形木盘盛放着，脖子上系一条红绸，羊头依然完整地保留着，看上去栩栩如生。一位蒙古族叔叔用高亢的声音朗诵了一段蒙古语的祝词，然后一位阿姨用汉语给大家翻译了一遍。祝词的大意是介绍草原上的羊有多么鲜美，把美味又神圣的烤全羊献给最尊敬的远
东方少年·阅读与作文 2019年5期2019-06-13
- 来一头烤全羊：用订单规模打通宁夏滩羊产业链
楚春希来一头烤全羊创始人 罗炜巍“来一头烤全羊”是罗炜巍的第二次创业，他无意中了解到这个行业的现状和痛点关于来一头烤全羊创立时间2016 年10 月成立于北京。融资情况2018 年1 月，获得1000 万元Pre-A 轮投资，由吴世春领投，校友嘉投资公司跟投。创业邦（微信搜索：ichuangyebang）获悉，餐饮新零售品牌“来一头烤全羊”获千万元融资，知名投资人吴世春领投，校友嘉投资公司跟投;此前，该品牌曾获瓜子二手车直卖网CEO杨浩涌及产业链资本投资。
创业邦 2019年1期2019-01-28
- 周日永嘉游
名的岭上人家吃烤全羊。烤全羊店门口有好多人在摆地摊，卖自己家种的桑葚。每串桑葚看上去就像一个完整的圆柱体，长长的，大大的。桑葚红得发紫，感觉吃上一口，再热也能觉得清凉起来。我们买了一篮，我忍不住马上拿了一颗放到嘴巴里，一尝，果然没有一点儿酸的味道，甜得我直咂嘴。我说太好吃了，给妹妹也吃一颗。妹妹吃了，也高兴得在婴儿车里欢呼雀跃起来。她吃了还要吃，一直吃个不停，嘴巴上、脸上、衣服上都变紫了，简直变成了一朵紫罗兰。到了吃烤全羊的店，我还在不停地吃桑葚。我是用手
作文世界(小学版) 2018年11期2018-12-20
- 将烤全羊特色美食提升为特色旅游商品的研究
牛羊肉类美食有烤全羊、蒸羊羔肉、烩羊杂、黄渠桥羊羔肉，砂锅羊肉等，而面食类美食有蒿子面、羊肉小揪面、羊肉臊子面、蒸面揉揉、炒糊脖等。以上各种特色美食有各自不同的制作方法、食材、辅料各不相同，如何让宁夏美食之一“烤全羊”这一特色菜品打造升级为宁夏特色旅游商品，就其研究过程，与大家进一步探讨研究。1 宁夏的烤全羊简介及处理工艺1.1 宁夏滩羊肉滩羊主要产于宁夏境内，产区地貌复杂，气候干旱，热量资源丰富，日照时间长，夏季中午炎热，早晚凉爽，冬季较长，温差大。矿物
新商务周刊 2018年15期2018-12-06
- 一只烤全羊的私语
诗歌 张斌四周有青山，脚下有草地，人群中，有燃烧的火苗。我被蒙住双眼，在黄昏有风穿过我的胸膛。我其实爱着青山和草原，爱着，那寂寞的牧羊人。我其实和他们一起长大，一起流浪一起把家安放在，那高高的山上。我食青草，与麦地无关，我和人类对话，与岁月无关。酒是流浪的土地，我们用纯真的语言浇灌，开出一株忘忧草在夜来香失贞的夜里。我们咀嚼苦笋，像咀嚼我们的一生，舌尖懂得了苦，心觉悟了甜，笑容浮现。鱼是最后的舞姿，灯光是最后的河水，我们把最美的美，最自由的自由注入身体像夜
赤水源 2018年6期2018-11-13
- 在突尼斯做客
出早已准备好的烤全羊，还有椰枣和考斯考斯（突尼斯的一种名小吃，被尊为国菜，其做法是先将肉类与蔬菜煮熟，再掺进香料，最后铺上小米饭）。在突尼斯，只有招待重要的客人，才会上烤全羊和考斯考斯，足见马赫拉斯一家人对我的欢迎。突尼斯的烤全羊与我们国内的烤全羊有很大的区别，他们将整只羊掏空后，再填入米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄榄、肉丁等，然后在炭火上烤制而成，味道非常可口。在我们国内，无论招待什么客人，宴席上总少不了酒，但在突尼斯你是看不到酒的影子的，餐桌上只有果汁和
黄河黄土黄种人 2018年9期2018-11-10
- 胆小怎么治，在线等，挺急的
草原，香喷喷的烤全羊，热闹的篝火晚会，英姿飒爽的骑马活动，汗流浃背但是玩嗨了的拓展项目，还有景区游乐场的超值套票，啊！心潮澎湃，我爱文化节，耶！然而进了景区游乐场才让叶子傻眼：海盗船好可怕，大擺锤会不会把我甩出去？滑草又是什么鬼啦？鼓足勇气上了一个单人飞椅，结果临阵脱逃，还被小孩子狠狠鄙视了一把。于是画风就变成了：众位编辑玩得如鱼得水，徒留叶子拒绝三连：我不要，我不敢，我要去玩旋转木马！新辉小编（斜眼）：以你的胆量，也就只能坐坐旋转木马了。叶子：旋转木马竟
意林·作文素材 2018年18期2018-10-18
- 一种燃气式滚筒型烤全羊机的设计
勇摘要：传统的烤全羊大多在土制馕坑里烤制，机械化程度低、热能损失严重，污染环境。针对这些问题，设计了一种以瓦斯红外线燃烧器为热源、以可旋转式滚筒为工作装置的烤全羊机。工作时，通过瓦斯红外线燃烧器加热滚筒，羊肉通过专用的串羊机构将其固定在滚筒内部，电机带动滚筒均匀旋转，从而实现了机械化烤制。装置内温度控制在250～260 ℃，50 min即可烤制出色泽金黄、外焦里嫩的烤全羊。关键词：燃气式；滚筒；烤全羊；设计中图分类号：TS972.21 文献标识码：A 文章
湖北农业科学 2018年4期2018-04-09
- 过关
没有那只细嫩的烤全羊和装在矿泉水瓶里的茅台酒，没有陪着打牌输掉了五千块钱和周股长用笔在材料上多划的那个零，自己的处境一定是另一番境地。县级验收结束后，紧接着就是市级验收，还有最后的省级验收，小李院长又犯起愁来。这天晚上，小李院长和老黄边喝酒边商量对策。三杯酒下肚，老黄胸有成竹地分析道：“院长，你把心放肚里，一定能过关。你想想，市级验收考查的县里的工作，县里能不公关协调？省级验收考查的是市里的工作，市里能不公关协调？这不和咱请周股长吃烤全羊一样的道理吗？”小
陶山 2018年2期2018-01-23
- 肉香弥漫的新疆味道
它尔·吾甫尔的烤全羊时，进错了院子，院子里出来的是帕它尔·吾甫尔的弟弟，而帕它尔·吾甫尔则是斜对门的一家。其实这也难怪，吐鲁番市高昌区的幸福路基本上成了烤全羊一条街。虽然这里被称之为“路”，但在我看来，更像是一条弯曲而狭窄的小巷，两侧的好几家房屋前都高立着巨大的烤全羊招牌，一家家的院门里也堆积着色彩鲜艳的烤全羊包装盒。在这条路上，除了帕它尔·吾甫尔和他两个弟弟都在经营着烤全羊店之外，还有帕它尔·吾甫尔的徒弟，都挤在这条窄小的路上，一同构成了这样一条肉香弥漫
新疆人文地理 2017年9期2017-09-29
- 送上门的烤全羊
饮的罗炜巍想把烤全羊这件事情彻底琢磨透。一个夏日晴朗的午后，记者在位于东朝时代，闹中取静的一幢二层小楼里见到了“来一头烤全羊”的创始人兼CEO罗炜巍，一件白色的运动T恤令他显得格外清爽又充满朝气。他始终挂着一脸温暖的微笑，无论是讲述自己人生的低谷还是风光，这样的微笑让他显出一副云淡风清、宠辱不惊的样子。阿里老兵变身烤羊专家2007年入职阿里巴巴B2B北方大区，入职一年就做到了“Top sales”，荣耀的背后是他超出常人的努力。罗炜巍当时被分在河北衡水一个
投资北京 2017年6期2017-06-26
- 令人难忘的内蒙古
蒙古的特色——烤全羊。看到大家吃得津津有味，我也尝了一口。的确称得上美味，却但带着一股膻味儿。那天，大家都吃得很饱，我却对那股膻味儿感到不习惯。我还尝到了那儿的特产干奶酪。这种干奶酪冻在冰箱里，硬硬的，很难咬，但是味道极为鲜美。真是迷人的内蒙古！我永远也不会忘记这次美好的内蒙古之旅。【点评】小作者选取了自己印象最深的三点介绍内蒙古，一是无边无际的大草原的美丽，二是沙漠风景，三是内蒙古的烤全羊。选材得当，特点突出，还写出了自己的真实感受。点赞！[作者地址：江
小学教学研究 2017年15期2017-06-05
- 令人难忘的内蒙古
蒙古的特色——烤全羊。看到大家吃得津津有味，我也嘗了一口。的确称得上美味，却但带着一股膻味儿。那天，大家都吃得很饱，我却对那股膻味儿感到不习惯。我还尝到了那儿的特产干奶酪。这种干奶酪冻在冰箱里，硬硬的，很难咬，但是味道极为鲜美。真是迷人的内蒙古！我永远也不会忘记这次美好的内蒙古之旅。【点评】小作者选取了自己印象最深的三点介绍内蒙古，一是无边无际的大草原的美丽，二是沙漠风景，三是内蒙古的烤全羊。选材得当，特点突出，还写出了自己的真实感受。点赞！[作者地址：江
小学教学研究·新小读者 2017年5期2017-05-25
- 蒙古族同胞的饮食习俗拾零（二）
邢湘臣三、烤全羊“烤全羊”，蒙古语称“昭木”。据有关史料记载：“它是成吉思汗最喜欢吃的一道宫廷名菜，也是元代御宴——诈马宴（“诈马”，即蒙古语“珠马”或“昭木”的异译）不可缺的美食。在清代颇受宫廷青睐，常用来招待蒙古主公。清代乾隆皇帝写诗赞美。其烹饪方法也一直由宫廷御厨及大都（今北京）的各亲王府内的厨师掌厨。据《元史》记载，12世纪时，蒙古族同胞“掘地为坎以燎肉”。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介
烹调知识 2016年12期2016-11-29
- 妙烤全羊
摄影/史智峰妙烤全羊撰文·摄影/史智峰手撕烤全羊，撸串喝乌苏，似乎能给人一种新疆特有的文化豪迈。这种豪迈，令人沉思，令人神往，令人流连。我手撕下一大块烤全羊，与朋友碰杯，满杯的啤酒大口干了，闷热的天气、烦心的事儿，此刻都被冲淡，只留久别重逢的欢畅和对夜市的回味与向往。每个人心里，都有一座城。任世事流转，红尘泯灭，那座城始终如同丰碑一般屹立在心头，虽不能至，却心向往之。这座城散发着恒久魅力的光辉，充满异域风情，却也神秘得令人敬畏，仿佛一靠近，便能汲取到能量。
新疆人文地理 2016年10期2016-11-25
- 舌尖上的鄂尔多斯
哪些美食？生：烤全羊、羊肉串、奶食品、蒙古馅饼、荞面碗坨儿等。师：请结合课前的《小小美食家》体验单，在小组内交流你品尝过哪些美食？你推荐哪些美食？学生交流：鄂尔多斯的饮食以蒙餐为主，兼有晋、陕风味，别具一格。我们来欣赏一下。4.欣赏美食图片欣赏鄂尔多斯美食的图片。说说这些美食的颜色、形状、摆盘和配菜。如烤全羊：颜色褐中带黄，摆在方形蒙餐盘内，配菜一般是生菜、小料等。5. 厨艺挑战——初级厨师师：看了这么多色香味俱全的美食，老师的手都痒痒了，如何做出美食艺术
少儿美术 2016年12期2016-11-02
- 永恒的美味
有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时特别制作的佳肴。据史料记载，成吉思汗曾设过全羊席，忽必烈登基时也曾设全羊席敬祭神祇宴宾客。既然是至尊大餐，烤全羊的整个过程类似一场仪式。1.选羊：四齿三岁的苏尼特羊。2.宰杀：必须在中午，屠夫会口念咒语，从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔攥捏其心脏致死（用这种方法杀死的羊不会大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔内放入葱、姜、椒、盐等多种佐料，四肢向上背朝下用铁链反吊起来放入炉内用慢火烘
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 永恒的美味
有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时特别制作的佳肴。据史料记载，成吉思汗曾设过全羊席，忽必烈登基时也曾设全羊席敬祭神祇宴宾客。既然是至尊大餐，烤全羊的整个过程类似一场仪式。1.选羊：四齿三岁的苏尼特羊。2.宰杀：必须在中午，屠夫会口念咒语，从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔攥捏其心脏致死（用这种方法杀死的羊不会大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔内放入葱、姜、椒、盐等多种佐料，四肢向上背朝下用铁链反吊起来放入炉内用慢火烘
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 心中的敖包
巷也开始弥漫着烤全羊的味道，这是这座爱吃的城市每年的“烤羊季”，然而在黄彩霞的眼中，烤全羊不是唯一的目的，而是一个窗口，她和她的团队一年内多次往返草原和武汉之间，精心筹备，在十月初的“苏尼特·蒙羊美食节”中，他们将延请蒙古正宗厨师主理，大到蒙古包、小到切羊肉的刀具、餐盘、服装都自草原引进，务求让江城饕客在武汉也能体验到原汁原味的草原风情。“如果把‘烤全羊仅仅看作是一门生意，我们大可不必费此周章，但自然的馈赠，不可辜负。”黄彩霞说。
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 香香草烤全羊来自塞上江南的芳香
滩羊为食材制作烤全羊香浓味美，从而家喻户晓，为人津津乐道。“万绿丛中点点红，玲珑樱桃掩映中”。北京昌平独特的气候赋予了这里的樱桃园美丽的景色和樱桃果香甜的口感。节假日，我们有幸到昌平来体验樱桃采摘的乐趣。那一颗颗晶莹剔透的甜美樱桃挂满了枝头，有的羞涩地藏在樱桃叶下面，有的隐约地融入樱桃林之中，有的迎着阳光闪闪发光，娇艳欲滴，令人垂涎三尺。正商议在哪就餐时，园主介绍说附近有一家香香草烤全羊很是不错，最适合我们这些家庭游的游客消费，于是便欣然前往。香香草烤全羊
旅游 2016年7期2016-07-30
- 京城鲜羊新传
育 净悟真私宅烤全羊烤羊厨师这里的烤全羊选用宁夏滩羊，生长期不到40天。烤全羊的羊坯是不用腌制的，上架前只是清洗干净，用铁丝绑平即可。所用的53 种调料是在烤好之后撒上去的，放置两小时之后， 再用苹果木炭烤4小时，之后撒上自制调料再烤几分钟入味。整个烤羊过程都不会用到糖，甜味是出自调料里的甘草。羊烤好之后便会整只上桌，为了保证温度，特制的桌子上有炭火持续加热。这种烤全羊颠覆了传统概念，烤好的肉是全熟的，而一般的烤全羊是要烤熟一层吃一层，再反复回炉续烤的。烤
餐饮世界 2016年1期2016-02-27
- 昊御轩原生态烤全羊
原生态烤全羊选用海原县盐池乡以绿草为主料饲养的70天优质羊，果木炭精心烤制而成，肉质细嫩鲜美，外焦里嫩，醇香爽滑，不油不腻，不膻不臊，食后不上火，属纯天然食品，是宁夏清真小吃之一。昊御轩被选入搜狐美食家“中国100家最好吃的餐厅”。回乡九碗十三花“十三花”始于唐，盛于宋，是宫廷菜肴，后用于招待最尊贵的宾客。到了清朝，西北河州地区的马哈吉为儿子办喜事，特意请来名厨制作了“九碗十三花”，之后富商、官吏争相效仿制作。后来西北回族人民将其作为节庆、满月、嫁娶的重要
宁夏画报 2016年1期2016-02-23
- 西部丝路上的烤全羊
）西部丝路上的烤全羊文│宋伯航（新疆维吾尔自治区昭苏县委）盛夏来到中国西部丝绸之路最西端的新疆昭苏，被世人誉为“塞外江南”的天堂草原上，有生以来初次感受了夏天雪山的巍峨、松涛的壮观、草原的辽阔、天马的雄劲，尤其是当地哈萨克族牧民的热情好客，给我留下生活瞬间最美的印象。昭苏大草原的暑夏，正是羊羔成熟的季节，沐浴在日平均气温25度左右的“避暑山庄”，体验当地风情别有一番兴致。那天，我们来到名叫巴合提江的牧民毡房做客，第一次尝到了新疆烤全羊的美味。据主人介绍说，
中国畜牧业 2016年15期2016-02-18
- 舌尖上的草原
思汗经常爱吃的烤全羊改为了切块烧烤。当时成吉思汗因战事繁忙，并没有留意这些生活小事，可侍从天天给他端去的都是一盘烤羊腿。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆，不膻不腻，他非常爱吃，以后他每天必食，逢人还要对烤羊腿赞赏一番。从此以后，草原上的牧民餐桌上便多了这样一道菜，随着时间的流逝，如今城里的厨师吸取了民间烤羊腿的精华，实行更加科学地烹调，烤羊腿就逐步成为了当今宾馆、饭店的草原名肴。手把羊肉手把羊肉是现场挑选膘肥肉嫩的羊就地宰杀，扒皮入锅，再放入佐料进行蒸煮。手把羊肉
烹调知识 2016年1期2016-01-12
- 小羊倌娶媳妇
饭，要准备一只烤全羊待客，如果你能把烤全羊从厨房里偷走，我就把小芳嫁给你，给你盖新房子，把河边那片好地也给你，还要大摆宴席。总之，我要把我的宝贝女儿风风光光地嫁给你。如果你不能成功，嘿嘿，那就对不起了，你就得给我终身当长工，不收分文报酬，怎么样？”小羊倌爽快地答道：“好，东家，那就一言为定。”转眼就到了初五，刘员外家来的客人可真不少，就连县太爷都来了。刘员外把城里有名的大厨师请来当主厨，家里的丫鬟打下手，几个年轻的长工也跟着忙里忙外，唯独不见小羊倌。厨房里
民间故事选刊·上 2016年1期2016-01-06
- 心灵解剖（外一篇）
蒙古草原上吃过烤全羊，味道奇美，不似人间之物，外加朋友出钱，我表现得极其英勇，吃得流了一个星期的鼻血，至今津津乐道，没齿不忘。一天晚上，我在梦里光顾了这家餐厅。我大模大样，文明礼貌地坐在椅子上，吩咐酒保上菜，上烤全羊。过了一会儿，侍者端著一只油汪汪的烤鸭上来了。我说：“我要的是烤全羊啊，靓仔！”侍者说：“廖老板，这就是烤全羊啊……”醒来之后，我从收音机那里听到著名导演李晓（电视剧《向东是大海》、《那样芬芳》、《北上广不相信眼泪》的执行导演）因抑郁症自尽离世
湛江文学 2015年2期2015-12-18
- 大月氏西域食府 温馨如家 馕坑烤全羊
如果问您吃过烤全羊吗，您的回答一定是：当然吃过。但倘若问您吃过馕坑烤全羊吗？您的心中可能就会出现一个大大的问号，什么是馕坑烤全羊，一般在北京市面上比较常见的烤全羊，其烤制手法皆出自内蒙古，而这馕坑烤全羊则是实打实的新疆特色美味，需要将羊羔放入烤馕的馕坑里烤制。这种烤全羊的方法，不仅对烤羊师傅要求甚多，即便是馕坑也必须从新疆整个搬运过来。正是因为此，在北京馕坑烤全羊、馕坑烤肉并不常见。不过想解馋也不难，位于朝阳区的民族园路9号院1号楼亚丁湾商务酒店的大月氏西
餐饮世界 2015年10期2015-12-04
- 导演的奇遇
一只金黄油亮的烤全羊进来，烤全羊上桌后，马杰的爷爷站起来，呵呵一笑：“不如让老朽把这只羊一分为二，让两位更方便下手。”说完抓住烤全羊的两条后腿，双手一用劲，竟然不费吹灰之力，将一只烤全羊撕成了两半。服务生惊得眼珠子都快掉出来了，也难怪，要徒手撕开一只骨架完整的烤全羊，得多大的力气？可陈白石心里明镜似的：这又是一出精心设计的障眼法，那只烤全羊早就从底部被切割好了，只有上面那一层肉是完整的。这时马杰站起身，敬了陈白石一杯酒，满脸赔笑道：“陈导演，我早上说的事，
故事会 2015年16期2015-05-14
- 小羊倌娶媳妇
，我要准备一只烤全羊待客，如果你能把烤全羊从厨房里偷走，我就把小芳嫁给你，给你盖新房子，把河边那片好地也给你，还要大摆宴席。总之，我要把我的宝贝女儿风风光光地嫁给你。如果你不能成功，嘿嘿，那就对不起了，你就得给我终身当长工，不收分文报酬，咋样？”小羊倌爽快地答道：“好，东家，那就一言为定。”转眼就到了初五，刘员外家来的客人可真不少，就连县太爷都来了。刘员外把城里有名的大厨师请来当主厨，家里的丫环打下手，几个年轻的长工也跟着忙里忙外，唯独不见小羊倌。厨房里正
三月三 2015年5期2015-05-05
- 最后的乡村
浑身生疼，吃的烤全羊都是吃野草长大，住的房子还能闻到纯正的木头香吗？这酸爽，在“厚德载雾，自强不吸”的口罩背后委实是无法想象的。在这个狂飙突进的时代，也许每个人的故乡都在沦陷。但总有些村落，仍在顽强地坚守着最后的风景底线。幸运的是在秘境王国云南，我们要发现这样的村庄并不困难。相反我们要斟酌的是，从西双版纳到怒江，从香格里拉到红河，东南西北的名山大川深处，哪里都有神奇的存在，让最终的选择就像跷跷板一样顾此失彼。在这个五一小长假，抛开那些漫天喧闹的景点吧，找一
云南画报 2014年5期2015-03-18
- 微天下
开发商宴请免费烤全羊遭疯抢】前天，甘肃兰州一开发商在售楼处免费宴请购房者吃烤全羊，只要缴纳了认筹金的购房者可携带家属或朋友免费享用烤全羊。设在的一旁的自助餐台前拥挤不堪，一些食客将送餐的工作人员围住，直接从工作人员手中取食还未端上自助餐台的食物。凤凰周刊【食盐垄断：国标地标冲突超20年】在各个产盐大省，经常有企业被盐务部门强行查扣、莫名戴上“违法经营”帽子的案例屡见报端。不仅让实行多年的食盐专营面临诸多质疑，已放开近20年、始终未能在地方得到普遍执行的工业
农产品市场周刊 2014年43期2014-12-20
- “小巴郎”近十年艰辛维权终得胜券
血研发“小巴郎烤全羊”2000年时，赵成军在和朋友吃烤全羊时，朋友说，“烤全羊如果能带到北京，肯定会特别受欢迎，可惜带不走。”毕业于新疆农业大学食品学院食品专业的赵成军听了，脑子一闪：把烤全羊做得方便携带，是个极大的商机。说干就干，他就和自己的大学老师、新疆农业大学食品科学系教授冯作山一起研发烤全羊工业化生产的技术。研发过程十分艰难，因为都要买羊来做实验，不行了就扔掉再重做。两年时间，投入大量的时间和精力不说，赵成军把家里的积蓄全部投了进去，甚至准备卖掉家
新晨 2013年6期2014-09-29
- 美丽的希拉穆仁草原
—手抓羊肉饭和烤全羊。烤全羊是蒙古族自古流传下来的最隆重的待客礼仪，吃烤全羊还要举行一个隆重的开餐仪式，即从游客中推选出王爷和王妃各一位，由王爷为那只烤全羊剪彩，再切下第一块羊肉献给他最心爱的人——王妃。仪式过后，大家就能品尝烤全羊的美味了。这时，优美的乐曲也奏响了，热情的牧民为我们唱了一首又一首民歌，动听的歌声在蒙古包中回荡。美丽的希拉穆仁草原，真是一颗璀璨的绿宝石！发稿/庄眉舒
少年文艺·我爱写作文 2014年7期2014-07-29
- 我的同桌
了，今晚请你吃烤全羊！”结果那晚，我连他的影子也没见着，更别说烤全羊了！有一次，我早上上学时，买了一个文具盒、一个书夹子和一些笔。到教室以后，他见我买了这么多好东西，便对我说：“这些东西多少钱？卖给我吧！”我骗他说：“一百元！”“就这些破铜烂铁值一百元，吹吧你！”他反驳我说。“既然是破铜烂铁，那你为什么还要买呢？”就这一句话，把他问得哑口无言。（口才不错，好适合参加辩论赛啊！）他只好气呼呼地看着我，我暗暗得意。还有一次，他对我说：“你知道我春节挣了多少压岁
聪明语文 2013年9期2013-10-23
- 羊的末日
的盛大节庆。“烤全羊”是新疆的一道名菜，北京烤鸭这样的珍贵名肴，摆在“烤全羊”面前，顿显“小家子”气。“烤全羊”通常在高级宴会上才露脸，它那豪华的气派，北京烤鸭只能望其项背。“烤全羊”名贯中外，不在于它有什么不得了的香味，而在于它独特的烤制过程。烤制师傅选用1岁左右的小绵羊，剪去羊毛，给羊灌入泻药，使羊肠胃里的杂物排泄干净。然后，厨师在事先备好的房间里点燃火炉子，室内温度高，把羊牵进去没多久，羊就被烤得直喘粗气，浑身大汗淋漓。闷热，使它干渴难耐，急欲饮水，
意林 2008年22期2008-05-14