小心，别把餐盘打翻了

“教育回归生活世界”理念的提出，使得幼儿日常生活的教育价值愈发凸显。如何在一日生活的各环节中发现并利用适宜的契机促进幼儿的发展，成为备受幼儿园教师关注的课题。中班下学期，幼儿“自己的事情自己做”的意识逐渐增强。因此，我们决定让幼儿尝试自己盛饭。考虑到幼儿的个体差异，在初期，我们允许幼儿选择是否需要教师提供一定的帮助，后续再过渡到完全由幼儿独立完成。但即便如此，事情进行得也没有想象中那么顺利……

一、意外频发，决意改变

“啪哒！”一声闷响打破了午餐环节的和谐氛围。我和孩子们纷纷朝声音传来的方向望去，只见乐乐拿着菜勺，手足无措地站在原地，呆呆地看着被打翻在地上的饭菜和餐盘。我皱了皱眉头，走过去，一边帮乐乐清理衣服上的污垢，一边对乐乐说道：“下次要用手扶住盘子呀！瞧，饭菜打翻了，衣服也被搞得脏兮兮的！”保育老师拿着扫帚和簸箕走过来，一边清扫地上的饭菜，一边提醒道：“老师说过很多次，盛饭的时候要小心。”乐乐点点头，随即去拿空餐盘重新盛。

没过几天，同样的事情又发生了。淘淘正在盛最后一个菜，果果想要排到另一支队伍去盛饭，不小心撞到了淘淘。就这样，原本放在桌子边缘的餐盘被蹭翻在地，盘中的饭菜也一并被打翻在地上。淘淘看着脏兮兮的地面，愣住了。我不禁对着淘淘说教起来：“自己的盘子要扶好呀！看看这些饭菜，都浪费了。”而后，我又转过头对一旁被吓到的果果说：“走路时要注意眼睛看前面，不要着急，这样才不会撞到其他人。”

一个星期后，孩子们准备用餐时，我忽然听到夕夕用急促的语气喊道：“呀，饭菜又打翻了！”我赶紧往声音传来的方向看去，只见已经盛满饭菜的餐盘倒扣在地上，旁边站着又一次打翻饭菜的淘淘，他睁大眼睛，用惶恐的眼神看着我，像是已经准备好迎接我的批评了。我看了看地上的饭菜，深吸一口气，正准备教育淘淘一番时，听见了保育老师用责备的语气说：“怎么又打翻餐盘了？和你们说过盛饭的时候要小心一点，手要扶着餐盘呀！”淘淘听到保育老师的话，站在那里不敢动，渐渐地红了眼眶。平时活泼、阳光的淘淘流泪的样子让人心疼。淘淘向我走来，红红的眼睛一直盯着我，带着哭腔委屈地对我说：“老师，我不是故意的。”说完抹了一下噙着泪水的眼角。

自从让孩子们尝试自主盛饭后，多次发生饭菜被打翻而洒落一地的情况，我也常常听到类似于“呀！饭菜又打翻了”的呼喊声。虽然我和保育老师总在事后发出委婉或严厉的提醒，比如，“盛饭菜时要扶住餐盘”“要小心一点”“眼睛要看着自己的饭菜”等，但意外还是会发生。“餐盘打翻了”不是一件小事。每次餐盘打翻后，洒在地上的饭菜只能被清理掉，必然会造成食物的浪费。而且，这一次次意外不仅没有让孩子在自主盛饭的过程中获得成就感，反而让他们产生了挫败感，降低了他们自我服务的积极性，更伤害了他们的自尊。回想起孩子们失落的脸庞，以及餐盘被打翻在地上的情景，我决定先弄清“餐盘打翻”的原因，再着手解决这一问题。

二、倾听心声，观察表现

1.听孩子们谈一谈

倾听孩子能够让我们了解他们的想法，帮助我们站在孩子的角度来思考这件事，并与他们共情，助推问题的顺利解决。一天下午，我组织了一次集体谈话活动，和孩子们一起聊一聊端餐盘的那些事。在活动中，我给予孩子们充足的时间自由地表达，孩子们积极地表达着自己的想法。

问题一：餐盘为什么会打翻？

幼儿：盘子太大了，我有点扶不住它。

幼儿：又要扶盘子，又要盛饭，我有点管不过来。

幼儿：桌子太小了，盘子放不下，淘淘又没有扶住，就把它打翻了。

幼儿：有些小朋友盛饭的时候聊天，就没有管住盘子。

我点点头，肯定孩子们的想法。耐心地听完孩子们的回答后，我将孩子们提出的原因总结、记录了下来：桌面可放置餐盘的空间不够大；餐盘太大，孩子难以抓握；孩子拿餐盘的方法不对；孩子盛饭菜时开小差。

问题二：餐盘打翻的问题该如何解决？

幼儿：我们盛饭的时候要小心一点，不能开小差，不然饭菜会打翻。

幼儿：我们盛饭的时候盘子要往里面靠一点，不要让它超出桌子。

幼儿：要用一只手扶牢盘子。

在这次谈话活动中，孩子们通过交流了解了一些预防餐盘打翻的方法，我鼓励他们在之后的午餐环节中去试一试，再和大家分享有关经验。

第二天，依依在盛饭时特地将餐盘往里面移了一点，让它紧紧靠住菜盆，确定盘子已经稳稳放在桌上后才开始盛饭。盛的过程中，依依时刻注意着餐盘，最后顺利完成。球球拿到餐盘后，小心翼翼地盛，一只手抓紧餐盘的边缘，生怕它滑落。旁边的昊昊对她说：“今天有我喜欢吃的花菜。”球球听了，暂停了盛的动作，才转头回应昊昊：“我也喜欢吃花菜。”

2.看孩子们做一做

观察孩子能够让我们更全面、细致地了解孩子们自主盛饭的过程，帮助我们探寻“餐盘打翻了”的原因。我发现，在谈话活动后，孩子们为了不让饭菜打翻，盛饭时表现得特别紧张，在本该感到松弛的生活环节中，孩子们变得如此谨小慎微，会不会影响进餐的情绪呢？有没有更好的方法帮助孩子预防餐盘打翻呢？在接下来的一周里，我每天对幼儿自主盛饭的情况进行了集中观察。以下是一则观察记录。

乐乐拿了一个空餐盘，放在菜盆的旁边。因为桌面空间不够，大概有五分之一的餐盘超出了桌面，所以乐乐不得不用一只手扶住餐盘的一边，用另一只手拿勺子盛。菜盆中的菠菜叶子因炒制得太软都叠在一块儿。乐乐尝试用勺子将菜分开时，菜盆也随着他的动作晃动起来。于是乐乐只能放开原本用于扶餐盘的手，转而扶住菜盆。盛菜时，乐乐的身体多次蹭到餐盘，导致餐盘发生移动，随时可能掉落……

通过观察，我有了新的发现：餐具的问题恐怕是导致餐盘容易打翻的主要原因。

一是菜盆摆放方式不适宜。平常备餐时我们都任意找一张桌子来摆放菜盆。实际上，桌子和菜盆各有不同的规格，假如把大菜盆放在小桌子上，原本狭小的桌面就没有足够的空间用来放置餐盘了。遇到这种情况，孩子只能将餐盘放在两个菜盆中间。但中间位置狭窄，并不便于盛饭。而且，遇到比较难盛的菜时，孩子需要用一只手扶住菜盆，这时失去了支撑的餐盘就更容易掉落了。

二是餐具类型单一。目前，我班只配备了长柄勺供孩子们盛饭使用，但并非所有菜品都适合用勺子盛取，如炒菠菜、炒胡萝卜片/丝等就很难盛。

如果餐具方面的问题不改进，一味地让孩子小心、小心、再小心，显然难以解决问题，而且会影响孩子自我服务的兴趣和信心。

三、调整环境，逐一完善

1.增加桌子的数量

教室里有一张可伸缩桌子和两张正方形桌子用以放置菜盆、饭盆。我们通常会将可伸缩的桌子拉开，作为第一处取餐点，将两张正方形桌子拼在一块作为第二处取餐点。两张正方形桌子的总面积较小，在放了一个饭盆和两个菜盆后，桌面就会变得很挤。因此，我又增加了一张正方形桌子，这样桌面空间就大了许多。

2.调整桌子的摆放位置，增设取勺区

原先我在班里设置了两处取餐点（两处取餐点放置的饭菜一样），成“一”字形排开（见图1）。第一处取餐点的头桌和第二处取餐点的尾桌之间只留了可供一名孩子站立的空间。饭盆和菜盆依照“饭—菜—菜”的顺序成“一”字形排列。孩子从右边的取餐点盛完菜，必须经过左边的取餐点，这样可能与正在左边取餐点盛饭的孩子相撞。因此，我改变了两处取餐点的摆放位置，将其错开放置（见图2），二者之间的距离至少能容纳两名孩子同时站立。另外，我在用餐区的入口分别设置了一处取勺区，这样孩子就不会因为取勺子而挤到一块。环境的改变使得孩子们自然而然地改变了取餐的动线，这样，孩子们发生冲撞的可能性大大降低了。

3.更改大小餐盆的摆放位置

我们根据桌子大小摆放菜盆，大菜盆配大桌子，小菜盆配小桌子，这样就能在桌面上留出足够的空间供孩子摆放餐盘了。

4.增加小夹子和小碟子

对于盛饭的工具，除了长柄勺外，我们增加了小夹子。小夹子适用于夹取片状、条状、丝状的食物，长柄勺则适用于盛取米饭等块状食物。我们又在两个菜盆的中间放置了小碟子，用于摆放长柄勺，避免其滑落到盆内。

四、转换视角，深入思考

虽然我现在常把“以儿童为本”“儿童在前，教师在后”“基于儿童立场”等话语挂在嘴边，但是每当我反思一日工作时，发现自己仍会不自觉地站在教师的角度看问题。比如，一开始孩子们几次三番将餐盘打翻，我们都只是进行说教，甚至直接归因于孩子们操作不当，最后不仅没解决问题，还适得其反。当我从孩子的角度重新思考问题的原因，我发现了环境中不利于孩子自主盛饭的因素，于是，我针对这些问题逐一完善班级环境。

淘淘打翻餐盘后的哭诉也引发了我的思考。我意识到教师无端的指责让孩子们逐渐对自己盛饭这件事感到害怕，变得缩手缩脚，打击他们自我服务的积极性。于是，我改变了自己对孩子打翻餐盘的态度和做法，不埋怨孩子，也不责怪孩子。遇到类似情况，我先安抚他们的情绪，再和他们一起分析原因。经过一番调整，我发现孩子们都能有意识地不让餐盘打翻，他们的规则意识也逐渐增强，养成了排队有序取餐的习惯。另外，他们愈发理解珍惜粮食的重要性。

这次经历带给我的最大收获是，让我更多地从孩子的角度去深入思考，意识到对于中班年龄段的孩子来说，他们手臂的肌肉力量、手部动作的协调性和灵活性都尚有欠缺，因此他们在独立盛饭时必然还会遇到一定的困难。教师需要在生活中勤于观察，精于思考，尊重孩子的发展特点和个体差异，给予理解和接纳，支持他们在原有的水平上以自己的节奏小步递进地发展。