硒肥施用方式对红阳猕猴桃果实的影响

吴丹　张停林　李涛　王绘华　李成　丁琳

摘 要：【目的】筛选适合红阳猕猴桃富硒的硒肥施用方式。【方法】以3年生红阳猕猴桃为材料，设置根施、叶面施和根施+叶面施3种硒肥施用方式，在生育期观察各处理的抗病性，成熟期测定各处理的果实硒含量、商品性相关指标。【结果】3种施肥方式中，根施+叶面施的果实硒含量为0.032 mg/kg，富硒效果显著，且提升了果实单果质量与商品性，综合表现优秀，是红阳猕猴桃富硒较好的硒肥施用方式；叶面施富硒综合表现良好，硒肥用量少、经济有效，具有一定的成本优势。【结论】推荐根施+叶面施、叶面施两种硒肥施用方式，具体可根据实际需要选择。

关键词：红阳猕猴桃；施用方式；富硒；果实

文章编号：2096-8108（2024）03-0060-04中图分类号：S663.4文献标识码：A

Effects of Selenium Fertilizer Application on Fruit of ‘HongyangKiwifruit

WU  Dan，ZHANG  Tinglin*，LI  Tao，WANG  Huihua，LI  Cheng，DING  Lin

（Shanghai Qingpu Agricultural Technology Extension Service Center， Shanghai 201700， China）

Abstract：【Objective】The application of selenium fertilizer suitable for the enrichment of selenium in 3-year old ‘Hongyang kiwifruit was selected through the experimental study of root application， leaf application and root+leaf application.【Methods】The disease resistance of each treatment was observed at the growth stage， and the selenium content and marketability of fruits were measured at the maturity stage.【Results】Among the three fertilization methods， the selenium content of root application+foliar application was 0.032 mg/kg， and the selenium enrichment effect was significant， and the single fruit quality and commodity of the fruit were improved. The comprehensive performance of selenium enrichment was excellent， which was a better selenium fertilizer application method for selenium enrichment of Hongyang kiwifruit. The comprehensive performance of foliar application of selenium is good， the amount of selenium fertilizer is small， economical and effective， and has certain cost advantages.【Conclusion】Two selenium fertilizer application methods of root+foliar application and foliar application are recommended， which can be selected according to actual needs.

Keywords：‘Hongyang kiwifruit; application mode; rich in selenium; fruit

硒是一种对人体有益的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，科学家称之为微量元素中的“防癌之王”，缺硒可引发癌症及多种其他疾病［1］。食用含硒食品是最经济和安全的补硒途径［2］，富硒农产品如富硒大米、富硒茶等具有品质好、经济附加值高等特点，以生产富硒农产品为代表的富硒农业成为发展潜力大、市场前景广、经济效益好的朝阳产业。

近年来围绕富硒农产品的研究得到广泛关注和实践。合理施用硒肥，可以提高农产品的硒含量，提升农产品的营养和品质。硒肥施用多采用根施和叶面喷硒的方式，张朝阳等［3］发现根施硒肥能够提高藤茶嫩茎叶硒含量及产量，对藤茶产业的发展具有推进作用。万海英等［2］研究发现，叶面喷施硒肥可有效提高红阳猕猴桃硒含量，较清水对照提高2.0倍～13.7倍；张柯等［4］发现在葡萄叶面喷施外源硒肥能不同程度地提高葡萄叶片、枝条和果实硒含量，提高果实可溶性固形物和维生素C含量，降低可滴定酸和单宁含量，从而改善果实品质。

红阳猕猴桃是中华系猕猴桃品种之一，具有早果丰产、果大整齐、红色遗传性状稳定、品质优、酸度低等优点，深受消费者欢迎。据调查，上海地区的猕猴桃种植总面积达186.7 hm2，其中红阳猕猴桃受到了广大市民的青睐［5］，青浦红阳猕猴桃种植主要集中在练塘、白鹤等区域，种植表现稳定且发展势头良好，经济效益逐年提升，但仍满足不了市场需求。将硒功能和红阳猕猴桃结合起来形成附加值較高的富硒红阳猕猴桃，对猕猴桃发展具有重要的意义。笔者通过开展红阳猕猴桃硒肥施用方式研究，筛选出适合红阳猕猴桃富硒的硒肥施用方式，使其达到水果富硒标准［6］，进一步提升果实品质和经济附加值，为青浦区红阳猕猴桃生产和发展提供数据支持和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种为红阳猕猴桃，由上海时力农业专业合作社提供。供试硒肥为真希和娜米希，由桂林集琦生化有限公司生产，其中真希是植物健康激活剂，富含生物活性硒易被作物叶片吸收利用，硒含量2000 mg/L（执行标准：GB/T 39356-2020）；娜米希内含多种有机质、氨基酸，适合根部吸收利用，硒含量20 g/L（执行标准：GB/T 39356-2020）。

1.2 试验设计

试验于2023年在上海时力农业专业合作社基地进行。选择树势强壮、生长一致的3年生红阳猕猴桃树体为试验树，种植株行距1.8m×2.0 m。设置4个处理，硒肥处理如表1所示，分别是根施、叶面施、根施+叶面施和不施硒肥处理，其中以不施硒肥为对照，每处理3次重复，小区面积667m2。选择天气晴朗的傍晚喷施，于膨果期开始施用硒肥。根施于7月25日1次施用完成；叶面施于7月25日开始每10d施1次，共施3次；根施+叶面施于7月25日开始，根施1次施用完成，叶面施每10d施1次，共施3次。试验地实施统一栽培管理，病虫防治和肥水灌溉等田间管理工作一致。

1.3 测定项目与方法

成熟期测定各处理的果实硒含量。生育期观察各处理的抗病性（叶斑病、果实日灼病），测定果实商品性（纵横径、果形指数、单果质量、可溶性固形物质量分数）等指标。

果实硒含量的测定采用GB 500993-2010食品中硒的测定方法［7］。观测各处理试验植株的叶片褐斑病和果实日灼病发生情况，计算病情指数和病果率。叶片褐斑病分级标准为1级，病斑面积占叶面积0～5%；3级，病斑面积占叶面积6%～25%；5级，病斑面积占叶面积26%～50%；7级，病斑面积占叶面积51%～75%；9级，病斑面积占叶面积76%以上。

病情指数=∑（病级株数×代表级数值）/（总株数×发病最高代表级数值）×100

病果率=日灼果数/总果数×100%；

果实商品性的测定：横纵径采用电子游标卡尺进行测量；果形指数按果实纵径/果实横径计算；单果质量采用精度为0.01g的电子天平称重；可溶性固形物质量分数采用WYT-I手持糖度仪测定。

1.4 数据分析

试验测得数据采用SPSS（20.0）软件进行分析，方差分析的差异显著性采用Duncan′s新复极差法，对各处理之间差异性进行比较，按P=0.05标准进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 硒肥施用方式对红阳猕猴桃果实硒含量的影响

硒肥不同施肥方式对红阳猕猴桃果实硒含量的影响如表2所示。由表2可以得出，几种施用方式均能提高红阳猕猴桃果实的硒含量，不同施肥方式间效果存在显著性差异。T3处理的果实硒含量增加最为显著，达到0.032 mg/kg，T2处理的果实硒含量大于T1处理，但两处理间无显著性差异。

2.2 硒肥施用方式对红阳猕猴桃抗病性的影响

由表3可以看出，各处理均出现一定程度的叶片褐斑病和果实日灼病。CK的叶片褐斑病病情指数和果实日灼病病果率最高。其中，CK的叶片褐斑病病情指数与几种施用方式处理有显著性差异，但处理间无显著性差异；CK的果实日灼病病果率与几种施用方式处理无显著性差异。

2.3 硒肥施用方式对红阳猕猴桃果实商品性的影响

硒肥不同施用方式对红阳猕猴桃商品性外观表现的影响如表4所示。由表4可以看出，施用硒肥后，果实纵横径均有增加.其中，T3处理的纵径最高，与对照有显著性差异；T1处理的横径最高，与T2和CK处理有显著性差异。果形指数方面，T2处理最高，其次是T3处理，但两处理间无显著差异；T1处理果形指数最低，与T2和T3处理有显著性差异。

硒肥不同施用方式对红阳猕猴桃商品性内在表现的影响如表5所示。由表5可以看出，硒肥可以提高果实单果质量，T3处理的单果质量最高，比T1、T2处理分别高8.80g、4.49g，CK处理单果质量最低，与T3处理有显著性差异。可溶性固形物质量分数是猕猴桃重要的营养品质指标。T3处理对提高可溶性固形物质量分数的效果最为显著，与其他处理有显著性差异，CK处理可溶性固形物质量分数低于T2处理、高于T1处理，但处理间无显著性差异。

3 讨论与结论

青浦地处上海市西南部，具有良好的区位优势和生态优势，富硒猕猴桃的开发对于提高农产品附加值、推出更多高附加值的绿色优质农产品，具有重要的增产创收意义。

本研究中，综合分析不同硒肥施用方式下红阳猕猴桃各性状指标可以看出，施用硒肥可以增加红阳猕猴桃果实硒含量，达到了红阳猕猴桃果实富硒要求，这与单德鑫［8］在扬花坐果期和果实膨大期叶面喷施含硒肥料能增加猕猴桃可食部位硒含量的结论具有一致性。然而本研究3种施用方式对于提高猕猴桃果实硒含量效果最好的是根施+叶面施，与刘红芹采用叶面喷施、根施及根叶并施方式对猕猴桃植株进行富硒处理得出的叶面喷施效果最好的结论不一致，原因可能是不同地域气候和土壤的差异导致的。3种施用方式中根施提升红阳猕猴桃果实硒含量最少，而叶面施+根施硒含量提升效果最好，说明叶面施能够促进植株转化吸收根施的硒肥，硒肥利用率明显增加，这与薛梅等［9］对富硒肥的研究结论一致。

可溶性固形物质量分数是判断适时采收和耐贮藏性的一个重要指标，国际上把其含量达到6.2%作为猕猴桃果实的重要采摘指标［10］。本研究中，各处理的果实可溶性固形物质量分数均在12%以上，远远超过了猕猴桃果实采摘指标，与果实取样后经过后熟再检测有关，这与王仁才等研究猕猴桃采后生理生化变化得出的果实采收后即发生后熟软化、可溶性固形物质量分数迅速增加的结论是一致的［11］。猕猴桃的可溶性固形物主要是水溶性的糖類，在成熟阶段果实内淀粉不断转化为糖类，使得口感越来越好，3种硒肥施用方式处理中，仅根施可溶性固形物质量分数低于对照，而根施+叶面施显著提升了可溶性固形物质量分数，原因可能是叶面施激活了植株生理效能，提升了根系吸收根施硒肥效率。

硒肥根施、叶面施和根施+叶面施均一能定程度上改善红阳猕猴桃植株抗病性，提升果实商品性。

根施+叶面施的红阳猕猴桃果实硒含量最高，与根施、叶面施有显著性差异，且在抗病性、果实商品性等方面明显优于其他处理，单果质量、可溶性固形物质量分数较对照分别提高了10.73%、14.46%。叶面施的硒含量仅次于根施+叶面施，高于根施0.008 mg/kg，且果实商品性表现好于根施和对照，单果质量、可溶性固形物质量分数较对照分别提高了6.64%、3.94%，说明叶面施是提高果实硒含量的有效施用方法，与谢世昌［12］在苹果含硒量试验得出的结论一致。根施在红阳猕猴桃果实商品性表现好于对照，单果质量较对照提高了2.71%，但效果弱于其他两个处理。根施+叶面施富硒综合表现优秀，叶面施硒肥用量少、经济有效，推荐根施+叶面施、叶面施两种硒肥施用方式，具体可根据实际需要选择。

参考文献

［1］李亚敏， 刘建中， 张峰，等. 硒对猕猴桃叶片光合生理和果实品质的影响［J］. 西部林业科学， 2012， 41（2）： 38-42.

［2］万海英， 杨永康， 殷红清，等. 叶面喷施硒肥对“红阳”猕猴桃果实品质的影响［J］. 中国南方果树， 2016， 45（2）： 116-118.

［3］张朝阳， 黄光昱， 陈永波，等. 根施硒肥对藤茶硒含量及产量的影响［J］. 湖北民族学院学报（自然科学版）， 2019， 37（2）： 131-133，185.

［4］张柯， 吴文莹， 娄玉穗，等. 外源硒肥对3个葡萄品种果实品质的影响［J］. 中国南方果树， 2023， 52（5）： 152-156.

［5］施春晖， 骆军， 王晓庆，等.‘红阳猕猴桃设施栽培与露地栽培比较研究［J］. 上海农业学报， 2014， 30（6）： 24-28.

［6］DB36/T 566-2017. 富硒食品硒含量分类标准［S］. 江西省质量技术监督局，2017.

［7］GB 5009.93-2017. 食品安全国家标准： 食品中硒的测定［S］. 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会；国家食品药品监督管理总局，2017.

［8］单德鑫， 高宗玉， 叶诗媛，等. 叶面喷施硒肥对猕猴桃富硒和产量的影响［J］. 南方农业， 2021， 15（17）： 174-176.

［9］薛梅， 陈悦， 刘红芹，等. 富硒肥的研究及其应用［J］. 中国土壤与肥料， 2016（1）： 1-6.

［10］BURDONA J， LALLU N， PIDAKALA P， et al. Soluble solids accumulation and postharvest performance of ‘Hayward kiwifruit［J］. Postharvest Biology and Technology， 2013， 80： 1-8.

［11］王仁才，谭兴和，吕長平，等.猕猴桃不同品系耐贮性与采后生理生化变化［J］.湖南农业大学学报，2000（1）：46-49.

［12］谢世昌， 段京考， 孙兵须，等. 叶面喷布亚硒酸钠提高苹果含硒量试验［J］. 中国果树， 1999（2）： 17-18.

收稿日期：2023-12-01

基金项目：长三角数字干线青浦区科技发展基金项目（青科发2023-17）

第一作者简介：吴 丹（1989-），男，硕士，农艺师，主要从事从事经济果林研究工作。E-mail：shsmhd2008@126.com

*通信作者：张停林（1988-），男，硕士，农艺师，主要从事经济蔬果栽培研究工作。E-mail：zhangtinglin111@163.com