富硒液肥对苹果果实含硒量与品质的影响

王梅

摘要：以20年生红富士品种为试材研究了喷施不同浓度富硒液肥对苹果果实含硒量与品质的影响。结果表明：苹果果实硒含量随喷施浓度的增加而逐渐提高，喷施富硒液肥可明显提高苹果果实单果重和可溶性固形物含量，对果实硬度的影响表现为随喷施浓度的增加，果实硬度略有降低。

关键词：富硒；苹果；果实含硒量；品质；影响

文章编号：1005345X（2017）01000102中图分类号：S661.1文献标识码：A硒是一种非金属微量元素，人体适量补充，可有效提高肌体免疫能力，被誉为“生命之火”“抗癌之王”“心脏守护神”，具有防癌抗癌、清除体内自由基、抗膜脂过氧化、防止衰老、抗心血管和克山病[1]等作用，被世界卫生组织确定为继碘、锌之后的第三大营养元素。大量研究表明，适宜浓度的外源硒对植物具有抗氧化、延缓衰老[2]、拮抗重金属[3]等作用，它可促进植物生理代谢[4]、增加产量[5]、提高农产品品质[6]。有关植物体對硒的吸收规律的研究也曾见诸报道[7]。但在果树上应用的研究报道较少。本试验研究了喷施不同浓度富硒液肥对果实含硒量与单果重、果实可溶性固形物含量等的影响，为生产中苹果安全有效喷施硒提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验材料

供试品种为20年生红富士，株行距3 m×5 m ，自由纺锤形，树势中等，常规管理。

1.2试验地情况

试验于2013-2015年在济源市农业科学院科技示范基地崔家庄进行。该基地年平均气温为14.3 ℃ ， 1月份平均气温-0.1 ℃， 7月份平均气温为27 ℃，≥10 ℃年活动积温4 539.6 ℃，年均日照时数2 375.4 h， 年平均无霜期为 223 d，土壤最大冻土深度22 cm ，沙壤土，肥力中等。

1.3试验方法

试验共设计300、500、600倍液3个硒处理浓度与等量清水喷施作对照，每个处理设置3个重复小区，每个小区处理株数为12株。通过叶面喷施的方法，各处理在花期（落花75%～85%）、果实膨大初期、果实着色期各时期， 对苹果树进行富硒肥料喷施，如施硒4 h内遇雨则补施1次。本试验硒肥采用北京生命源泉生物工程技术有限公司生产的“富硒王”多抗植物营养液。

1.4检测

果实于10月25日采收，采收时在每株树树冠中部选发育正常、无病虫害的东南西北方向果实，送检试验样品20 000 g进行指标测定分析。单果重采用称重法，可溶性固形物含量用手持糖度计测定，果实硬度用果实硬度计测定，果实硒含量、农药残留和重金属含量委托河南省农业科学院农业质量标准和检测技术研究所进行检测。

2结果与分析

2.1施用硒肥对果实含硒量的影响

检测结果表明（表1），喷施富硒液肥300、500和600倍液后的苹果果实硒含量分别为0.079、0.039、0.036 mg/kg，而对照未检出，可 山西果树SHANXIFRUITS 2017（1）知喷施富硒液肥明显提高了果实中硒的含量，且果实硒含量随着喷施浓度的增加而逐渐提高。试验中3个处理果实中硒含量均达到富硒标准。

2.2施用硒肥对果实品质的影响

由表1可知，喷施富硒液肥对改善苹果的品质有一定的影响。喷施富硒液肥300倍、500倍、600倍液，平均单果重比对照增加了50.6、22.5、10.5 g，果实硬度较对照分别降低了0.18、0.12、0.07 kg/cm2，可溶性固形物含量则分别较对照增加了0.5、0.35、0.3个百分点。可见喷施富硒肥可明显改善果实内在品质。

3小结与讨论

试验表明，喷硒肥可便果实的硒含量、单果重、可溶性固形物含量明显提高，且均表现为随着喷施浓度的增加而逐渐提高；而对果实硬度则略有降低，且随着喷施浓度的增加而降低。喷施富硒液肥可以改善果实内外品质、口感和风味，生产中应注意控制好喷施浓度和次数，不能盲目加大大剂量。有研究表明过量的外源硒会导致果树外源硒吸收率的下降并减弱其将无机硒转化为有机态的能力，非但达不到生产优质富硒水果的目的，反而会造成环境污染甚至果树药害，构成经济损失。

本试验受到某些因素的限制，试验结果不甚完善，以后应继续加大富硒苹果技术研究力度，在研究中发现问题解决问题。走品牌化、精品化、标准化、安全化的路子，更好地将富硒与绿色农产品生产有机结合，以生产优质、高产、高效、生态、安全的绿色富硒苹果。

参考文献

[1]徐文.硒的生物有效性及植物对硒的吸收[J].安徽农学通报，2009，15（23）：4647.

[2]刘群龙，工朵，吴国良，等.硒对酥梨叶片衰老及抗氧化酶系统的影响[J].园艺学报，2011，38（11）：20592066

[3]张海英，韩涛，田磊，等.草莓叶面施硒对其重金属和铅积累的影响[J].2011，38（3）：409416.

[4]吴国良，刘和，刘群龙，等.树体自动滴输微肥对果树生理和果实品质的影响[J].应用与环境生物学报，2004，10 （2）：154157.

[5]赵决建.外源硒对紫云英硒含量的产量的影响[J].植物营养与肥料学报，2004，10 （3）：334336.

[6]杜振宇，史衍玺，王清华. 施硒对茄子吸收转化硒和品质的影响[J].植物营养与肥料学报，2004，10 （3）：298301.

[7]呼世斌，冯贵颖，赵晓农，等.苹果对硒的吸收及其积聚特征研究[J].西北植物学报，1998，18（1）：110115.