校企合作背景下酒店英语教学改革的创新研究

张红玉

摘要：本研究旨在探讨校企合作背景下酒店英语教学改革的创新路径。剖析了当前酒店英语教学存在的问题，包括传统教学模式单一、教学内容与实际需求脱节等；提出了基于校企合作的酒店英语教学改革创新策略，包括开发合作共建课程、增加实践机会、开发校企合作项目等途径，可以有效提高酒店英语教学的水平和质量，推动酒店英语教学向更加贴近实际、符合市场需求的方向发展。

关键词：酒店英语教学；创新研究；校企合作

引言

随着酒店行业的蓬勃发展，英语作为国际通用语言，成为酒店从业人员必备的基本素养之一。然而，传统的酒店英语教学模式存在着诸多问题，如教学内容与实际工作需求脱节、学生缺乏实践机会等，导致学生在实际工作中无法很好地运用所学英语知识。校企合作培养专业性技能型人才成为一种有效的教学改革创新模式，既能让教学与实践结合，又能给学生提供实践机会。因此，本文旨在探讨校企合作背景下酒店英语教学改革的创新方法和实践经验，以期为酒店英语教学改革提供有益的借鉴和启示。

一、酒店英语教学的现状与问题

酒店英语教学是酒店管理专业的重要课程之一，其主要目标是培养学生具备良好的英语听、说、读、写能力，能够在酒店行业中进行有效的沟通和交流。然而，酒店英语教学中还有很多急需改进的地方。

（一）酒店英语教学内容单一

首先，实际工作场景的模拟和应用较为欠缺。在酒店行业中，员工需要应对各种各样的工作情境，包括接待客人、处理投诉、安排预订等。然而，传统的教学内容往往只停留在语言的基础层面，缺乏对于真实工作场景的模拟和训练，导致学生在实践中的适应能力不足。其次，传统酒店英语教学课堂上以老师为主导，学生没有充分体现课堂“主人翁”的角色。这种情况导致学生对酒店英语缺乏学习兴趣和内驱力。再者，传统教学模式没有充分利用现代技术手段，无法提供多样化的学习资源和学习途径。在当今数字化时代，充分利用多媒体教室和课件、网络资源等现代技术手段可以大大丰富教学内容，激发学生的学习兴趣和创造力，但传统模式往往未能充分应用这些资源^[1]。

（二）学生实践机会不足

首先，实践是检验真理的唯一标准。对酒店管理专业的学生而言，课堂上学习到的知识与实际工作需要的语言技能之间存在着较大的差距，这使得他们在实际工作中无法很好地运用所学英语知识，从而影响了他们的就业竞争力。其次，学生专业实践机会的匮乏导致了学生实践经验的缺失。在竞争激烈的就业市场上，拥有丰富的实际工作经验是一个重要的竞争优势。然而，由于缺乏实践机会，很多学生在毕业后进入酒店行业时会面临着缺乏经验的困境，这使得他们的就业竞争力大大降低。再者，缺乏实践机会也导致学生对专业内容的理解和应用比较困难。学生缺乏实践机会，很难将所学的理论知识与实际工作场景相结合，导致他们在实际工作中无法很好地运用所学的英语知识，从而影响他们的工作表现和职业发展。

（三）师资力量欠缺

酒店英语教师在行业背景和实践经验方面存在欠缺，这导致了他们难以将理论知识与实际工作场景相结合。在酒店行业这样一个需要高度实践能力的领域，缺乏相关行业背景和实践经验的教师往往难以深入理解行业的内在规律和实际工作需求，也无法将理论知识与实践技能相结合，从而影响了教学效果^[2]。其次，教师教学能力和素养对教学质量的影响举足轻重。由于部分酒店英语教师缺乏行业背景和实践经验，他们可能对行业的了解和认识较为肤浅，无法向学生传授与实际工作场景相关的知识和技能。这就导致了教学内容的单一化，往往只停留在书面知识的传授，缺乏实践性和深度。再者，教师的教学态度和教学热情也会影响教学效果，缺乏行业背景和实践经验的教师可能对教学内容缺乏激情，教学态度可能较为消极，这会直接影响到学生的学习积极性和学习效果。

二、校企合作背景下的酒店英语教学改革创新策略

（一）开发合作共建课程

首先，合作共建课程的核心在于充分发挥学校和酒店企业的优势资源。学校拥有丰富的教学经验和专业教师团队，而酒店企业则了解行业的最新动态和实际工作需求。通过合作共建课程，学校可以借鉴酒店企业的行业经验和实践案例，结合学校的教学资源，共同确定教学目标、内容和方法，确保教学内容与实际工作场景相契合。其次，合作共建课程需要建立良好的沟通和协作机制。学校和酒店企业之间需要建立定期的沟通渠道，明确双方的合作意向和责任分工，共同商讨课程设置、教材选择、教学方法等方面的问题。同时，还需要建立课程评估和反馈机制，及时收集学生和企业的意见反馈，不断优化和调整课程内容和教学方法，确保课程的实用性和针对性。再者，合作共建课程需要强调实践导向和问题导向。课程设计应以解决实际工作中的问题和挑战为目标，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。课程内容可以围绕酒店行业的核心业务和常见问题展开，引入真实的案例和情景模拟，让学生在模拟的工作场景中学习和实践，提升他们的实践能力和应变能力。最后，校企合作共建课程需要根据市场需求改进、更新、补充和完善。学校和酒店企业应该保持密切的合作关系，定期进行课程评估和调整，及时更新课程内容和教学方法，确保课程始终保持与实际工作需求的契合度^[3]。

（二）增加实习和实训机会

首先，实习和实训基地的建立需要学院和酒店企业密切联系并签订校企合作协议，确定实习和实训的目标和要求。酒店企业可以为学生提供实训资源、实习岗位和实训环境。双方还可以共同制定实习和实训计划，明确学生在实习和实训期间的学习目标和任务。其次，实习和实训场地的建立要考虑酒店管理专业学生的切实需求。学校可以根据学生的学习情况和专业特点，选择高端、优质的酒店企业作为实习和实训基地。酒店企业应该提供丰富的实践机会，让学生全面了解酒店行业的各个方面，包括前台接待、客房服务、餐饮管理等^[4]。再者，实习和实训基地的建立需要建立健全的管理和评估机制。学校和酒店企业应该建立实习和实训的管理团队，负责学生的实习和实训安排、指导和评估工作。双方还应该建立学生的实习档案和评价体系，及时跟踪学生在实习和实训期间的表现，为其提供必要的指导和帮助。最后，实习和实训基地的建立需要持续改进、创新、完善和优化。随着酒店行业的发展和变化，实习和实训的内容和形式也需要不断调整和更新。学校和酒店企业应該保持密切的合作关系，定期进行实习和实训基地的评估和调整，不断优化实习和实训的内容和组织方式，提高学生的实践能力和职业素养^[5]。

（三）建立行业导师支持机制

首先，行业导师支持的重点在于行业专家的参与和指导。学校可以通过建立校企合作关系或者专业人才引进机制，邀请酒店行业内具有丰富实践经验和专业知识的专家担任导师。这些行业导师可以是酒店管理人员、资深从业者、顾问等，他们在酒店行业内具有一定的影响力和知名度，能够为学生提供权威的指导和支持。其次，行业导师支持的核心是充分发挥导师的专业特长优势。导师可以通过参与教学活动、举办专题讲座、组织实地考察等方式，向学生传授行业内的最新发展和实践经验。再者，行业导师支持需要建立稳定的长期合作、沟通机制。学校和行业导师之间需要建立定期的沟通渠道，及时了解双方的需求和期望，明确教学目标和任务。双方还可以共同制定教学计划和教学内容，确保教学活动的针对性和实效性。最后，行业导师支持机制需要持续改进、补充和优化。学校应该不断吸纳行业内具有影响力和水平的专家担任导师，丰富导师队伍，提高教学水平^[6]。

（四）开发校企合作项目

高职学院和知名酒店可以开展校企联合的项目，例如，校企实践项目，比赛项目和科研项目等。首先，校企合作项目的核心在于突出问题导向、项目化导向和理论联系实践导向。学校与酒店企业可以根据实际工作需求和学生的学习情况，共同确定项目的内容和目标。这些项目可以涵盖酒店管理、客户服务、市场营销等多个领域，旨在让学生通过实践参与，解决实际问题，提升实践能力和职业素养。其次，校企合作项目要体现学生的“主人翁”地位。学生作为项目的参与者和执行者，需要积极参与到项目中，发挥自己的专业知识和创造力，与企业合作完成项目任务。再者，校企合作项目需要建立全面、健全的校企合作管理机制和评估体系。学校和酒店企业可以共同制定项目管理规定和评估标准，明确项目的执行流程和责任分工。双方还可以定期组织项目评估和总结会议，及时反馈项目进展情况和问题，为项目的顺利开展提供保障。

（五）共享企业培训资源

首先，共享企业培训资源，包括企业培训课程、企业培训教材和企业培训案例等，此类资源均源于酒店企业长期的培训实践和积累，具有很高的实用性和针对性。学校可以通过与企业合作，获得这些资源，并将其应用于酒店英语教学中。例如，可以借用企业的培训课程和教材，结合学校的教学内容，设计更加丰富和实用的教学材料，提升教学效果和学习体验。其次，企业培训资源代表了酒店行业的最前沿信息，可以为学员培训提供行业信息和趋势分析。酒店企业通常处于行业前沿，对行业内的最新发展和趋势有着敏锐的洞察力。学校可以通过与企业合作，及时了解行业的最新动态，调整教学内容和教学方法，确保教学内容与实际工作需求保持同步，提升教学的实用性和针对性。再者，企业培训资源还可以为学校提供专业的培训师资支持。酒店企业通常拥有一支经验丰富、技术过硬的培训师团队，他们具有丰富的实践经验和教学经验，能够为学校提供专业的培训支持。学校可以邀请企业的培训师参与到酒店英语教学中，为学生传授实用的知识和技能，提升教学的质量和水平。最后，校企合作可以通过签订健全的合作协议来确定合作机制、合作内容、合作目标和责任分工，通过建立校企资源共享平台来共享企业培训资源。

（六）建立双向交流机制

首先，双向交流与合作的核心在于促进师生与企业之间的沟通与交流。学校和酒店企业可以定期举办各种形式的交流活动，如教学研讨会、行业论坛、校企合作项目展示等，为师生与企业代表之间搭建沟通的桥梁。通过这些活动，师生可以了解行业的最新发展动态和实际工作需求，而企业也可以了解学校的教学水平和学生的培养情况，实现双向交流与互惠共赢。其次，校企合作与交流需要建立健全的合作机制和合作平台达到信息共享。学校和酒店企业可以共同制定交流合作计划和项目，明确合作的目标、内容和责任分工。双方还可以建立校企合作平台或者专门的交流合作机构，统一管理和组织双方的合作活动，提高合作的效率和效果。再者，双向交流与合作需要充分发挥各方的主体作用。学校可以邀请酒店企业的专业人士参与到教学研讨和课程设计中，为学生提供行业导师支持和指导。酒店企业也可以提供实习岗位和项目合作机会，让学生在实践中学习和成长，促进师生与企业之间的深度合作与共同发展。最后，校企合作要做到精诚合作、持续推进，共同进步，促进“双赢”。学校和酒店企业应该不断总结经验，优化合作机制，探索更多的合作方式和领域，为双方的交流与合作注入新的活力和动力。只有不断创新和进步，才能推动酒店英语教学不断创新和发展，为学生的职业发展和就业增添更多的机会和可能性。

结语

校企合作背景下的酒店英语教学改革是为了提高教学质量、培养适应酒店行业需求的人才而进行的重要探索。通过扩展教学内容、提供实践机会、借鉴行业资源和专业导师支持等途径，可以有效提高酒店英语教学的水平和质量。合作共建课程使得教学内容更贴近实际工作需求，实习和实训机会让学生在真实场景中应用所学知识，行业导师支持提供了行业最新动态和实践经验，企业培训资源丰富了教学内容和教学手段，开发校企合作项目提升学生实践能力和职业素养，双向交流与合作促进了师生与企业之间的深入交流与合作。这些措施相互配合、相互促进，共同推动了酒店英语教学的不断创新和发展。

本文系2023年教育部高校学生司供需对接就业育人项目《专业人才培養视角下的酒店管理专业英语翻译教学》（项目编号：20230112321）的研究成果。

参考文献：

[1]韩香云.冲突与融合：文化视角下高职校企合作的逻辑路向[J].职教论坛，2015（23）：39-41.

[2]杨杨.校企合作模式下的“双师型”教师认定、聘用与考核评价研究[J].科教文汇，2023（11）：11-14.

[3]魏文婷.基于职业需求的高职酒店英语课程改革研究[J].海外英语，2022（08）：232-233+229.

[4]李伟红.“互联网+”情景式酒店英语教学存在的问题与改进策略[J].产业与科技论坛，2020，19（21）：146-148.

[5]李玉宏.“双高”建设背景下高职院校酒店英语教学创新改革路径研究[J].佳木斯职业学院学报，2022，38（06）：87-89.

[6]杨丽萍.基于校企合作订单班背景下，中职酒店英语与职业能力融合的教学实践与思考——以广西物资学校酒店专业为例[J].才智，2021（04）：175-178.

（作者单位：甘肃有色冶金职业技术学院）

（责任编辑：豆瑞超）