酒店行业全面预算管理与绩效评价融合的发展策略

李海艳

［DOI］10.3969/j.issn.1672-0407.2024.05.028

［摘 要］随着市场竞争的加剧和经济环境的不断变化，酒店行业面临着越来越大的压力和挑战。为了提高企业的经营绩效和竞争力，酒店企业需要采用有效的管理方法和评价体系来监控和评估企业的经营情况和绩效。全面预算管理和绩效评价是两种重要的管理工具，通过本文研究可知，将二者进行融合可以实现酒店企业的全面管理和绩效评价，提高企业的经营效果和竞争力。

［关键词］酒店企业；全面预算管理；绩效评价

［中图分类号］F27文献标志码：A

近年来，我国经济发展水平不断提高。人民物质生活的富足也推动了文旅行业的发展，促使大量优质酒店的出现。行业的推动，势必需要酒店行业更加高效地运营。而酒店行业的全面预算管理和绩效评价也成了影响酒店发展的重要因素。在这样的背景下，全面预算管理和绩效评价的相互融合，成了一种必然趋势。如何顺应这一发展趋势，成为酒店行业需要深入研究的课题。

1 全面预算管理与绩效评价概述

1.1 全面预算管理的概念和内容

全面预算管理是指通过对各项经济活动进行全面的预算编制、执行和控制，实现企业目标的管理方法。这种管理方法要求酒店对所有经济活动进行详细的预算规划，包括预算编制、预算执行、预算控制和预算调整等环节。通过全面预算管理，酒店企业可以合理安排资源，有效控制成本、提高经济效益，从而实现企业目标。全面预算管理是一种系统性的管理方法，不仅涉及酒店的财务活动，还涉及酒店的所有业务活动。它不仅要求对酒店的当前经济情况进行评估，还要对未来的经济活动进行预测和规划。通过全面预算管理，酒店可以更好地掌握自身经济情况，及时调整经营策略，确保酒店的稳定发展［1］。

1.2 绩效评价体系的概念和内容

绩效评价体系是指酒店通过对各项经营绩效进行量化和评估，从而判断企业的经营情况和绩效的管理方法。这种管理方法要求酒店企业设立明确的目标，选择合适的评估指标，收集相关数据并进行绩效评估。通过绩效评价体系，酒店企业可以全面了解企业的经营情况，找出存在的问题并采取相应的措施加以改进。通过绩效评价体系，酒店企业可以提高经营管理水平，提高经济效益，实现企业长期发展目标。

2 酒店行业全面预算管理以及绩效评价融合的重要性

在当今竞争激烈的市场环境中，酒店企业经营成功的关键不仅在于資源的合理安排，更在于企业整体经营绩效的不断提升。全面预算管理与绩效评价的融合已经成为现代酒店企业实现全面管理和提升经营效果的重要工具。

首先，全面预算管理可以使酒店合理配置资源、控制成本、提高效益。酒店实施全面预算管理，通过预算编制、执行和控制等环节，对各项经济活动进行全面管理，从而实现企业目标。预算编制是酒店企业制订年度经营计划的重要环节，将企业的战略目标转化为具体的财务指标和业务指标。预算执行则是指财务人员通过对实际经营数据的跟踪和分析，及时发现与预算的偏差，采取相应的措施进行修正。预算控制是指对整个预算执行过程进行监督和控制，确保企业资源的合理分配和各项业务的按计划进行。通过全面预算管理，酒店可以更好地掌握自身的经营情况，有效提升企业的经济效益。

其次，绩效评价可以使酒店企业了解自身的经营情况，找出问题并采取相应的措施加以改进。绩效评价通过目标设定、指标选择、数据采集和绩效评估等环节，对企业的各项经营绩效进行量化和评估。目标设定是指根据企业的战略目标设定具体的业务目标和指标；指标选择是指选择一系列关键的财务和业务指标，用以衡量企业的经营绩效；数据采集是指收集相关的财务和业务数据，进行定性和定量的分析；绩效评估则是指根据收集的数据对企业的经营绩效进行评估，找出存在的问题并制定相应的改进措施［2］。

最后，将全面预算管理与绩效评价融合可以形成一个闭环，实现对企业目标和绩效的管理和评价，提高企业的经营效果和竞争力。全面预算管理和绩效评价的融合使得酒店企业能够将战略目标转化为具体的预算指标和业务指标，再将实际的经营数据与这些指标进行对比，从而对企业的经营绩效进行全面评估。这样一个闭环的管理模式能够确保酒店企业及时发现问题并进行改进，促进企业的持续发展和竞争力的提升。

3 酒店行业全面预算管理与绩效评价融合中存在的问题

3.1 管理方面认识不足

一些酒店企业对全面预算管理和绩效评价的认识比较模糊，对其具体内容和操作方法不够了解。这导致他们在实施过程中存在困惑和误解，影响了全面预算管理与绩效评价的融合。为了解决这个问题，酒店需要加强对全面预算管理和绩效评价的培训和宣传，提高管理人员的认识和理解，为两项工作的融合奠定基础。

3.2 整体规范性制度建设无法满足要求

当前，酒店的整体规范性制度建设还比较薄弱，无法完全满足全面预算管理与绩效评价的要求。缺乏统一的管理标准和流程，导致预算管理和绩效评价的工作不一致和混乱，影响了全面预算管理与绩效评价的有效实施［3］。为了改善这一状况，酒店需要建立健全的规范性制度，明确全面预算管理和绩效评价的流程和标准，确保两项工作的有效衔接和实施。

3.3 绩效评价指标与全面预算管理工作脱节

在实际操作中，一些酒店的绩效评价指标与全面预算管理工作存在脱节现象。绩效评价指标往往偏重财务指标，而忽视了其他重要的管理指标。这导致酒店全面管理和绩效评价的覆盖不足。除此之外，还存在其他影响全面预算管理与绩效评价融合的因素，如数据共享不充分、考核机制不完善等。为了解决这个问题，酒店需要重新审视和调整绩效评价指标体系，将非财务指标纳入评价范围，以更全面地反映酒店企业的管理和绩效情况。同时，加强与全面预算管理工作的协调和衔接，确保两项工作的一致性和协同性。

4 酒店行业全面预算管理与绩效评价融合的发展策略

在现代酒店企业管理中，全面预算管理和绩效评价是两个重要的组成部分。全面预算管理可以帮助酒店企业规划和控制各项经济活动，确保资源的合理分配和利用；绩效评价则可以评估酒店企业的业绩表现，为管理者的决策提供依据。然而，在实际操作中，这两个环节往往是分离的，难以充分发挥作用。为了实现两项工作的有效融合，酒店企业需要从多个方面入手，加强内部管理，完善制度建设，优化评价指标，提升数据共享水平，以确保全面预算管理与绩效评价的融合能够为酒店企业的管理和发展提供有效的支持。同时，酒店还需要加强对两项工作的监督和评估，及时发现问题并采取措施加以解决，以确保两项工作的顺利实施和有效融合。

4.1 设立目标与原则

在实施全面预算管理与绩效评价融合之前，酒店企业需要明确目标和原则。目标是指希望通过全面预算管理与绩效评价融合实现什么样的效果，如提高酒店的盈利能力、提升客户满意度、优化内部流程等［4］；原则是指在实施过程中应该遵循的原则和方法，如公平、客观、可操作性等。

4.2 设立明确的评价指标

绩效评价指标是反映酒店企业业绩表现的重要工具。在设立绩效评价指标时，酒店企业应该以全面预算管理的目标为依据。全面预算管理的目标包括财务、客户、内部流程和学习与成长等方面，因此，绩效评价指标也应该能够反映这些方面的业绩表现。比如，财务方面的指标应包括收入、成本、利润率等，客户方面的指标应包括客户满意度、客户忠诚度、市场份额等，内部流程方面的指标应包括运营效率、质量保证、风险管理等，学习与成长方面的指标应包括员工培训、技能提升、员工满意度等。

4.3 指标体系的构建

为了实现全面预算管理与绩效评价的融合，酒店可以构建健全的指标体系。指标体系应包括财务、客户、内部流程和学习与成长等方面的指标，并能够全面覆盖酒店企业的各项经济活动和绩效。指标体系的构建需要考虑到不同方面的指标之间的关联性和影响，比如客户满意度可以影响市场份额和收入，内部流程的效率和质量可以影响成本和客户满意度等。因此，酒店企业需要建立一个综合考虑各项指标的指标体系，以实现全面预算管理与绩效评价的融合。在构建指标体系的过程中，酒店企业还需要考虑到不同部门之间的协调和配合。不同部门在全面预算管理和绩效评价中的角色和任务是不同的，因此需要建立统一的指标体系来协调不同部门之间的指标，确保指标的统一性和可比较性。此外，数据是指标体系的基础，如果数据不准确或过时，那么指标体系也就失去了其应有的作用。因此，酒店企业需要建立完善的数据收集和分析系统，以确保数据的准确性和及时性。

4.4 基于平衡计分卡的酒店全面预算管理绩效评价体系的应用

平衡计分卡是一种综合性绩效评价方法，它能够整合财务、客户、内部业务流程、学习与成长四个维度的指标，帮助酒店实现全面预算管理与绩效评价的融合。通过平衡计分卡，酒店可以将预算管理和绩效评价相结合，形成一个闭环系统，实现对企业目标和绩效的全方位管理和评价。

4.4.1 明确责任和权限

酒店应明确全面预算管理和绩效评价的责任和权限，以确保各个责任部门和人员能够按照规定的流程和方法开展工作，避免出现混乱和不一致的情况。这包括明确各部门在预算编制、执行、控制和评估等环节的职责，以及建立相应的权限约束机制，提高预算管理的效率和质量，确保绩效评价的公正性和准确性。

4.4.2 加强培训和学习

酒店应加强对员工的培训，使其掌握全面预算管理和绩效评价的工作内容和流程，提高员工的专业知识和操作能力。只有员工具备了必要的知识和技能，才能够有效地实施全面预算管理和绩效评价。企业可以组织内部培训、专题讲座、网络学习等多樣化的培训活动，使员工深入了解预算管理和绩效评价的理论和实践，提高其专业素养和操作能力［5］。同时，企业还应鼓励员工积极参与预算管理和绩效评价的活动，在活动中学习和运用知识，提高员工的能力和水平。

4.4.3 建立信息系统支持

酒店可以建立信息系统来支持全面预算管理和绩效评价的实施。利用信息系统酒店财务人员可以收集和分析各项经济活动和绩效的数据，提供决策和管理的依据。通过信息系统的支持，企业可以实现预算编制、执行、控制和评估的自动化和信息化，提高预算管理的效率和精度。同时，信息系统还可以提供丰富的数据分析和可视化功能，使企业进行深入的绩效评价和分析，发现潜在的问题和改进方向，为企业决策提供科学依据。此外，酒店还应注重对绩效评价结果的反馈和应用。通过对预算执行情况和绩效评价结果的及时反馈，可以激发员工的积极性和创造性，促使其在今后的工作中改进和提升。同时，企业还应将绩效评价结果与激励机制相结合，对表现优秀的员工给予适当的奖励，对表现不佳的员工进行适当的辅导和培训，形成良性的激励和约束机制。

5 结语

综上所述，酒店企业全面预算管理与绩效评价融合是提高企业经营效果和竞争力的重要手段。酒店企业可以通过设立目标与原则、指标设立依据以及指标体系的构建等策略来实现全面预算管理与绩效评价的融合。同时，基于平衡计分卡的酒店全面预算管理绩效评价体系的应用和保障措施也是非常重要的。酒店对全面预算管理绩效评价体系的维护更是至关重要，只有持续监控和改进，才能保证其有效实施和持续提升企业绩效。

参考文献

［1］龙丽. 企业全面预算管理与绩效评价融合发展的优化策略［J］. 财经界，2023（2）：93-95.

［2］庄得玲. 企业全面预算管理与绩效评价融合发展的优化策略［J］. 2020（11）：108.

［3］李倩. 加盟酒店企业全面预算管理与绩效评价融合的思考［J］. 财会学习，2020（14）：116，118.

［4］方国平. 企业全面预算管理与绩效评价体系结合策略思考［J］. 中国民商，2019（10）：288.

［5］张鑫. 论企业全面预算管理与绩效评价［J］. 纳税，2018（11）：101-102.