酒店管理专业应用型人才的培养策略探究

毕展博

摘要：全球奢侈品行业的繁荣和发展对具备相关知识与技能的专业人才提出了更高的要求。文章从理论和实践的角度，深入分析奢侈品行业对应用型人才的需求，探索酒店管理专业培养策略在奢侈品管理领域的适用性，并针对性地提出相关的培养策略和建议，以期完善专业建设机制和学生就业培养机制。

关键词：奢侈品管理；应用型人才；酒店管理专业

在全球经济迅速发展的背景下，奢侈品行业成了一个备受关注的领域。奢侈品市场的激烈竞争和不断变化的消费者需求对奢侈品企业提出了更高的要求。与此同时，酒店管理专业作为一个注重服务质量、客户满意度和综合管理的学科领域，在很多方面与奢侈品管理存在一定的相似性。酒店管理专业要求学生具备良好的组织管理能力、卓越的客户服务技巧、对市场营销的深入理解。这些技能和知识在奢侈品行业同样具有重要价值。

在这样的背景下，三亚学院旅游与酒店管理学院酒店管理专业结合当下发展趋势开设奢侈品管理方向。因此，探究酒店管理专业应用型人才的培养策略，并以奢侈品管理方向为例进行研究，对提高奢侈品企业的竞争力和培养优秀人才具有重要意义。本研究基于酒店管理专业教学的经验，通过奢侈品行业和酒店管理行业相似的特性，探究如何培养应用型人才。

一、酒店管理与奢侈品管理的关系

酒店管理专业和奢侈品管理之间存在着紧密的联系。酒店管理专业注重培养学生在服务行业中的管理和操作能力，培养学生成为优秀的酒店管理者和客户服务专家。与此同时，奢侈品行业需要具备酒店管理技能和知识的人才。

首先，酒店管理专业要求学生具备卓越的客户服务能力。在奢侈品行业中，客户体验和满意度至关重要。学生在接待客人、提供个性化服务和解决问题方面都会有丰富的经验，这些经验可以直接应用于奢侈品行业，增强客户对品牌的忠诚度。

其次，酒店管理专业注重培养学生的组织和资源管理能力。奢侈品行业面临供应链管理、库存控制、人员管理等方面的挑战，而酒店管理专业学生在这些方面都有一定的实践经验。

最后，酒店管理专业要求学生对市场营销有一定的理解，这也是奢侈品行业所需要的。奢侈品行业的成功与品牌推广、市场定位、与客户的有效沟通密切相关。酒店管理专业的学生通常会学习市场调研、营销策略和公关技巧等知识，这些技能能很好地满足消费者需求，同样适用于奢侈品行业，能提高品牌的知名度和影响力。

综上所述，酒店管理行业和奢侈品行业在客户服务、组织管理和市场营销等方面存在关联性。从酒店管理专业中提取相关的培养策略，并应用于奢侈品管理领域，可以提高人才的素质和行业竞争力。

二、奢侈品行业现状和人才需求

在过去十几年的迅猛发展中，奢侈品行业已经从单纯的商品销售逐渐转向品牌管理、市场营销、客户体验等多维度的综合性发展。因此，奢侈品行业对专业人才的需求也日益凸显，而这一需求已经不再局限于某一国家或地区，而是成为全球范围内的共同课题。

欧洲，尤其是法国、意大利和瑞士等奢侈品发达国家，凭借其深厚的历史积淀和行业优势，率先认识到了人才培养的重要性。这些国家的品牌不仅在商品设计和制造上有着高超的技艺，而且在人才培养方面走在了前列。这些传统的欧洲“奢侈品强国”以学徒制为核心，强调实践与学习的结合，柏丽慕达时装学院就是这一模式的成功实践。该学院与行业的紧密合作，使得学生在学习学术知识的同时，获得了丰富的实际操作经验，从而更好地适应和服务奢侈品行业。

然而，这种学徒制模式并不是欧洲的专利。目前，我国对外经贸大学、上海外国语大学、四川外国语大学等高校已经开设了相关專业，但当下的供给仍然满足不了市场的需求。从全球角度看，奢侈品管理专业人才的需求不是一个地域性的问题，而是一个全球性的课题。无论是奢侈品的发源地，还是新兴的消费大国，都迫切需要大量的专业人才来推动奢侈品行业的健康发展。

三、奢侈品行业应用型人才的培养策略

（一）创新教学模式

首先，高校应基于国家进一步扩大对外开放和创建双循环政策、海南全面开展自贸港和世界旅游消费中心建设任务，以酒店管理专业为定位、以行业标准为指导、以职业岗位条件为依据，培养奢侈品管理方向的应用型人才，以奢侈品管理核心、款待业管理和商务管理技能组成的教学设计，通过“教师教、学生学、直接用”一体化教学模式培养学生的专业应用能力。

其次，在专业核心课程教学期间，高校应通过建立奢侈品品牌管理工作坊，将学生组成多个小组，按照零售企业品牌管理和市场营销部门的岗位设计实践内容，利用企业内真实业务开展实践。在真实的工作环境中，教师指导学生按照规范的职业标准开展项目，学生在项目中是一个“准管理者”，能提高就业竞争力和岗位适应能力，缩短工作适应期。奢侈品品牌管理工作坊将行业知识、商业逻辑与实际应用有机糅合，做到系统性和实践性的有机统一。在教学过程中，“边教边学，边学边做”的一体化学习模式可以使理论知识的学习和实际操作在最短的时间里紧密结合，实现理论指导实践，实践深化理论，做到“教、学、用”一体化。

最后，高校应通过“以学促赛、以赛促学”的方式加强学生的知识与技能掌握程度。目前，各大奢侈品管理集团每年定期会组织全球性比赛，如路易威登品牌的母公司路威酩轩所组织的校园创意挑战赛、欧莱雅集团组织的品牌风暴大赛等，比赛的表现形式有计算机虚拟商业环境下的比赛、真实企业环境下实际运行的比赛等。这些比赛项目从各个维度促进了学生的知识掌握和能力提高。

（二）校企合作和产教融合

在培养酒店管理专业奢侈品管理方向应用型人才中，校企合作和产教融合是一种有效的模式，能使教育与产业需求紧密对接，并提供更贴合实际的教育培养方案。

首先，在奢侈品管理专业中，高校可以通过邀请中免集团、海南旅投免税品有限公司、复朗集团等企业，进行行业高管授课、行业研讨会等，帮助学生了解行业的前沿动态和实际运作，培养学生实际操作能力和解决问题的能力。

其次，高校深入探索定向班的专向培养模式，同行业龙头企业进行联合培养，通过入学认知实习、完成专业核心课程后的课程实习和最后一学期的毕业实习的“三级”实习方式进入定向企业进行定向学习与实习，为学生打通就业道路，并为行业培养所需要的人才。

再次，高校与企业共建校内实践基地，并提供实践性、职业导向的课程和项目。无论是案例分析还是模拟实训都是酒店管理专业常用的教学方式。但是，由于奢侈品品类的特殊性，目前仅有极少数的公司或组织提供实践的机会，且很难让学生接触到真实、完整的奢侈品世界。因此，高校应与企业共建校内实训实践基地，使用真实的品牌和故事，让学生策划并管理品牌社交媒体。通过系统的学习，学生能掌握奢侈品管理和品牌管理所需的基本技能与理论知识，取得实际工作经验，从而强化实践能力，实现学院教学、学生岗位素质培养的多赢局面。

最后，建立信息共享平台是校企合作和产教融合的重要环节。高校可以与奢侈品企业建立起信息交流和合作的渠道，共享行业资源和行业数据，让学生能及时了解行业动态和就业信息，提高就业竞争力。

综上所述，通过校企合作和产教融合，高校能更好地培养酒店管理专业奢侈品管理方向的应用型人才。这种合作方式可以促进高校与企业之间的紧密合作，将行业实践与高校教学相结合，为学生提供实际操作和解决问题的机会，同时满足奢侈品行业的发展需求。

（三）打造“国际化+双师型”特色教学团队

高校应围绕专业人才培养目标，构建教学素质硬、实践经验强、师资结构合理的专业教学团队，强调教学团队的“国际化+双师型”结构。

高校可以通过“内培外聘、培聘结合”的方式，按照行业发展和职业要求，制订教师培养计划，并通过行业挂职，加强实践锻炼。同时，高校可以通过招聘企业一线技术人员和专业培训师兼职，讲授实践技能知识，不断提高教师的综合职业素养与实践教学能力。

高校通过打造“国际化+双师型”特色教学团队，可以更好地培养奢侈品行业应用型人才。国际化的教学团队为学生提供了更广阔的学术和文化交流平台，培养他们的全球胜任能力和跨文化交流能力。“双师型”教学团队结合理论和实践，使学生能更好地应对奢侈品行业的复杂问题和挑战。这样的教学团队将为学生提供更高质量的学习体验，为他们的职业发展打下坚实的基础。

四、结语

在竞争激烈的奢侈品行业，传统的酒店管理专业教学方法已经无法满足行业的发展需求。高校通过创新教学模式，开展校企合作和产教融合，以及打造“国际化+双师型”特色教学团队，可以有效培养奢侈品行业应用型人才。高校应紧跟行业发展趋势，着力提高学生的实践操作技能和职业素养，稳步提高学生在奢侈品领域的综合竞争力。高校通过对接企业，增强校企合作，旨在为学生提供更为宽广的实践平台和发展空间。同时，具有国际化视野的教师借助管理科技的进步，如模拟商务情景、创新教学手段等，以此激发学生的学习兴趣，提高学生主动学习和动手操作的能力。这些措施将帮助学生更好地适应行业需求，具备解决问题的能力和创新能力，为奢侈品行业的发展作贡献。

随着奢侈品行业与酒店管理行业在全球化和文化多样性方面的交叉趋势，综合性的教育方式将更加受到欢迎。预期未来，酒店管理专业教育将更多地融合奢侈品行业的知识和技能，以满足日益多元化的市场需求。同时，这种强调实践经验和行业专家参与的教育模式，将为酒店管理领域培养出更多既懂管理又懂奢侈品行业的复合型人才，从而推动两个行业的进一步融合与创新。

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基金项目：中青年教師科研专项培养项目“酒店管理专业‘教、学、用一体化教学模式探究——以奢侈品管理方向为例”，项目编号：SYJPZQ2022030。